Ovenschotel uit de oven met gehakt - 10 recepten

Als er na het diner van gisteren aardappelpuree was, kun je deze snel veranderen in een geheel nieuw stevig en smakelijk hoofdgerecht, of dunne plakjes verse groente gebruiken als ovenschotel. De resulterende traktatie zal zeker zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Aardappelschotel met gehakt in de oven kan een verscheidenheid aan extra ingrediënten bevatten. Naast vlees en aardappelen - champignons, kaas, allerlei soorten groenten.

Klassieke aardappelschotel met gehakt in de oven

Volgens het klassieke recept zijn geen speciale extra ingrediënten vereist. Alleen: 800 g afgewerkte aardappelpuree, 450 g gehakt, rauw ei, zout, een handvol paneermeel, 70 g boter, een kleine witte ui.

1. Boter en ei worden toegevoegd aan nog hete of verwarmde aardappelpuree. Als de groente tijdens het koken niet zou zout, dan ook fijn zout naar smaak.
2. De ui wordt gepassiveerd in een kleine hoeveelheid vet en vervolgens in dezelfde pan gebakken met gehakt tot deze klaar is. De massa moet ook worden gezouten.
3. Eerst wordt de helft van de aardappelen op de bodem van de vorm gelegd en vervolgens - gehakt en opnieuw - puree.
4. Voor een gouden korst is het gerecht royaal bestrooid met paneermeel.
5. Het kookt zeer snel - 15-20 minuten in een goed verwarmde oven.

Geserveerd met zure room.

Met champignons

Deze optie is perfect voor een galadiner. Alle paddestoelen kunnen worden gebruikt, maar meestal kiezen gastvrouwen paddestoelen (320 gram). Je moet ook bereiden: 470 g gehakt, 800 g aardappelen, zout, 130 g harde kaas, wortelen, uien, rauwe eieren, een half pakje boter, peper of aromatische kruiden.

1. De aardappel wordt geschild en in dunne plakjes gesneden.
2. Champignons worden gebakken in grote hoeveelheden boter met fijngehakte uien en wortelen. De massa is gezouten en gepeperd.
3. Zout en geselecteerde kruiden worden aan het gehakt toegevoegd. Een ei wordt naar hetzelfde mengsel gestuurd.
4. Een laag aardappelschijfjes is aangelegd in een vorm die royaal is geolied. Bovendien worden twee componenten van de vulling verzonden - roosteren van paddestoelen met groenten en gehakt. De ovenschotel sluit met de resterende aardappelen. Als niet alle boter is geconsumeerd, kunnen dunne plakjes op de eerste en tweede laag aardappelen worden gelegd.
5. Bak 30-35 minuten in een hete oven.

Ongeveer 10 minuten voor het koken wordt het oppervlak van de schaal besprenkeld met geraspte harde kaas.

Aardappelpuree

Je kunt de basis van aardappelpuree met aardappelpuree nog zachter maken met vetzure room. Naast dit zuivelproduct (140 g) zijn er 7 aardappelen, 2 rauwe eieren, zout, 2 uien, kruiden, 470 g magere gehakt, een plakje boter nodig.

1. De aardappel wordt gewassen, geschild, fijngehakt en gaar in zout water. Dan wordt het aardappelpuree met boter en een ei. Je kunt kruiden toevoegen aan dezelfde massa.
2. Gehakte ui wordt goudbruin gebakken, vervolgens in dezelfde pan met gehakt gemengd en op het vuur gelaten totdat deze klaar is. Producten hebben ook zout nodig. Van specerijen gaan oregano en zwarte peper goed samen.
3. Aardappelpuree zal de basis vormen voor de toekomstige ovenschotel. Hieruit wordt het onderste deel in de vorm gelegd en de vulling wordt ook bedekt met de warme resterende massa. Elk van hen wordt besmeurd met zure room.
4. Tussen de aardappellagen zit gehakt met groenten.
5. Braadpan ongeveer 35 minuten in de oven koken.

Een traktatie wordt geserveerd met mayonaise of elke knoflooksaus.

Koken met kipgehakt in de oven

Met kipvulling is de ovenschotel zacht en licht. Naast vlees van gevogelte (570 g), moet u het volgende bereiden: 1,5 kg aardappelen, wortelen, 3 rauwe eieren, zout, 1 eetl. gepureerde tomaten of de helft van de afgewerkte pasta, Provençaalse kruiden, een plakje boter, een teentje knoflook, ui, 2,5 eetl. olijfolie.

1. In warme olijfolie worden wortel- en uienblokjes gekookt tot ze zacht zijn. Vervolgens worden gehakte knoflook, gezouten gehakt, geselecteerde kruiden aan de massa toegevoegd. Samen worden de producten 10-12 minuten gebakken.
2. Na het toevoegen van tomaten of pasta wordt de massa 25 minuten gestoofd onder een gesloten deksel.
3. Zachtgekookte aardappelen worden gezouten en gepureerd met boter in een blender. Eieren worden één voor één in de massa geïntroduceerd.
4. 2/3 van de "test" wordt naar het formulier verzonden. Gehakt met groenten wordt op een plat oppervlak gelegd.
5. Het blijft om de stoofpot met de resterende aardappelen te sluiten en 45 minuten in de oven te koken.

Als de bovenste aardappellaag wordt gemaakt in de vorm van een rooster, ziet het gerecht er nog smakelijker en aantrekkelijker uit.

Met aardappelen, gehakt en kaas

Dieetversie van het gerecht wordt zonder saus bereid. Als het niet nodig is om calorieën te tellen, is het beter om mayonaise te gebruiken om de lagen uit te smeren. Je moet ook nemen: 0,7 kg aardappelen, zout, een pond gehakt vlees, een rauw ei, 70 g vetzure room, ui, 150 g harde zoute kaas.

1. Vulling wordt grondig gemengd met een ei en gezouten.
2. Aardappelen worden in zeer dunne cirkels gesneden en op de bodem van het formulier gelegd.
3. De eerste resulterende laag wordt gegoten met lichtgeklopte gezouten zure room met een paar eetlepels gekookt water.
4. Vervolgens worden de helft van de uienringen aangelegd.
5. Dan komt een laag gehakt.
6. Een dik mayonaise-net wordt over het vlees "getrokken" en geraspte kaas wordt royaal gegoten.
7. In de oven wordt het gerecht ongeveer 50 minuten gekookt.

Voor meer sappigheid kunnen dunne plakjes tomaten bovenop het gehakt worden toegevoegd.

Lees ook:ovenschotel in de oven

Hoe koken met gehakte vis?

Een veel minder populair recept voor aardappelschotels is de optie gehaktvis. Tevergeefs ontnemen de koks hem hun aandacht, omdat het gerecht smakelijk en gezond blijkt te zijn.Naast gehakte vis (750 g), wordt het ingenomen: 800 g aardappelen, zout, 3 el. mayonaise, 160 g kaas, ui.

1. De aardappel wordt geschild, gewassen en ingewreven met de grootste cellen. Vervolgens wordt de massa gezouten. Je kunt het naar smaak smaken of mengen met aromatische kruiden.
2. Een laag geraspte aardappelen wordt aangelegd in een ingevette vorm en vervolgens vis. Boven is de resterende aardappelen en gehakte kaas.
3. Een gehakte ui is aan de bovenkant neergelegd.
4. Het gerecht wordt 45 minuten gebakken.

In de laatste 5-10 minuten kan de oventemperatuur worden verhoogd tot 220 graden zodat een korst verschijnt.

Met rundvlees in de oven

Een recept voor aardappelschotels met rundvlees suggereert om vleesplakken te gebruiken in plaats van gehakt. Hiervoor moet de vleescomponent, met een volume van 350 gram, zeer fijn worden gesneden en eventueel worden afgeslagen. Naast rundvlees, moet u het volgende bereiden: 6 aardappelen, zout, 120 g ingemaakte champignons, ui, 2 grote eetlepels zure room en boter.

1. Gehakt vlees is gezouten, peper en gemengd met fijngehakte ingemaakte champignons, indien gewenst.
2. Aardappelen worden in dunne platen gesneden, die niet langer dan 6-7 minuten in gezouten kokend water worden gekookt.
3. Een deel van de gekoelde plakjes wordt in een ingevette vorm geplaatst, uienblokjes worden erover gegoten.
4. Het blijft om de laag vlees met champignons aan de ovenschotel toe te voegen en te bedekken met aardappelen.
5. De bovenkant wordt ingesmeerd met gesmolten boter gemengd met zure room.
6. Bak op een gemiddelde temperatuur van 35-40 minuten.

Indien gewenst, kunt u de bovenste laag aardappelen bestrooien met geraspte kaas.

Koken in het Frans - een stapsgewijs recept

Dit gerecht bevat altijd kaas en een groot aantal kruiden. Het is beter om hiervoor gehakt (650 g) te nemen, en ook niet om een ​​handvol groene bonen te vergeten. Onder de overige ingrediënten: een half glas melk en vetroom, 800 g aardappelen, zout, een plakje boter, een snufje nootmuskaat, tijm en rozemarijn, 2-3 teentjes knoflook, 180 g kaas (parmezaanse kaas is het beste). Laten we beginnen.

1. Plakjes gehakt worden gebakken met gehakte knoflook tot het gaar is. Vervolgens worden alle aangegeven kruiden (behalve nootmuskaat), zout en sperziebonen toegevoegd. Samen worden de producten gekookt totdat de bonen zacht zijn onder een gesloten deksel.
2. De aardappelen worden gekookt en gepureerd samen met melk, room, boter, zout en nootmuskaat.
3. De eerste laag ovenschotel is vlees. Hierop wordt een laagje geplette aardappels gelegd.
4. Het blijft om met geraspte kaas te bestrooien en 35-45 minuten op middelhoog vuur te bakken.

Dit gerecht is heerlijk met een klassieke roze saus.

Met gehakt, tomaten en zure room

Tomaten voegen rijkdom toe aan het gerecht. Het is noodzakelijk om rijp, maar redelijk hard fruit (4 stuks) te nemen, die gemakkelijk kunnen worden gesneden. Ook inbegrepen: 0,7 kg gehakt vlees (beste mengsel van kip en varkensvlees) en aardappelen, zout, 170 g vetzure room, 2 uien, aromatische kruiden.

1. Aardappelen worden gewassen, geschild en in dunne cirkels gesneden. Al zijn massa is in een voorbereide vorm aangelegd, besmeurd met zure room, gezouten, bestrooid met geselecteerde kruiden.
2. Volgende uienringen worden verzonden.
3. Gezouten gehakt wordt gemengd met aromatische kruiden en verspreid over aardappelen en voorzichtig geëgaliseerd met een lepel.
4. Vervolgens worden de tomatencirkels uitgezet, die ook royaal moeten worden gesmeerd met de resterende zure room.
5. In de oven zal de schimmel 1,5 uur lang wegkwijnen. Helemaal aan het einde moet je de zachtheid van de aardappelen controleren. Als de plakjes nog steeds hard zijn (dit hangt af van het soort groente), moet u de kooktijd verlengen.

Tip: De smaak van het resulterende voedsel zal verbeteren als je de aardappelen voorbakt tot ze half gaar zijn.

Indien gewenst, een paar minuten voor het koken, kun je bestrooien met geraspte kaas.

Delicaat en heerlijk roomrecept

Volgens dit recept zal het koken van een ovenschotel heel eenvoudig zijn. De traktatie zal uiteindelijk de meest zachte met Franse charme blijken te zijn. Naast 1 kg aardappelen wordt gebruikt: 2 el. dikke room (je kunt het product nemen om te kloppen), 4-5 teentjes knoflook, een pond kipgehakt, 1 theelepelfijn zout, 120 g vetzure room, een plakje boter.

1. Allereerst worden de aardappelen gewassen, geschild en gesneden met de dunste cirkels (niet dikker dan 2 mm).
2. Knoflook wordt op elke handige manier fijngehakt. U kunt het volledig vervangen door een korrelig product.
3. In de geselecteerde hittebestendige vorm, geolied, leg je de aardappelen in één laag.
4. De volgende is knoflook en wat gehakt. De lagen worden herhaald totdat de aardappelschijfjes op zijn. Elk van hen kan, indien gewenst, licht worden besprenkeld met zout en eventuele aromatische kruiden.
5. Om de braadpan er mooier uit te laten zien, kun je aardappelen in de vorm van tegels leggen.
6. Voordat de traktatie naar de oven wordt gestuurd, moeten de ingrediënten worden gevuld met room en worden ingevet met zure room en een paar plakjes boter.
7. Gemiddeld wordt het gerecht 1,5 uur bereid. Een nauwkeurigere tijd hangt van veel factoren af: de dikte van de aardappel, het aantal lagen, de kenmerken van de oven.

Tijdens het bakken moet de room de groente volledig absorberen en de bovenkant moet lichtbruin zijn. Als de oven het voedsel droogt, kunt u het gerecht het eerste half uur afdekken met folie.