De ultramoderne keukenapparatuur voor het bakken van voedsel, uitgerust met een massa "geavanceerde" opties, maakte het kookproces tot een waar genot. Onze grootmoeders konden zich niet eens voorstellen dat aardappelen met champignons in de oven, die de Russische oven vervingen, op zo'n verfijnde, smakelijke en gezonde manier kunnen worden ingericht. En hoeveel luxe variaties van dit gerecht komen met moderne culinaire experts - het is onmogelijk om te tellen!
Materiaal inhoud:
Gelaagde aardappelen met champignons in de oven
Neem ten minste het gepresenteerde recept - dit is een sprookje, geen gerecht! Onze voorouders begonnen dergelijk voedsel (zij het in de oven) te koken pas in de 18e eeuw, toen de wortelgewassen aan hun zegevierende mars in Rusland begonnen.
Ingrediënten samenstelling:
- eieren - 2 stks .;
- olie (room en zonnebloem) - elk 60 g;
- uien - 200 g;
- aardappelen (rood of wit) - 17 knollen;
- zelfgemaakte zure room - 250 g;
- verse champignons - 1 kg;
- crackers - 2 el. l .;
- greens, zout, peper - volgens voorkeur.
Kookmethode:
- Om een smakelijk en sappig gerecht te krijgen, gebruiken we hoogwaardige champignons - veerkrachtig, volwassen, zonder donkere vlekken. We snijden champignons vlak voor het bakken, anders verwelkt alle schoonheid vlak voor onze ogen!
- Kook wortelgroenten in een "uniform". We bevrijden de gekoelde aardappel van de schil, hakken het in cirkels, bakken tot een zachte gouden kleur.
- We maken de champignons schoon en wassen ze met servetten. We verwarmen de pan, behandelen de container met olie, bestrooien met crackers en bak champignons caps in deze samenstelling.
- We hakken hun benen met ringetjes en sauteren samen met fijngehakte uien, gehakte dille en peterselie.
- We doen lagen geroosterde aardappelen in een hittebestendige schaal en verschuiven deze met paddestoelhoeden. De resterende plakjes wortelgroenten worden gemengd met de uiensamenstelling, bovenop de geassembleerde "piramide" geplaatst.
- We combineren de eieren en zure room, vullen de producten met de resulterende saus en sturen het formulier met voedsel gedurende 40 minuten in de oven (180 ° C).
Dus kookten ze aardappelen met champignons in een Russische oven. Maar zelfs vandaag heeft het oude gerecht zijn vroegere populariteit niet verloren; het is nog steeds geliefd en veel gevraagd.
Koken Met Kip
Pretentieloos eten, waarin vlees van pluimvee aanwezig is, is altijd een graag geziene gast op onze tafels.
Product lijst:
- olijf- en zonnebloemolie - respectievelijk 20 en 70 ml;
- kipfilet - 4 stuks;
- tomatenpuree - 20 g;
- sojasaus - 20 ml;
- prei;
- aardappelknollen - 10 stuks;
- droge sherry - 6 el. l .;
- groene paprika's - 2 peulen;
- Champignon caps - 16 stks.
Volgorde van voorbereiding:
- We combineren tomatenpuree, sojasaus, kruiden en sterke Spaanse wijn in een kom.
- Snijd de kipfilet in dunne plakjes, hak de prei een beetje schuin, voeg de producten samen met kruiden en kruiden toe aan de sojabooncompositie. Meng alles grondig.
- Voor decoratie gebruiken we gewassen en gedroogde hoeden van grote paddestoelen. We verspreiden ze op een bakplaat bedekt met folie, bovenop elke portie plaatsen we een gelijke hoeveelheid van het voorbereide mengsel.
- Rond de paddenstoel "weide" hebben we cirkels van gehakte aardappelen. Breng op smaak met zout, bestrooi met olijfolie, stuur 40 minuten in de oven (190 ° C).
Het gepresenteerde originele gerecht zal een prachtige decoratie zijn voor elke feestelijke tafel. Let op!
In potten
Een verbazingwekkend eenvoudig recept waarmee je verbluffend heerlijke aardappelen, gebakken met champignons in een aardewerken schaal, kunt bereiden.
De lijst met componenten:
- gesmolten reuzel - 400 g;
- raapui - 3 stks .;
- aardappelen - 2 kg;
- champignons (andere verse champignons) - 700 g;
- zout, dille, peterselie en selderij - elk 8 g;
- peperkorrels.
Kookproces:
- Geschilde en gewassen knollen worden in kleine plakjes gesneden, bestrooid met kruiden, zout en peper, verdeeld in kleipotten.
- Voorbewerkte champignons worden versnipperd met platen, toegevoegd aan containers met wortelgewassen.
- Vul de producten met gesmolten vet, meng goed, sluit goed en stuur 60 minuten naar de oven, verwarmd tot 180 ° C.
Serveer warm.
Ovenaardappels Met Champignons En Varkensvlees
Geurige champignons en delicate ham zijn de perfecte combinatie voor een heerlijk en zeer sappig gebakken gerecht.
Product Set:
- rijpe tomaten - 6 stks .;
- hoogwaardige mayonaise - 500 ml;
- champignons - 600 g;
- varkensvlees - 2 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- harde kaas - 250 g;
- zout, peper.
Kooktechniek:
- We spoelen en drogen een stuk varkensvlees, verdelen het in plakjes tot 1,5 cm dik.Als je tijd hebt, kun je het product marineren in sojasaus.
- We leggen lagen vlees in een ovenschaal. We doen dit enigszins overlappen, omdat tijdens de warmtebehandeling de portiegrootte enigszins zal afnemen, en het is wenselijk voor ons om een dichte basis van de schotel te krijgen.
- We plaatsen aardappelschijfjes op varkensvlees, vervolgens schikken we grote stukken gehakte champignons en dunne plakjes tomaten. Vergeet niet alles matig te zout en peper.
- Meng de kaaskrullen met mayonaise en leg de bovenste laag van het resulterende mengsel. De hoeveelheid kan desgewenst worden verhoogd. Bak voedsel gedurende 1,5 uur in een oven verwarmd tot 200 ° C.
Het gepresenteerde gerecht wordt op een breed bord geserveerd of onmiddellijk in porties verdeeld. We versieren het gerecht met gehakte kruiden.
In zure roomsaus
Harmonie van champignons en zure room - een klassieker uit de Russische keuken. En als u ook aardappelen aan dergelijke ingrediënten toevoegt, krijgen we een expressieve zachte pikante smaak.
Benodigde componenten:
- verse champignons (bijvoorbeeld honingpaddestoelen of favoriete champignons) - 500 g;
- kaas (optioneel) - tot 70 g;
- magere olie;
- uien - 1 stuk;
- dikke zure room (boer) - 300 ml;
- zout, peper.
Stapsgewijze voorbereiding:
- We bevrijden de ui van het kaf, hakken fijn, passer tot het transparant is. Voeg niet erg grof gehakte champignons toe, bak ze gaar.
- Giet zure room in de resulterende massa, met behulp van een spatel, verdeel het over alle producten, laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Het was de beurt aan in blokjes gesneden aardappelen. We sturen het naar de champignonsamenstelling, op smaak gebracht met zout en peper, alles goed mengen.
- Nu brengen we de versierde schaal over naar de ovenschaal en zetten deze 40 minuten in de oven (t 200 ° C). Bestrooi het voedsel 10 minuten voor het einde van het proces met geraspte kaas of crackers.
Serveer een gerecht met vers brood of weelderige cakes. Echt stevig boerenvoer - zelfs lepels zijn niet nodig!
Onder de kaaskorst
De Franse versie van het ontwerp van aardappelen met champignons en mayonaise is een mysterieus gerecht. De culinaire intrige is verborgen onder een heerlijke kaaskorst.
Ingrediënten samenstelling:
- magere olie;
- raapui - 2 stuks;
- verse champignons - 400 g;
- hoogwaardige mayonaise - 300 g;
- Parmezaanse kaas - 350 g;
- walnoten nootmuskaat;
- aardappelen - 10 stks .;
- zout, peper, peterselie.
Om snel het afgewerkte gerecht te krijgen, zijn oesterzwammen of champignons het meest geschikt. Dergelijke champignons hebben een luxe smaak en hoeven niet vooraf te worden gekookt.
Kookmethode:
- We reinigen en spoelen de paddenstoelen af, snijden donkere plaatsen af. We versnipperen de werkstukken met gelijkmatige platen, bak ze in verwarmde olie. Wanneer de laatste druppel sap kookt, worden de champignonplakken bedekt met een mooie lichtbruine korst.
- We bevrijden wortelgewassen van de schil, uien - van de schil. We maken knollen in cirkels van niet meer dan 3 cm dik, snijd de uiengroente in halve ringen.
- We verwerken de hittebestendige vorm met magere olie, leggen de helft van de hoeveelheid aardappelen in een laag, we plaatsen de uiensamenstelling erop. Nu plaatsen we de stukjes champignons en de rest van de wortelgewassen.
- Het blijft om een "smakelijk" geheim te creëren - om de componenten van het gerecht onder de kaassamenstelling te verbergen. Meng hiervoor de Parmezaanse kruimels met een stuk geraspte noot en gehakte peterselie. Bestrooi de producten met het mengsel, bak een uur in de oven op t 180 ° C.
Serveer het gerecht op tafel. Het is onmogelijk om het aroma van eetlust te verbergen - de hand reikt naar deze verbazingwekkende delicate korst!
Aardappelschotel met champignons
Zeer voedzaam eten dat zowel volwassenen als kinderen lekker vinden. U hoeft niet te kauwen, want een heerlijk gerecht smelt direct in uw mond.
Product lijst:
- boter - 30 g;
- aardappelknollen - 1 kg;
- raapui - 2 stuks;
- verse room - 500 ml;
- champignons - 600 g;
- mayonaise - 60 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- kruiden naar smaak.
Bereiding van maaltijden:
- Dep de gereinigde en gewassen champignons met keukenpapier, verdeel ze in platte plakjes, bak ze in boter gedurende maximaal 10 minuten. Zet de pan vervolgens opzij.
- We malen de teentjes knoflook en uien, sauteren alles in een steelpan tot het transparant is en combineren de samenstelling met room.
- We laten de aardappels van de schil los, versnipperen dunne plakjes. We leggen de helft van de hoeveelheid in een grote ovenschaal. Zout en peper gesneden knollen, giet het romige mengsel.
- Vervolgens hebben we de paddestoellaag, bedekken deze met de rest van de wortelgewassen. We voegen de resterende saus toe, verwerken de bovenste rij aardappelen met een rooster van mayonaise en sturen het gerecht 50 minuten naar de oven (160 ° C).
Serveer hete voorgerecht ovenschotel.
Trouwens, als je een gezin met gevulde champignons wilt plezieren, vergeet dan niet om een stuk boter in elke hoed te doen. Nu zullen uw producten absoluut niet kreuken tijdens het bakken. Kook ondertussen aardappelen met champignons in de oven. We zijn blij om te experimenteren, we krijgen nieuwe smaken en heerlijke smaken.
