Karper in zure room in de oven diversifieert het startmenu perfect. En op de feesttafel ziet de hele gebakken vis er voordelig uit. Bij de bereiding wordt een verscheidenheid aan groenten, kruiden en kruiden gebruikt - karper is voor alles geschikt.
Materiaal inhoud:
Karper in zure room met tomaten
Tomaten in het recept voegen smaak toe aan het gerecht, voorkomen dat de vis uitdroogt en zien er mooi uit bij het serveren.
ingrediënten:
- karper - karkas ongeveer 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- tomaten - 2 stks .;
- uien - 1 stuk;
- zure room - 200 g;
- zonnebloemolie - 3 el. l .;
- boter - 1 el. l .;
- tarwebloem - 1 el. l .;
- zout, kruiden - naar smaak.
Voor het bakken in de oven is het beter om een spiegelkarper te kiezen. Hij heeft een dikkere huid die verdamping van vocht voorkomt.
Kookmethode:
- We wassen het karkas van de ingewanden, schalen en vinnen.
- We nemen een grote citroen en persen het sap op de vis. Een kleine truc: als je de citroen onder druk op de tafel duwt, is het gemakkelijker te knijpen.
- Wrijf het oppervlak van de vis in met zout en kruiden, laat 20-30 minuten marineren. Marjolein, rozemarijn en curry zijn geweldig voor karpers. Als dergelijke kruiden niet bij de hand zijn, kunt u het doen met peper en gedroogde kruiden. Ze geven ook een perfecte schaduw aan de smaak van het gerecht.
- Terwijl de vis aan het beitsen is, maak je de saus klaar. Meng zure room, boter en bloem, voeg de juiste hoeveelheid zout toe.
- Vet de pan in met plantaardige olie. Zowel zonnebloem als olijf zullen volstaan. Voeg gehakte uienringen toe. Leg er vis bovenop. Bak op middelhoog vuur gedurende 2 minuten aan elke kant tot een lichte korst verschijnt.
- Bedek het karkas met saus, doe het in een vorm. Leg er gebakken uien en plakjes tomaat op.
- Bak de vis 40 minuten in de oven. Verwarm de oven voor op 180-200 ° С.
Met toevoeging van aardappelen en kaas
Zeer sappig en bevredigend gerecht met Franse smaak.
ingrediënten:
- karper - 1 karkas;
- aardappelen - 6 stuks;
- harde kaas - 100 g;
- zure room - 500 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- gedroogde marjolein en basilicum - naar smaak.
Kookmethode:
- Schil de aardappels en snijd ze in dunne cirkels. Gelijkmatig verspreiden op een bakplaat ingevet met zonnebloemolie. Zout en voeg kruiden toe. Vet een laag aardappel in met zure room.
- We leggen er geschilde en gewassen vis bovenop. Bestrooi met kruiden, voeg een laag zure room en geraspte kaas toe.
- Vervolgens heb je nog een laag aardappelen nodig met zure room, zout en kruiden.
- Bedek de schaal met folie en zet anderhalf uur in de oven op 180 ° C.
Gevulde Vis In De Oven
Met deze bereidingsmethode is de karper gebakken in zure room knapperig.
Gerechten zijn genoeg voor het hele gezin.
ingrediënten:
- karper - 2 karkassen van elk 0,5 kg;
- ui - 2 stks .;
- wortelen - 2 stks .;
- paprika - 2 stuks;
- tomaat - 4 stuks;
- zure room - 100 g;
- zout, peper - naar smaak.
Kookmethode:
- We maken de ui schoon en snijden in halve ringen. Bak tot het zacht is.
- Snijd de wortels in kleine blokjes of wrijf op een grove rasp. Voeg toe aan de ui en bak 4 minuten.
- We verwijderen de peper uit de kern, in reepjes gesneden. Schil de tomaten en snijd ze in blokjes. Om de schil gemakkelijk te verwijderen, leg je de tomaten een minuut in kokend water en giet je ze vervolgens over met koud water. Voeg peper en tomaten toe aan de pan en laat alles nog 5 minuten sudderen.
- Zout en peper de groenten, haal van het vuur, laat afkoelen.
- We reinigen en wassen karkassen van karpers. Om een knapperige korst te krijgen, moet de vis worden gedept met een papieren handdoek. Voeg vervolgens zout en peper toe.
- We beginnen de vis met groenten, maken de randen van de buik vast met tandenstokers. Smeer het karkas aan alle kanten in met zure room.
- We verspreiden het op een bakplaat, geolied. We zetten in de oven, verwarmd tot 180 ° C, gedurende 40 minuten.
Koken in mosterdmarinade
Als je karper in de oven kookt, na het marineren in mosterd, krijg je ongelooflijk sappige en kruidige gerechten.
ingrediënten:
- karper - 0,5 kg;
- zure room - 3 el. l .;
- mosterd - 1,5 eetl. l .;
- sojasaus - 1 eetl. l .;
- kruiden voor vis - 1 theelepel.
Kookmethode:
- Meng zure room, mosterd, sojasaus en kruiden.
- De resulterende marinade wordt gecoat met vooraf gereinigde, gewassen en gedroogde karkassen. Laat een half uur staan. Om de vis beter verzadigd te maken, moet je twee sneden langs de achterkant maken op een afstand van 2 cm van elkaar.
- Verspreid op een bakplaat. Bak 40 minuten in de oven op 180 ° C.
Groentekarper
Met deze kookmethode wordt het gerecht onmiddellijk verkregen met een bijgerecht.
ingrediënten:
- karper - 0,5 kg;
- raapui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk .;
- tomaten - 2 stks .;
- paprika - 2 stks .;
- aubergine - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak.
Kookmethode:
- Bedek de bakplaat met folie, vet in met olie. Verdeel de gesneden groenten erover. Zout en peper.
- Bereid de vis voor. We verwijderen de schalen, snijden de vinnen af, halen de binnenkant eruit. We wassen het karkas en drogen het af met een papieren handdoek.
- Wrijf karper met zout en peper, verspreid over een groentekussen. Bedek met folie.
- Bak gedurende 40 minuten op 180 ° C.
Het koken van karper in de oven met zure room kost niet veel tijd. Met een minimale inspanning kun je een gerecht krijgen dat iedereen lekker vindt. Allemaal smakelijk!
