Koolkool: teelt en verzorging. Nuttige eigenschappen van boerenkool

Populair in Amerika onder de naam "Rode Russische boerenkool", in Europa "Grunkohl" gebruikt in exotische gerechten van Russische restaurants, houden vegetariërs van "groen rundvlees" - Boerenkoolkool is weinig bekend bij Russische tuiniers als een eetbaar gewas, vaak gekweekt om de tuin te versieren. Zonder haar decoratieve kwaliteiten te bedelen, toch in de eerste plaats - dit is een opslagplaats van stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, onmisbaar in de dagelijkse voeding.

Nuttige eigenschappen van boerenkool

De genezende eigenschappen van boerenkool zijn interessant voor verschillende medische gebieden: cardiologie, neurologie, oogheelkunde, reumatologie, oncologie en vooral vegetarische diëtetiek. Het is al bewezen dat door het aantal omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren erin, die de celmembranen van organen beschermen tegen vernietiging en het lichaam reinigen, het niet gelijk is aan bladgroenten, bijvoorbeeld in een glas gestoofde ontlasting bevatten ze dezelfde hoeveelheid als 100 g roze zalm of zeebaars.

Met inbegrip van boerenkool in het voedsel, ontvangt het lichaam:

• de ideale verhouding van gemakkelijk verteerbare eiwitten (9 daarvan zijn onvervangbaar) en koolhydraten, de dagelijkse norm zit in 200 g groente;
• een grote hoeveelheid calcium: in 100 g kool - 135 mg en in koemelk - 113 mg, helpt een aanzienlijke hoeveelheid magnesium (20%) de absorptie te reguleren (geïndiceerd voor overtollig elementair calcium);
• luteïne en zeaxanthine zijn de noodzakelijke zuurstofhoudende carotenoïden die deel uitmaken van het netvlies (niet gesynthetiseerd door het lichaam zelf), verantwoordelijk voor de gezichtsscherpte, filterend ultraviolet licht;
• vezels, die witte kool overtreffen, verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit de darmen, wat bijdraagt ​​aan de groei van nuttige microflora;
• een vitaminereserve die de vasculaire tonus van alle organen ondersteunt, de vorming van verkalkingen voorkomt, cholesterol verlaagt, de immuniteit verbetert en helpt bij het vernieuwen van de cellen van de lichaamsweefsels, normaliseert metabolische processen. Bijvoorbeeld vitamine K, waarvan het gebrek zich manifesteert door verhoogde bloedingen, lange genezende wonden, verhoogde pijndrempel, de ontwikkeling van osteoporose, ossificatie van kraakbeen, botvervorming: 100 g van het product bevat 750% van de dagelijkse norm. Ook C, E, beta-caroteen (elixer van de jeugd), coördinatie van het gezichtsvermogen, behoud van een gezonde toestand van de huid, haar, nagels, verbetering van de weerstand tegen stress - 200%;
• selenium, indol-3-carbinol, die anti-oestrogene en antitumorale effecten hebben, correcte pathologische processen in de voortplantingsorganen, en ook de hersenen beschermen tijdens chemotherapie.

Omdat het een vondst is voor mensen die zich houden aan dieetvoeding, heeft boerenkoolkool een hoog voedingsvermogen, terwijl het tegelijkertijd een caloriearm product (100 g - 28 kcal) blijft, dat zijn eigenschappen behoudt na lichte warmtebehandeling. Als het vers wordt gebruikt, is het licht bitter - deze smaak verdwijnt na het invriezen, het is niet zonder reden dat tuinders het na vorst verzamelen.

Soorten, variëteiten en beschrijving van kool Boerenkool

Het esthetische uiterlijk van de plant onderscheidt hem van andere familieleden die verband houden met de koolfamilie. Er wordt aangenomen dat boerenkoolkool de oudste culturele vorm van wilde kool is.

Een verscheidenheid aan configuraties en tinten van bladplaten die zich op een massieve stengel bevinden, in sommige gevallen ingekort (stomp), zijn niet in een kop gebonden, maar vormen een rozet van zich verspreidende gegolfde bladeren, daarom wordt het "gruenkol" genoemd in Europa, wat "los" betekent.

Het luchtgedeelte groeit uit een krachtig staafwortelsysteem waardoor de plant droogte kan verdragen. Sommige soorten overleven zelfs strenge vorst, zonder winteropvang, wat een herhaalde gelegenheid biedt om nieuwe scheuten in het voorjaar te geven. In plaats van gesneden bladeren groeien er weer nieuwe opengewerkte bladeren, die zorgen voor een oogst voordat de sneeuw valt. Gruenkol bloeit en vormt zaden in het tweede levensjaar. De pretentieloosheid van de plant, weerstand tegen ziekten maakt het mogelijk om te groeien in alle klimaatregio's.

Soortendiversiteit is niet talrijk, alle variëteiten worden gekweekt uit wilde kool, dus niet veeleisend en winterhard. Gewoonlijk kunnen planten worden onderverdeeld in groene soorten - meer delicate variëteiten en met een bruine of paarse tint - vorstbestendig.

Verschillend in vorm, structuur en schaduw van de bladeren zijn belemmerd, groeien tot 40 cm, middelhoog tot 90 cm en hoog tot 1,5 - 2 m. De rijpingsdata voor variëteiten zijn ook verschillend.

1. Groene Dwerg. Een kleine struik van 35-40 cm lang met besneeuwde golfbladeren van lichtgroene kleur, die lijkt op een salade. Vroeg rijp, koudebestendig.
2. "Zwart Toscane." Het heeft een basale rozet van lange, smalle knolachtige bladeren van malachietkleur met een blauwachtige tint, met een uitgesproken heldere centrale ader. Geeft de voorkeur aan een warm klimaat.
3. "Dino". Een andere vertegenwoordiger van het zuidelijke klimaat met de meest heerlijke bladeren, vergelijkbaar met Toscane.
4. "Siberische". De tegenovergestelde klasse, kan zware vorst weerstaan, pretentieloos in de zorg. Bladeren zoals wilde kool zijn platte bladplaten op lange stelen met gekartelde randen van groen-grijze kleur, praktisch niet aangetast door ongedierte.
5. "Reflex F1". Grote palmvormige struiken bereiken een hoogte van 80-90 cm. Gerimpelde bladeren van een sappige groene kleur hebben een aangename smaak. Koudbestendig, tussenseizoen.
6. "Redbor F1". Hybride krullende kool met delicate badstof paarse bladeren en een aangename smaak. Hij groeit tot 1 m.
7. "Red".Een ongewone decoratieve schaduw van gerimpelde bladeren wordt gecombineerd met uithoudingsvermogen van planten en nuttige eigenschappen. Zaden van deze variëteit ontkiemen bij een temperatuur van +4 +60. In hoogte bereikt 50-80 cm.
8. "Trostyanaya". In zuidelijke landen, groeit tot 2 meter of meer, wat neerkomt op een palmboom met zich verspreidende golvende bladeren.

Ongeacht het type kool Boerenkool, worden alleen bladeren gegeten, de stengel heeft een stijve structuur.

De nuances van groeiende planten

Groeiende kool Boerenkool is niet veel anders dan elke andere groep groenten. Cultiveer het als een zaailingsmethode en zaden in open grond. De enige nuance is de intolerantie van transplantatie, daarom, als het mogelijk is om direct in de grond te landen, heeft de zaailingsmethode de voorkeur.

De plant geeft de voorkeur aan verhoogde zonnige plaatsen, maar verdraagt ​​ook lichte penumbra, met losse vruchtbare gebieden met een neutrale of licht zure reactie. Om een ​​goed gewas te krijgen, moet gewasrotatie in acht worden genomen. Je moet geen kool planten na de "kruisbloemige", het tolereert de buurt met aardbeien niet, maar geeft de voorkeur aan de grond na nachtschade, bonen en pompoengewassen.

De grond voor het planten wordt bemest met organische meststoffen en as; het is beter om direct op het gat aan te brengen, bijvoorbeeld 100 g compost en 100 g as. Naarmate de kool groeit, is het noodzakelijk om te schoffelen en onkruid te verwijderen. Een voorwaarde voor verzadiging, sappigheid van bladeren is dagelijks water geven. Om vocht in de grond te behouden, wordt mulch gebruikt.

Hoe zaailingen thuis te kweken

Zaailingen worden gebruikt door tuiniers in de noordelijke regio's, waar vaak lente-vorst voorkomt, hoewel de gewortelde zaailing Boerenkool niet langer bang is voor vorst, na het ontdooien blijft de spruit groeien, alsof er niets is gebeurd. Maar om een ​​goede oogst te krijgen, verzadig de bladeren met nuttige stoffen, koolzaailing moet het groeiseizoen doormaken, meestal 75-90 dagen.

Conventionele zaden (niet gecoat) worden gedrenkt in een warme roze oplossing van kaliumpermanganaat gedurende 15-20 minuten, gewassen onder stromend water. Nadat ze een beetje zijn opgedroogd, worden ze enkele uren naar de vriezer gestuurd. Na 5-6 uur worden de zaden nog 5-6 uur naar een warme plaats verplaatst en vervolgens weer in de vriezer. Deze manipulaties worden drie keer herhaald. Gestratificeerde zaden worden in vochtig weefsel gewikkeld en op een warme plaats voor kieming geplaatst.

De grondmix voor zaailingen moet voedzaam, licht en goed belucht zijn.

De samenstelling van het mengsel:

• 1 deel tuingrond;
• 1 deel humus;
• 5 delen rivierzand, perliet, nog een bakpoeder.

Het grondmengsel moet een verplichte desinfectie ondergaan - dit voorkomt de ontwikkeling van schimmelsporen in de grond. Gebruik een methode: verwarmen in de oven op een temperatuur van 200, etsen met kokend water met kaliumpermanganaat.

Vul de plantenbak met vochtig grondmengsel, maak groeven van 2 cm diep Zaai de zaden die uitkomen in groeven, bestrooi met aarde 1-1,5 cm, stamp zachtjes. Water geven. Verplaats de container naar een warme, lichte plaats (+220), dek af met glas of huishoudfolie.

De overvloed aan licht - dit is de belangrijkste voorwaarde voor het onderhoud van zaailingen, anders zullen de zaailingen uitrekken, minder levensvatbaar zijn. Verdere zorg bestaat uit dagelijkse ventilatie van de aanplant gedurende 2-3 uur, waardoor de grond vochtig blijft. Gebruik spray uit een spuitfles. Het is belangrijk om te voorkomen dat de grond uitdroogt of uitdroogt.

Als de zaailingen verschijnen, dun de aanplant uit, kies de sterkste scheuten, laat een afstand van 2-3 cm tussen hen. Wanneer een zaadlobpaar van bladeren verschijnt, kan de schuilplaats worden verwijderd. Voor de groei van zaailingen is een temperatuur van 16-180 voldoende. Vergeet niet om de kamer te ventileren - kool houdt van frisse lucht, maar zonder tocht.

Na 2 weken verschijnen 2 paar bladeren - je kunt in afzonderlijke potten duiken (altijd met een brok aarde). Volgens tuiniers blijken puntige spruiten winterhard te zijn.Degenen die het niet met deze mening eens zijn, kunnen ontkiemde zaden onmiddellijk in individuele containers planten, wat het dunner worden en plukken annuleert.

Deze fase van vegetatie duurt lang, pas na 4-6 weken zijn de zaailingen klaar om in open grond te planten.

Regels voor het planten van kool Boerenkool: hoe en wanneer?

Gezien de lange periode in het stadium van spruitvorming, is het beter om boerenkool voor zaailingen 5-6 weken te planten voor het planten in open grond, en in een niet-zaailingsmethode medio eind april (deze methode is alleen acceptabel in de zuidelijke regio's of in kassen).

De belangrijkste voorwaarde is dat de temperatuur van het land voor het zaaien van zaden ten minste + 50-60 moet zijn en voor het planten van zaailingen +150.

Boerenkool Boerenkool is een overblijvende cultuur die tot 3 jaar op één plaats kan groeien, de juiste plaats bereiden, weg van wortelen, rapen, pastinaak, radijs, omdat deze planten vlinders van witte en mijnmotten aantrekken, waarvan de rupsen de bladeren van Boerenkool eten.

Het vormen van de bedden, is het de moeite waard om de verspreiding van de struik van een volwassen plant te overwegen. Afhankelijk van de variëteit, moet de afstand tussen de scheuten ten minste 35-40 cm zijn en tussen de rijen - 50 cm, omdat de gekweekte koolzaailing herhaaldelijk moet worden gehakt.

In een gat bemest met as en humus, wordt een zaailing geplaatst samen met een brok aarde (de wortelhals moet op grondniveau zijn), goed werpen. Mulch de grond rond met zaagsel of stro om onkruidgroei en uitdrogen van de grond te voorkomen.

Zorg voor boerenkool in de open lucht

Boerenkool is een pretentieloze plant, maar het is een bladgroente, dus de smaak van de plant hangt ook af van de sappigheid van de bladeren. Het in natte toestand houden van de grond draagt ​​bij aan een betere verzadiging met nuttige sporenelementen van plantenbladeren.

De gekweekte zaailingen moeten worden geschud, waardoor de wortelrozet van de bladeren wordt versterkt, waardoor extra zuigwortels kunnen verschijnen, onkruid kan worden verwijderd en de grond rond de struiken opnieuw kan worden gemulleerd.

Na 1,5 maanden worden ze gevoed met complexe minerale meststoffen (1 eetl. Ureum per emmer water). Na 6-8 weken wordt er nog een uitgevoerd (nitrophoska 1 eetl. Eetlepel per 10 liter water), vaak is er geen behoefte, overvoeding is schadelijk voor bladgroenten.

Tijdens het seizoen worden planten onderzocht op ziekten en plagen, preventieve behandelingen worden alleen uitgevoerd met biologische producten.

Ziekten, plagen en methoden om ermee om te gaan

Boerenkoolcultivars worden zelden aangetast door ziekten en plagen, maar naaktslakken, rupsen van de witkalk, scheppen, bladluizen, kruisbloemige vlooien, koolmotten kunnen struiken aanvallen. Preventie en behandeling is de behandeling met insecticiden "Aliot", "Actofit", "Decis", folkremedies: infusie van knoflook, uienkaf, alsemkruiden en andere, bestrooien met as, tabaksstof.

In regenachtige koude zomers of bij droog warm weer, kan boerenkool schimmelziekten ondergaan: kiel, peronosporosis, meeldauw, grijze rot. Bij de eerste tekenen is het noodzakelijk om de verwerking uit te voeren met biologische producten "Khom", "Fitosporin", "Fitoverm".

De verwerking wordt uitgevoerd bij bewolkt, droog weer of 's avonds.

Oogsten en opslag

De eerste slabladeren kunnen worden verzameld nadat ze 20 cm hebben bereikt.

Volledige rijping van de struik hangt af van de gekweekte variëteit en plantmethode:

• landing in open grond - 70-90 dagen;
• zaailing methode - 50-60 dagen.

Het wordt niet aanbevolen om kool in de tuin overbelicht te krijgen - de bladeren worden bitter en stijf. Het afsnijden van de gerijpte bladerenrozet, waardoor een stengel van 5-10 cm overblijft, wordt het mogelijk om verse bladeren te kweken die zelfs onder de sneeuw kunnen worden verzameld.

Geoogste kool wordt maximaal 10 dagen in de koelkast bewaard. Het is bevroren in een vriezer, gefermenteerd, zoals witte thee. Ze worden gebruikt bij het oogsten van salades voor de winter en voorzien zichzelf van een vitamine- en mineralencomplex voor het herfst-winterseizoen.