Broccolikool verscheen relatief recent op de Russische markt en werd meteen de favoriet van de meeste consumenten. Het is ongelooflijk gezond, smakelijk en veroorzaakt niet veel moeilijkheden bij het groeien. Kool van "eeuwige jeugd" komt uit de warme landen van de Middellandse Zee, maar de vele variëteiten die door fokkers over de hele wereld worden gefokt, laten toe dat broccoli in verschillende regio's van Rusland, zelfs in Siberië, wordt geplant en grote opbrengsten ontvangt.

Beschrijving en kenmerken van variëteiten van kool

Meer dan 35 variëteiten zijn geregistreerd in het rijksregister en er zijn er ongeveer 200.

Alles kan worden geclassificeerd aan de hand van de rijpingsdata van de groente:

  • vroeg: 65 - 70 dagen (Agassi, Corvette);
  • middenseizoen: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
  • later: 130 - 145 dagen ("Maraton F1", "Lucky F1", "Continental").

Vroege broccoli zijn meer geschikt voor verse consumptie, het wordt niet aanbevolen om het in de bewaring te laten - het zal snel vervagen, zijn gunstige eigenschappen verliezen en kan zelfs het lichaam schaden. De houdbaarheid van deze groenten is 2 weken.

Latere variëteiten behouden lange tijd alle waardevolle eigenschappen, omdat ze een hogere dichtheid aan succulente koppen hebben en geschikt zijn om in de winter te oogsten.

Broccoli zaden zijn er in:

  • ras - met de beste smaak, maar kieskeurig in groei ("Curly Head", "Vyarus", "Tonus", "Fortune", "Gnome", "Calabrese");
  • Hybride - meer pretentieloos voor weersomstandigheden en bestand tegen stress, ziekten en plagen (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

De zaden van rassengroenten behouden hun maternaleigenschappen; ze kunnen zelf worden geoogst en gezaaid.Maar hybriden - nee. Ze hebben een splitsing van tekenen en een volledig onverwachte plant kan groeien.

Soortendiversiteit kan in groepen worden verdeeld volgens de vorm van koolkoppen:

  • klassiek (Calabrië) - een meer algemene soort in Rusland met dichte koppen op korte en dikke stengels;
  • Italiaans (asperges) - met een delicate smaak, op lange stelen en met kleine bloeiwijzen, populair in het buitenland (variëteiten: "Deense dwerg", "Siciliaans, wit" en "paars Cypriotisch").

Italiaanse broccoli gebruikt zowel stengels als knoppen, die doet denken aan de smaak van asperges, dus het wordt aspergekool genoemd.

Populaire variëteiten.

  • "Vitaminen". Bloeiwijzen zijn klein donkergroen van kleur, met een gewicht van 150 - 300 g. Vanaf de plantdatum tot de oogst verstrijken 72 tot 90 dagen. Het is noodzakelijk om onmiddellijk te verzamelen, zonder overbelichting, anders wordt de koolkop los, valt uiteen en begint te bloeien.
  • "Batavia F1". Rijpt in 65 - 70 dagen. Grote hybride met een gewicht van 1 - 1,5 kg donkergroen. De koolkop is dicht, maar gemakkelijk onder te verdelen in bloeiwijzen. Stressbestendig, niet vatbaar voor barsten en ziekten.
  • "Arcadia F1". Middenseizoen hybride, kop van gemiddelde dichtheid tot 400 g gewicht, lichtgroen van kleur. Nadat de hoofdkop is verzameld, produceert deze laterale kleine maar talrijke bloeiwijzen (70 g). De variëteit is vruchtbaar, groeit bij lage temperaturen en krappe omstandigheden. Bestand tegen ziekten en plagen.

Er zijn ook vorstbestendige variëteiten met verschillende kleuren (violet, paars, geel) en de vorm van de kop is bijvoorbeeld vergelijkbaar met gekleurde, spiraalvormige Romanesco-variëteiten met conische bloeiwijzen, evenals met de mogelijkheid tot conservering.

Het belangrijkste is om de juiste variëteit te kiezen die past bij de regio en het doel van de teelt.

Nuttige eigenschappen van broccoli

Broccolikool - een van de meest gezonde groenten, heeft waardevolle voedings- en dieeteigenschappen. De unieke combinatie van componenten van de samenstelling, optimaal opgenomen door het lichaam, maakt het onmisbaar in klinische voeding. Het is gestoofd, gebakken, gekookt en dit heeft bijna geen invloed op de vitamine-mineralenbalans. Maar natuurlijk is verse broccoli meer genezing.

Deze cultuur is een opslagplaats van vitamines en mineralen.

Het heeft veel inhoud:

  • calcium - draagt ​​bij aan de groei en versterking van haar en nagels;
  • magnesium - verbetert de hartactiviteit;
  • kalium - verwijdert overtollig zout;
  • selenium - neutraliseert zware metalen;
  • natrium - controleert zenuwcellen.

Mangaan, koper en zink zijn betrokken bij hematopoiese. Het zal broccoli en vele andere mineralen delen die onmisbaar zijn voor het lichaam.

Dus daarin:

  • Er zijn een groot aantal vitamines: C, groepen B, K, PP, provitamine A (beta-caroteen) en E-vitamines voor schoonheid en gezondheid van de ogen. Door het methioninegehalte (component tegen zweren) is broccoli de tweede plaats voor asperges.
  • Eiwitten, vetten en koolhydraten hebben een ideale verhouding en cholesterol - 0. De energiewaarde is slechts 34 Kcal in ruwe vorm en in gefrituurde broccoli - 35 Kcal.
  • De samenstelling in voldoende hoeveelheden bevat mineralen, vetzuren, vezels.
  • Een significante aanwezigheid van foliumzuur verbetert de immuniteit, de prestaties en het humeur en voorkomt het optreden van tumorprocessen.
  • De aanwezigheid van sulforafaan-antioxidant, die de deling van kankercellen stopt, is bewezen.

Kool is onmisbaar bij het voorkomen en normaliseren van suiker bij diabetes. Het heeft ontstekingsremmende en anti-sclerotische eigenschappen. Regelmatig gebruik van broccoli helpt weefsel- en lichaamscellen te herstellen.

Groeiende zaailingen

In gebieden met een warm klimaat wordt kool direct in de grond gezaaid. In de middelste rijstrook en in het noorden is het beter om zaailingen te laten groeien - het is waarschijnlijker om gewassen te vangen vóór strenge vorst, hoewel sommige hybriden vorst van -7 ° C kunnen weerstaan.

De timing van het zaaien van zaden is afhankelijk van het teeltgebied en de variëteit van broccoli, omdat het noodzakelijk is om rekening te houden met intolerantie voor koolwarmte.Begin meestal vanaf eind februari of in maart, het belangrijkste is dat er minstens 35 - 45 dagen verstrijken voordat ze van boord gaan in de volle grond. Ervaren tuinders houden zich aan de maankalender. Het kan in 3 doses worden gezaaid: ten eerste, een vroege variëteit, na 2 weken - middenseizoen en na 2 - laat.

Voor het kweken van zaailingen is voedzame grond uit humus en zode land geschikt in een verhouding van 1: 1 of gekocht bij een distributienetwerk. Het belangrijkste is dat het voedzaam en ademend is.

  1. Zaden voor het zaaien zijn gekalibreerd, gedesinfecteerd en ontkiemd om hoogwaardige zaailingen te krijgen.
  2. Gezaaid in gaten met een diepte van niet meer dan 1,5 cm op een afstand van 3 cm van elkaar. Doe 3 zaden in elk gat en kies dan de beste spruit bij het plukken.
  3. Waterig, bedekt met een film (om een ​​broeikaseffect te creëren), schoongemaakt in een warme (+20 ° C) kamer voor kieming.
  4. Wanneer de scheuten verschijnen, verwijderen ze de film, de container wordt herschikt op een koele, goed verlichte plaats met t +16 ° С gedurende de dag en +11 ° С 's nachts (kool houdt van koelte).
  5. Verdere verzorging komt neer op regelmatig water geven - broccoli is erg vochthoudend. Vul de grond niet, anders kunnen de "zwarte poten" niet worden vermeden. Gebruik spuiten in plaats van water geven uit een gieter.
  6. Wanneer er 3 echte bladeren verschijnen op de spruiten (we houden geen rekening met de zaadlobben), beginnen ze te plukken. Velen doen dat niet, maar tevergeefs. Pikivka vertraagt ​​de ontwikkeling van het luchtgedeelte van de spruit, waardoor u het wortelstelsel kunt opbouwen. Bij het plukken wordt de sterkste spruit gekozen, 1/3 van de hoofd (lange) wortel wordt geplukt en getransplanteerd in een individuele pot met een begrafenis in de grond naar de zaadlobben.
  7. Voor de aanpassingsperiode verhogen planten de kamer t tot +21 ° C en beschermen ze tegen zonlicht.
  8. Zodra de spruiten wortel schieten, moet je ze opnieuw naar een koele, maar zeer lichte kamer verplaatsen. Mogelijk moet u de fytolampen oplichten, omdat door het ontbreken van ultraviolette zaailingen worden getrokken.
  9. Na 21 dagen kunt u planten "Fitosporin-M" spuiten - voor de preventie van schimmelziekten.

Belangrijk! Voor het planten in open grond, moeten zaailingen geleidelijk worden getemperd, bijvoorbeeld enkele minuten worden verwijderd, waardoor de tijd dagelijks wordt verhoogd. Deze manipulaties helpen om zaailingen te wennen aan open zonlicht.

Buitenlanding

Een belangrijke voorwaarde voor het verkrijgen van een goede oogst van aspergekool is de teeltplaats, het is noodzakelijk:

  • gewasrotatie observeren (voorgangers: aardappelen, komkommers, pompoen);
  • kies een zonnige maar schaduwrijke plek in de zon;
  • houd er rekening mee dat de cultuur voedzame, lucht- en vochtdoorlatende, gedesinfecteerde grond (kaliumpermanganaat, fungicide) nodig heeft.

De timing van het planten van zaailingen in open grond of het zaaien van zaden is afhankelijk van de weersomstandigheden van de regio en koolsoorten, bijvoorbeeld in de zuidelijke regio's die ze eind april worden geplant, en in de Oeral alleen eind mei of zelfs in juni. Wat uw gebied betreft, kunt u de datums controleren bij uw zaadverkoper.

Het planten van zaailingen moet 's avonds of op een bewolkte dag worden uitgevoerd. De afstand tussen de spruiten is 30 - 40 cm en tussen de rijen - 50 cm Voeg een handvol as en humus toe aan elk putje.

Een spruit wordt geplant samen met een brok aarde, diep begraven in de grond, voor deze bladeren (kool geeft wortels van een stengel begraven in de grond). En natuurlijk water gegeven.

Broccoli Koolverzorging

Zorgen voor kool is helemaal niet moeilijk.

  1. Geef op tijd water, zelden (1 keer in 5 - 7 dagen), maar zeer overvloedig. Zorg ervoor dat het water niet stagneert.
  2. Irrigeer de plant op bijzonder warme en droge dagen 's avonds met koud water.
  3. Maak de grond los zodat na water of regen de bodemkorst zich niet vormt.
  4. Gat de stengel, zodat de wortels niet kunnen worden blootgesteld.
  5. Verwijder onkruid dat vocht en voedsel uit de kool haalt.

Je kunt ook aanplantingen met complexe meststoffen 3 keer per seizoen voeren: tijdens de periode van opgroeien, aan het begin van het binden van jassen, tijdens het gieten van koppen.

Bescherming tegen ziekten en plagen

Theoretisch is broccoli (vooral de hybriden) niet vatbaar voor ziekten en plagen. In feite, zoals elke plant met disfunctionele natuurlijke factoren en zorgfouten, kan het zelfs in de zaailingfase ziek worden. Zaden kunnen bijvoorbeeld worden geïnfecteerd door phomosis (droge rot).

De meest voorkomende ziekten:

  • zwarte poot;
  • echte meeldauw;
  • blanken;
  • alternaria.

Schimmelziekten (pathogenen zijn schimmelsporen die zich in de grond bevinden en worden geactiveerd bij verhoogde luchtvochtigheid en hoge temperatuur) worden bevorderd door frequent planten en een overvloed aan onkruid, waardoor slechte plantventilatie en vochtretentie optreden. Behandeling: behandeling met "Fundazolum" (als er nog geen koolkoppen zijn verschenen), kan worden gegoten met kaliumpermanganaat (5 g per 10 liter water), bestrooid met droge as of bestrooid met een oplossing.

Overmatig water geven en stagnatie van water leiden tot wateroverlast van de bodem, en zelfs als de temperatuur erg hoog of laag is, vermenigvuldigen niet alleen schimmels, maar ook virussen:

  • raap mozaïek;
  • slijm- en vasculaire bacteriosis;
  • zwarte ring spotten;
  • Kila.

Het is praktisch onmogelijk om kool te genezen van deze en andere virussen - het sterft. De enige remedie is om de plant op tijd te lokaliseren en te verwijderen om anderen niet te infecteren.

Hoe de ziekte te voorkomen? Allereerst is het noodzakelijk om de aanbevelingen voor het telen van kool niet te verwaarlozen, de zaden en grond grondig te ontsmetten voor het planten. Let op gewasrotatie. Preventief spuiten met fungiciden: "Fitosporin", "Fitoverm." Verwijder vergelende en uitdrogende bladeren.

Helaas hebben broccoli ook veel ongedierte, ze knagen niet alleen aan bladeren en zuigen hun sap, maar vervoeren ook schimmels en virussen:

  • koolluis;
  • koolschep;
  • Vlinder en rups
  • kruisbloemige vlo;
  • koolmot;
  • naaktslakken.

Er zijn veel populaire methoden voor ongediertebestrijding - dit zijn infusies, aftreksels en oplossingen.

Bijvoorbeeld:

  • azijnoplossing (2 el. essentie in een emmer water);
  • as oplossing;
  • ammoniak (25 ml per 10 liter water);
  • zoutoplossing (20 g zout per 1 liter water);
  • infusie van knoflook en vele anderen.

Planten moeten zowel voor preventie als voor behandeling worden gespoten. Als ze niet werken, gebruik dan bio-insecticiden: Lepidocide, Neem Oil, Pyrethrum.

Voor profylaxe tegen naaktslakken: gebroken baksteen besprenkeld rond de plant of ander materiaal met scherpe randen.

Veel geurende planten geplant tussen koolstruiken hebben een afschrikwekkend effect: goudsbloemen, peterselie, dille en dergelijke.

Oogsten en opslag

Een belangrijke voorwaarde voor het behoud van de smaak en nuttige eigenschappen van de groente is de geoogste tijd. De knoppen op de knop moeten goed gesloten zijn. Het belangrijkste is om dit moment niet te missen, omdat bloeiwijzen bij warm weer snel kunnen bloeien.

Oogst wordt aanbevolen 's morgens vroeg of' s avonds laat.

Wanneer u het hoofd snijdt, laat u het been zo lang mogelijk staan, snijd in een hoek - dit voorkomt verval. Behandel het snijmes met alcohol.

Vóór langdurige opslag zijn broccoli goed gedroogd.

  • Wanneer het in de kelder wordt geplaatst, kan het maximaal 2 tot 3 maanden worden bewaard op een vochtige doek met een plakje naar beneden. Je kunt de kool zelf niet nat maken. Alleen late rassen zijn geschikt voor deze opslagmethode.
  • Kool kan 1 week in de koelkast liggen zonder verlies van versheid en bruikbaarheid, als andere groenten en fruit die ethyleen produceren (appels, tomaten) zich niet in de buurt bevinden. Dan wordt de vervaldatum nog steeds verlaagd.
  • De beste optie voor conservering wordt beschouwd als bevriezen. Voorheen werd de kop gesorteerd in kleine bloeiwijzen, geblancheerd in zout water, zodat alle insecten die zich tussen dichte toppen kunnen verbergen, verdwenen, gedroogd en bevroren zijn.

Het kweken van broccoli is geen ingewikkeld en vermakelijk proces. Volg alle aanbevelingen en adviezen, en lang op uw tafel zullen er smakelijke en gezonde gerechten zijn.

Related Software:Meer van de auteur: