Houd je van de Italiaanse keuken of wil je gewoon een nieuw origineel gerecht proberen? Geef dan de voorkeur aan een traditionele snack, die rechtstreeks bij ons aan de oevers van de Middellandse Zee kwam, cannelloni met gehakt genoemd!
Materiaal inhoud:
Klassieke cannelloni met gehakt
Cannelloni zijn grote pastabuizen die met alles kunnen worden gevuld. Veel huisvrouwen zijn bang voor hen, maar het koken van cannelloni met gehakt is niet moeilijker dan het bereiden van gewone pasta. Probeer buizen te nemen waarvoor geen voorkoken nodig is.
Wat is nodig:
- cannelloni - 250 g;
- gehakt - 0,5 kg;
- uien - 2 stks .;
- tomaten - 3 stks .;
- harde kaas - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- Olijven. olie;
- greens;
- specerijen.
Hak de ui en een paar teentjes knoflook fijn en doe ze lichtjes in een pan met een kleine hoeveelheid olijfolie. We maken een kruisvormige incisie op tomaten van boven en gieten ze met kokend water. Dit is nodig om de schil er gemakkelijk van te kunnen verwijderen. Snijd ze in kleine blokjes, meng met gehakt en kruiden, en bak ze vervolgens licht in een pan.
Wanneer de vulling klaar is, vul je de buisjes er stevig mee. Vulling moet worden gekoeld. Tamp ze in een ovenschaal. Er moet een kleine ruimte tussen de cannelloni zijn, anders blijven ze aan elkaar plakken. We sturen ze een half uur naar de oven en bestrooi met kaas geraspt op een grove rasp bovenop 10 minuten voor het koken.
In de ovensaus
Cannelloni met gehakt in bechamelsaus zal zeker nog smakelijker zijn dan gekookt volgens het klassieke recept.
Wat is nodig:
- cannelloni - 250 g;
- gehakt - 0,5 kg;
- tomaten - 4 stks .;
- knoflook - 3 teentjes;
- uien - 2 stks .;
- Parmezaanse kaas - 150 g;
- uitlekken. olie - 50 g;
- melk - 1 l;
- bloem - 3 el. lepels;
- sol. olie;
- specerijen.
Maal de uien met knoflook, schil de tomaten.Bak het gehakt in een pan met 3 eetlepels water tot het volledig is verdampt en het vlees van kleur verandert. Dit is noodzakelijk om te voorkomen dat het aan klonten blijft kleven. De vulling voor cannelloni moet enigszins kruimelig zijn. We sudderen ook in een pan groenten met een kleine hoeveelheid olie gedurende ongeveer 10 minuten.
We verbinden beide delen van de vulling en mengen ze goed. Tegelijkertijd moet je bechamelsaus koken. Smelt hiervoor de boter, giet er bloem in en zet de kom op middelhoog vuur. We beginnen langzaam melk in te gieten, voortdurend roerend. Wanneer het begint te koken, moet u het vuur tot een minimum beperken. We mixen tot de saus romig van consistentie wordt. Als het klaar is, dek je de vaat af met een deksel.
De vulling zou tegen die tijd moeten zijn afgekoeld, en daarmee vullen we onze buizen. Tamp ze in een ovenschaal en giet de bovenkant met bechamelsaus. We sturen een half uur naar de oven op een temperatuur van 200, 10 minuten voor het volledig koken, bestrooi cannelloni met geraspte kaas.
Met kipgehakt
Cannelloni met kipgehakt is een andere optie voor het bereiden van Italiaanse traditionele gerechten voor degenen die niet echt van varkensvlees of rundvlees houden. Dus de buizen krijgen een meer delicate smaak.
Wat is nodig:
- cannelloni - 250 g;
- gehakte kip - 0,5 kg;
- tomaten - 5 stks .;
- uien - 2 stks .;
- Parmezaanse kaas - 150 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- sol. olie;
- Bechamelsaus;
- specerijen.
Hak de ui fijn met knoflook en bak in een pan. Schil de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Gehakt en even later worden tomaten aan de frituur toegevoegd. Voeg zout, kruiden toe en kook de vulling ongeveer 15 minuten. De volgende in de rij is Bechamelsaus. Je kunt leren koken in het vorige recept. We wrijven op een grote rasp "Parmezaanse kaas".
Als het gehakt met tomaten klaar is, beginnen we hiermee aan cannelloni. De vullingen moeten echter met mate zijn, anders kunnen de buizen barsten tijdens het bakken. Verdeel de Bechamelsaus in twee gelijke delen. De eerste wordt in de vorm gegoten, waarna we de cannelloni daar plaatsen. De resterende helft geeft ze water van bovenaf. We sturen de buizen een half uur in de oven op een temperatuur van 180. Bestrooi het gerecht 10 minuten voor het einde van de bereiding met kaas.
In een slowcooker
Heb je geen oven, maar wil je echt cannelloni met gehakt proberen? Wanhoop niet! Als je een slowcooker hebt, bedenk dan dat je veel geluk hebt.
Wat is nodig:
- cannelloni - 10 stks .;
- gehakt - 300 g;
- uien - 1 stuk;
- harde kaas - 50 g;
- wortelen - 2 stks .;
- vol. pasta - 3 el. lepels;
- sol. olie;
- zout;
- specerijen.
Hak de uien en wortels fijn en bak ze lichtjes met gehakt. Je kunt de vulling rauw laten en de cannelloni er meteen mee vullen, maar dan zal de kooktijd van de buizen aanzienlijk toenemen. Vergeet niet te zout en specerijen toe te voegen.
Koel het gehakt en vul het met cannelloni. Het is het handigst om dit handmatig te doen zonder vreemde voorwerpen. We plaatsen de buizen op de bodem van de kom, geolied. Daar wordt ketchup gemengd met een kleine hoeveelheid water en deze "bouillon" wordt op het werkstuk gegoten. Bestrooi aan het einde met geraspte kaas en kook een half uur op het "Stoofpot" -programma. Als het gerecht u niet klaar genoeg lijkt, kunt u nog 10-15 minuten toevoegen.
Met gehakt en champignons
Cannelloni met gehakt en champignons is een andere smakelijke versie van dit ongewone gerecht.
Wat is nodig:
- gehakt - 300 g;
- tomaten - 3 stks .;
- champignons - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- harde kaas - 150 g;
- sol. olie - 2 el. lepels;
- ingrediënten voor de saus;
- specerijen;
- het zout.
Hak de ui en champignons fijn. We gieten tomaten met kokend water, pel ze en snijd ze ook in kleine stukjes. Bak uien, champignons, gehakt en tomaten in een pan tot ze volledig gaar zijn. Zout en seizoen. Vergeet niet grondig te mengen zodat de vulling gelijkmatig wordt verdeeld.
Kook de saus tot het cannelloni-gehakt afkoelt.Rasp de kaas op een middelgrote rasp en vul de buizen met vulling. Bechamel is verdeeld in twee delen. Een wordt in een ovenschaal gegoten en vervolgens worden de buizen daar neergelegd. Giet de resterende saus erover. We koken een half uur op een temperatuur van 180. 10 minuten voor het einde van de bereiding, strooi kaas erop om een smakelijke korst te vormen.
Bak in tomatensaus
Wat is nodig:
- gehakt - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 stks .;
- greens;
- kippenei - 1 stuk;
- uien - 2 stks .;
- tomaten - 2 stks .;
- knoflook - 2 teentjes;
- Olijven. olie - 3 el. lepels;
- harde kaas - 150 g;
- vol. pasta - 4 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- specerijen;
- het zout.
Bak fijngehakte knoflook, een ui en gehakt in een pan tot het lichtbruin wordt. We verwijderen de vulling om af te koelen en leggen de gehakte kruiden, eieren en kruiden daar. Meng grondig tot een glad mengsel.
Laten we cannelloni-tomatensaus bereiden. Maal de tweede ui. Schil de tomaten, snijd ze in plakjes en draai ze met een staafmixer in aardappelpuree. Stoof alles in een pan en voeg tomatenpuree en kruiden toe. Roer de saus constant door zonder te koken. De kooktijd duurt 3-5 minuten.
De vulling zou tegen die tijd moeten zijn afgekoeld, en daarmee vullen we de buizen. We verdelen de resulterende saus in twee gelijke delen: de eerste wordt in een ovenschaal gegoten en de resterende over de gelegde cannelloni. Bestrooi met geraspte kaas en stuur 40 minuten in de oven.
