Goed gekookte inktvis in beslag is een ideaal voorgerecht voor de "schuimende". Maar je kunt ze op de vakantietafel serveren of als aanvulling op een groentesalade voor de lunch. Er zijn verschillende succesvolle beslagopties voor deze zeevruchten.

Inktvis in beslag - het gemakkelijkste recept

Ingrediënten: iets minder een kilo zeevruchten, een perfect ei, een snufje oregano, geraffineerde olie, 130 g witte bloem, zout, 90 ml melk, een snufje gedroogde peterselie.

  1. De weekdiercirkels moeten glad zijn en vrij van alle onnodige - films, binnenste staven, enz. Om het schoonmaken van zeevruchten te vergemakkelijken, kunt u het gewoon vooraf koken met kokend water.
  2. Alle andere ingrediënten worden gemengd om beslag te maken. Melk wordt niet koud genomen. Bloem wordt aan het einde toegevoegd. Met een garde moet je alle componenten actief kneden tot ze glad zijn. In beslag moeten er geen minimale klontjes zijn.
  3. De pan met geraffineerde olie warmt goed op. Daarin moet je de clam-ringen leggen, die aan alle kanten eerder in beslag zijn bevochtigd.
  4. Plakjes geroosterd. Het belangrijkste is om ze niet te veel bloot te stellen aan olie.

De resulterende gefrituurde inktvis in beslag wordt op verschillende papieren handdoeken gelegd, waarna ze onmiddellijk warm aan de gasten worden geserveerd.

Inktvisringen in citroenbeslag

Ingrediënten: citroen, 3 karkassen weekdier, 160 ml vette melk, zout, 2 geselecteerde eieren, keukenzout, gedroogde kurkuma, 5-6 el. eetlepels hoogwaardige bloem.

  1. Rauwe vis wordt gewassen, ontdaan van alles wat overbodig is en in ringen gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 5-6 mm bedraagt. Vervolgens moet je de inktvisplakken overtollig vocht verwijderen met keukenpapier.
  2. Klop de eieren in een aparte beker met zout en kruiden. Citrus sap wordt hier geperst, melk wordt gegoten, gezeefde bloem wordt toegevoegd.De hoeveelheid van het laatste ingrediënt moet met het oog worden aangepast, afhankelijk van de kwaliteit. Een beetje meer of minder bloem kan nodig zijn. Het beslag ziet er in consistentie uit als een deeg voor pannenkoeken.
  3. Het mengsel wordt afgekoeld.
  4. Vervolgens worden de zeevruchtenringen op hun beurt ondergedompeld in beslag en gebakken in hete olie. Met een servet verwijderen ze overtollig vet.

Kant-en-klare inktvisringen in beslag zijn perfect voor elk soort bier.

Smakelijk recept:inktvis in zure roomsaus

In bier

Ingrediënten: 130-140 ml licht bier van hoge kwaliteit, 3 grote eieren, steenzout, 330 g gekoelde zeevruchten, 130-140 g witte bloem, zout, een grote hoeveelheid geraffineerde olie voor het braden van snacks.

  1. Bloem en zout worden in een kom gezeefd. Rauwe eieren worden in de droge massa gedreven.
  2. Gietend koud bier. De componenten worden tot een glad mengsel gemengd.
  3. Het beslag moet glad en vloeibaar worden.
  4. Het weekdier wordt 2 minuten met kokend water gegoten, waarna het wordt schoongemaakt en in dunne ringen wordt gesneden.
  5. Plakjes inktvis worden volledig ondergedompeld in beslag en vervolgens gebakken in hete olie.

Voorgerecht wordt geserveerd, zowel warm als koud, met verschillende sauzen.

Pittige inktvis in beslag in het Chinees

Ingrediënten: 1/3 gefacetteerde kop hoogwaardige bloem, 30-40 ml klassieke sojasaus, een snufje bakpoeder, 1/3 gefacetteerde kop aardappelzetmeel, een pond inktvis, een glas mousserend water en braadolie voor snacks, zout, rode peper.

  1. Karkassen van zeevruchten worden gewassen, schoongemaakt, in ringen gesneden.
  2. Plakjes inktvis worden gegoten met een mengsel van sojasaus en rode peper (gemalen). Geplette knoflook kan ook naar smaak worden toegevoegd om het gerecht nog hartiger te maken. Laat de massa minstens een half uur koel staan.
  3. De resterende producten worden gecombineerd in een glazen container. IJssoda (ongezoet) wordt als laatste aan hen geïntroduceerd. Het mengsel wordt gezouten en ook een half uur in de kou gelaten.
  4. Bereide ringen worden in beslag gedompeld en goudbruin gebakken in goed verwarmde olie.

U kunt inktvis in beslag in het Chinees op tafel serveren met pittige knoflooksaus.

In beslag op basis van mineraalwater

Ingrediënten: een half glas gezouten mineraalwater, 2 karkassen van zeevruchten, zout, ¼ portie citroen, 3-5 teentjes knoflook, 130-160 g bloem, kippenei, een snuifje Italiaanse kruiden, roosterende olie.

  1. Het weekdier wordt schoongemaakt, gewassen en in dunne ringen gesneden.
  2. Citroen wordt samen met de schil in blokjes gesneden en lichtjes gekneed met de handen, waarna het in voorbereide inktvis wordt gegoten.
  3. Hieraan wordt geplette knoflook toegevoegd. Het mengsel wordt 20-25 minuten afgekoeld.
  4. Voor beslag worden andere ingrediënten uit het recept gecombineerd. Bloem wordt op het einde gegoten. Het is raadzaam om het eerst te zeven.
  5. De massa zal vloeibaar en homogeen zijn.
  6. Inktvis wordt na de marinade lichtjes gedroogd, in beslag gedompeld en in hete olie gebakken.

Kant-en-klare lekkernijen worden geserveerd met elke saus of een geschikt bijgerecht.

Inktvis Saus Opties

Het is erg lekker om de besproken gouden ringen te serveren met speciale inktvis sauzen. Tegenwoordig zijn veel succesvolle recepten van dergelijke toevoegingen bekend.

Zure roomsaus is ideaal voor gebakken zeevruchten. Het wordt bereid uit: 170 g halfzure zure room, een teentje knoflook, verse dille en zout.

 

Voor zo'n saus wordt gemalen knoflook toegevoegd aan zure room, evenals fijngehakte verse kruiden. De massa wordt naar smaak gezouten en op tafel geserveerd. Als zelfgemaakte niet van plakjes greens in de saus houden, kun je het hakken met een blender. Naast zout is het toegestaan ​​om een ​​verscheidenheid aan aromatische kruiden te gebruiken om de smaak van het mengsel te verbeteren.

Een andere heerlijke saus voor inktvisringen wordt bereid op basis van mayonaise (2 grote lepels). Ook genomen: een snufje gedroogde basilicum, knoflook naar smaak en 2 mal. eetlepels klassieke sojasaus.

Sojasaus wordt onmiddellijk in de mayonaise gegoten. De ingrediënten mengen goed tot een gladde massa. Hoogstwaarschijnlijk hebben ze geen extra zout nodig.Maar in dit geval moet u zich concentreren op uw eigen smaak.

Geplette knoflook en droog aromatisch kruid worden aan de saus toegevoegd. De componenten worden opnieuw gemengd. Kant-en-klare saus is niet alleen geschikt voor inktvis, maar ook voor andere zeevruchten.

Related Software:Meer van de auteur: