Eeuwenlang heeft viburnum een speciale houding verdiend. Het siert niet alleen, maar behandelt ook, en draagt fruit voor de bereiding van compotes, wijnen, likeuren en snoep. Het is voor niemand een geheim dat viburnumbessen meer vitamine C bevatten dan citroen, dus vandaag zullen we leren hoe we gezonde viburnumconserven met suiker kunnen maken voor de winter zonder te koken.
Materiaal inhoud:
Gemakkelijkste recept
Men kan eindeloos praten over de voordelen die de rode bes op zichzelf heeft. Dit is een uitstekend hulpmiddel voor het voorkomen van verkoudheid, op basis hiervan kunt u heerlijke drankjes maken met de toevoeging van munt, citroenmelisse en citroen. Veel huisvrouwen proberen voorbereidingen te treffen voor de winter om het maximale voordeel van viburnum te behouden.
Kookmethode:
- Viburnum kan op bijna elke markt worden gekocht. Gemiddeld weegt een bos bessen 300 g, dus we hebben een pot van 250 ml en een zak kristalsuiker met een gewicht van 300 g nodig.
- Bestrooi twijgen met viburnum, droog en pluk bessen.
- We doen ze in een container, beginnen te kneden zodat er zoveel mogelijk sap uit de vruchten komt.
- Giet 2/3 delen suiker in de bes, meng, breng over in een gesteriliseerde pot en laat er een beetje ruimte bovenop. Rauwe foodists kunnen honing in dezelfde verhoudingen gebruiken.
- Voeg de resterende suiker (honing) toe, draai de container met een deksel en bewaar op een koele plaats.
Hoe een blender te maken
Volgens zijn geneeskrachtige eigenschappen wordt viburnum vaak vergeleken met krenten, maar in tegenstelling tot zwarte bessen is viburnum pretentieloos en verdraagt het rustig vorst. Velen houden niet echt van viburnum vanwege de bittere nasmaak, maar ze weten gewoon niet dat de bes na vorst moet worden geplukt, wanneer deze zoeter wordt.
Kookmethode:
- U kunt een heerlijke winteroogst bereiden met een blender.Hiervoor sorteren we de bessen, spoelen en doen in de kom.
- Maal de vruchten in aardappelpuree en voeg suiker toe in een verhouding van 1: 1.
- We verschuiven de resulterende compositie in potten, draaien ze en zetten in de koelkast.
Koken "door een vleesmolen"
Als je je lichaam wilt beschermen tegen verkoudheid, zorg er dan voor dat je een viburnum voor de winter maakt. Een van de snelste methoden voor het verwerken van verse gezonde bessen is via een vleesmolen.
Kookmethode:
- We sorteren de vruchten, gooien de takken weg, laten alleen de bessen achter.
- We spoelen ze, drogen ze en malen ze door een vleesmolen. Bestrooi met suiker in de verhouding 1: 1, meng en breng over in transparante containers.
- Bestrooi de nek met suiker, rol potten op en bewaar een gezonde traktatie op een koele plaats.
Viburnum, gepureerd met pitloze suiker
De winter is niet alleen een tijd van leuke sneeuwspellen en nieuwjaarsvakanties, maar ook een periode van de gevaarlijkste verkoudheden. Het is in de winter dat ons lichaam speciale ondersteuning nodig heeft. Maar je moet niet naar de apotheek rennen en de eerste pillen slikken die je tegenkomt, maar liever op zo'n nuttig geschenk uit de natuur als viburnum letten.
Je kunt blanks van viburnum maken met behulp van verschillende methoden, maar het belangrijkste is om verse bessen te kiezen die niet te groen zijn, maar ook niet overrijp. Bedorven en gerimpeld mogen niet worden gebruikt.
Kookmethode:
- We nemen een diepe kom, plaatsen er een vergiet op, gieten er bessen in, die we eerder hebben gesorteerd, gewassen en gedroogd. We beginnen de vruchten met een duwtje te kneden, schudden af en toe het vergiet zodat er zoveel mogelijk vloeistof uit de viburnum komt.
- Maal tot het moment dat alleen de huid en botten in het vergiet achterblijven. Compote kan trouwens van oliecake worden gekookt. Het is voldoende om er kokend water over te gieten, 10 minuten te koken, suiker toe te voegen, zeef en de tijd om te brouwen.
- Giet suiker in ingewreven viburnum. Meestal vereist een recept een 1: 1-verhouding, maar de verhoudingen kunnen naar smaak worden gekozen.
- Roer de ontpit bessenmassa met suiker, doe het in potten, dek af en zet in de koelkast. Na een paar uur zal viburnum dikker worden en in gelei veranderen.
Koude jam voor de winter zonder te koken
Als je de bessen van viburnum door een zeef of een sapkoker laat, dan kun je gezonde ontpitte jam koken.
En als je er andere nuttige ingrediënten aan toevoegt, kun je experimenteren met de smaken van de voltooide traktatie.
Kookmethode:
- We sorteren de bessen, wassen ze goed en drogen ze af.
- We doen ze in een blender en malen tot een puree-consistentie. Voeg nu suiker toe (voor 500 g bessen hebben we 1 kg kristalsuiker nodig) en laat de voorbereiding voor de nacht.
- 'S Morgens mengen we de ingrediënten, schikken ze in voorbereide containers en leggen ze op de planken in de kelder of in de koelkast.
Bevroren geraspte viburnum met suiker
Guelder-roos - een nuttige bes die helpt om veel ziekten te overwinnen. Tegelijkertijd versterkt het de bloedvaten, vermindert de bloeddruk en normaliseert het de bloedsuikerspiegel. Daarom moet een dergelijk hulpmiddel altijd bij de hand zijn. En de beste manier om het te oogsten is het te bevriezen.
Kookmethode:
- Scheid de bessen van de twijgen, gooi de verwende vruchten weg. We plaatsen de geselecteerde viburnum in een schone container, vullen deze met water en laten het gedurende 15 minuten staan zodat de vruchten stofvrij zijn.
- Daarna drogen we de bessen op een handdoek en gaan we door met vriezen. Er zijn twee manieren om te bevriezen: bulkbessen of viburnum, geraspt met suiker.
- Als je de vruchten heel wilt invriezen, leg ze dan op een pallet, dek af met een film en plaats ze 3 uur in de vriezer bij een temperatuur van -18 graden. Breng de bevroren bessen vervolgens over in een container of in een gewone zak. Bessen kunnen worden opgeslagen van 10 maanden tot een jaar.
- Als je een andere manier van invriezen wilt gebruiken, moet je de bessen in een kom doen en ze malen met een zeef of een blender. Voeg vervolgens suiker toe (verhoudingen 1: 1), meng de samenstelling, doe het in een container en laat het invriezen.Geraspte bessen kunnen maximaal negen maanden worden bewaard bij een temperatuur van -18 graden.
Dit is interessant:viburnum voor de winter
Hoe werkstukken correct op te slaan
U kunt de vruchten van viburnum in de winter en vers gebruiken. Hang hiervoor de takken op een koele donkere plaats. Er is nog een optie - dit is om vers fruit in de koelkast te bewaren. Plaats de borstels in een droge bak, dek ze af en bewaar ze in het groentecompartiment in de koelkast gedurende maximaal zes maanden.
- Invriezen is een andere manier om bessen in de winter te bewaren. Trouwens, op deze manier bereid, zijn ze lekkerder dan vers, omdat ze tijdens het vriesproces hun bittere nasmaak verliezen. Het is vrij eenvoudig om viburnum in te vriezen, hiervoor verpakken we het in trays of zakken en bewaren het maximaal een jaar in de vriezer.
- In de winter kunnen de vruchten worden gedroogd. We nemen een bakplaat, bedekken deze met perkament, leggen de bessen uit en leggen in de oven om te drogen bij een temperatuur van 50 graden. De ovendeur staat iets op een kier. Je kunt viburnum in de open ruimte drogen, het belangrijkste is om een plek in de schaduw te kiezen. We bewaren gedroogde bessen in een glazen container of in stoffen zakken.
En van viburnum kunt u heerlijke en voedzame sappen, conserven, fruitdranken, compotes, gelei en zelfs jam maken. Het kan niet alleen worden gemalen met suiker, maar ook met honing en citroenschil.
