Kalina - 11 recepten voor de winter

Niet veel mensen kennen de voordelen van rode bessen van viburnum, die veel essentiële sporenelementen en vitamines bevatten om de gezondheid te behouden. Fruit heeft een verstevigend effect, verbetert de hartfunctie, kalmeert met neurose. Er zijn veel recepten voor het koken van viburnum voor de winter: jam, tincturen, conserven, compotes, siropen, gelei. Een afkooksel van de vruchten helpt bij hypertensie, gastro-intestinale problemen, verkoudheid, aambeien, bronchiale astma, herstelt de stofwisseling.

Viburnum-tinctuur voor de winter

Deze tinctuur is koude jam. Wanneer de bessen in contact komen met suiker, wordt siroop verkregen. Met deze methode blijven bijna alle nuttige stoffen behouden.

ingrediënten:

• rode planten van viburnum op de takken - 1200 g;
• kristalsuiker - 1000 g.

voorbereiding:

1. Banken voorbereiden, van tevoren steriliseren.
2. Leg de bessen in lagen.
3. Bestrooi elke laag met suiker.
4. De laatste laag bessen mag niet 2 centimeter tot de rand van de container reiken.
5. Bedek de resterende ruimte met suiker.
6. Verbrand de dop met kokend water en draai vast.
7. In de kou zetten.
8. Twee weken later is de tinctuur klaar. Gebruik zonder verwarming. Kan met koud water worden gemengd of met een lepel worden gegeten. In dit geval worden vitamines opgeslagen.

Jam Recept

Viburnum-jam is een eenvoudige bereiding, maar de smaak en nuttige eigenschappen van jam blijven op een hoog niveau. Pak viburnum correct op onmiddellijk na de eerste vorst, zodat het zoet wordt.

ingrediënten:

• citroenmelisse - 25 g;
• viburnum - 420 g;
• suiker - 840 g;
• munt - 25 g;
• gember - een halve theelepel;
• tijm - 25 g.

voorbereiding:

1. Voor het koken hoeft u alleen hele bessen te kiezen. Beschadigd fruit voor compote of invriezen.
2. Rasp de bessen met een blender. In slaap vallen met suiker.
3. Maal verse kruiden.
4. Bestrooi met gember, meng.
5. Kook de massa een minuut, leg op kaasdoek, knijp.
6. Roer greens met bessen.
7. Het bleek rauwe jam, die in potten moet worden geplaatst en bedekt met deksels. Bewaren in de koelkast.

Gelei uit viburnum - stap voor stap

Als je niet van viburnum houdt, helpt dit recept je om je houding ten opzichte van de bes te veranderen. De delicatesse is zoet, aromatisch en volledig bitter.

ingrediënten:

• bessen van viburnum - 1200 g;
• water - 540 ml;
• kristalsuiker - 2400 g.

voorbereiding:

1. Verwijder takken, bladeren, bedorven bessen en ander afval.
2. Spoel de bessen goed, verwijder de stelen.
3. Giet water in de kookpan, kook. Plaats de bessen, kook gedurende vijf minuten.
4. Breng viburnum over op een zeef, vermaal met een houten spatel.
5. Verplaatsen naar pan.
6. Voeg suiker toe. Giet in water. Roer.
7. Zet op een langzaam vuur, roer om te koken tot de massa dikker wordt. Bereken het volume van de container, de gelei in de potten wordt na afkoeling nog dikker.
8. Verpak hete jelly in steriele potten, kurk.
9. Koel bewaren.

Dit is interessant! Niet iedereen weet dat viburnumzaden als vervanging voor koffie dienen.

Advies van mensen: viburnum rood: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Viburnum oogsten in suiker zonder te koken

Als je bessen tot vorst plukt, zullen ze bitter zijn. Daarom moet je wachten op de eerste vorst, dan zal het oogsten van viburnum voor de winter heerlijk zijn.

ingrediënten:

• viburnum - 750 g;
• suiker - 750 g.

voorbereiding:

1. Wanneer bessen worden gewogen, moet rekening worden gehouden met het nettogewicht van viburnum, zonder takken en puin. Laat alleen sterke, mooie bessen achter.
2. Spoel. Doe in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
3. Overbrengen naar gerechten, malen. Giet suiker tarief, combineer de componenten.
4. Bewaar gedurende een uur, roer.
5. Steriliseer containers.
6. Doe de bessenmassa.
7. Kurk met deksels.

Met honing

Viburnum met honing is een zeer gezonde traktatie. Als je een dagelijkse inname van vitamine C wilt krijgen, is het voldoende om elke dag 35 g van deze zoete massa te consumeren.

ingrediënten:

• honing - 300 g;
• bessen van viburnum - 600 g.

voorbereiding:

1. Verwijder bessen van twijgen, verwijder beschadigd fruit. Spoel, droog, gebruik een papieren handdoek of servetten om het proces te versnellen.
2. Plet de bessen op een handige manier, wrijf de massa door een zeef, verwijder de platte botten.
3. Meet de verkregen hoeveelheid massa, giet dezelfde hoeveelheid honing. Roer tot de ingrediënten volledig zijn opgelost.
4. Doe de voltooide compositie in vooraf gepasteuriseerde potten.
5. Bewaren op een koele plaats.

Kalina in eigen sap

De levendige smaak verandert viburnum, gekookt in zijn eigen sap. Goed voor het maken van compote en fruitdrank.

ingrediënten:

• rode viburnum - 2000

voorbereiding:

1. Spoel de bessen zonder los te komen van de takken.
2. Breek vervolgens de takken af ​​en spoel opnieuw.
3. Om te drogen kun je nat worden met een papieren handdoek.
4. Pers sap van 800 g viburnum.
5. De resterende zet in de pan.
6. Giet het sap verkregen uit bessen, kook.
7. Banken bereiden zich van tevoren voor.
8. Vul de tank.
9. Leg in een grote kom een ​​doek op de bodem, doe blikjes in, giet heet water.
10. Kook het. Houd een kwartier vast. Oprollen.
11. Dek af met een warme deken totdat de containers volledig zijn afgekoeld.

Bessen vriezen voor de winter

Bessen van viburnum zijn een vitamine, herstellend en diureticum, ze moeten goed worden voorbereid op de winter.

ingrediënten:

• viburnum - 1000 g.

voorbereiding:

1. Ga door de bessen, scheid de stengels, spoel ze af.
2. Leg op een handdoek, droog.
3. Schik de bessen in gekookte zakken.
4. Een jaar in het vriesvak bewaren.

Viburnumsiroop - een eenvoudig recept

Vanwege de specifieke smaak worden verse bessen zelden geconsumeerd. In de winteroogst wordt viburnum zachter en aangenamer. Probeer de heerlijke siroop van deze gezonde bes.

ingrediënten:

• sap van viburnum - 1100 ml;
• kristalsuiker - 2200 g;
• citroen - 2 theel.

voorbereiding:

1. Spoel Kalina, laat alleen volle, onbeschadigde vruchten.
2. Pers het sap uit door de bessen door een zeef te halen.
3. Giet sap in een pan, giet suiker. Kook zeven minuten.
4. Introduceer een citroen. Kook nog een minuut.
5. Giet in flessen. Bewaren in het donker.

Handige compote

Compote helpt je dorst te lessen en verkoudheid het hoofd te bieden tijdens de koude periode. De drank wordt niet alleen bereid uit vers goedaardig fruit, maar ook uit bevroren bessen.

ingrediënten:

• water - 900 ml;
• suiker - 900 g;
• bessen - 450 g.

voorbereiding:

1. Verwijder puin, twijgen van bessen, spoel in koud water, licht droog.
2. Giet water in de container, voeg suiker toe, roer tot de korrels volledig zijn opgelost.
3. Kook de siroop, introduceer de bessen, breng aan de kook. Om vitaminen te bewaren, wordt het niet aanbevolen om compote te koken.
4. Blijf onder het deksel totdat de vloeistof volledig is afgekoeld.

Bes, geraspt met suiker, ontpit

Dit is een zeer eenvoudig en nuttig werkstuk. Nadat je een minimum aan tijd hebt doorgebracht, voorzie jezelf van vitamines voor het hele koude seizoen.

ingrediënten:

• kristalsuiker - 630 g;
• bessen van viburnum - 630 g.

voorbereiding:

1. Scheur de takken niet van de bessen, plaats ze in een container. Giet in koud water. Laat staan. Dankzij deze procedure verdwijnt al het vuil.
2. Spoelen, op een handdoek leggen. Drogen.
3. Scheid de vruchten van de twijgen. Verwijder bedorven bessen.
4. Doe in een container, dek af met suiker.
5. Maal door een zeef en leg de massa in delen op.
6. Alle cake en zaden blijven in de zeef.
7. De grondmassa wordt in potten geplaatst. Bewaren in de koelkast.

Hoe viburnum bessen te drogen voor de winter?

Een goede manier om het fruit te bewaren is om het te drogen. Zeer gemakkelijk te drogen in de oven. De bes mag maximaal vier jaar in potten in een koele ruimte worden bewaard.

ingrediënten:

• viburnum.

voorbereiding:

1. Kies alleen hoogwaardige, niet-beschadigde vruchten. Bessen moeten rijp zijn, geplukt na de eerste vorst, voordat ze zelfs niet door vogels worden gepikt.
2. Spoel onder water, leg de bessen op een handdoek. Drogen.
3. Verspreid het bakpapier op een bakplaat, leg de vruchten in een dunne laag.
4. Verwarm de oven voor op 55 graden. Plaats een bakplaat. Droog met de deur open.
5. Om het te krijgen wanneer de vruchten zijn gerimpeld.
6. Koken in de droger: als er grote afstanden zijn tussen de cellen in het rooster, dan helpt huishoudfolie de pallets te sluiten.
7. Leg de bessen op een rooster.
8. Zet de ovenverwarming op 50-60 graden.
9. Wanneer de bessen zijn gedroogd, laat je ze op een rooster staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld. Van zo'n bes in de winter is het goed om thee te maken met helende eigenschappen of fruitdranken.