Iedereen weet dat voedselfolie een uniek materiaal is dat goed is om te gebruiken voor het bakken. Tegelijkertijd blijven de producten sappig, aromatisch, goed gebakken en behouden dankzij de zachte warmtebehandeling de nuttige stoffen zoveel mogelijk. Maar de vraag aan welke kant de folie op de bakplaat moet worden gelegd, rijst voordat met het werk voor bijna elke huisvrouw wordt begonnen. Het antwoord daarop kan sommigen verbazen.

Wat is het verschil tussen aluminium voedselfolie?

Iedereen die minstens eenmaal een rol aluminiumfolie in zijn handen hield, kon opmerken dat het aan de ene kant mat is en aan de andere kant glanzend. Sommigen besteden hier geen aandacht aan en gebruiken het accessoire waar nodig voor het beoogde doel. Maar de meeste huisvrouwen twijfelen meestal aan welke kant ze folie op een bakplaat moeten leggen en welke in contact moeten komen met voedsel.

Om dergelijke problemen aan te pakken, moet u eerst uitleggen waarom een ​​blad over het algemeen verschillende kanten heeft. De reden ligt in de technologie van de productie van voedselfolie. Ten eerste ondergaat de aluminium staaf warmwalsen, waardoor de dikte aanzienlijk afneemt. Het resulterende blad wordt opgerold en naar de volgende bewerking verzonden. Hier wordt het als gevolg van koudwalsen nog dunner. Meestal in productie verwerk twee vellen tegelijkze van elkaar scheiden met een speciaal koelsmeermiddel. In dit stadium metalen "platen" passeren tussen de rollen, die ze aan één kant "strijken".Als gevolg van dit effect worden de buitenoppervlakken gepolijst en glanzend, terwijl de binnenoppervlakken mat blijven. Na verwerking worden de vellen losgekoppeld. Er is trouwens een technologie waarmee ook eenzijdige folie wordt geproduceerd, beide oppervlakken zijn mat.

Welke kant folie op een bakplaat leggen en welke te bedekken

Met een stuk dubbelzijdige folie voor zich, zou elke huisvrouw moeten begrijpen hoe ze zo'n vel op de juiste manier op een bakplaat legt. Specialisten over dit onderwerp hebben geen gemeenschappelijke mening.

Laten we proberen deze vraag vanuit het oogpunt van de fysica te bekijken. Het spiegeloppervlak reflecteert, zoals u weet, warmtestralen goed. Daarom moeten alle producten worden geplaatst om het kookproces te versnellen. De matte zijde van de folie absorbeert warmte in de ovenkamer. Dit versnelt het kookproces verder.

Er is nog een omstandigheid die deze keuze bevestigt. Neem bijvoorbeeld de optie wanneer voedsel zonder vet wordt gebakken. In dit geval kunnen ze in het laatste stadium het binnenoppervlak van de folie beginnen te plagen. Als het glanzend is, is vasthouden eraan bijna onmogelijk. Het lijkt erop dat alles duidelijk is en de keuze is gemaakt. Maar hier vonden experts die de eigenschappen van voedselfolie bestudeerden, dat het verschil tussen de reflectiviteit van de matte en spiegelzijde te verwaarlozen is en slechts 10 procent is. Het blijkt dat er is geen fundamentele waarde welke kant de folie op de bakplaat moet leggen. Toegegeven, dit is precies van toepassing op die gevallen als het gaat om grote hoeveelheden producten (bijvoorbeeld een groot stuk vlees). Als u folie gebruikt als een omhulsel, moet de glanzende kant op basis van al het bovenstaande aan de buitenkant zijn.

Hoe voedsel in bakfolie wikkelen

 

Tegenwoordig proberen veel huisvrouwen voedsel in folie te bakken. Dit is begrijpelijk. Na een dergelijke verwerking behoudt het immers meer voedingsstoffen en verliest het ook geen kostbaar vocht en aroma. Om het gerecht echt lekker te maken, moet je de originele componenten goed in folie kunnen wikkelen. Ervaren culinaire specialisten kunnen u enkele nuttige tips geven over dit onderwerp:

  1. De ingrediënten moeten stevig worden ingepakt zonder gaten te laten. Er mag geen lucht binnenkomen. Alleen op deze manier blijven ze zacht en zacht. Anders kan sap door sleuven of lekke banden in de "verpakking" bakken. Dan zijn de producten overdroogd en smaakloos.
  2. In de meeste gevallen is het het beste om de folie met de glanzende zijde naar binnen te plaatsen.
  3. Producten moeten bij het verpakken niet krachtig worden geperst, anders zullen ze slecht bakken.

Deze tips moeten worden geleerd voordat u begint. Nu moet je leren hoe je folie, bijvoorbeeld vlees, inpakt. Ook hier is alles heel eenvoudig:

  1. Eerst moet je een stuk folie van de gewenste grootte van de rol afscheuren.
  2. Verspreid het op de tafel. Gewoonlijk is het vel mat met de zijde naar beneden.
  3. Leg het vlees op de ene helft van de folie. De lengte van het vel moet 2-3 keer meer zijn dan een stuk. De zijkanten zijn ook vrijgelaten.
  4. Bedek het vlees met de rest van de folie en wikkel het twee keer. Buig de verbonden randen twee keer, waardoor een naad wordt gesimuleerd.
  5. Buig op dezelfde manier twee keer en de zijkanten.
  6. Knijp de verpakking met de hand in (niet strak) zodat deze goed op het product past.

Nu kan het werkstuk op een bakplaat worden geplaatst en naar de oven worden gestuurd.

Smakelijke recepten voor het bakken van vlees

 

Als een goed voorbeeld kunt u verschillende opties bieden voor het bakken van vlees in folie. Voor een van hen heeft u de volgende producten nodig:

  • 1,3 kg varkensvlees;
  • 4 teentjes knoflook;
  • mosterd;
  • mayonaise.

Koken is heel eenvoudig:

  1. Was en droog een stuk vlees.
  2. Rasp het met een mengsel van mayonaise met mosterd en laat het enkele uren in de koelkast beitsen.
  3. Vul het voorbereide varkensvlees met knoflook.
  4. Wikkel het vlees stevig in folie en leg het in een pan (of bakplaat).
  5. Bak in de oven gedurende minimaal een uur op 185-190 graden.

 

Er is nog een originele optie. Voor hem heb je nodig:

  • 0,5 kg rundvlees;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 200 g honing;
  • 120 g sojasaus;
  • specerijen (olijfkruiden).

Stap voor stap instructies:

  1. De eerste stap is om de saus te maken. Meng hiervoor alle componenten (behalve vlees) in een pan en breng ze aan de kook. Haal de resulterende saus van het vuur en laat afkoelen.
  2. Snijd het vlees in plakjes van 2-3 centimeter dik.
  3. Vouw ze in een kom, giet over de gekoelde saus en laat 10 minuten staan.
  4. Maak een vorm van de folie en leg het vlees erin. Bedek alles met een schoon stuk folie (prik er meerdere gaten in).
  5. Bak in de oven op 180 graden gedurende niet meer dan een half uur.

Zelfs een beginnende en volledig onervaren minnares zal elk van deze opties aankunnen.

Hoe vis heerlijk in folie te bakken

 

Je kunt bijna elke vis (rivier of zee) in folie bakken. Het resultaat zal hoe dan ook uitstekend zijn. U kunt bijvoorbeeld de eenvoudigste optie overwegen om gebakken makreel te bereiden. Om te werken, hebt u slechts twee componenten nodig:

  • 2 karkassen van makreel;
  • 5 g zout.

Kookmethode:

  1. Reinig en was de vis grondig.
  2. Zout en laat 60 minuten staan.
  3. Wikkel elk karkas stevig in folie.
  4. Bak gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

 

Er is nog een recept dat elke huisvrouw zeker zal aanspreken. Hiermee kun je snel rode vis (forel, roze zalm, zalm of chum zalm) bereiden voor een speciale gelegenheid. Voor deze optie heeft u nodig:

  • 4 vissteaks;
  • zout;
  • 1 limoen;
  • 40 g boter;
  • specerijen.

Kookmethode:

  1. Spoel en droog de steaks met een servet. Ze mogen geen druppel vocht blijven.
  2. Bestrooi stukjes vis met zout en laat 30 minuten staan.
  3. Breng op dit moment de temperatuur in de ovenkamer op 200 graden.
  4. Wikkel gemarineerde steaks in folie.
  5. Leg de knuppels op een bakplaat en zet ze 15 minuten in de oven.
  6. Giet de afgewerkte vis met limoensap.

Als gasten in het huis worden verwacht, zal de gastvrouw ze altijd kunnen verrassen met haar vaardigheden en vissen bakken in de oven volgens dit recept.

Related Software:Meer van de auteur: