Elke huisvrouw weet dat het gebruik van folie bij het koken haar leven gemakkelijker maakt: het kost minder tijd om te koken, het gerecht blijkt sappig en smakelijk te zijn. Reinig na het bakken de bakplaat of ovenschaal niet, verwijder gewoon de gebruikte folie van het oppervlak en veeg de vaat af. De genoemde voordelen zijn al voldoende om elk fornuis te interesseren, maar niet iedereen weet welke kant van de folie in de ovenschaal moet worden gebakken.
Materiaal inhoud:
Het gebruik van folie bij het koken
In gerechten bereid in folie worden meer sporenelementen opgeslagen die nuttig zijn voor het lichaam, omdat het voedsel in zijn eigen sap wordt gekookt, vindt warmtebehandeling gelijkmatig plaats. Het kost niet veel uren om een stuk vlees, hele kip of vis te marineren. Meestal wrijft de gastvrouw voedsel met kruiden en wikkelt het in folie en stuurt het naar de oven.
Met folie kunt u de kooktijd verkorten, het vlees wordt gedurende een half uur op een temperatuur van tweehonderd graden gebakken. Groenten en vis kunnen in twintig minuten op tafel worden geserveerd, de oven warmt op tot slechts honderd graden, wat ook elektriciteit bespaart.
Totdat ze met een magnetron kwamen, verwarmden veel mensen voedsel in de oven, gewikkeld in folie, het bleek snel en veilig. Het gerecht blijft lang warm als je het bedekt met folie en een handdoek. Gebakken en gekoelde stukken vlees worden langer vers bewaard indien in folie gewikkeld en bij kamertemperatuur bewaard.
Een goede huisvrouw weet dat het bakken gelijkmatig wordt gebakken, het wordt eerst bedekt met folie.Enkele minuten voor het verstrijken van de kooktijd verwijderen, zodat de cake goudbruin kan worden bedekt.
Wat is het verschil tussen de zijkanten van voedselfolie
Pedante huisvrouwen merken dat de twee zijden van de folie enigszins verschillen. Er ontstaan natuurlijk vragen: waarom is dit en hoe is het beter om folie te gebruiken om het eten lekkerder te maken en sneller te bakken?
Het draait allemaal om productietechnologie. Aluminium voedselfolie bestaat uit twee platen die met elkaar verbonden zijn tijdens het rollen door een pers. De zijkant die de pers raakt, komt er glanzend uit, terwijl de achterkant onaangeroerd en mat blijft.
Welke kant bakken in de oven, mat of glanzend
Verschillende chats in de uitgestrektheid van het World Wide Web staan vol met vragen en antwoorden over dit onderwerp. Dus welke kant van de folie in de oven wordt gebakken, zijn zorgvuldige huisvrouwen geïnteresseerd. Anderen, enigszins geavanceerde culinaire experts in natuurkunde, krijgen te horen dat de reflectiviteit van beide zijden van de film bijna hetzelfde is, het verschil is slechts 8 tot 10%. Het maakt daarom niet uit aan welke kant je het vlees wikkelt voordat je het in de oven plaatst. Er is geen grote fout, welke kant ze ook omwikkelen.
Het is belangrijk. Elf micron - dit moet de dikte van de folie voor het bakken zijn. Als de folie dunner is, wikkel deze dan in twee lagen.
De matte zijde van de folie absorbeert de warmte een beetje beter, voor snel koken kun je het buiten laten.
Het reflecterende vermogen van de glanzende kant is iets groter dan dat van de matte kant, als je bang bent om de schotel te drogen, moet deze bovenop blijven. Velen koken in folie zonder olie, dus het blijkt gezonder te eten. Maar vlees of vis kan aan de oppervlakte blijven hangen. In dit geval helpt de glanzende kant van de folie, het is erop dat droog en niet-vettig voedsel wordt gebakken, omdat het spiegeloppervlak niet bijdraagt aan de hechting.
Om niet ongegrond te zijn, zijn er twee absoluut verbazingwekkende recepten voor jou, waarbij de folie de gastvrouw helpt en daarmee een smakelijk en gezond gerecht creëert.
Vis gebakken in folie
Het bakken van vis in de folie in de oven is heel eenvoudig en snel. Elke beginnende kok zal het doen.
We hebben nodig:
- elke vis naar keuze: baars, makreel, forel, crucian karper, karper, enz .;
- citroen 1 st .;
- elke plantaardige olie: zonnebloem, olijf 1 el. l .;
- knoflook 2-3 teentjes of gedroogde analoog - 1 theelepel;
- piment 5 erwten;
- zout naar smaak;
- greens naar keuze: peterselie, dille, basilicum, munt.
We beginnen te koken:
- We maken de vis schoon, wassen en drogen met een papieren handdoek.
- We verspreiden het op de folie en bedekken aan beide kanten met olie en zout.
- Wrijf met knoflook.
- In de buik stoppen we plakjes van een halve citroen, piment, munt of basilicum.
- We leggen de resterende plakjes citroen en dille op de vis zelf en schikken de envelop voorzichtig uit de folie of wikkelen hem eenvoudig vast.
- We sturen het naar de oven, verwarmd tot 180 graden gedurende 15-20 minuten.
Je kunt bij elk bijgerecht serveren. De vis is sappig, aromatisch en erg lekker. Giet voor het serveren citroensap als je pikant wilt.
Recept voor het braden van vlees met groenten
We maken vlees met groenten voor de feesttafel. Neem hiervoor een groot stuk van de schouderblad, ossenhaas of ham. Het belangrijkste is dat er geen botten en pezen zijn. Je kunt rundvlees, varkensvlees of lamsvlees nemen.
Om vlees in de oven te bakken, kunt u het vooraf marineren, als er geen tijd voor is, bestrooien met kruiden voor het koken, het zal niet erger worden.
Gerechten moeten aan de zijkanten zijn, hittebestendig, non-stick. Uit het resulterende vleessap kun je later een heerlijke saus bereiden door deze te mengen met een geschikte wijn en een beetje boven het vuur te verdampen, dus het is beter om geen bakplaat te nemen, maar een ovenschaal.
ingrediënten:
- 1 kg vlees;
- wortelen 1 st .;
- 4 teentjes knoflook;
- uien 1 st .;
- greens: dille, peterselie;
- plantaardige olie 1-2 el. l .;
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- zout naar smaak;
- zoete paprika naar smaak.
We bereiden ook honing, mosterd of sojasaus, naar eigen inzicht, om het vlees te coaten.
We beginnen te koken:
- We nemen het vlees, eerder gewassen, gedroogd en gekoeld.
- Snijd de wortels in dunne plakjes van niet meer dan een halve centimeter breed, de lengte moet ergens rond de twee centimeter zijn.
- Plakjes knoflook in de lengte op dunne platen snijden.
- Snijd de ui in halve ringen.
- We stoppen wortels en knoflook in het vlees en snijden met een mes over de hele parameter van de filet.
- Voeg licht zout, peper toe en bestrijk met mosterd. Iemand gebruikt hiervoor graag honing met kruiden, sommigen geven de voorkeur aan sojasaus. Houd er rekening mee dat sojasaus zelf zout is.
- We nemen de folie, bedekken met een beetje olie, verspreiden de ui, kruiden. We plaatsen een stuk vlees op al deze schoonheid van boven en wikkelen het stevig in met folie. aandacht, de folie moet naar binnen toe glanzend zijn, dit zal de kooktijd verkorten, omdat de matte kant warmte beter absorbeert.
- Giet een beetje water in de vorm en verdeel het verpakte vlees.
- Bak in de oven, verwarmd tot 180 graden, ongeveer veertig minuten.
- Je kunt het nog vijf tot zeven minuten vasthouden door de folie te openen om een gouden korst te vormen.
- Serveer door in dunne plakjes te snijden. Het vlees is sappig, smakelijk, gevulde groenten zien er geweldig uit op de snee, waardoor het gerecht er smakelijk en feestelijk uitziet.
Bij het bereiden van vlees voor het bakken, overdrijf het niet met zout, het is beter om slechts een halve portie te zetten. Als je wilt dat de kip of een groot stuk vlees er sappig uitkomt tijdens het bakken, voeg je dit na het koken aan tafel toe. Zout bevordert een snelle sapproductie.
