Hoe knoedels in een pan bakken: bevroren en niet - de juiste recepten

De knoedels zijn gebakken tot een knapperige korst en lijken sommigen op taarten, sommigen zien er kleine pasteitjes in, maar er is gewoon niemand onverschillig voor het gerecht! Volwassenen houden van hen, kinderen zijn dol op. Ze zijn geschikt thuis en in de natuur. Het belangrijkste is om te leren hoe je ze correct moet frituren, waardoor een uniforme gouden korst aan alle kanten van ravioli wordt bereikt.

De klassieke manier om knoedels in een pan te bakken

Gekookte knoedels en gebakken - twee fundamenteel verschillende gerechten om te proeven. Door het roosteren worden dumplings automatisch een soort fastfoodoptie. Desgewenst zijn ze zelfs tijdens het rennen gemakkelijk te eten en gooien ze ze als zaadjes in uw mond.

De grootste moeilijkheid is niet om het product te gaar te maken, om een ​​uniforme textuur te bereiken, om van alle kanten hetzelfde te koken, zonder de vulling te overdrijven. Dit is eenvoudig te doen als u enkele tips volgt.

Klassieke frituurtechnologie omvat verschillende stappen:

1. Verhit de koekenpan op hoog vuur.
2. Giet de plantaardige olie erin, zodat deze twee vingers boven de bodem van uw gerechten is.
3. Wacht tot er lichte bubbels op de olie verschijnen.
4. Gooi knoedels daar.
5. Zet het vuur lager tot gemiddeld.
6. Bak ze onder voortdurend roeren.
7. Verwijder kant-en-klare knoedels zodra ze klaar zijn.
8. Het teken van gereedheid is een gouden honingkleurige gouden korst.

Onmiddellijk na het frituren zijn knoedels belangrijk om op een papieren handdoek te leggen - het absorbeert overtollige olie. Serveer het gerecht met een saus van tomaten en kruiden, mayonaise, knoflook en zure room, en in de natuur - met barbecuesaus of ketchup.

Remember! Dumplings zijn op zichzelf een vrij calorisch product: 100 gram van de afgewerkte schaal bevat tot 300 kcal, afhankelijk van de samenstelling.Frituren neemt vele malen toe, omdat ze daarbij een grote hoeveelheid plantaardige olie opnemen.

Hoe bevroren knoedels in een pan te bakken?

Een bevroren pak knoedels ligt altijd in de koelkast van een vrijgezel en zuinige huisvrouwen met veel kinderen. Het gebeurt dat gasten voor de deur staan, of dat er een picknick plotseling vorm heeft gekregen, maar dat er niets is om mee te nemen. Het maakt niet uit - bevroren knoedels komen snel te hulp. Maar er zijn subtiliteiten - het is heel gemakkelijk om het product niet te frituren, waarbij de ene kant rauw en de andere "roetig" blijft.

Probeer deze regels te volgen:

1. Verhit de pan op middelhoog vuur.
2. Voeg daar een half glas water toe (op basis van een standaardpakket ravioli in 0,9 kg).
3. Wacht tot het water is opgewarmd.
4. Giet knoedels daar.
5. Roer ze en dek af.
6. Na 2-3 minuten opnieuw mengen.
7. Voeg als de knoedels een beetje zijn ontdooid 30-40 ml toe. olie.
8. Blijf frituren en blijf roeren.
9. Kant-en-klare knoedels zijn goudkleurig, je moet ze voorzichtig een voor een verwijderen met een sleuflepel.

Zorg ervoor dat frituurgerei ruim is en knoedels niet aan elkaar plakken. In een kleine koekenpan kun je ze portiegewijs bakken, 7-8 stukken in de pan gieten. Haal ze eruit als je klaar bent en voeg nieuwe toe. Denk niet dat het proces ingewikkeld is - de totale kooktijd is niet langer dan 15 minuten per kilogram knoedels.

Smakelijk recept: luie knoedels

Het serveren van de afgewerkte schotel is vooral goed met hete zoete muntthee.

Dit is interessant! Sommige huisvrouwen adviseren om de knoedels iets te ontdooien voor het koken, gedurende 10 minuten, en vervolgens elke hand een beetje "plat te maken". Er wordt aangenomen dat ze op deze manier gelijkmatiger worden gebakken en smakelijker worden. Maar vergeet niet: ze moeten ontdooien op een met bloem bestrooid bord: anders kunnen de vleesoren plakken en breken voordat ze worden gekookt.

Roosteren in olie en water

Roosteren in olie en water verschilt enigszins van klassieke recepten. Hier is het belangrijk om de olie eerst op middelhoog vuur op te warmen en voeg vervolgens, zodra de knoedels lichtjes zijn gebakken, wat water toe en bedek de pan met een deksel.

Volg deze stappen om het resultaat te behagen:

1. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur: als je de sterke onmiddellijk inschakelt, kunnen ze branden.
2. Voeg olie toe en verwarm het goed.
3. Voeg dumplings in porties toe, optimaal: 8-9 stuks per keer.
4. Roer voortdurend: ze blijven niet bij elkaar.
5. Voeg water toe zodra je zag dat de knoedels transparant werden: dit betekent dat ze iets zijn ontdooid en de stoom versnelt alleen het kookproces.
6. Als het gerecht bijna klaar is, kun je een half glas zure room toevoegen. De saus doordrenkt de knoedels en ze smelten letterlijk in je mond.

De feiten! De truc van het bakken van bevroren knoedels is om ze in de allereerste kookfase in hete stoom te laten weken. Dus de knoedels ontdooien snel en na verloop van tijd kunt u met de toegevoegde plantaardige olie een aangename gouden korst bereiken.

Gekookte bollen in een pan

Kant-en-klare knoedels kunnen ook een beetje worden gebakken: deze variatie is erg populair bij kinderen die van een korst met boter houden. Maar hier is het erg belangrijk om de knoedels goed te koken en niet gereed te maken, anders vallen ze uit elkaar tijdens het frituren.

Het juiste resultaat bereiken is eenvoudig: kook de knoedels eerst tot de helft klaar en haal ze 1-2 minuten na het opdrogen uit de pan. Terwijl ze koken, verwarm de pan, voeg een groot stuk boter toe en laat het smelten. Verspreid de knoedels op een hete pan, laat ze onderaan grijpen en draai ze om. Het braden moet snel zijn, dan zullen de "oren" van het vlees geen tijd hebben om hun vorm te verliezen, ze zullen een elastisch aantrekkelijk uiterlijk behouden.

Hoe een gerecht serveren? Het is zeer ongebruikelijk en smakelijk om knoedels met water te eten, waaraan een zwakke oplossing van azijn, zwarte peper is toegevoegd. Kinderen kunnen het beste worden geserveerd met zure room.

Tip! Let bij het kopen van knoedels om te frituren op de productcategorie. Categorie "A" wordt als de beste beschouwd: dergelijke knoedels bevatten 80% natuurlijk vlees. In categorie "B" daalt deze indicator tot 60% en wordt het minste vlees toegevoegd in knoedels met het label "B", "G", "D". Er zit altijd meer deeg in zo'n product; fabrikanten zijn nog steeds terughoudend om griesmeel, soja en garnituur aan het gehakt toe te voegen. Om geen risico's te nemen, is het beter om de knoedels zelf te plakken en voor de toekomst te bevriezen.

Hoe knoedels bakken met kaas?

Kaaskorst geeft een feestelijke smaak, dus dergelijke knoedels zijn gemakkelijk te bereiden op de buffettafels, bijvoorbeeld op de verjaardagen van kinderen.

Voor het koken heb je nodig:

• Klaar knoedels (bevroren kan zijn) - 0, 9 kg.
• Plantaardige olie - 3 el.
• Zachte kaas van elke soort - 150 g.

Bak knoedels volgens het klassieke recept. Verspreid in een ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas. Verwarm de oven voor. Bak het voedsel tot de kaas smelt. We nemen en serveren in porties.

Accent! "Mozzarella" is het meest geschikt voor het gerecht: het smelt onmiddellijk en de romige smaak past goed bij elke vulling van vlees - van gevogelte tot rundvlees.

Wat is de tijd om knoedels te bakken?

Uit gewoonte kan het lijken dat het bakken van knoedels een nogal lastige taak is. Maar elke huisvrouw met ervaring zal u van het tegenovergestelde afhouden: in feite duurt het proces 15 minuten op zijn kracht.

Je kunt dumplings in een frituurpan frituren: ze zijn direct gaar en de smaak overtreft alle verwachtingen en lijkt op een mengsel van pasteitjes en mini-wit.

Wees niet bang om te experimenteren, het dieet te diversifiëren, geliefden te verwennen met verse zelfgemaakte gerechten.