Kastanjes roosteren - 4 manieren

Geroosterde kastanjes is een nationaal gerecht van de Bulgaarse keuken. Als je dezelfde gerechten beu bent en niet weet hoe je je dierbaren kunt verrassen, zal deze delicatesse het dagelijkse menu enorm diversifiëren. Uit ons recept leert u hoe u kastanjes op verschillende manieren kunt roosteren - het is gemakkelijk en betaalbaar, zelfs voor beginners.

Welke kastanjes kunnen worden gebakken

We zijn eraan gewend dat kastanjes bijna overal groeien - grote bomen met prachtige witte "kaarsen" van bloemen. Is het mogelijk om hun fruit te eten? Helaas niet. Wat we vroeger zagen is paardenkastanje, het is oneetbaar en kan uitsluitend decoratieve functies vervullen.

Kastanjes, die worden gegeten, groeien in de zuidelijke regio's van ons land. Deze plant wordt een zaaiende kastanje genoemd, de vruchten zijn gemakkelijk te onderscheiden van die welke in elke tuin te vinden zijn. In een doos dicht bedekt met dunne spijkers, zijn er verschillende vruchten tegelijk, terwijl de kastanje van een paard slechts één vrucht bevat, en er zijn veel minder doornen, en ze zijn niet zo scherp. Paardenkastanje is niet giftig, maar heeft een zeer bittere smaak, waardoor het volledig oneetbaar is.

De vruchten van het zaaien van kastanje worden voornamelijk geïmporteerd uit Bulgarije, Abchazië, Azerbeidzjan, Sochi en andere warme zuidelijke regio's. Helaas zijn ze niet altijd te koop, vooral in kleine steden. Je kunt ze vinden in grote supermarkten of op markten. Het seizoen van kastanjes is de herfst, dus het is het gemakkelijkst om ze in oktober of november te kopen.

Welke smaak hebben geroosterde kastanjes?

De kastanjefruit heeft een zeer interessante smaak - enigszins zoet, een beetje zoals de smaak van een noot. Ze hebben een specifieke geur. Sommigen merken op dat kastanjes smaken als gebakken aardappelen met een licht aroma van pinda's of pistachenoten.

Hete eetbare kastanjes smaken anders dan koude, en kastanjes gekookt op houtskool hebben een meer uitgesproken smaak dan die in een pan werden gebakken.

Interessant is dat deze vruchten even goed combineren met zout en suiker.

Kastanjes kunnen ook rauw worden gegeten - ze zien eruit als enigszins onrijpe walnoten.

Het is moeilijk om de smaak van deze prachtige vruchten te beschrijven, het is beter om ze zelf te koken en te proberen.

Een eenvoudig recept in een pan

De eenvoudigste manier om thuis te koken, is door de kastanjes in een pan te bakken.

De ingrediënten die we nodig hebben zijn heel eenvoudig:

• kastanjes;
• zout;
• water.

Maar het kookproces moet heel voorzichtig worden behandeld.

1. Bereid de kastanjes voor: spoel ze af met stromend water en maak een kruisvormige incisie op elk van hen met een scherp mes of een schaar. Het feit is dat kastanje een sappige vrucht is en dat het kokende sap bij verhitting druk veroorzaakt, waardoor ze beginnen te barsten en exploderen.
2. Neem een ​​gietijzeren koekenpan met dikke muren - gerechten met tefloncoating werken niet, omdat het gemakkelijk te beschadigen is met een harde schaal.
3. Doe de kastanjes in een pan in één laag en dek af met een schone, vochtige doek of handdoek - dit is noodzakelijk om de vruchten niet te drogen. In plaats van een servet te gebruiken, kun je een paar eetlepels water in de pan gieten.
4. Bedek de pan en plaats op het vuur. Roer de kastanjes van tijd tot tijd, zodat ze niet gelijk branden en bakken.
5. Zodra je merkt dat de schaal donker begint te worden en weggaat, en van onderaf kun je een licht vlees zien, zijn de kastanjes klaar. Haal ze van het vuur, laat iets afkoelen en schil. Het is beter om de kastanjes schoon te maken terwijl ze heet zijn - na afkoeling zal het moeilijker zijn om te doen.

Olie wordt niet gebruikt bij de bereiding van geroosterde kastanjes. Serveer warm - zodat de smaak meer verzadigd zal zijn.

Hoe kastanjes op houtskool te roosteren

Met kolen gefrituurde kastanjes zijn het kenmerk van veel zuidelijke steden geworden, waar ze direct op straat worden verkocht. Deze methode voor het bereiden van kastanjes wordt als een klassieker beschouwd, de vruchten krijgen een unieke smaak en aroma.

Hier is hoe het te doen:

1. Spoel de kastanjes goed en laat ze 10-15 minuten weken, waarna je de schaal snijdt, precies hetzelfde als in het vorige recept.
2. Leg de kastanjes in een inkeping in een gietijzeren pan of pot met een dikke bodem en wanden.
3. Bereid de vuurpot voor - je moet de kolen in een voldoende dichte hoge laag leggen, ontbranden en wachten tot ze beginnen te smeulen en niet branden.
4. Leg de schalen met kastanjes op de bovenkant van de kolen, dek af en bak ze 6-8 minuten. Om de twee minuten moet de pan worden geschud zodat de vruchten gelijkmatig worden gebakken. Draai de kastanjes vervolgens naar de andere kant en bak ze even lang.
5. Haal de pan van het vuur en laat ze een beetje afkoelen.

Misschien is het enige negatieve van deze kookmethode het ontbreken van de mogelijkheid om het thuis te herhalen, je kunt kastanjes op houtskool bakken in de natuur, op het platteland of op het platteland.

Kastanjes koken in de oven

Een andere interessante manier om thuis kastanjes te koken, is door ze in de oven te bakken. Op deze manier bereide vruchten zijn zachter en sappiger.

1. Snijd de huid aan een kant of maak een paar diepe lekke banden met een vork.
2. Leg de kastanjes op een bakplaat bedekt met folie of kookpapier.
3. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 220 graden, leg een bakplaat met kastanjes erin.

Na een tijdje zul je dat merken op de plaats waar de incisie werd gemaakt, opende de schaal zich als een bloem - dit betekent dat de kastanjes klaar zijn. Haal ze voorzichtig uit de oven en maak ze schoon.

Geroosterde Kastanjes - Magnetron Koken

Dit recept is geschikt voor degenen die niet veel tijd willen besteden aan koken.

1. Vergeet niet om de kastanjes te snijden en ze vervolgens in een speciaal schaaltje voor magnetrons te plaatsen.
2. Zout, giet water (genoeg twee of drie eetlepels) en dek goed af met een deksel met een opening voor de afgifte van stoom.
3. Stel de regelaar in op het hoogste vermogen van 800 watt. Stel de timer in op 6-8 minuten.
4. Controleer na het verstrijken van de tijd of de kastanjes gereed zijn (ze moeten zacht zijn) en, indien nodig, nog een paar minuten in de magnetron bewaren.
5. Daarna kunnen ze worden gereinigd en licht gebakken in olie.

Zoals je ziet, is er niets ingewikkelds in het koken van eetbare kastanjes, speciale ingrediënten en vaardigheden zijn niet vereist, dit is voor iedereen beschikbaar.

Concluderend kunnen we zeggen dat kastanjes niet alleen erg lekker zijn, maar ook extreem nuttig - deze vruchten bevatten veel mineralen en vitamines, hebben een vrij laag caloriegehalte (130 Kcal per honderd gram), dus ze zijn zelfs geschikt voor degenen die een dieet volgen.