Kip kan altijd op verschillende manieren worden bereid, waarbij alleen de marinade wordt vervangen. Het kan lijken op een pekingeend, kruidig en scherp zijn, lijken op een kebab of zoet zijn. Je kunt eindeloos experimenteren met het marineren van sauzen! Maar wat is de beste manier om de kip te marineren om in de oven te bakken, zodat deze heel snel sappig blijkt te zijn? Introductie van de beste selectie!
Materiaal inhoud:
Azijn Oven Kip Marinade
Azijn geeft het vlees niet alleen een aangename zuurgraad, maar maakt het vlees ook malser en verzacht de vezels. Als alles correct is gedaan, wordt aan de verhoudingen voldaan en lijkt de vogel op kebab naar smaak, vooral als je de ui aan de marinade toevoegt.
Voor het koken heb je nodig:
- Azijn 9% - 4 eetl.
- Water - 200 ml.
- Zout, peper - naar smaak.
- Plantaardige olie - 2 el.
- Uien - een groot hoofd.
- Alle kruiden naar smaak.
Meng water, azijn, olie, kruiden, zout. Dompel de stukjes kip erin onder (als u van plan bent het hele karkas te bakken, bereidt u de marinade nog 2 keer voor). Voor een snel resultaat, gelijkmatig weken van alle stukken vlees, kunt u het vlees verpletteren met elke onderdrukking. De voorbereidingstijd voor het bakken is 3 uur, maar je kunt het de hele nacht veilig laten staan.
Fans van een gezonde levensstijl kunnen gewone winkelazijn altijd vervangen door natuurlijk - appel of wijn. U kunt de hoeveelheid ook altijd verhogen zodat de zuurgraad meer uitgesproken is. Maar, zoals de praktijk laat zien, erodeert azijn tijdens het bakken, waardoor alleen een lichte "herinnering" achterblijft in de vorm van een aangename nasmaak.
Honing en sojasaus
Honing gecombineerd met sojasaus geeft het vlees een unieke smaak.Na het bakken verschijnt er een gouden karamelkorst in de kip en honing geeft het. In zo'n marinade kun je vleugels, heupen, kippenpoten bereiden en de ideale manier om te koken is op een open vuur of grill.
Opgesteld door:
- Honing (natuurlijk, bloemig) - 5 el.
- Sojasaus - 100 ml.
- Zout, peper - naar smaak.
- Alle kruiden naar smaak - slechts één snuifje.
We mengen alle componenten, laten ze erop staan dat ze 'gaan trouwen', dopen de stukjes van de vogel in de marinade en wrijven ze voorzichtig met onze marinade. Voor een goede impregnering kun je de hele nacht augurk eten, maar in dringende gevallen zijn 2-3 uur voldoende.
Ons advies! Kippenvlees moet gekoeld zijn, maar helemaal niet bevroren. Voor een goede impregnering met elke saus bereidt u de vogel van tevoren door hem in stukken te delen die iets groter zijn dan een luciferdoosje, of laat u ze heel.
Hoe kip marineren voor het bakken in zure room?
Zure room maakt het vlees erg mals, zoet, maar tegelijkertijd verrassend sappig. Maar je kunt niet slechts één gefermenteerd melkproduct doen: de saus past goed bij een kruid zoals curry, waardoor het gerecht een lichte oosterse smaak krijgt.
Kook voor de marinade:
- Zure room - 200 ml.
- Curry - een snuifje.
- Gemalen paprika - een snuifje.
- Bollen - 2 kleine hoofden.
- Zout naar smaak.
Schil de ui, snijd ze in kleine halve ringen. Voeg kruiden toe aan zure room en roer tot een gladde massa. We mengen de marinade met ui en smeren onze vogel hiermee royaal. Dit is de perfecte marinade voor kippenboutjes, dijen en kippenpoten. Maar voor het hele karkas is het beter om een andere optie te kiezen.
Waarschuwing! Voor een goed resultaat is beitsen in zure room voldoende voor een tot twee uur. Kip wordt gebakken zonder deze uit de saus te halen bij een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
Gekruide Marinade met Citroen
Dit is een optie voor een win-win kipmarinade, vooral als u van plan bent gasten te verrassen. De ideale delen zijn de vleugels, hoewel de heupen en plakjes filet ongebruikelijk en smakelijk zullen worden.
We hebben nodig:
- Een glas kokosmelk.
- Een citroen.
- Een stel koriander.
- Drie teentjes knoflook.
- 2 el. eetlepels suiker.
- Sap van een kleine limoen.
- Zout, peper.
Meng in een afzonderlijke kom melk, kruiden, knoflook, kruiden, limoensap en de schil van één citroen, geschild met een dun mes. Lichtjes zoeten en laat de marinade trekken. Dompel de vleugels onder in een geurige saus en laat de hele nacht in de koelkast staan. Bak gedurende 20-30 minuten, giet constant marinade. Een heerlijk en origineel voorgerecht is klaar!
In mosterdsaus
Wijn-mosterdsaus geeft tegelijkertijd het vleeskruid en de zuurgraad, waardoor een gewone kip een feestelijk gerecht wordt, wat geen schande is om gasten te bedienen. Voor het koken kunt u elke rode wijn nemen - van droog tot dessert. Zelfs het veranderen van een van deze componenten zal de smaak veranderen.
Voor de wijnmarinade koken we:
- Wijn - 200 ml.
- Mosterd - 5 el. l.
- Oregano en basilicum - een snuifje (je kunt zonder hen).
- Zout, peper naar smaak.
We bereiden de saus door alle ingrediënten te mengen. Zoals in azijnmarinade, is het beter om de kip onderdrukking te houden en vervolgens te bakken, saus te gieten.
In de oranje marinade
Kip in een oranje marinade is geschikt voor iedereen die graag vlees combineert met gedroogd fruit, bessen, gevuld met appels en noten. Voor het koken heb je het sap van twee grote sinaasappels nodig, zout en kruiden naar smaak. Pers sap van citrusvruchten, meng met kruiden, dompel stukken gevogelte en augurk enkele uren onder.
Waarschuwing! Klaar sap uit de zakken mag niet worden ingenomen: het bevat te veel suiker. Maar het aantal sinaasappels kan worden verhoogd, vooral als je van plan bent een groot karkas van een vogel te stoven.
Snel en smakelijk kefir recept
De kefir-optie is misschien wel de snelste kipmarinade. Het is eenvoudig, budget, maar erg goed: het vlees is letterlijk luchtig en smelt gewoon in je mond! Het bereiden van het gerecht is eenvoudig: voeg de kip toe en giet het gefermenteerde melkproduct. Specerijen, zout - selecteer alles volgens uw optie. Maar onthoud: een gefermenteerde kefir past niet.Beter nog, neem 3, 2% vet - zo'n drankje zal de vogel beter doordringen.
Trouwens, zo'n marinade wordt als de beste beschouwd voor een droge kipfilet: kefir verzacht de vezels en het gerecht blijkt erg sappig te zijn.
Nuance! Kefir past goed bij alle verse kruiden: van gewone peterselie, eindigend met koriander. Vers om kruiden te gebruiken of droog - u beslist. Het belangrijkste is om een hoop te nemen. En kefir kan worden vervangen door yoghurt of natuurlijke Griekse yoghurt.
Gekruide Gekarameliseerde Kipmarinade
In China wordt een Pekingeend beschouwd als een nationaal gerecht. Toeristen van over de hele wereld komen bijeen om het te proberen en blijven, na een stuk te hebben geproefd, blij. Kip op een speciale manier ingemaakt zal er niet slechter uitkomen en het is gemakkelijk om de smaak helderder te maken door het aantal kruiden te verhogen.
Voor pittige marinade heb je nodig:
- Sojasaus - 150 ml.
- Honing - 100 g.
- Gemberwortel (vers), 7 cm lang.
- Teentjes knoflook - 3 st.
- Provençaalse kruiden - een snuifje (je kunt zonder ze).
- Zout, peper naar smaak.
Rasp de gemberwortel op een fijne rasp en combineer deze met honing, sojasaus, zout en peper. De massa moet een uniforme consistentie krijgen. Nu is het belangrijk om de marinade in een waterbad te verwarmen, al roerend aan de kook te brengen. 3 minuten na koken op laag vuur, haal de saus van het vuur en laat het afkoelen. Kip - een heel karkas - wrijf met ijsmarinade, laat ongeveer een uur marineren. Het is belangrijk om het een uur lang 180 uur te bakken en om de 10 minuten met onze pittige saus te schenken.
Zo'n kip zal pittig zijn en het is vooral goed om het te serveren met kruimelige witte rijst.
Belangrijk: als je wilt dat de vogel volledig bedekt wordt met een geglazuurde korst, draai hem dan een half uur later terug. Dan wordt de borst bedekt met een heerlijke gouden korst.
Pittig Zoet Aziatisch Recept
Kip in pittig-zoete saus is een hit van het seizoen en een nieuwe trend in de wereld van "high cuisine". Geen restaurant met een pan-Aziatische richting kan op het menu zonder dit gerecht.
Om te koken, neem:
- Honing - 3 el
- Sojasaus - 150 ml.
- Gemberwortel (vers), 3 cm lang.
- Teentjes knoflook - 3 st.
- Citroensap - 50 ml.
- Oestersaus - 30 ml.
We mengen de ingrediënten (behalve knoflook en gember), waardoor een homogene consistentie wordt bereikt. Drie een beetje gember, knijp de knoflook, meng opnieuw goed. We wrijven de kip met een mengsel en smeren elk stuk royaal. Bak, giet periodiek de resterende marinade.
De belichtingstijd van de kip in de saus moet 2 uur of langer zijn. Bewaar het de hele tijd in de koelkast.
Naast de bovenstaande marinades, is het gemakkelijk om kip in tomaat, kwas, bier en eenvoudig mineraalwater met gassen in te zuren. Het belangrijkste is dat het vlees perfect vers is en dat het gerecht, zoals ze zeggen, met vingers wordt gegeten.
