Tips voor het marineren van kip voor de barbecue zijn nuttig voor iedereen die graag mals vlees in de buitenlucht kookt. Tegenwoordig zijn er verschillende succesvolle recepten voor kipmarinade tegelijk bekend, die de kwaliteit en voedingswaarde van gerechten kunnen verbeteren. De beste daarvan zijn verzameld in onze selectie.
Materiaal inhoud:
Klassieke marinade voor kip kebab
Het klassieke recept bevat minimaal producten. Ingrediënten: 2 kippenkarkassen, 6-7 uien, een mengsel van zwarte en rode peper, zout naar smaak.
- Kippen worden in middelgrote stukken gehakt. Elk van hen wordt besmeurd met zout en paprika.
- Uien worden in halve ringen gesneden, waarna ze goed kneden met hun vingers om het sap te laten stromen.
- Vlees wordt op een dik kussen van groenten gelegd. Verder bereide producten wisselen elkaar af in lagen.
- De "toren" eindigt altijd met een boog.
Onder het deksel in de kou, zal de massa 3-5 uur marineren.
Met azijn
Deze optie kan het tweede klassieke recept worden genoemd. Meestal wordt kipkebab doorweekt met de toevoeging van azijn. Ingrediënten per 1,5 kg gevogelte: 8 grote eetlepels gezuiverd water, zout, 2-3 uien, een grote lepel suiker, 4 grote eetlepels azijn.
- De kip wordt gewassen, gedroogd en groot gesneden.
- Elk individueel stuk vlees wordt gezouten en in een diepe kom gelegd.
- Ui wrijft over een grove rasp en mengt deze vervolgens met gekoeld water. Suiker en azijn worden toegevoegd aan de resulterende marinade. Hij schonk kip in.
Het is raadzaam dat de vogel de hele nacht in het resulterende mengsel blijft.
Met uien
Uien worden gebruikt om kippenvezels te verzachten, de vogel zachter, zachter te maken en natuurlijk te verzadigen met een uniek aroma. Je moet een groente in grote hoeveelheden nemen. Ingrediënten per 1 kg kip: 600 g witte ui, speciale kruiden voor barbecue, zout.
- Kip wordt in grote stukken gesneden.
- Alle uien worden geschild, gewassen en op een grove rasp gewreven. De groentemassa wordt bestrooid met kruiden en gezouten, waarna het de vleesplakken volledig moet bedekken.
- Het is voldoende dat de kip een uur in de marinade lag.
Om te voorkomen dat de ui verbrandt tijdens de bereiding van de kebab, wordt deze onmiddellijk vóór het frituren met een borstel van de vleesstukken geborsteld.
Kip Tomaat Marinade
Zo'n marinade geeft het gerecht een speciale oosterse toets. Ingrediënten voor 6 kippenboutjes: een grote lepel mosterd, 130 ml tomatensap, 2 grote lepels pittige gedroogde kruiden, zout en een mengsel van pepers.
- De kip vouwt zich in een ruime schaal. Van bovenaf wordt het bestrooid met droge kruiden, zout en peper. De stukken moeten onmiddellijk worden ingevet met mosterd. Het helpt ook om vlees te verzachten.
- Het blijft om de kebab met tomatensap te vullen en minimaal 4 uur te laten staan.
Laat de kip indien mogelijk 8-9 uur in de marinade.
Met mayonaise
Hoe dikker de mayonaise, hoe lekkerder de marinade. Ingrediënten voor 6 kippenpoten: 8 grote eetlepels sojasaus, 220 g mayonaise, een grote lepel appelazijn, 2 kleine. lepels van kruiden, zout.
- Heupen worden in tweeën gesneden. De drumstick is ervan gescheiden. Het is ook de moeite waard om overtollige huid te verwijderen, die erg kan branden op houtskool.
- De voorbereide stukken worden in een pan gestapeld.
- Voor marinade worden azijn, saus, kruiden en mayonaise gemengd. Met zout moet je voorzichtig zijn. Sojasausmassa is zeer gemakkelijk te zout.
- Het resulterende mengsel wordt op kip gegoten.
- In het ideale geval laat u de vogel er de hele nacht in. De minimale periode is 3 uur.
Dit marinade-recept kan worden verbeterd door er aardappelpuree zonder schil aan toe te voegen.
Met citroen en knoflook
Pikante marinade zal zeker vooral mannen aanspreken. Ingrediënten voor 700 g kip: 4-5 teentjes knoflook, 3 grote lepels citroensap, rode ui, zout, een snufje zoete paprika, kaneel en komijn.
- Alle kruiden worden gemengd en met citroensap gegoten. Geplette knoflook gaat daarheen.
- Stukjes kip worden in een diepe kom geplaatst en besprenkeld met dunne uienringen.
- Het vlees wordt met marinade gegoten en een paar uur in de kou toegediend.
Stukjes rode uien worden heerlijk gebakken met kip.
Originele marinade op wijn
Voor barbecue-marinades wordt meestal rode wijn genomen. Het is het beste om een droog drankje te kiezen. Ingrediënten voor 2 kg kip: 350-370 ml wijn, 2 citroenen, 4 uien, rozemarijn, zout, gemalen zwarte peper.
- Stukjes kip worden gestapeld in een emaille kom. Het is beter om ze met zout en peper te wrijven.
- Voor de marinade wordt de ui op een grove rasp gewreven. Het sap van beide citroenen, wijn wordt erin gegoten, gehakte greens van rozemarijn worden gevuld.
- De vogel wordt gegoten met marinade en mengt goed.
- Barbecue moet minimaal 2-3 uur worden toegediend.
In plaats van rood is ook rose wijn toegestaan.
Sojasaus Recept
Eventuele additieven in de saus zijn overbodig. Daarom is het beter om de klassieke versie te gebruiken. Ingrediënten per 2 kg kip: 680 ml water, 2 grote lepels sojasaus, 80 ml citroensap, 3 kleine. eetlepels zout, 35 g zwarte gemalen peper, 4-5 teentjes knoflook.
- Zo'n marinade bereiden is heel eenvoudig. Voeg gewoon al deze ingrediënten aan het water toe om dit te doen.
- Knoflook is eerder door een pers gegaan.
- Barbecue zal minimaal 3 uur marineren.
Het gerecht zal bijzonder smakelijk blijken te zijn als de kip niet alleen met het mengsel van bovenaf wordt gegoten, maar ook een kleine hoeveelheid in elk stuk wordt geïnjecteerd met een spuit.
Op mineraalwater
Mineraal wordt koolzuurhoudend genomen. Een zout drankje is voldoende. Producten voor 2 kg kip: 970 ml mineraalwater, 3 witte uien, een grote lepel geraffineerde olie, zout, zwarte gemalen peper.
- Mineraal wordt gemengd met olie.
- Stukken vlees worden met vloeistof gegoten.
- Zout, peper en uienringen worden bovenop de ingrediënten gegoten.
- Na grondig mengen wordt de kebab in de kou onderdrukt.
De minimale beitstijd is 3 uur.
Op Kefir
Vette kefir maakt kip het meest mals. Producten per 1,5 kg gevogelte: een halve liter kefir, een paar teentjes knoflook, 2-3 uien, zout, een speciaal mengsel van kruiden voor barbecue.
- Kip wordt gewassen, gedroogd en in porties verdeeld.
- Elke plak is gezouten, goed ingewreven met kruiden en geplette knoflook.
- Stukjes kip worden besprenkeld met uien, in ringen gehakt.
- Het blijft om de componenten met kefir te vullen en te mengen. De barbecue-container is bedekt met plastic folie.
In kefir marinade moet kip minimaal 3-4 uur staan. Idealiter de hele nacht.
Snelle Kip Kebab Marinade
Als je kip snel klaar moet maken om te frituren, moet je dit "versnelde" recept gebruiken. Ingrediënten voor 3 poten: 3 grote uien, zout, 2 grote lepels wijnazijn.
- Geportioneerde stukjes kip zijn gezouten.
- Uien worden in dunne ringen gesneden en naar de vogel gemorst.
- Alle ingrediënten worden met azijn gegoten en goed gemengd. Trouwens, in plaats van de wijn is het toegestaan om de appelcomponent te gebruiken.
Het is voldoende om de massa maximaal 1,5 uur te pekelen.
Dit is interessant:barbecue in de oven - recept
Voor kippenvleugeltjes van bier
Klaar kebab is een geweldige snack voor de "schuimende". Producten per 1 kg vleugels: 1 eetl. licht bier van hoge kwaliteit, een grote lepel gehakte koriander, rode peper op de punt van een mes, een grote lepel Adyghe-zout.
- De vleugels gewassen en gedroogd met papieren servetten worden gegoten met koud bier.
- De massa is licht gezouten, koriander en rode peper worden eraan toegevoegd.
- Na het mengen wordt de kip een paar uur in de vloeistof gelaten.
Een vogel volgens dit recept kan zelfs in de oven worden gekookt, op een geoliede bakplaat.
Mosterd Lemon Marinade
Een andere goede marinade voor kip kebab wordt ook bereid op basis van vers geperst citroensap. Ingrediënten per 2 kg kip: een grote lepel sojasaus, dezelfde hoeveelheid mosterd en natuurlijke bijenhoning (vloeistof), 2 knoflookpartjes, 2 grote eetlepels plantaardige olie, universele kruiden voor vlees, zout.
- In een diepe kom worden sojasaus en olie gemengd.
- Mosterd, honing, geplette knoflook, zout, kruiden worden toegevoegd aan de toekomstige marinade.
- Kip wordt in grote plakjes gesneden, gewassen en gedroogd met een papieren handdoek.
- Stukjes kip worden met het resulterende pikante mengsel gegoten. Ingelegde vogel gedurende minimaal 8 uur.
Het is lekker om kip zoals op spiesjes te koken, dus op de grill of in de oven. In ieder geval zal een zeer geslaagde zachte maaltijd blijken.
