Voorheen was het koken van heerlijke bloemkool alleen bekend bij rijke koks. Dichte crème bloeiwijzen waren een echte delicatesse, de smaak waarvan gewone mensen alleen maar van konden dromen. Bloemkool wordt nu overal verkocht, samen met witte kool, heeft een lage prijs en is erg populair. Dit alles is te danken aan de nuttige samenstelling van de groente en de smaak die volwassenen en kleine fijnproevers zal verrassen. Van bloemkool kun je een groot aantal gerechten bereiden - van salades tot bijgerechten die alle huishoudens zullen verrassen en verrukken.

Bloemkool in beslag - stap voor stap recept

Snel en gemakkelijk bloemkool in beslag te bereiden uit een minimum aantal producten. Tegelijkertijd is dit proces helemaal niet moeilijk, omdat het op het eerste gezicht lijkt voor sommige huisvrouwen. Het duurt niet langer dan 30 minuten, en in ruil daarvoor krijg je een caloriearm voedzaam gerecht. Voor het koken moet je bloemkool, plantaardig vet om te frituren, 2 eieren en bloem (voor beslag), een beetje zout en water nemen.

Hoe het gerecht stap voor stap te koken:

  1. Bloemkool wordt gepeld van groene bladeren en beschadigde gebieden. Hierna moet je afspoelen onder stromend water en voorzichtig, met behulp van een mes, om de bloeiwijzen van elkaar te scheiden.
  2. In een geschikte bak moet je schoon, gezouten water koken en de kool daar laten zakken. Bak 5-12 minuten (de groente moet gemakkelijk met een vork worden doorboord, maar niet uit elkaar vallen). Zet de bloeiwijzen na het gereedmaken op een vergiet en wacht tot de vloeistof volledig is afgevoerd. Het water waarin de kool werd gekookt, kan niet worden weggegooid - het is nuttig voor het bereiden van verschillende groentesoepen of sauzen.
  3. Klop in een kom het wit met de dooiers, voeg een beetje bloem en zout toe en meng goed. Door consistentie moet de massa lijken op een dunne zure room.
  4. Een kleine hoeveelheid vet moet in een pan worden verwarmd. Elke bloeiwijze wordt in beslag gedompeld en aan beide kanten in een pan gebakken. Verspreid de afgewerkte groente op een papieren handdoek of perkament om overtollige olie te verwijderen.

Bloemkool geserveerd, gebakken in eierbeslag, in een warme vorm met pap of salade. Je kunt het eten als een onafhankelijk gerecht met je favoriete saus - dit is goed voor de gezondheid en de vorm (het caloriegehalte van het gerecht met de saus zal ongeveer 90 kcal zijn).

Kookoptie in een slowcooker

Bloemkool in een slowcooker is een voedingsoptie van het gerecht. In een wonderapparaat wordt een groente in beslag snel, efficiënt en zonder veel moeite gekookt.

Volgens dit recept wordt de maaltijd bereid uit:

  • bloemkool - 0,5 kg;
  • eieren - een paar stukjes;
  • bloem - 30 g;
  • melk - 0,5 kop voor een slowcooker;
  • zout, peper;
  • groen.

Van deze hoeveelheid producten worden 3 porties van de schaal verkregen. Eerst wordt de groente gewassen en ontdaan van onnodige delen, daarna wordt deze verdeeld in bloeiwijzen.

Om het gerecht sappig en smakelijk te maken, moet je een groente kiezen die strak en veerkrachtig is, zonder donkere coating.

De gescheiden delen van de kool moeten licht worden verpletterd met zout.

Voor beslag wordt bloem met eieren en melk in een kom opgeklopt. Zout, peper, gehakte greens worden naar smaak toegevoegd. Het mengsel moet matig dik zijn.

Leg de bloeiwijzen in het beslag in de ingevette multicooker-kom met plantaardige olie en stel de "bakmodus" in. De kooktijd is 25-35 minuten. In de mond zal de groente van binnen sappig en zacht zijn, met een heerlijke knapperige buitenkant.

Gebakken in een pan met eieren

Gebakken bloemkool met ei en andere producten is een uitstekend voorgerecht voor verse groenten of bier. Het is gezond, smakelijk, aromatisch en licht. Zo'n gerecht eten is een plezier, omdat het perfect voldoet aan de eetlust, zonder het maag-darmkanaal te overbelasten.

Er zijn verschillende opties voor gerechten in een pan met toevoeging van eieren. Het meest interessante hiervan is een recept waarin harde kaas wordt toegevoegd aan de hoofdproducten. Wanneer het gesmolten is, bedekt het alle componenten met een mooie gouden korst, geeft het een interessante smaak aan het voedsel.

Om een ​​maaltijd volgens dit recept te bereiden, moet u het volgende inslaan:

  • kool - 400 g;
  • paprika;
  • eieren - een paar stukjes;
  • kaas - 100 g;
  • specerijen.

Eerst wordt de groente na bereiding gekookt in water of gestoomd tot hij zacht is. Giet daarna zonnebloem of olijfolie in de pan en bak de gehakte peper. Het is noodzakelijk om het een beetje te braden, dan de koolbloeiwijzen toe te voegen en samen met peper op hoog vuur te koken.

Klop de eiwitten apart in de kom met de dooiers, voeg er kruiden aan toe en zout. Daarna wordt zelfs geraspte kaas verzonden, alles wordt gemengd en vervolgens aan de groenten toegevoegd wanneer ze worden gebakken. Nadat je eieren aan de kool hebt toegevoegd, kun je het vuur verminderen, de container bedekken met een deksel en sudderen tot het gaar is of het vuur harder inschakelen, alles intensief roeren met een spatel. In het eerste geval krijg je een schotel vergelijkbaar met een plantaardige omelet, in het tweede geval - knapperige koolbloeiwijzen met kaas. En zo, en zo zal het erg lekker zijn.

Bloemkool in een pan kan worden gekookt met zure room, room, met de toevoeging van uien, tomaten en andere groenten. Een licht ontbijt of een stevige lunch is heel goed mogelijk met een zachte groente, die goedkoop is en mega nuttig in samenstelling.

Dieet Soep Recept

Bloemkoolsoep kan dieet worden genoemd omdat het vrijwel geen vet bevat. Het is caloriearm, nuttig voor iedereen die zich houdt aan een gezonde levensstijl, controleert het gewicht. Het is toegestaan ​​om het product in het dieet op te nemen voor degenen die problemen hebben met het functioneren van de spijsverteringsorganen - bloemkool heeft geen grove vezels, zoals in witte kool, wat betekent dat het de gezondheid niet kan schaden.

Om het gerecht te bereiden, moet u het volgende nemen:

  • kool - 150-200 g;
  • aardappelknollen - 3 stuks;
  • olijfolie;
  • greens, kruiden.

Een goede harde kool wordt gepeld van groene bladeren (ze zijn bitter), gewassen en verdeeld in bloeiwijzen van elke grootte. De aardappel wordt geschild, in blokjes gesneden.

Groenten moeten met water worden gegoten, zodat het 10-20 mm hoger is, zout. Kook kool met aardappelen gedurende 15-25 minuten (totdat de producten klaar zijn) en maal alles vervolgens met een mixer met duikvermogen. Greens toevoegen, op borden schikken. Serveer, gegarneerd met muntblaadjes.

Als de soep te dik is, kunt u deze verdunnen met bouillon of gekookte melk.

Bloemkool En Tomatensalade

Zo'n snelle salade is een uitstekend alternatief voor traditionele groenteschijven.

Het is in enkele minuten voorbereid, van:

  • zure room - 300 g;
  • knoflook - een paar teentjes;
  • tomaat - 350 g;
  • bloemkool - 1200 g;
  • zout, specerijen.

Het caloriegehalte van zo'n gerecht is minder dan 55 kcal (als zure room vet is, zal de voedingswaarde iets hoger zijn). De kooktijd is 25 minuten.

De witte groente wordt gewassen, verdeeld in bloeiwijzen en gekookt in licht gezouten water. Als het gemakkelijk door een vork wordt doorboord, kunt u het vuur uitschakelen.

Terwijl de kool afkoelt, moet je de tomaten in blokjes hakken, meng ze met gekookte bloeiwijzen en gehakte knoflook. Breng alles op smaak met zure room of kefir, zout, voeg kruiden en specerijen naar smaak toe. Je kunt groenten op verse slablaadjes leggen, bestrooi met sesamzaadjes. Serveer met pap of gekookte aardappelen.

In het Koreaans

Zelfgemaakte bloemkool in Koreaanse stijl smaakt veel beter dan de gekochte, naast alle ingrediënten erin zijn natuurlijk, zonder de aanwezigheid van schadelijke stoffen. De kooktijd is ongeveer 7 uur. De output zal ongeveer 8 porties zijn voor het beste van een hartige groentesnack.

Om het gerecht te bereiden, moet u het volgende inslaan:

  • bloemkool - 800 g;
  • wortelen - een paar kleine wortelgroenten;
  • knoflook - 6 teentjes;
  • water - 1 l;
  • azijn - 220 ml;
  • zout - 2,5 eetl zonder een heuvel;
  • suiker - 200 g;
  • plantaardige olie - ¼ st .;
  • zoete paprika, koriander, gemalen paprika, lavrushka - naar smaak.

Bloemkool kan worden gewassen onder stromend water of gedrenkt in gezouten vloeistof (dit helpt wormen en andere parasieten te verwijderen). Nadat de groente is verdeeld in bloeiwijzen van elke grootte, die na koken gedurende 3-6 minuten in water worden gekookt. Het is niet nodig om de vloeistof te zouten, omdat een voldoende hoeveelheid zout deel uitmaakt van de marinade.

Om de pekel te bereiden, moet u de vloeistof koken, de juiste hoeveelheid zout, kristalsuiker, azijn en plantaardig vet toevoegen. Kook water met de resterende componenten gedurende ten minste 6 minuten, waarna de kool met nog hete marinade moet worden gegoten en ter koeling moet worden bewaard.

Afzonderlijk worden de wortels schoongemaakt en gewreven op een speciale rasp. Knoflook wordt geschild en in grote borden gesneden. Dit alles, samen met kruiden, wordt aan de kool toegevoegd en 7 uur op een koele plaats bewaard om te beitsen. Daarna kun je met het hele gezin een heerlijke groentesnack eten, genietend van de delicate en kruidige smaak van het gerecht.

Wintervariatie - ingelegde bloemkool

Een onderscheidende eigenschap van bloemkool is dat het goed past bij een breed scala aan kruiden. Ze, zelfs in grote hoeveelheden, zullen niet alleen de smaak niet bederven, maar zullen ook een speciale pikantheid en aroma toevoegen.

Om groenten voor de winter te oogsten, moet u nemen:

  • bloemkool - 1 vorken;
  • paprika - 1 grote groente;
  • zwarte en piment erwten - 5 stks .;
  • laurier - een paar stukken;
  • hete peper - 1 st .;
  • kristalsuiker - een eetlepel;
  • steenzout - een paar theelepels;
  • azijn - 3 el. l .;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • gedroogde dille greens - 1 el. met een glijbaan.

Eerst moet je de potten wassen en steriliseren voor het oogsten van groenten. Na het wassen en schil de kool, peper, knoflook. Doe in elke container de knoflook, snijd ze in kleine blokjes, lavrushka, droge dille, hete peper.Vervolgens wordt kool met paprika gestapeld (groenten kunnen indien gewenst worden gehakt, ze na lagen verschuiven).

Als de containers vol zijn, moet je er groenten in kokend water in gieten, 12 minuten laten staan ​​en afdekken. Vervolgens moet het water uit de blikken in de pan worden afgetapt, gekookt en opnieuw in de oevers worden gegoten. Na 12 minuten wordt de vloeistof in een pan gegoten, gekookt, waarna suiker en zout eraan worden toegevoegd. Wanneer de bulkcomponenten oplossen in de marinade, moeten ze groenten in potten gieten, azijn aan elke container toevoegen en oprollen. Blikken met groenten moeten enkele dagen onder de deken liggen - dit zal de deksels goed vastmaken en voorkomen dat ze exploderen.

Ingemaakte kool is 8 weken na bereiding klaar voor gebruik. U kunt het lange tijd op een koele donkere plaats bewaren.

In tomatensaus voor de winter

Het is bijna onmogelijk om bloemkool langer dan 2 weken vers te houden. Dat is de reden waarom liefhebbers van deze groente het voor de toekomst oogsten door inblikken. Een van de populaire recepten voor het bereiden van een product is om het in tomatensaus te koken.

Voor 1 kg groente moet worden genomen:

  • tomaat - 500 g;
  • paprika - 150 g;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • kristalsuiker - ¼ kop;
  • zout - een eetlepel;
  • plantaardig vet - 75 ml;
  • azijn - 55 ml.

Was en steriliseer blikken met deksels. Snijd en maal de tomaten door een vleesmolen. Zo niet liefhebbers van tomatengranen in pekel, is het beter om de tomaten door een sapcentrifuge over te slaan.

Om dik sap te verkrijgen, wordt het aanbevolen om "room" te gebruiken.

Bulgaarse peper moet worden schoongemaakt, gewassen en in reepjes worden gesneden. Nadat je het in een bak met sap moet doen, voeg je de juiste hoeveelheid zout, suiker en olie toe. Roer, in brand en kook.

Afzonderlijk is het noodzakelijk om de bloemkool te wassen, in kleine bloeiwijzen te verdelen en in kokend tomatensap te gieten. Kook groenten minstens 25 minuten onder het deksel (lichtjes bedekken) op laag vuur.

Aan het einde, gehakte knoflook, azijn, toevoegen aan het brouwsel, kook gedurende 7 minuten en schik het mengsel in potten. Opgerolde containers moeten ondersteboven worden gedraaid, een paar dagen worden gewikkeld en vervolgens in een voorraadkast worden geplaatst voor opslag.

In de oven onder een kaaskorst

Om een ​​ongelooflijk lekker gerecht te bereiden, moet je het volgende inslaan:

  • bloemkool - 900 g;
  • boter - 50 g;
  • uien - 250 g;
  • bloem - 50 g;
  • melk - 150 ml;
  • kaas - 140 g;
  • zwarte peper, laurier;
  • met zout.

Kool wordt gesorteerd in bloeiwijzen, gekookt en gekoeld. Uien worden gehakt en gebakken in olie tot ze goudbruin zijn. Aan het einde van het frituren wordt er bloem aan toegevoegd, na melk en kruiden.

Kool, eerder geblancheerd in gezouten water, wordt in een diepe ovenschaal gelegd, ingevet, gegoten met saus. Kaas wordt er bovenop gegoten en alles wordt 25 minuten in een oven gebakken, tot 190 graden verwarmd.

Koken bevroren

Een verscheidenheid aan gerechten kan worden bereid van bevroren bloemkool - van soepen tot voedzame stoofschotels. Voor het ontbijt is het goed om ingevroren bloemkool in de vorm van stoofschotels te koken met behulp van een slowcooker voor deze doeleinden.

De volgende ingrediënten worden in dit eenvoudige recept gebruikt:

  • diepvriesgroente - 350 g;
  • magere melk - 250 g;
  • harde kaas - 130 g;
  • hamplak - 140 g;
  • dille greens;
  • plantaardig vet;
  • eieren - 4 stuks;
  • zout en kruiden.

De ham wordt in kleine stukjes gesneden, het groen wordt verpletterd. De bevroren kool wordt gewassen, de eieren worden geslagen met de toevoeging van melk, kaas, kruiden.

Doe in een multicooker-kom ingevet met vet, vlees, kool, greens. Giet dit alles met saus en kook gedurende 30 minuten in de "bakmodus". Serveer het gerecht heet.

Related Software:Meer van de auteur: