Broccoli is een controversiële groente: ondanks het feit dat het een vitamineschat en een opslagplaats van sporenelementen is, hebben de meeste bewoners van de post-Sovjetruimte er geen warme gevoelens voor. De reden hiervoor is banaal - velen kennen gewoon niet de ware smaak van een dergelijk product. Maar het is al lang bewezen dat het volledig afhankelijk is van de naleving van kooktechnologie. Dat is de reden waarom het belangrijk is om te weten hoe je bevroren broccoli kookt, en welke 'goodies' ervan moeten worden gemaakt.

Moet ik broccoli ontdooien voordat ik kook

Waarom gaat het om bevroren kool? Ja, omdat het in deze vorm het hele jaar door beschikbaar is, waardoor het zelfs in de winter in het dieet kan worden opgenomen. Moet broccoli echter worden ontdooid voor het koken?

Dit wordt om verschillende redenen afgeraden:

  1. De meeste vitamines zullen onherroepelijk verdwijnen.
  2. Bloeiwijzen worden vormloos, na koken omgezet in pap.

Wanneer u probeert om broccoli correct te koken, wordt een zak bevroren groenten uit de vriezer genomen voordat deze in kokend water wordt gedompeld.

Als de stukjes bevroren en aan elkaar geplakt waren, ontdooi ze dan net genoeg om de bloeiwijzen te kunnen scheiden.

Hoe en hoeveel bevroren broccoli in een pan koken

Bij het kiezen van een pan voor het koken van asperges, is het belangrijk om verschillende regels in acht te nemen:

  • We gebruiken kookgerei met een grote capaciteit zodat de bloeiwijzen elkaar minder raken tijdens het koken.
  • We gieten net genoeg water zodat de groenten er maar een beetje mee bedekt zijn.
  • Dompel de kool in een licht gezouten, kokende vloeistof.
  • Kook na het koken gedurende 5 tot 12 minuten. De duur van het koken hangt af van de grootte van de bloeiwijzen: hoe groter ze zijn, hoe langer de warmtebehandeling duurt.
  • Kant-en-klare groente wordt gewonnen uit kokend water. Het blijft erin, het "verspreidt" zich eenvoudig.

Hoe broccoli in stappen in een pan te koken:

  1. Zet de schalen met water op een krachtig vuur, breng de vloeistof aan de kook.
  2. Zout naar smaak (verhoudingen ongeveer: 0,5 theelepel. Zout per liter water).
  3. We leggen de bevroren bloeiwijzen (of het hele hoofd).
  4. We wachten weer op het koken van water, waarna we het vuur tot een minimum beperken.
  5. Kook de kool tot het juiste aantal minuten gaar is.
  6. Met behulp van een lepel met sleuven krijgen we de bloeiwijzen, leggen ze op een bord, giet ze met gesmolten boter of plantaardige olie.

Als u een knapperige groente wilt krijgen die perfect zijn vorm en rijke kleur heeft behouden, wast u de gekookte broccoli met ijswater.

Kook de kool gaar in een langzaam kooktoestel

Het gebruik van dergelijke multifunctionele technologie vereenvoudigt het kookproces aanzienlijk.

Je kunt er bevroren groente in koken:

  • Gestoomd, waardoor alle vitamines en mineralen in broccoli worden gemaximaliseerd.
  • In water, vergelijkbaar met koken in een pan.

Kenmerken van stomen:

  1. Giet 2 tot 3 glazen water in de kom.
  2. We installeren een speciale mand voor het stomen.
  3. We verspreiden erin de juiste hoeveelheid bevroren broccoli.
  4. We selecteren de modus "Stoom" en stellen het programma gedurende 10 minuten in.
  5. Laat de groenten na deze tijd nog 5 minuten in de slowcooker, zodat ze "gereed" zijn voor gebruik.
  6. Schakel de apparatuur uit, pak de bloeiwijzen en breng desgewenst op smaak met olie / saus.

Lees ook:hoe broccoli te koken

Bereidingswijze in een dubbele boiler

Je kunt bevroren broccoli koken met dezelfde technologie in een dubbele boiler. Deze methode is optimaal voor mensen die een dieet volgen of zich houden aan de principes van PP en HLS. Het kost ook een minimale tijd.

De volgorde van acties:

  1. We koken 1,5 liter water in een dubbele boiler.
  2. We leggen de koolbloeiwijzen naar het bovenste niveau.
  3. Bak gedurende 10 minuten.
  4. Bestrooi indien gewenst de groente met ijswater en breng op smaak met je favoriete kruiden en sauzen (sojasaus, knoflook, plantaardige olie, bittere peper, etc.).

Let op! Als broccoli met een hele kop wordt ingevroren, zonder scheiding in individuele bloeiwijzen, wordt de kooktijd voor een paar met 3-5 minuten verlengd.

Magnetron koken

Je kunt ook broccoli in de magnetron bereiden, het proces duurt slechts 3 minuten. Maar u moet deze optie alleen in extreme gevallen kiezen - wanneer de tijd opraakt of er geen andere apparatuur bij de hand is (bijvoorbeeld op kantoor). Deze aanpak is te wijten aan het feit dat de groente in de magnetron droog is, vergeleken met gestoomd of in een pan.

Hoe bevroren broccoli in de magnetron te koken:

  1. Haal de juiste hoeveelheid bloeiwijzen uit de vriezer, doe deze in een schaal die geschikt is voor gebruik in de magnetron. Zo niet, dan kunt u de groenten in een gewone plastic zak gieten.
  2. Zout het product naar smaak, voeg 1 el toe. l. water.
  3. Bedek de container, bind de zak stevig vast.
  4. Stel de timer in op 3 minuten op maximaal vermogen. De tijd kan worden gevarieerd, beginnend met uw smaakvoorkeuren. Hoe langer de kool kookt, hoe zachter het uiteindelijk zal worden.
  5. Zet de afgewerkte schotel op een bord, breng op smaak met saus of gebruik als een halffabrikaat voor andere recepten.

Wat kan van gekookte broccoli worden gekookt

Uit een verscheidenheid aan opties kunt u eenvoudig verdwalen. Het kunnen koteletten, pannenkoeken, omeletten, soepen, allerlei salades zijn (bijvoorbeeld met garnalen, kipfilet, tomaten, feta, pijnboompitten, sinaasappel, enz.), Stoofschotels en taarten. Asperge kool wordt toegevoegd aan pilaf en pasta, gebakken in beslag en paneermeel, bereid uit het sandwich pasta en soufflé, gebruikt als basis voor stoofschotels en verschillende snacks. Je kunt altijd broccoli heerlijk bereiden, uitgaande van je gastronomische voorkeuren.

Vervolgens bieden we 3 bewezen recepten op basis van deze gezonde groente. Hun belangrijkste voordelen zijn de snelheid van voorbereiding (maximaal 20 minuten), minimale inspanning, evenals originaliteit en voeding.

Geprakte Soep

De onbetwiste leider onder broccolischotels. Bereidingstijd: ∼ 20 minuten.

ingrediënten:

  • een pond gekookte broccoli;
  • 2 grote aardappelen;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • zout, knoflook, room - naar smaak;
  • boter om te frituren;
  • crackers, greens - voor decoratie bij het serveren.

Stap voor stap recept:

  1. Snijd de aardappels in blokjes, zout, kook tot ze zacht zijn in een minimale hoeveelheid water.
  2. Geraspte wortelen en in blokjes gesneden uien worden gepasseerd in een koekenpan in boter.
  3. Meng de voorbereide groenten en klop tot een glad mengsel met een blender.
  4. Voeg room toe en pas de gewenste dichtheid van de soep aan.
  5. Voeg deze zo nodig toe. Als je van knoflook houdt, voeg het dan toe en plet het eerst in de knoflook.
  6. Breng de soep aan de kook.
  7. Serveer, besprenkeld met crackers en gegarneerd met takjes peterselie, muntblaadjes of andere favoriete kruiden.

Room kan worden vervangen door roomkaas met romige smaak. We voegen het toe aan de aardappelen in de kookfase.

frittata

Broccoli past perfect bij het ei. Het afgewerkte gerecht wordt helder, met een ongewone delicate smaak.

Bereidingstijd: ∼10 minuten.

ingrediënten:

  • 3 eieren
  • 100 - 150 g gekookte koolbloeiwijzen;
  • 1 ui (het is beter om een ​​zoete te nemen);
  • 1 peper (kies rood of fel oranje);
  • zout, paprika, gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • olijf + boter om te frituren;
  • Groenen voor decoratie.

Stap voor stap recept:

  1. We snijden groenten: broccoli - in plakjes, uien - in kleine blokjes of halve ringen, peper - in dunne reepjes.
  2. Smelt de boter in olijfolie, bak het groentemengsel 4 minuten op middelhoog vuur.
  3. Klop de eieren, voeg de gespecificeerde kruiden naar smaak toe, zout.
  4. Vul de groenten met een opgeklopt mengsel, dek af met een deksel, laat 3-5 minuten staan ​​tot de eieren hard zijn.
  5. Vouw de frit-tatoeages voorzichtig met een spatel doormidden (naar analogie met een boek), leg ze op een bord en bestrooi ze met je favoriete greens.

Paneermeel Broccoli

Dit is het eenvoudigste recept voor heerlijke broccoli. Tegelijkertijd is kool geurig en knapperig.

Bereidingstijd: ∼15 minuten.

ingrediënten:

  • gekookte broccoli - 500 g;
  • paneermeel - 40 g;
  • boter - 30 - 50 g.

Stap voor stap recept:

  1. We snijden grote bloeiwijzen doormidden, laten kleine intact.
  2. Rol de kool royaal in paneermeel.
  3. Bak het goudbruin op middelhoog vuur in voorgesmolten boter ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant.
  4. Dienen als een onafhankelijk gerecht of als bijgerecht voor vlees.

Kooktips voor huisvrouwen

Probeer zelf broccoli in te vriezen. U bent dus zeker van de kwaliteit en de versheid van het product, krijgt de mogelijkheid om het uit elkaar te halen in bloeiwijzen van een geschikte grootte en in porties van de juiste maat te verpakken.

Om dit te doen:

  1. Kies zorgvuldig kool om in te vriezen. Het moet fris zijn, met een heldere, uniforme kleur, zonder kruisende rot en een onaangename geur.
  2. Was de groente, verwijder overbodige bladeren, het harde deel van het been, verdeel het fruit in bloeiwijzen.
  3. Plaats de laatste een half uur in een koele zoutoplossing - dit zal insectenlarven verwijderen die zich in de kool kunnen bevinden.
  4. Spoel de roosjes grondig af onder de kraan.
  5. Dompel ze een paar minuten in kokend water en dompel ze vervolgens onmiddellijk in een bak met koud water en ijsblokjes.
  6. Wacht tot de bloeiwijzen volledig zijn opgedroogd, doe de broccoli in afgesloten zakken en zet in de vriezer.

De geheimen van ervaren koks die in het artikel zijn verzameld, zullen je vertellen hoe je bevroren broccoli kookt, zodat deze heerlijk blijkt te zijn, met behoud van de hele verscheidenheid aan nuttige stoffen.

Related Software:Meer van de auteur: