Moderne huisvrouwen zijn eraan gewend om bijna alles in de winkel te kopen en gekookte gecondenseerde melk is niet langer een tekort. Maar hier laat de kwaliteit van het product, zelfs onder fabrikanten die zich positief hebben bewezen, vaak te wensen over. Daarom zullen degenen die gewend zijn aan natuurlijke producten nuttige informatie vinden over hoe ze gecondenseerde melk op verschillende manieren kunnen koken en welke desserts met dit ingrediënt kunnen worden bereid.

Hoe u gecondenseerde melk thuis kookt

Er zijn verschillende manieren om een ​​gezonde en aromatische delicatesse te krijgen, waarvan de smaak vanaf de kindertijd "dezelfde", natuurlijk zal zijn. Kies de meest geschikte, neem een ​​paar minuten om voor te bereiden, een paar uur om te koken en door te gaan.

Klassiek koken

Ondanks de verboden van producenten van gecondenseerde melk, was de klassieke manier om gekookte gecondenseerde melk te koken, het in een blik te koken. Hoe veel gecondenseerde melk in een pot moet worden gekookt en hoe u algemene schoonmaak in de keuken kunt voorkomen door de zoete melk-karamelmassa van de muren en het plafond te wassen, zijn geen loze vragen.

Vertrouw daarom niet af van het onderstaande algoritme:

  1. Zet een pot gecondenseerde melk in een grote pan en giet deze met water op het hoogst mogelijke niveau om niet vaak water toe te voegen tijdens het koken. Stuur de pan naar het fornuis en wacht op het actieve gorgelen van water.
  2. Kook gecondenseerde melk na het koken een paar uur, als het in de toekomst is gepland om het te gebruiken voor het bereiden van crèmes in cakes of gebak. Om een ​​dikkere en donkerdere samenstelling te krijgen (bijvoorbeeld om de "noten" te vullen), is het noodzakelijk om gecondenseerde melk ongeveer een uur langer te koken.
  3. Tijdens het koken moet u ervoor zorgen dat de pot niet "naakt" is en, indien nodig, heet water in de pan doen. Nadat de warmtebehandeling is voltooid, moet de pot worden afgekoeld in het water waarin hij is gekookt. Het vervullen van deze twee voorwaarden zal helpen om een ​​epische explosie te voorkomen.

Wanneer u gecondenseerde melk kiest om te koken, moet u de samenstelling ervan op het etiket zorgvuldig bestuderen. Een kwaliteitsproduct mag niets anders bevatten dan zuivelproducten en suiker. Gecondenseerde melk met palmolie in de samenstelling kan beter op de plank van de winkel worden achtergelaten.

Doe-het-zelf gekookte gecondenseerde melk

Niet alleen uit een winkelproduct kun je gekookte gecondenseerde melk bereiden. Het is heel goed mogelijk om het te maken van suiker en volle koemelk, op dat moment niet veel meer uitgegeven dan met de klassieke methode.

Anderhalve liter zelfgemaakte gecondenseerde melk moet worden ingenomen:

  • 3000 ml volle koemelk (beter dan zelfgemaakt, niet in de winkel gekocht);
  • 1000 g kristalsuiker;
  • 45 ml citroensap;
  • 5 g frisdrank.

Kookmethode:

  1. Stuur melk en suiker in een geschikte pan naar het vuur en verwarm al roerend tot de suiker volledig is opgelost.
  2. Wanneer de samenstelling kookt, haal de pan uit het fornuis, voeg citroensap en frisdrank toe aan de inhoud. Melk begint actief te schuimen. Nu moet het krachtig worden gemengd en worden teruggebracht naar het vuur.
  3. Neem vanaf het moment van koken weer tijd en kook de gecondenseerde melk gedurende drie uur op middelhoog vuur. Gedurende deze tijd wordt de melk donkerder en dikker.
  4. Tijdens het koken, moet u niet alleen de samenstelling periodiek mengen, maar ook een monster nemen voor gereedheid. Als een druppel melk zich niet op een koude schotel verspreidt, is gekookte gecondenseerde melk klaar. Het eindproduct moet in potten van een halve liter worden gegoten voor verdere opslag.

Koken in de oven

Gecondenseerde melk, die niet in blikken, maar in tetrapacks wordt verkocht, kan niet op een klassieke manier in een pan worden gekookt. Voor een dergelijk product is koken in de oven geschikter.

De volgorde van acties is als volgt:

  1. Giet gecondenseerde melk in een metalen of glazen hittebestendige container en bedek deze container van bovenaf met een vel voedselfolie.
  2. Plaats de container met melk in een andere container met water zodat het vloeistofniveau het midden van de hoogte van de gecondenseerde melk in de vorm bereikt.
  3. Zet vervolgens gecondenseerde melk gedurende 2-3 uur in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Voeg indien nodig kokend water toe tijdens het kookproces. Verwijder de gekookte gecondenseerde melk uit de oven, vrij van folie en gebruik zoals bedoeld.

De gemakkelijkste manier om te magnetron

Eigenaren van magnetrons moeten weten hoe ze gecondenseerde melk moeten koken met dit apparaat. Bovendien duurt het hele proces niet meer dan 8 minuten.

Het algoritme voor het koken in de magnetron is als volgt:

  1. Giet gecondenseerde melk in een keramische of glazen schaal en plaats deze 2 minuten in de magnetron. Het vermogen van het apparaat moet worden ingesteld op 700 watt.
  2. Na het geluidssignaal, roer de gecondenseerde melk en stuur het opnieuw gedurende 2 minuten naar de magnetron. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de melk niet wegloopt en gelijkmatig opwarmt, dus het moet worden gemengd. Herhaal deze periodieke verwarming maximaal 4 keer.

Nadat het product de gewenste consistentie en kleur heeft gekregen, kan het worden gebruikt voor het beoogde culinaire doel.

Recepten voor het bakken van gecondenseerde melk

Natuurlijk is er natuurlijk gekookte gecondenseerde melk met slechts een lepel - een plezier dat niet kan worden bereikt, zelfs met behulp van de "paradijs" Bounty-bar. Gebakken producten met gecondenseerde melk kunnen echter nog lekkerder zijn. Taarten, gebakjes, koekjes met zo'n component komen er gewoon fantastisch uit.

Room van gekookte gecondenseerde melk en boter

Deze crème is geschikt als vulling voor verschillende zelfgemaakte cakes gemaakt van koekjes, honing, bladerdeeg- of wafelcakes, evenals allerlei soorten cakes en koekjes.

Verhoudingen van ingrediënten voor de bereiding ervan:

  • 380 g gekookte gecondenseerde melk;
  • 200 g zachte boter;
  • 20 - 40 g poedersuiker;
  • 5 ml sterke drank (of andere alcohol voor smaak).

We bereiden ons als volgt voor:

  1. Klop zachte boter met poedersuiker wit en luchtig. Doe hetzelfde met gekookte gecondenseerde melk.
  2. Combineer vervolgens beide massa's door ze te mengen met een siliconen spatel.
  3. Voeg aan het einde van de bereiding wat vloeistof toe voor het aroma. De room is klaar.

Klassieke koekjes "Noten"

Lelijke gecondenseerde melk, gekookt in een pot in een pan, kan een geweldige vulling zijn voor zelfgemaakte notenkoekjes.

Om het te bakken, moet u het volgende voorbereiden:

  • 2 eieren
  • 200 g suiker;
  • 250 g boter;
  • 8 g vanillesuiker;
  • 3 g zout;
  • 5 g gebluste frisdrank;
  • 320 g bloem;
  • 380 g gekookte gecondenseerde melk;
  • kernels van elke noot met de snelheid van één kernel per één "moer".

Een stapsgewijs recept voor het bakken van de zoetste, caloriearmste en ongelooflijk heerlijke "noten" ter wereld:

  1. Voordat u begint met het kneden van het deeg, smelt de olie en laat het iets afkoelen, maar blijf vloeibaar.
  2. Maal eieren met suiker en zout met een handklop tot een glad mengsel. Giet vervolgens in vloeibare olie, roer, voeg soda en bloem toe.
  3. Stuur het afgewerkte zanddeeg een uur naar de koelkast, zodat je er later gemakkelijker mee kunt werken.
  4. Smeer de "moeren" ovenschaal (hazelaar) met plantaardige olie. Rol ballen met een diameter van zoete kers uit het deeg en leg ze in de uitsparingen van de vorm. Maak geen grotere blanco's, anders zal het deeg zeker proberen te ontsnappen tijdens het bakproces.
  5. Bak de noten op een klein vuur een tot twee minuten aan elke kant. Afgewerkte porties heel voorzichtig uitnemen en afkoelen.
  6. Dan blijft het alleen om de "schelpen" te verzamelen, ze te vullen met gekookte gecondenseerde melk en een notenpit in elk te verbergen.

Heerlijke Cupcakes

Door de dikke consistentie van gekookte gecondenseerde melk kunt u het gebruiken als vulling voor muffins. Zulke gebakjes met een heerlijke melkverrassing zullen zowel volwassenen als kinderen aanspreken.

De verhoudingen van de producten in de samenstelling zijn als volgt:

  • 1 ei
  • 80 g suiker;
  • 200 ml melk;
  • 200 ml plantaardige olie;
  • 3,5 g vanilline;
  • 2,5 g zout;
  • 7 g bakpoeder;
  • 250 g bloem;
  • 190 g gekookte gecondenseerde melk.

De volgorde van culinaire processen:

  1. Schuim het ei op met een garde, samen met suiker, giet melk en plantaardige olie in en dep alles weer uit.
  2. Voeg vervolgens losse componenten toe (bloem, vanilline, zout en bakpoeder). Het afgewerkte deeg moet zo dik zijn als zure room.
  3. Doe er in een ingevette siliconenvorm een ​​eetlepel deeg bovenop - een theelepel gekookte gecondenseerde melk. We verbergen de heerlijke vulling onder het tweede deel van het deeg.
  4. Kook cupcakes in de oven op 180 ° C gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten. De gekoelde cupcakes kunnen worden versierd met poedersuiker.

Wafelcake met gekookte gecondenseerde melk

Met een pakket kant-en-klare wafels en een pot gekookte gecondenseerde melk bij de hand, kun je in slechts een paar minuten een heerlijke cake bereiden.

Voor zo'n dessert heb je nodig:

  • 6 tot 8 wafelcakes;
  • 380 g gekookte gecondenseerde melk;
  • 100 g zachte boter;
  • 100 g gehakte geroosterde pinda's;
  • 50 - 70 g chocolade.

voortgang:

  1. Klop gecondenseerde melk met zachte boter tot luchtig.
  2. Om een ​​cake te maken van kant-en-klare cakes, deze te combineren met de samenstelling verkregen in de vorige stap.
  3. Vul het dessert met room en bestrooi met gemalen pinda's.
  4. Smelt de chocolade en gebruik een cornetik om een ​​chaotisch patroon van viskeuze zoete draden bovenop de noten aan te brengen.
  5. Geef de cake ongeveer een uur om te weken, of je kunt hem meteen serveren, in porties snijden.

Bagels met "knoedel"

Voor weelderige bagels op een gistdeeg gevuld met gekookte gecondenseerde melk, moet u het volgende bereiden:

  • 200 g boter;
  • 150 g suiker (waarvan 50 g - in het deeg);
  • 1 ei
  • 150 ml melk;
  • 50 g gist;
  • 630 g bloem;
  • 370 g gekookte gecondenseerde melk.

Bakmethode:

  1. Los suiker en gist op in melk. Giet een ei dat is losgemaakt tot homogeniteit en gesmolten boter. Voeg bloem in kleine delen toe, kneed het deeg.
  2. Laat de massa twee keer drie keer in volume staan ​​totdat deze in volume toeneemt. Dan is het goed om het te kneden, te verdelen in drie delen, die elk in een cirkel worden gerold. Snijd spaties in segmenten van handig formaat.
  3. Leg op de rand van elke portie de gevulde gecondenseerde melk, rol alles in een rol, rol in suiker en bak tot ze goudbruin zijn in de oven, verwarmd tot 180 - 190 graden.

Gebak met gekookte gecondenseerde melk kan behoorlijk gevarieerd en altijd heerlijk zijn. Maar bij de voorbereiding ervan is het goed om te onthouden dat het resultaat grotendeels zal afhangen van de kwaliteit van de startproducten. In dit opzicht is het de moeite waard om wat tijd door te brengen en zelf een "varenka" te bereiden, omdat u nu veel weet over hoe u dit moet doen!

Related Software:Meer van de auteur: