Hoe griesmeel in melk te koken om de beste pap ter wereld te maken - lekker, geurig, gewoon een te veel eten? Er zijn verschillende trucs om dit eenvoudige gerecht te koken, evenals vele recepten - gewoon en met een twist.
Materiaal inhoud:
Hoe griesmeelpap in melk zonder klontjes te koken?
We komen allemaal uit de kindertijd. En als je vandaag nog steeds op zoek bent naar een recept voor die pap die 'zoals in een kleuterschool' is, dan kreeg je daar de juiste griesmeel. Als je je bij het woord 'griesmeel' een slijmerige, vloeibare massa met onverteerde klontjes herinnert, betekent dit dat er iets mis is gegaan met de pap ...
Om klontjes te voorkomen, moet het goed worden gebrouwen. Denk aan de lessen van de natuurkunde: deeltjes van een oppervlaktestof die onmiddellijk nat zijn, houden op om vloeistof in de korrels te laten stromen. En de fijnheid van griesmeel leidt er alleen maar toe dat de korrels in één keer worden "gelast", kokend water versnelt het proces. Als je het mechanisme van klonteren kent, kun je gewoon raden: als er geen klontjes zijn, moet je griesmeel in een koude of warme vloeistof gieten en een beetje roeren, of giet het, zoals de kookboeken aanbevelen, met een dunne stroom ervan in kokend water, constant roerend, beter een trechter van melk in een steelpan vormen.
Deskundigen raden echter aan om het op een andere manier te proberen: bevochtig het graan voordat u het in koud water kookt en breng het over in kokende melk. Bereid griesmeelpap dus voor in melk.
proporties
Welke verhoudingen om de perfecte melkpap te bereiden?
De dichtheid van pap hangt af van de hoeveelheid melk en granen. Voor de bereiding van granen met gemiddelde dichtheid, meestal 6 el. eetlepels ontbijtgranen per 1 liter melk. Zout en suiker worden naar smaak toegevoegd. Als u meer vloeibare pap nodig heeft, kunt u melk toevoegen.
Als we recepten nemen van het beroemde Sovjet-culinaire naslagwerk 'Books on Delicious Healthy Food', gepubliceerd in 1964, als correlatiemodel, dan zouden de verhoudingen als volgt moeten zijn:
- 1 kop griesmeel;
- 5 glazen melk;
- zout - een halve theelepel;
- suiker - 1 el. een lepel.
Het oude Sovjetrecept adviseert om pap 10-15 minuten te koken, onder voortdurend roeren tot het dikker wordt. En voeg zout en suiker toe nadat het vuur is gedoofd, evenals boter.
Kooktijd
Hoeveel griesmeel koken? De kooktijden kunnen ook verschillen. Sommigen koken slechts een paar minuten na het koken, maar het is gebruikelijk om klassieke griesmeelpap op laag vuur te koken gedurende 5-7 minuten vanaf het moment van koken.
Als je een smaak wilt krijgen die min of meer vergelijkbaar is in je kinderpap uit een kleuterschool, dan heb je tijd nodig en helemaal niet doorgebracht op het fornuis met een roerder. Slechts een lange voorbereiding doodt alles wat nuttig is en maakt van elk voedsel een onbegrijpelijke puinhoop. Het geheim van kleuterklas zit in voedselverwarmers. Voedselverwarmers zijn speciale pannen die dubbelwandig kunnen zijn om warmte vast te houden of elektrisch verwarmd. Iedereen heeft dergelijke rechthoekige pannen in elke eetkamer gezien, maar we hebben ze niet thuis. Daarom kan het probleem eenvoudig worden opgelost - door vervolging.
Om pap koppig te maken, moet men dit doen:
- giet graan in melk met een van de bovenstaande methoden;
- breng aan de kook en kook maximaal een paar minuten;
- bedek de pan, wikkel hem goed in met een handdoek of leg hem onder een kussen of deken.
De "pot" geeft zelf zijn inhoud. En als griesmeelpap wordt gekookt met gebakken melk (inclusief kant-en-klare melk uit de winkel), zal de smaak nog meer lijken op pap uit de kindertijd.
Belangrijk: als je bang bent dat de melk in de pan kan verbranden, giet je eerst wat water om de bodem te bevochtigen voordat je melk erin schenkt om te koken. Dit beschermt het product tegen verbranding.
Griesmeelpap met melk in een langzaam kooktoestel
Het zal vereist zijn:
- melk - 2 glazen;
- manki - een half glas;
- water - anderhalve glazen;
- boter - 20 g;
- suiker - 2 el. lepels, zout naar smaak.
Een slowcooker, dit is een wonder van moderne technologie, zodat u niet bij het fornuis hoeft te staan wachten tot de melk "loopt" of de pap begint te branden. Om griesmeelpap van melk te maken heb je een multicooker van elk merk nodig, met een vermogen van minimaal 860 Watt. Giet vervolgens alle componenten in de kom en meng met een houten of siliconen spatel. Water in dit recept wordt gegeven voor het maken van pap voor baby's, maar voor oudere kinderen en alle anderen wordt melk in plaats van water gegoten.
Vervolgens wordt de multicooker ingesteld voor het juiste programma - bijvoorbeeld, in de Philips multicooker is er een programma genaamd "Kashi", Polaris heeft een programma "Multipovar", enz. Stel de juiste tijd in en stel de temperatuur in op 90 graden (als het programma zelf de tijd en temperatuur niet programmeert).
Wanneer de tijd om is, krijgt u de meest verse en heerlijke pap. Het lijkt erop dat de pap een beetje vloeibaar is. Maar als het afkoelt, wordt het ook dikker, voor kinderen is een beetje vloeibare pap precies goed.
Magnetronpap met melk
Recept in tien minuten.
nodig:
- een glas melk;
- 2 el. lepels;
- griesmeel - 3 el. lepels;
- suiker - 3 theelepel;
- zout en vanilline naar smaak;
- olie - een plak;
- additieven - rozijnen, gedroogde abrikozen, noten, enz.
Doe olie in een bord, voeg alle droge ingrediënten toe zonder ze te roeren. Kook melk apart en giet het in een bord met het mengsel. Roer.
Giet het mengsel vervolgens in twee platen en stuur beide vijf minuten in de magnetron. Als de tijd om is, meng je de pap opnieuw en kook je nog 5 minuten. Pap is klaar. Het blijft om rozijnen, jam, gesneden fruit of andere additieven naar smaak toe te dienen.
Recept voor melkpoeder
Het gebeurde dat er geen melk in de koelkast was of dat het plotseling opkrulde. Wat te doen Nou, als er melkpoeder is. Griesmeel blijkt daarmee niet slechter dan van een heel product.
Dus, om griesmeelpap in melkpoeder te koken, neem:
- een halve liter water;
- 5 el. eetlepels melkpoeder;
- een derde van een kopje griesmeel;
- 3 el. eetlepels suiker;
- een beetje zout;
- boter naar smaak en in de vorm van additieven - jam of wat fruit en bessen.
Doe dit vervolgens:
- Giet melk in een pan om pap te maken. Precies en niet anders! Zonder eerst melk te fokken, namelijk in een droge pan, helpt dit om klonteren van melkpoeder te voorkomen.
- Giet griesmeel in droog melkpoeder.
- Voeg vervolgens suiker, zout toe.
- Giet alles over met koude melk en klop met een blender. Om te voorkomen dat je melk spettert, voeg je water in delen toe, eerst een beetje en dan bijvullen.
- Zet de pan nu op het vuur en laat vijf minuten koken. Pap is klaar!
Koken pap voor kinderen
Het koken van speciale griesmeelpap moet alleen worden gedaan voor zeer kleine. De rest van de kinderen eet misschien gewoon ontbijtgranen, behalve misschien gekookt in verdunde melk, als de melk te vet is.
Voor kleine kinderen is pap iets anders gekookt. Manku als aanvullend voedsel begint te geven met zes maanden. Eerst wordt granen gekookt in water om de melk niet te bederven door overmatig koken en wordt melk in bijna de afgewerkte granen gegoten. Suiker moet worden toegevoegd aan kokende pap, maar zout - alleen nadat het graan klaar is. Olie wordt ook na het koken aangebracht en opnieuw opgewarmd. Babygraan is op smaak gebracht met boter, die vitamine A en D bevat.
Een vloeibare pap, of 5 procent, wordt bereid uit 200 g kokend water, waaraan 2 theelepels griesmeel wordt toegevoegd, dat intensief wordt gemengd. Voeg na 12 minuten 100 g melk, een beetje suiker, een snufje zout toe.
Doe boter in de afgewerkte pap. Het hele koken duurt ongeveer 20 minuten.
Griesmeel van 10% is voor kinderen ouder dan 8 maanden oud. Neem voor haar 3 theelepels griesmeel, al het andere - volgens het vorige recept.
Water Recept
Oude kookboeken hebben recepten voor het maken van griesmeelpap zonder melk. Het is niet zo lekker als melk, dus het is nog steeds beter om melk te verdunnen met water in een verhouding van ten minste de helft, om de calorieën te verminderen. Maar voor fans van voeding of vastende mensen is er een recept voor griesmeelpap op het water. Het kan worden gegeten met rozijnen, fruit, jam en andere additieven, zonder deze is het leeg en smaakloos.
De bereiding van dergelijke griesmeel verschilt niet fundamenteel van hoe pap in melk wordt gekookt.
Belangrijk: voor dergelijke pap kunt u alleen de meest verse ontbijtgranen nemen. De minste ranzigheid zal de hele zaak verpesten.
Het recept is als volgt:
- 3 el. lepels griesmeel;
- 1 el. een lepel rozijnen en suiker;
- boter 2 el. lepels;
- water 2 kopjes;
- zout naar smaak.
De beroemde "koolsoepprofessor", zoals hij tijdens zijn leven werd genoemd, een gepassioneerde culinaire fan en zijn kenner William Pokhlebkin, die griesmeelpap in het water beschreef in zijn culinaire werk, presenteerde nog een ongebruikelijk recept voor het bereiden van griesmeelpap. Een dergelijke pap is zeer ongebruikelijk voor degenen die de traditionele griesmeel kennen. De essentie is het voorlopig braden van granen.
Pap is als volgt bereid:
- In een pan, of liever, in een pan met dikke muren, wordt boter geplaatst en opgelost.
- Droge griesmeel wordt in de juiste hoeveelheid aan de olie toegevoegd.
- De grutten zijn gebakken tot een enigszins gelige kleur.
- Melk wordt in de gebruikelijke verhouding toegevoegd.
- Met een garde wordt het graan snel tot een glad mengsel gemengd.
- Daarna wordt het aan de kook gebracht en een paar minuten gekookt.
- De pan wordt afgedekt en opzij gezet om aan te dringen - meestal is tien tot vijftien minuten voldoende.
Pap blijkt meer een bijgerecht te zijn, hoewel het kan worden gegeten met jam of andere zoete additieven. De meester Pokhlebkin zelf beval echter dergelijke pap aan om te worden gebruikt met gebakken uien of champignons of iets dergelijks.
Hier zijn zoveel recepten voor de eenvoudigste en meest verbazingwekkende griesmeel!
