Hoe rijst te koken zodat het kruimelig is - 7 eenvoudige manieren

Rijst is een van de favoriete lunchopties voor kinderen en volwassenen. En dit is niet verwonderlijk, want het past goed bij zeevruchten, groenten, vlees, kip, visgerechten. Het is erg belangrijk om het graan goed te bereiden, zodat het niet kookt en niet in pap verandert. Deze huisvrouw zal helpen met tips over hoe je rijst kookt zodat het kruimelig is.

Hoe rijst koken zodat deze bros is?

Allereerst zijn de kenmerken van rijstbereiding afhankelijk van de variëteit. Het moeilijkste om te houden is bijvoorbeeld brokkelig rond graan. Maar als je het probeert, kan zelfs deze variëteit worden omgezet in een heerlijk delicaat bijgerecht.

Ronde korrel

Rondkorrelige rijst wordt snel zacht, omdat deze veel zetmeel bevat.

Het is ideaal voor het maken van ontbijtgranen en stoofschotels. Als je van dergelijke rijst een kruimelig bijgerecht moet maken, moet je het op een speciale manier koken.

1. De granen worden grondig gewassen met stromend koud water, in een pan met een grote hoeveelheid kokend water gegoten (de vloeistof moet 4 keer meer zijn dan granen).
2. Het is erg belangrijk om de container goed af te dekken. Als deze niet te strak aan de pan is bevestigd, is het de moeite waard om de lading te gebruiken.
3. Eerst wordt rijst 3 minuten op hoog vuur gekookt, daarna - gemiddeld 6 minuten en minimaal nog eens 3 minuten.

De totale kooktijd van granen is niet afhankelijk van de hoeveelheid. Zodra de opgegeven tijd is verstreken, wordt de pan van het vuur gehaald en wordt deze gedurende nog eens 10 minuten niet geopend. Daarna kun je zout, kruiden en eventuele olie aan de rijst toevoegen voor garnering.

Langkorrelige rijst

Voor dergelijke rijst is de lengte groter dan 5,5 mm. Het belangrijkste kenmerk is dat de korrels hun vorm goed behouden tijdens de warmtebehandeling en niet aan elkaar plakken.Daarom is het bereiden van dergelijke kruimelige rijst niet moeilijk. Alle belangrijke geheimen van dit proces zijn hieronder gepubliceerd.

1. 350 g rijst wordt in een kom gegoten en gevuld met water. Na grondig mengen wordt de vloeistof afgevoerd en wordt een nieuwe verzameld. Het wassen wordt herhaald totdat het water uit de tank volledig transparant naar buiten komt.
2. Het graan wordt met schoon water gegoten, zodat de vloeistof ongeveer 2 cm hoger is dan de korrels.
3. Rijst zouten. Als het slechts een deel van een complex bijgerecht wordt, moet je onthouden dat zout wordt toegevoegd aan andere ingrediënten, saus, jus, enz.
4. Grutten worden precies 5 minuten gekookt na kokend water op maximaal vermogen.
5. Dan nog 15 minuten op minimale hitte.
6. Nadat de kookplaat is uitgeschakeld, moet de rijst enige tijd worden toegediend. Na 5-7 minuten moet je er 1 eetlepel aan toevoegen. plantaardige olie, en meng grondig.

Na een paar minuten kunt u drankjes aan de tafel serveren. Op deze manier kun je rijst koken in een schaal van elk materiaal.

Wild bruin

Veel huisvrouwen tijdens het bereiden van wilde bruine rijst ondervinden enkele problemen en weigeren over het algemeen dit heerlijke en zeer gezonde product te gebruiken. In feite is het niet moeilijk om zo'n gruis te lassen, je moet alleen een paar trucs kennen.

Voor het koken wordt de besproken rijstvariëteit altijd doordrenkt met water. Om dit te doen, is het volledig bedekt met koud water en de hele nacht achtergelaten. Daarna kunt u direct doorgaan met het koken van het product.

1. Na het weken wordt de rijst 2-3 keer gewassen onder koud stromend water. Tijdens het proces moet u de grutten grondig met uw handen wrijven om het zetmeelachtige onderdeel van het oppervlak te verwijderen en het plakken van afbeeldingen te voorkomen.
2. Vloeistof wordt aan de pan toegevoegd met rijst in een verhouding van 1 tot 2. Trouwens, in plaats van water kun je een bouillon van groenten of vlees nemen. Zelfs gemaakt van een kubus is voldoende.
3. Zodra de vloeistof kookt, wordt het vuur tot een minimum beperkt en wordt het product 35 minuten onder het deksel gekookt. Rijst moet al het water opnemen. Het is belangrijk om de tijd zorgvuldig te bewaken, zodat het toekomstige bijgerecht niet verbrandt.
4. Wanneer de kachel is uitgeschakeld, laat de pan nog 5-7 minuten met grutten. Tegelijkertijd mag rijst niet worden gemengd.

Voor het opdienen worden olie en andere toevoegingen aan het gerecht toegevoegd. Ook moet kruimelige rijst goed worden gemengd, zodat de korrels van elkaar worden gescheiden.

Wild zwart

Zwarte wilde rijst is gemakkelijk te bereiden. Het bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen. Na het koken krijgt het graan een aangename nootachtige smaak.

Het wordt alleen zwart genoemd, maar het kan een tint hebben tot donkerpaars.

Een dergelijk product zal een uitstekend bijgerecht zijn voor elk vlees- of visschotel. Op 1 eetl. rijst moet je 2 keer meer water nemen en een snufje zout.

1. Grutten worden 2-3 keer grondig gewassen met warm water. Dit voorkomt dat het in de toekomst blijft plakken. Het is het handigst om de rijst te wassen, in een diepe bak te gieten en het water af te tappen zodra de korrels naar de bodem zinken.
2. Het product wordt met water gegoten en aan de kook gebracht. Daarna wordt het vuur tot een minimum beperkt, wordt de pan gesloten met een deksel en wordt de rijst ongeveer een half uur gekookt, totdat er water in wordt opgenomen.
3. Nadat de brander is uitgeschakeld, moet de schaal ten minste 15 minuten zonder roeren worden toegediend.
4. Voor het serveren, kan rijst naar smaak worden toegevoegd en voeg je je favoriete smaakmakers toe.

Het is belangrijk om niet te vergeten dat zwarte wilde grutten keramische of geëmailleerde gerechten kunnen bederven, dus het is het beste om ze in glas te koken. Je kunt ook een donkere container gebruiken.

Gegarneerde rijstgarnituur - recepten

Zoals hierboven opgemerkt, is brokkelige rijst een ideaal bijgerecht voor vlees, gevogelte of vis. Hij is stevig, smakelijk en gezond. Verschillende smaakmakers en andere additieven zullen de smaak van rijst verbeteren. Maak het bijvoorbeeld pikanter of zelfs zoet.

In een pan op het water

Meestal bereiden huisvrouwen alle soorten granen in een pan op het water.Het blijkt in het oosten erg lekker te zijn. Voor een dergelijke traktatie moet je naast rijst (250 g) nemen: 5 g elk van kurkuma en rode gemalen peper, een snufje nootmuskaat en dezelfde hoeveelheid granulaat, olie.

1. De juiste hoeveelheid graan wordt in een ketel of andere schotels met dikke muren gegoten.
2. Rijst wordt met kokend water gegoten en 10-12 minuten bewaard. Het water, dat wit wordt, moet worden afgetapt en met granen worden afgespoeld en met je handen worden ingewreven totdat de vloeistof volledig helder is.
3. Rijst in de geselecteerde container wordt opnieuw met water gegoten. Een laag vloeistof moet een paar centimeter boven de korrels zijn.
4. Het blijft om alle kruiden toe te voegen aan de container, zout naar smaak en stuur het gedurende 25 minuten sudderen. Het deksel gaat niet open tijdens het koken.

Een ander interessant recept stelt u in staat om rijst om te zetten in een volledige maaltijd voor het diner. Het is perfect voor de vastenperiode. Om een ​​dergelijke traktatie te bereiden, wordt het graan (130 g) toegevoegd: 70 g zoete maïs in blik, een paar teentjes knoflook, 1 stuk. uien en wortelen, evenals 160 g broccoli en jonge courgette, zout, olie. Groenten worden goed gebakken in olie, gezouten en gemengd met gekookte rijst volgens de hierboven beschreven methode. Samen worden de ingrediënten nog 5-7 minuten in een pan gekookt.

In een slowcooker

Met een slowcooker kunt u uw taak om een ​​knapperig delicaat bijgerecht te bereiden aanzienlijk vereenvoudigen. Het apparaat moet noodzakelijkerwijs in de modus "Pap" staan. Voor zo'n gerecht moet je nemen: 220 g rijst en 2,5 keer meer bouillon van groenten of vlees, een teentje knoflook, 40 ml. olijfolie, een snufje zout. Hoe rijst in een slowcooker wordt gekookt, wordt hieronder in detail beschreven.

Smakelijk recept: rijst koken in een slowcooker

1. De ontbijtgranen worden 's avonds in ijswater gedrenkt. In de ochtend direct voor het koken wordt het grondig gewassen onder stromend water en vervolgens overgebracht naar de multicooker-kom. Rijst wordt in bouillon gegoten en gezouten.
2. Knoflook wordt in de hele ontbijtgranen geperst. Je hoeft het niet eens te schillen.
3. In het programma "Pap" wordt het gerecht 30 minuten gekookt. Sommige multicookers hebben zelfs een speciale rijstmodus. Het blijft alleen om de juiste tijd erin te zetten.
4. Na het juiste signaal gaat het apparaatdeksel open. Knoflook wordt geëxtraheerd en weggegooid, olijfolie wordt aan het graan toegevoegd en het wordt grondig gemengd.

Je kunt rijst serveren met pittige knoflooksaus op basis van yoghurt of mayonaise. Een traditioneel tandsteen met ingelegde komkommers past ook bij zo'n bijgerecht.

In een dubbele boiler

Een dubbele boiler wordt ook gebruikt om een ​​heerlijk kruimelig bijgerecht te maken - rijst.

Voor verzadiging kunt u er ham (220 g) en harde kaas (220 g) aan toevoegen. Bovendien moet u nemen: 280 g gestoomde rijst, 2,5 keer meer dan enige vloeistof (water of bouillon), een halve witte ui, zout, boter (bij voorkeur romig).

1. Aangezien gestoomde rijst wordt gebruikt om het gerecht te bereiden, hoeft u het niet vooraf te weken en te wassen. U kunt het product onmiddellijk naar de ontbijtkom sturen door zout en boter toe te voegen. De laatste kan worden vervangen door olijfolie of walnootolie.
2. Het graan wordt met kokend water gegoten en 20 minuten gekookt.
3. Terwijl de rijst kookt, kun je er een dressing van maken.
4. In blokjes gesneden ham wordt gebakken in boter met witte ui gehakt op een handige manier. Kaas wordt geraspt op een grove rasp.
5. Als de rijst klaar is, wordt deze gemengd met ham en kaasdressing. In dit stadium moet het graan heet zijn. Anders zal de kaas niet smelten. Als de rijst al is afgekoeld, kunt u het al gemengde voedsel lichtjes samen verwarmen.

Je kunt het gerecht versieren met gepelde pijnboompitten of gehakte verse kruiden. Van sauzen past elke op basis van tomatenpuree.

Bijgerechten opties

Serveer rijst als bijgerecht op verschillende manieren. En u kunt het afgewerkte gerecht versieren met kruiden, noten, verse en ingemaakte groenten.

• Als je wilt dat een portie rijst er niet slechter uitziet dan in een restaurant, moet je deze een originele vorm geven. Giet bijvoorbeeld nog warme granen in een ronde of ovale kom, druk er goed op en draai het op een bord. Een blad van peterselie wordt bovenop gelegd, daarnaast is het vlees of vis. Om een ​​mooie portie te vormen, kun je zelfs een gewoon glas voor whisky nemen. Hiermee kunt u op een bord een hooggladde dia van gekookt graan maken.
• Rijst kan eenvoudig op een bord worden gegoten met een glijbaan en giet jus of saus. Bak bijvoorbeeld een handvol bloem in boter, giet het met zware room, bestrooi met geraspte kaas, gegranuleerde knoflook en laat sudderen tot de massa homogeen wordt. Rijst past goed bij alle soorten sauzen op basis van zuivelproducten, tomatenpuree en groentepuree.
• Net voor het opdienen kan de gekookte ontbijtgranen in een ingevette folie of ovenschaal worden gedaan. Top - voeg vlees, groenten, eventuele sauzen, geraspte kaas toe. Een dergelijke rijstovenschotel kan portiegewijs direct in de folie worden geserveerd.

Rijst kan een gerecht worden voor de feesttafel, als het prachtig is versierd en ongebruikelijk wordt gepresenteerd aan gasten.