Er zijn veel manieren om Alkmaarse gort te bereiden - een gezond en betaalbaar ontbijtgranen waarvan de smaak al vanaf de kindertijd bekend is. Als het goed is voorbereid, behoudt het zijn nuttige eigenschappen en biedt het een volledig en gezond voedingspatroon voor huishoudens. Nadat je de gerst-kooktechniek hebt ontdekt, kun je elke dag een verscheidenheid aan gerechten maken van traditionele legerpap die kinderen en volwassenen met plezier zullen eten.

Losse gerst op een bijgerecht: een stap voor stap recept

Gerst bevat eiwitten, natuurlijke gluten, vitamines en vezels. Om de nuttige stoffen van granen en een uitstekende smaak te behouden, moet je het voorzichtig koken, volgens de stap-voor-stap kooktechniek. Gekookte gerst past goed bij vlees, groenten, verschillende sauzen en jus. Om kruimige pap te bereiden, is het noodzakelijk om de verhoudingen van water en granen te observeren. De ideale optie is om 550-650 ml vloeistof per 1 kop gerst te nemen.

Om het gerecht te bereiden, moet je granen nemen - 1 kop, 600 g water, 30 g boter. Zout en kruiden naar smaak.

Kook de gerstparel barbecue stap voor stap correct:

  1. Gewassen en geweekte grutten worden in een geschikte verhouding met water gegoten, waarna ze in kleine vuurtjes naar kleine vuren worden gestuurd. Kook het bijgerecht 45 minuten. Het graan wordt vooraf geweekt, aan de vooravond van koken, gedurende 7-8 uur ('s nachts). Zodat het niet viskeus is, moet het grondig worden gewassen voor en na het weken.
  2. Tijdens het koken moet het af en toe worden geroerd. Aan het einde van het koken, moet een stuk boter worden toegevoegd aan de container voor het toekomstige bijgerecht.
  3. Zout en kruiden worden ook aan het einde van het koken naar smaak toegevoegd.

Als een bijgerecht van vlees is bedoeld, kunt u voorgekookt vlees of stoofvlees aan het gerecht toevoegen.Om dit te doen, wordt het in porties gesneden vlees samen met uien en groenten in een pan gebakken totdat het gaar is, vervolgens gecombineerd met granen, kruiden en gedurende ten minste 10-12 minuten onder het deksel gestoofd.

Koken Recept

Alkmaarse gort is gemakkelijk en eenvoudig te koken met behulp van een moderne multi-hostess helper - een slowcooker. Daarin zal pap een perfecte consistentie blijken te hebben, aromatisch, met nuttige componenten volledig behouden. U kunt granen koken in een wonderpan met behulp van de speciale kookmodi of door te kiezen voor "stoven" of "koken".

Van de ingrediënten moeten worden genomen:

  • Alkmaarse gort (ongeacht de variëteit) - 200 g;
  • water of yoghurt - 900 ml;
  • heet water - 0,5 l;
  • boter - 30 g.

Het graan wordt gewassen, gevuld met water (je kunt zure melk nemen) en laat het ongeveer 8 uur zwellen. Daarna wordt het overtollige water afgevoerd, wordt het graan opnieuw gewassen en naar de multicooker-kom gestuurd. Vervolgens stroomt heet water naar binnen en wordt de kookmodus geselecteerd (optioneel). De kooktijd moet 35 minuten zijn.

Nadat de oven is gestopt, voeg je olie toe, je kunt een beetje zout toevoegen en het nog 10-15 minuten aanzetten (afhankelijk van de bereidheid van het ontbijtgranen). Serveer gekookte gerst kan worden met vlees of vis, groenten en verschillende soorten salades.

Hoe en hoeveel gerst koken zonder te weken

Het komt vaak voor dat granen snel moeten worden gekookt, zonder tijd te verspillen aan de voorbereidende bereiding. In dit geval moet u weten hoe u gerst kunt koken zonder te weken om tijd te hebben om het op tijd te koken voor ontbijt of lunch. Om dit te doen, moet u het graan nemen, dat in geportioneerde pakketten wordt verkocht. Daarin is het al verpakt na voorbewerking en kookt het snel genoeg, ongeveer 45 minuten op matig vuur. Het nadeel van deze keuze is alleen de prijs - verpakte Alkmaarse gort kost 2-3 keer duurder dan gewone granen. Gelukkig kun je, zonder te weken, gewone verpakte ontbijtgranen koken, wat meer tijd hieraan besteden, maar het budget besparen.

Om het gerecht te bereiden, moet u het volgende nemen:

  • grutten - 350 g;
  • water - 900 ml;
  • wat zout en boter.

Het koken van ontbijtgranen duurt 100-120 minuten. Voorheen werd gerst vaak gewassen onder stromend water.

Om de bevalling te vergemakkelijken, kunt u het graan in een vergiet gieten door het in een geschikte container onder een kraan met water te plaatsen.

Goed gewassen gerst moet met water worden gegoten en ongeveer 1 uur en 30 minuten op middelhoog vuur worden geplaatst. Gedurende het kookproces moet de pap zo worden geroerd dat hij niet aan de bodem van de bak blijft plakken. Voeg aan het einde zout, een beetje olie toe, zet het vuur uit en dek het bijgerecht af met een deksel zodat het goed doordrenkt is.

U kunt de smaak van het afgewerkte gerecht verbeteren door gestoofde champignons, groenten of gekookt vlees toe te voegen. Serveer onmiddellijk na het koken.

Recepten voor gerstpap

Gerst is in feite gepelde gerstkorrels die op veel manieren gemakkelijk kunnen worden bereid. Ondanks het hoge caloriegehalte van het product is het geschikt voor iedereen, zonder uitzondering, inclusief mensen die hun gewicht in de gaten houden. Het punt is dat pap het lichaam lange tijd verzadigt, waardoor het voorkomen van honger tussen maaltijden wordt voorkomen. Kinderen en atleten die energie en een uitstekende immuniteit nodig hebben, moeten parelgort zo vaak mogelijk consumeren.

In de pan

Voorgeweekte ontbijtgranen in een pan worden maximaal een uur gekookt. Als u broze pap moet koken, wordt 2,5 kopjes meer water ingenomen dan granen. Voor vloeibare granen, wat handig is voor mensen met ziekten van de spijsverteringsorganen, moet u gerst en water nemen in een verhouding van 1: 3.

Verbetering van de smaak van het afgewerkte gerecht helpt extra producten:

  • vlees van kip of varkensvlees - 400 g;
  • ui - 1 stuk;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • boter en zonnebloemolie - ongeveer 35 ml;
  • Lavrushka - 1 stuk .;
  • specerijen.

De grutten worden 's nachts voorgewassen en geweekt, met water gegoten en vervolgens in een pan naar het fornuis gestuurd. Bereidingstijd - 55 minuten. Terwijl de pap kookt, moet je afzonderlijk in de container de olie verwarmen en het vlees met groenten erop bakken.Water en kruiden worden aan het gefrituurde voedsel toegevoegd, waarna ze 35-75 minuten moeten worden gestoofd (afhankelijk van het soort vlees).

Vlees met groenten wordt aan de afgewerkte pap toegevoegd, alles wordt grondig gemengd en nog 10 minuten gestoofd. Gedurende deze tijd combineren alle smaken en krijg je een heerlijke garnering naar smaak.

In een thermoskan

Gerst, zoals boekweit, kan zonder veel moeite worden bereid, gewoon stomen met heet water. Het is het beste om hiervoor een thermoskan te gebruiken, waarin het gerecht binnen 6-8 uur klaar is. Voor het koken moet u granen, water, zout en olie in traditionele verhoudingen nemen.

Hierna volgt de stapsgewijze voorbereiding:

  1. Thermoskan wordt voorgeblazen met kokend water, waarna granen erin worden gegoten en kokende vloeistof wordt gegoten.
  2. Water wordt naar smaak gezouten en in een kom verwarmd tot het kookt.
  3. Het wordt in een thermoskan gegoten, die met een deksel sluit en ongeveer de hele nacht opzij gaat.
  4. Kant-en-klaar pap wordt gekruid met olie en op tafel geserveerd.

Tedere en smakelijke Alkmaarse gort, zal niet slechter zijn dan die bereid in een pan. Dit recept wordt een redder in nood voor mensen op zakenreis, zwangerschapsverlof of studenten die niet de tijd en het vermogen hebben om goed te eten.

In een snelkookpan

Een snelkookpan is een geweldige hulp in de keuken. De impact op voedsel daarin gebeurt met behulp van hoge druk, wat helpt om de voordelen van de producten te maximaliseren. In dit wonderapparaat wordt pap heel snel gekookt, in minder dan 20 minuten.

Om een ​​snelle pap te bereiden, moet u het volgende nemen:

  • geweekte grutten - 1 glas;
  • water of melk - 550 ml;
  • kristalsuiker of zout naar smaak.

Alle producten moeten om de beurt in een snelkookpan worden gedaan, kruiden worden toegevoegd en worden ingeschakeld. Na 12-17 minuten is het bijgerecht klaar.

In de oven

Gerst in de oven zal liefhebbers van een gezonde keuken verrukken. Het is eenvoudig genoeg om het gerecht te bereiden, en de smaak zal kleine en grote fijnproevers verrukken.

Voor 1 portie van het bijgerecht moet u nemen:

  • grutten - 100 g;
  • bouillon - 0,5 l;
  • boter;
  • zout en kruiden.

Het graan wordt geweekt, gewassen en in potten gelegd zodat het de tank 1/3 vult. Verder wordt Alkmaarse gort gegoten met bouillon, gezouten en gekruid met kruiden samen met kruiden. Daarna gaat het naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Het afgewerkte gerecht moet op borden worden gelegd en op smaak worden gebracht met olie.

In de magnetron

In een magnetron moet gerstepap met water worden gekookt in een verhouding van 1: 2, niet meer. De croupe is voorgeweekt en grondig gewassen.

  1. Het graan wordt geweekt, in een speciale glazen container geplaatst, gevuld met water, bedekt met een deksel en 7 minuten gekookt.
  2. Nadat de container met het graan is verwijderd, worden olie, zout en greens eraan toegevoegd en 35 minuten verder naar de magnetron gestuurd.
  3. Om het product gelijkmatig gaar te maken, moet de pap regelmatig worden geroerd en uit de oven worden gehaald.

Kant-en-klaar ontbijtgranen kunnen worden geserveerd met pittige saus en vleessalade. Je moet het warm - koud eten, het verliest zijn smaak en is moeilijk te verwerken door het spijsverteringskanaal.

Klassieke augurk met Alkmaarse gort

Rassolnik loopt voorop bij eerste cursussen. In een klassiek recept wordt deze zure soep noodzakelijkerwijs bereid met augurken en gerst. Het recept is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de nodige producten van tevoren te bereiden en geleidelijk het gerecht te bereiden.

Van de ingrediënten moeten worden genomen:

  • rundvlees zonder been;
  • Alkmaarse gort - 60 g;
  • aardappelen - 300 g;
  • uien en wortelen - 1 stuk .;
  • ingelegde komkommers - 150 g (naar smaak);
  • komkommer augurk - 100 ml;
  • olie en kruiden.

Gerst wordt van tevoren geweekt (uiterlijk 3 uur voordat de bouillon wordt gekookt). In een geschikte container wordt het vlees gekookt totdat het gaar is, uit de pan gehaald, enigszins afgekoeld en in porties gesneden. Vervolgens wordt ontbijtgranen in een pan met bouillon geplaatst, wordt vlees daarheen gestuurd en wordt alles nog 35 minuten gekookt.

Voorgeschilde aardappelen worden in blokjes gesneden en naar de pan naar de rest van de producten gestuurd.De groenten worden goudbruin gebakken in olie en vervolgens een paar minuten gestoofd in een bouillon uit de pan. Komkommers worden gebakken in een aparte pan. De aansteker wordt samen met de komkommergroenten in het bakje gestuurd.

Om de smaak van het gerecht te corrigeren, als er toevallig meer pekel of specerijen zijn toegevoegd, moet je een beetje vleesbouillon in de reserve gieten.

Nadat het water kookt, voeg zout, kruiden en een laurier toe aan de producten. Versier de afgewerkte schotel met kruiden en serveer met zure roomsaus.

Koken voor karpers en karpervissen

Verrassend genoeg houden niet alleen mensen van Alkmaarse gort, maar ook vissen, in het bijzonder crucian-karper en karper. Tegelijkertijd worden er grote vissen op gevangen en niet gebakken, zoals een worm of ander aas. Kook gerst voor het vissen op crucian karper en karper moet een uur worden gekookt, terwijl het eerst moet worden geweekt, maar het is niet nodig om het te wassen.

Verhoudingen van granen en water - 1: 5. Pap moet slijm zijn - het is bewezen dat dit is wat vissen aantrekt. Het wordt gekookt in een pan, op laag vuur, tot het gaar is. De afgewerkte schotel moet gedurende 15 minuten worden toegediend en vervolgens worden gekruid met aromatische componenten, of het nu kaneel of anijs is. Deze kleine truc zal helpen om een ​​grote vangst te bereiken.

Related Software:Meer van de auteur: