Velen weten niet hoe ze pasta moeten koken zodat ze niet aan elkaar plakken. Het komt voor dat je in plaats van 'hoorns' of spiralen om van te watertanden echte pap krijgt die je niet eens wilt eten. Dit gebeurt vaak vanwege het niet naleven van de regels voor het koken en de daaropvolgende verwerking.
Materiaal inhoud:
Hoe pasta te koken zodat ze niet aan elkaar plakken
Het is altijd raadzaam om pasta van durumtarwemeel te kopen - ze hebben de neiging niet te verteren en veranderen daarom niet in een onsmakelijke puinhoop. Op een pak goede producten moet worden geschreven: "Groep A". Dergelijke producten zijn bovendien nuttig, hebben een lage glycemische index en dragen niet bij aan gewichtstoename, als u ze met mate gebruikt. Natuurlijk is een kwaliteitsproduct duurder, maar het is het echt waard.
In de pan
Macaroni moet altijd in voldoende water worden gekookt, zodat ze niet veel met elkaar in contact komen.
Voor 100 g producten moet u minstens een liter water nemen, plus 10 g zout. De hoeveelheid van deze laatste kan naar wens worden gevarieerd, maar minder vloeistof nemen is het niet waard.
Op basis hiervan moet u de capaciteit kiezen. Een pasta-pakket van 450 g moet bijvoorbeeld worden gekookt in een pot met een capaciteit van minimaal 4 liter. Dan is er net voldoende ruimte tussen de producten zodat de pasta niet kookt en aan elkaar plakt.
Het is noodzakelijk om water gedurende een korte periode op hoog vuur aan de kook te brengen en er zout aan toe te voegen. Macaroni moet in kokend water worden gedompeld en zonder deksel boven hetzelfde vuur worden gekookt. Gooi producten niet in een warme of hete vloeistof.Zodra de pasta in de pan wordt neergelaten, stopt het water onmiddellijk met koken, dus je moet de inhoud van de gerechten snel mengen en bedekken met een deksel zodat het kookproces snel wordt hervat. Na 40-60 seconden wordt het deksel verwijderd, anders lekt de vloeistof.
In een slowcooker
De kookmethode in de "slimme pan" hangt af van de kwaliteit van het product. Goedkope pasta moet als volgt worden gekookt:
- Giet kokend water in de kom, voeg zout toe en giet olie.
- Doe de hoorns of schelpen en meng.
- Bedek het deksel. Voer het programma "Steamed", "Macaroni" of "Pilaf" gedurende 10 - 20 minuten uit.
Kwaliteitspasta moet anders worden bereid:
- Doe de items in de kom.
- Giet voldoende koud zout water. Niet nodig om te mixen.
- Kook onder het deksel in een van de aangegeven modi
Als in plaats van de verwachte brokkelige noedels een brok is gebleken, kan de situatie nog worden gecorrigeerd. Dit heeft natuurlijk invloed op de smaak, maar er zijn geen andere opties om het bijgerecht te bewaren. Dergelijke pasta moet grondig worden gewassen in koud water, voeg vervolgens olie toe en meng goed, of bak in een pan of giet er vloeibare saus in. Hierdoor worden plakkerige producten relatief eetbaar.
In de magnetron
Om "fatsoenlijke" pasta in de magnetron te bereiden, moet je dit doen:
- Doe 200 g pasta in een pan.
- Giet 3 liter gezouten kokend water. Bedek met een deksel.
- Zet de kom in de oven en zet hem 7 minuten op maximaal vermogen aan.
- Schakel het apparaat uit.
- Laat het product nog 7 minuten in water staan.
- Gooi het in een vergiet.
Wanneer het water wegloopt, vul je de noedels onmiddellijk met olie of jus.
De geheimen van het koken van pasta
Even belangrijk is de kwaliteit van het water. Soortgelijke producten absorberen ongeveer 30% van de vloeistof, dus deze moet schoon, van hoge kwaliteit en smakelijk zijn.
Lees de instructies aandachtig door. Het geeft altijd aan hoe pasta moet worden gekookt en hoeveel tijd het kost. Maar je moet er rekening mee houden dat als de producten met saus worden geserveerd, ze niet moeten worden gekookt totdat ze volledig zijn bereid, maar in de staat van al dente. In dergelijke gevallen is de pasta van binnen een beetje hard en is de buitenkant elastisch. Onder invloed van de saus neemt het het ontbrekende vocht op en krijgt het de optimale consistentie.
Het is heel belangrijk om het product niet te verteren, omdat het in elk geval afkoelt wanneer het afkoelt.
Klaargemaakte pasta of noedels hoeven niet met koud kraanwater te worden gewassen. Maar deze regel is alleen van toepassing op hoogwaardige durumtarweproducten. Ze moeten gewoon terug in een vergiet worden gegooid en de vloeistof laten weglopen. Wanneer het vocht verdwenen is, moet de pasta worden teruggebracht, breng op smaak met een paar eetlepels plantaardige olie en meng meerdere keren goed. Spoel dergelijke pasta met koud water alleen in dergelijke gevallen:
- ze zullen worden gebruikt om salade te maken;
- de saus is nog niet klaar en de pasta is al klaar.
Als dit goedkope "hoorns" of spiralen zijn, moeten ze worden gewassen, anders worden ze eenvoudig een deeg.
Het product wordt het best vers en warm geserveerd. Na de nacht in de koelkast te hebben gestaan, verliest zelfs de lekkerste pasta een aanzienlijk deel van zijn smaak. Daarom is het altijd beter om een gerecht tegelijk te bereiden: het is zowel gezonder als smakelijker. Je kunt noedels alleen met boter vullen als deze meteen wordt gegeten. Koeling, de olie wordt dikker en smaakt vies.
Pasta bereiden zodat het niet aan elkaar blijft plakken is heel eenvoudig. Het is alleen nodig om eenvoudige regels na te leven en ze niet te negeren.
