Weet je niet zeker hoe je kippensoep moet koken? Het maakt niet uit! Onze recepten helpen u snel en gemakkelijk zo'n eerste maaltijd voor het diner te bereiden. En je kunt een gewone kippensoep diversifiëren met behulp van extra ingrediënten en kleine trucs, waarover je helemaal aan het einde van het artikel leert.
Materiaal inhoud:
Kippensoep koken in een pan
ingrediënten:
- kip;
- 600 g aardappelen;
- een handvol pasta of noedels;
- jonge wortel;
- ui hoofd;
- zonnebloemolie voor het frituren van groenten;
- gejodeerd zout, laurierblaadjes.
Kookmethode:
- Kip wordt met lente of gefilterd water gegoten en op middelhoog vuur gekookt.
- Zodra de vloeistof kookt, verwijder het schuim en laat de bouillon verder koken, waarbij de warmte enigszins wordt verminderd.
- Zout, voeg geurige kruiden toe en gooi laurierblaadjes.
- Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en leg ze ook in de bouillon.
- Wortelen worden door een rasp gevoerd. De uien zijn vrijgesteld van het kaf en deze groenten worden ook naar de pan met de kip gestuurd.
- Aan het einde van het koken wordt pasta toegevoegd. Zet de schaal daarna nog 3-5 minuten op het fornuis en zet het vuur uit. Geef de soep een beetje brouwsel.
Met champignons in een slowcooker
ingrediënten:
- een half kippenkarkas;
- tweehonderdvijftig gram schimmels;
- jonge aardappelen - 4 grote;
- uien (uien);
- boter (boter);
- eetbaar zout, kruiden, laurierblaadjes;
- verse groenten - afhankelijk van voorkeuren;
- magere zure room.
Soep koken in een slowcooker:
- Kip wordt gesneden, in porties gesneden en vul ze met een multicooker-kom.
- Giet water (bij voorkeur lente) en begin met koken in de soepkookmodus. U kunt de "Kip" -modus gebruiken - afhankelijk van het multicookermodel.
- Champignons worden momenteel voorbereid. Ze worden gewassen, teruggegooid en als het water eraf komt, gesneden.
- Gebakken in boter, vergeet niet te zout en voeg geplette uien toe.
- Bereide champignons, geraspte wortelen en in blokjes gesneden aardappelen worden in de voorbereide bouillon gegooid.
- Gezouten, op smaak gebracht met kruiden.
- Sluit het deksel en breng het gereed door de juiste modus in te stellen.
De lekkerste kippensoep wordt vers bereid. Kook het daarom in de hoeveelheid die u, uw familie of gasten meteen kunnen eten. Een geïnfuseerde kippensoep verliest zijn smaak, de bouillon wordt niet zo transparant en de vermicelli kunnen zuur worden.
Aardappel eerste gang
ingrediënten:
- 550 - 600 gram kip;
- 8 tot 10 aardappelen;
- twee uien;
- grote wortel;
- klein gejodeerd zout, laurierblaadjes.
Kookmethode:
- Allereerst snijden ze de kip, verwijderen de darmen en overtollig vet.
- Kook bouillon, verwijder het schuim.
- Schil de aardappel met een mes voor het schillen van groenten, snijd wortelgroenten in kleine stokjes.
- Bollen worden bevrijd van het kaf en in hun geheel aan de bouillon toegevoegd.
- Wortelen worden in cirkels of grote rietjes gesneden. Voeg toe aan de soep, indien gewenst, eerder gebakken in een pan.
- Zout de bouillon, voeg lavrushka en kruiden toe zoals gewenst en proef.
- Het gerecht moet iets tussen het eerste en het tweede zijn. Daarom worden aardappelen voor de bereiding groot gesneden.
Vermicelli Kippensoep
ingrediënten:
- een pond kip;
- 600 - 700 g aardappelen;
- kleine vermicelli;
- een ei;
- ui;
- piment, groen.
Kookmethode:
- Vette bouillon wordt gekookt van kip. Vergeet niet om het schuim te verwijderen zodra hij begint te koken.
- Schil de aardappelen met een mes voor het schillen van groenten, hak ze (met blokjes, rietjes, wetstenen - volgens hun eigen smaak) en gooi ze in de kokende bouillon.
- Zout het, verspreid gepelde hele ui en peperkorrels.
- Drie minuten voor het koken wordt een handvol kleine vermicelli in de soep gedaan. Zodra het kookt, wordt de verwarming onmiddellijk uitgeschakeld.
Als de vermicelli niet eens licht gaar is, "bereikt" deze na enkele minuten. Als je het in een kokende bouillon klaar wilt maken, kun je de soep in pap veranderen.
Voor een verandering van smaak, na een vermicelli, kun je ook een losgeklopt ei aan de bouillon toevoegen. Alleen niet allemaal tegelijk, maar voorzichtig, in druppels. Serveer kippensoep met fijngehakte verse kruiden.
Met roomkaas
ingrediënten:
- kippenpoten;
- jonge wortel;
- verse tomaat;
- 4 kleine uien;
- 5 el. eetlepels bloem;
- verwerkte kaas (bevroren);
- vetarme zure room;
- 5 dooiers;
- peterselie greens;
- poeder, fijn zout.
Kookmethode:
- Kook bouillon.
- Uien worden van het kaf bevrijd, gehakt, gemengd met geraspte wortelen en gehakte tomaat in een koekepan. Fried.
- Voeg bloem toe verdund met water.
- Gezouten, gekruid, gemengd en gekookt tot bijna klaar.
- Giet een paar minuten voor het einde van de bereiding geraspte roomkaas.
- In een voorbereide, licht gekoelde soep kun je een mengsel van eierdooiers met zure room gieten. En al bij het serveren wordt het besprenkeld met fijngehakte greens.
Je kunt de afgewerkte schotel ook versieren met een plak tomaat en de helften van een "cool" ei.
Koken met knoedels
ingrediënten:
- 3 tot 4 kippenpoten;
- verschillende aardappelen;
- kippeneieren;
- 3-4 eetlepels. eetlepels witte bloem;
- ui geheel;
- wortel is klein.
Kookmethode:
- De kippenpoten worden gewassen, in een pan geplaatst en de bouillon gekookt.
- Met een mes voor het schillen van groenten, schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, en wanneer half gekookt, wordt de kip gecombineerd met de bouillon.
- Uien kunnen heel worden toegevoegd.Maar het is beter om het fijn te hakken en te braden met geraspte wortel. Roosteren wordt aan de bouillon toegevoegd.
- Klop de eieren met een garde of vork, voeg bloem en zout toe. Het zou een massa van gemiddelde dichtheid moeten krijgen.
- Enkele minuten voordat de soep gaar is, worden er knoedels van gevormd: een kleine lepel deeg wordt aan de sudderende bouillon toegevoegd.
- Dumplings moeten tevoorschijn komen en worden gekookt, waarna de soep wordt gezouten, laurier en peperkorrels worden toegevoegd.
- Doe het vuur uit. Voor het avondeten moet de soep een tijdje staan.
Lees ook:noodle en aardappel kippensoep
Kip Rijstsoep
ingrediënten:
- 1 kg groenten (aardappelen, wortelen, selderij, groene erwten);
- Kippenvlees
- ui hoofd;
- een kwart kopje rijst;
- 4 el. eetlepels boter;
- peterselie, dille;
- het zout.
Kookmethode:
- Snijd het kippenvlees en laat het koken.
- In gesmolten boter worden fijngehakte groenten en uien gebakken, constant roerend. Voeg wat heet water toe en stoof ze onder het deksel.
- Combineer het groentemengsel met de bouillon, voeg erwten, gewassen rijst toe en blijf koken.
- 5 minuten voor het einde van het koken, is het gerecht gezouten en gekruid.
- Bestrooi voor het opdienen met vers gesneden kruiden.
Noedelsoep met kippenbouillon
ingrediënten:
- kippenvlees;
- ui;
- wortelen;
- zelfgemaakte noedels;
- specerijen, zout.
Kookmethode:
- Was de kip, snijd ze in verschillende grote stukken, die in een pan worden gedaan, giet water en kook.
- Als je klaar bent, gebruik je een lepel met sleuf om de kip uit de bouillon te halen, laat het afkoelen en scheid het vlees van de botten.
- Het gehakte vlees wordt opnieuw aan de bouillon toegevoegd en aan de kook gebracht.
- Gooi geraspte wortels en een hele ui, seizoen en zout.
- Voeg na enkele minuten zelfgemaakte noedels toe. Het is niet nodig om het zelf te doen, het wordt in winkels verkocht.
- Zodra de soep kookt, wordt de verwarming onmiddellijk uitgeschakeld.
- Aan het einde van het koken, met een theelepel, kun je er eventueel een losgeklopt rauw ei aan toevoegen.
Noedelsoep wordt onmiddellijk gegeten; anders worden de noedels, wanneer deze nog steeds staan, zuur en wordt de soep dikker.
Geheimen voor het maken van transparante kippenbouillon
De eerste regel: om een heldere kippenbouillon te bereiden, is het belangrijk om het schuim tijdig met een sleuflepel te verwijderen.
Maar er zijn enkele meer eenvoudige aanbevelingen die zullen helpen om het gewenste resultaat te bereiken:
- Het wordt aanbevolen om de eerste bouillon af te tappen zonder deze aan de kook te brengen. Giet het vlees vervolgens met schoon water en kook het opnieuw.
- Als u het schuim "doorkijkt", wees dan niet ontmoedigd, maar zeef de bouillon gewoon als deze klaar is door een zeef of gaas.
- Hoe minder je de soep roert tijdens het koken, hoe transparanter de bouillon zal zijn. En natuurlijk is het belangrijk om aardappelen en vermicelli niet te verteren.
- Voeg een beetje plantaardige olie toe voor een mooie bouillonkleur. Dit geeft de soep een gouden mooie tint.
- De bouillon zal een meer transparante kleur van gekoelde kip blijken te zijn, en niet bevroren.
- Als je van "pure" bouillon houdt, voeg dan uien en wortels in hele vorm toe, niet gehakte.
- Kip kan ook heel worden gekookt, en wanneer klaar om te scheiden van de zaden en in geplette vorm opnieuw naar de pan worden gestuurd.
Kippensoep is misschien wel het eenvoudigste eerste gerecht, dat geschikt is om de "hand van een jonge gastvrouw" te vullen. Probeer het en u zult altijd een warme lunch op tafel hebben - geen franje, maar het is gezond en smakelijk.
