Salo is een nationaal product dat al lang universele liefde heeft verdiend. Het wordt gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden, gegrild op een kampvuur tijdens een kampeertocht, gemalen om stevige broodjes te bereiden of geserveerd in dunne plakjes als snack. Vandaag leren we hoe reuzel te zouten met knoflook om een ongelooflijk smakelijke snack te krijgen.
Materiaal inhoud:
Reuzel met knoflook in pekel
Gezouten pekelzout is de meest populaire manier, waarbij de aanwezigheid van:
- 1 kg vet;
- 200 g zout;
- ½ kop knoflook;
- laurierblaadjes, erwten van piment en zwarte peper, paprika en andere kruiden.
De volgorde van acties bestaat uit het uitvoeren van de volgende manipulaties:
- 'S Nachts wordt de reuzel doorweekt zodat er geen strepen van bloed zijn en vervolgens gedroogd op keukenpapier.
- Het product is verdeeld in middelgrote stukken, die in een pan worden geplaatst en met water worden gevuld, zodat het ze enigszins bedekt.
- Vervolgens wordt zout toegevoegd.
- Nadat de inhoud van de container 3 minuten kookt, wordt de kachel uitgeschakeld en blijft de reuzel gedurende 12 uur bij kamertemperatuur in de pekel met pekel.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden plakjes spek ingewreven met kruiden en geplette knoflook en vervolgens in de container naar de kou gestuurd.
Daar moeten ze minimaal 4 uur zijn voor het opdienen. Serveer het voorgerecht met sterke dranken op sneetjes brood.
Droog koken
Dit is een andere techniek die wordt gebruikt om een heerlijk aromatisch vet te produceren, waarvan stukjes gewoon in je mond smelten.
Zout de reuzel op een droge manier door de volgende ingrediënten te bereiden:
- 800 g van het hoofdproduct;
- 70 g zout;
- 4 teentjes knoflook;
- laurier en 10 peperkorrels.
De voortgang van het werk bestaat uit de volgende acties:
- Salo wordt gewassen, met servetten afgeveegd en in stukjes verdeeld, die met zout worden bestrooid.
- Het bereide product wordt in lagen in een bak geplaatst, waartussen knoflookplaten en specerijen worden gelegd.
- De capaciteit voor een dag blijft op de tafel liggen en wordt vervolgens naar de kou gestuurd.
- Wanneer het vet na 2 dagen rijpt, wordt er zout uit verwijderd.
Met hete peper
Als de familie van pittige gerechten houdt, dan is het recept voor het zouten van vet met hete peper erg nuttig.
Voor een kilo vet heb je bovendien alleen nodig:
- een handvol kruiden;
- 1 kg zout;
- 1,5 koppen knoflook;
- 2 snufjes gemalen hete peper.
Kookmethode:
- Een stuk spek wordt gehalveerd.
- Elk deel wordt goed ingewreven met paprika, aan alle kanten bestrooid met kruiden, waarna het op de bodem van een diepe kom wordt gelegd, bedekt met zout.
- Bovenop de stukjes spek, gelegd met de schil naar beneden, worden er borden met knoflook neergelegd.
- Alles is bedekt met gaas en gevuld met zout zodat een erwt zich bovenop vormt.
- De kom staat een halve dag op tafel, daarna 4 dagen in de koelkast, waarna het zout wordt verwijderd.
- Salo wordt in zakken gedaan en naar de vriezer gestuurd.
- Na een dag wordt een delicaat product op tafel geserveerd.
Hoe reuzel met knoflook in een pot zout
Niet zonder reden is dry ambassador erg populair.
Met deze methode is het onmogelijk om het product te zouten, omdat reuzel zoveel zout neemt als nodig is.
componenten:
- vet;
- zout;
- knoflook;
- pittige specerijen;
- wat water.
Stapsgewijze kookinstructies:
- Salo wordt in stukjes gesneden met afmetingen van 5x5 cm.
- Alle delen worden ingewreven met zout.
- Gruel wordt bereid uit knoflook, dat wordt verdund met water tot een vloeibare toestand.
- Salo wordt in een dressing gedoopt en in een pot geramd, waar het met kruiden wordt besprenkeld.
- Het product wordt een week in de kou gezouten.
Tip! Om de houdbaarheid te verlengen, worden gezouten stukjes vet naar de vriezer gestuurd.
Pekel kooktechnologie
Volgens dit recept wordt een universeel product verkregen dat ideaal is voor het maken van verschillende sandwiches - met plakjes spek en mosterd, met knoflookpasta, enz.
Voor het zouten van aromatisch vet met een gewicht van 2 kg, zullen we een zoutoplossing bereiden uit:
- 250 g zout;
- 2 koppen knoflook;
- 1 liter water;
- 5 laurierblaadjes;
- peperkorrels.
Het proces van het zouten van vet in pekel:
- Het hoofdingrediënt wordt in stukjes gesneden, waarvan de grootte moet overeenkomen met de hals van de pot.
- Een pekel wordt bereid uit water en zout. Na afkoeling wordt het in een pot gegoten, waar reuzel met laurier en knoflookteentjes die in kruidnagels waren getrokken, al is ingepakt.
- De reuzel wordt 4 dagen verouderd in een donkere kamer, waarna hij uit de container wordt gehaald, in je favoriete kruiden wordt verkruimeld en in de kou wordt bewaard.
Recept met kruiden
Reuzel met kruiden en knoflooksmaak is een eenvoudig maar zeer smakelijk voorgerecht. De tijd die nodig is om het voor te bereiden, is niet te vergelijken met het resultaat.
Je hebt nodig:
- een stuk vet;
- zout;
- 2 koppen knoflook;
- 15 g dille.
Het voorgerecht als volgt bereiden:
- Salo wordt besprenkeld met zout en 24 uur bij kamertemperatuur verouderd en vervolgens 2 dagen in de kou.
- Wanneer het product klaar is, wordt het ontdaan van zout en in stukjes gesneden, die naar de maaidorser worden gestuurd.
- Er zijn teentjes knoflook en kruiden toegevoegd.
- Alles wordt gemalen en in een pot gelegd.
Belangrijk! De houdbaarheid van zo'n snack is 1 jaar.
Gekookte reuzel met knoflook
Een heerlijk en delicaat stuk reuzel met een gewicht van ½ kg met een onovertroffen knoflookaroma wordt bereid uit:
- 20 g zout;
- 3 teentjes knoflook;
- 5 erwten peper.
Om de reuzel heerlijk te zout te maken, volgen we dit algoritme:
- Teentjes knoflook, peper en zout worden in een vijzel gemalen.
- Een stuk spek wordt ingewreven met een geurig zoutmengsel en in verschillende zakken gedaan, die goed door touw worden getrokken.
- Het bereide product wordt ondergedompeld in koud water, waarin het 80 minuten na het koken wordt gekookt.
- Wanneer het reuzel is afgekoeld (in de zak), wordt het in stukjes gesneden en aan de tafel geserveerd.
Salo met knoflook is een uitstekend voorgerecht, dat erg handig kan zijn op een feestelijke tafel met sterke dranken, evenals een lichte snack met een kopje thee voor het komende diner.
