Het vlees van rode vis is altijd gewaardeerd om zijn ongelooflijke smaak en wordt beschouwd als een nuttige delicatesse. Vooral populair is de licht gezouten vertegenwoordiger van de zeeën, die zo handig is om te gebruiken in salades en snacks. Vandaag zullen we je vertellen hoe je roze zalm thuis kunt zout, omdat het, in tegenstelling tot bijvoorbeeld zalm, goedkoper is. Het is de moeite waard om te overwegen dat het niet zo vettig is en bovendien een bittere smaak heeft. Daarom is het erg belangrijk om het juiste mengsel voor het zouten te kiezen en geurloze plantaardige olie te gebruiken.
Materiaal inhoud:
Droog zouten van roze zalm thuis
Het is moeilijk om iemand te vinden die van rood gezouten vis houdt. Toegegeven, velen kunnen zich zo'n delicatesse alleen op speciale dagen veroorloven. Maar je kunt een uitweg vinden uit deze situatie door de vis gewoon thuis zelf te zouten. En het is niet nodig om forel of zalm te kopen, omdat je een meer betaalbare vorm kunt gebruiken voor het zouten. Bijvoorbeeld roze zalm.
Zout zoals vis is vrij eenvoudig, de moeilijkheid ligt alleen in het snijden. Het is noodzakelijk om de nok, de vinnen te verwijderen, de huid te verwijderen en het karkas van alle binnenkant schoon te maken. De staart en kop kunnen worden gelaten en van hen aan het rijke oor worden gelast. Het belangrijkste is om alles voorzichtig te doen, zodat het vlees goed van de schil wordt gescheiden.
Zodra de roze zalmfilet klaar is, kunt u doorgaan met het zouten.
- Voor 1 - 1,5 kg vis hebben we drie eetlepels zout en twee eetlepels suiker nodig.
- Meng in een bord het zout met suiker en neem een container, op de bodem waarvan we het voorbereide mengsel gieten.
- Daar bovenop leggen we een stuk vis en bestrooien met zout en suiker. Leg de tweede blanco bovenop en vul het op dezelfde manier met een droog mengsel.
- Sluit de container en laat 24 uur in de koelkast staan.
Opgeklopte gezouten visfilet
Zalm van roze zalm is een snelle en goedkope manier om heerlijke vis te koken. Het kan op verschillende manieren worden geserveerd. Bijvoorbeeld als snack, op broodjes, broodjes en gevulde pannenkoeken. Er zijn veel recepten voor het zouten van dergelijke vis en ze zijn allemaal eenvoudig in uitvoering.
Maar er zijn twee hoofdmanieren:
- droog wanneer alleen kruiden worden gebruikt;
- en nat, waarin de vis wordt gezouten in een marinade of pekel.
Wij bieden u het eenvoudigste recept voor haastige nat gezouten roze zalm.
ingrediënten:
- roze zalm (1 kg);
- drie eetlepels zout;
- drie eetlepels plantaardige olie;
- zes erwten peper;
- ui;
- laurier.
Kookmethode:
- Snijd de voorbereide zalmfilet in plakjes en doe het in een container om te zouten.
- Los daarvan maken we een augurk. Neem hiervoor ½ liter water, los het zout erin op en vul het karkas met zoutoplossing. We zetten onderdrukking en laten het werkstuk 2 uur op kamertemperatuur.
- Dan voegen we de pekel samen en vullen deze met een nieuwe, gemaakt van een glas water en een lepel azijn. We wachten 10 minuten en laten de vloeistof weer weglopen.
- Ui halve ring-modus, voeg het toe aan de vis samen met peper, laurier en plantaardige olie. Roer en na 20 minuten is de vis klaar.
Voeg zalm toe aan zalm
Roze zalm is een zeer nuttige vis, omdat het een heel complex van micro-elementen bevat die een gunstig effect hebben op de werking van de hersenen, het hart, de bloedvaten en de spijsverteringsorganen.
Hoe minder warmte zalm wordt blootgesteld aan roze zalm, hoe meer voedingsstoffen het vasthoudt.
Zouten wordt beschouwd als de zekerste manier om het te bereiden, vooral omdat het onderstaande recept u in staat stelt om heerlijke roze zalm "a la zalm" heerlijk en eenvoudig te pekelen.
ingrediënten:
- roze zalm (1 kg);
- vijf eetlepels zout;
- 100 ml zonnebloemolie;
- water.
Kookmethode:
- Snijd de roze zalmfilet in stukjes.
- Voeg in gekookt water (1,3 liter) zout toe en roer tot het volledig is opgelost. Dompel de stukken vis gedurende 15 minuten in de zoutoplossing. Droog ze vervolgens met een handdoek en leg ze in lagen in een bak. In dit geval is elke laag verzadigd met plantaardige olie
- We zetten de vis 30 - 40 minuten in de koelkast.
Hoe vis in pekel heerlijk zout te maken
In tegenstelling tot zalm of forel is roze zalm niet zo'n vette vis, dus het is beter om het in zout te zouten.
Koken is vrij eenvoudig, je hebt alleen zout, kruiden en wat tijd nodig.
ingrediënten:
- roze zalmfilet;
- vijf eetlepels zout;
- twee eetlepels suiker;
- laurier;
- twee knoppen van kruidnagel;
- drie erwten zwarte peper;
- vijf erwten piment.
Kookmethode:
- Zalmfilet wordt in kleine stukjes gesneden en in een container geplaatst om te zouten.
- Pekel koken. Neem hiervoor water (1 kg vis - 1 liter water), voeg alle kruiden toe en steek het in brand. Zodra de pekel begint te koken, kook het op laag vuur gedurende 8 tot 10 minuten.
- We halen alle kruiden uit de afgewerkte marinade en laten het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Stukken vis worden met de verkregen vloeistof gegoten, leg de lading en zet twee dagen in de koelkast. Giet vervolgens de pekel, droog de vis en doe deze in een bak.
Koken in mosterdsaus
Voor het zouten van roze zalm kunt u verschillende recepten gebruiken voor de bereiding van marinade. Wij bieden een interessante manier om in mosterdsaus te zouten. De vis wordt verkregen met een kruidige verfijnde smaak.
ingrediënten:
- roze zalm;
- drie eetlepels suiker;
- drie eetlepels zout;
- vijf eetlepels olijfolie;
- twee eetlepels azijn;
- een lepel zoete mosterd;
- een lepel pittige mosterd;
- dille.
Kookmethode:
- We snijden de visfilet in identieke stukken.
- We nemen een diepe container, smeren de zijkanten in met olijfolie en giet een beetje naar de bodem.
- We leggen vispreparaten in lagen op, voegen dille, zout en suiker toe. Sluit het deksel en zet twee dagen in de koelkast.
- Gezouten vis geserveerd met mosterdsaus. Meng hiervoor twee soorten mosterd met azijn en olijfolie.
Snel zouten van roze zalm in één uur
Ondanks het feit dat roze zalm een vrij droge vis is, zal een snelle methode van zouten het bijna veranderen in een zachte en sappige, nobele zalm. Met een dergelijk recept kunt u binnen een uur na het zouten van heerlijke vis genieten.
ingrediënten:
- roze zalmfilet;
- plantaardige olie;
- zout;
- water.
Kookmethode:
- Snijd de visfilet in middelgrote stukken.
- We lossen zout op in gekookt koud water (vijf eetlepels zout per liter water).
- Dompel de stukken vis 8 tot 10 minuten in de zoutoplossing. Vervolgens nemen we ze eruit, drogen ze en doen ze in lagen in een container, waarbij we elke laag met plantaardige olie gieten.
- We zetten 40 minuten in de koelkast.
Licht gezouten vis op één dag
Voor de bereiding van licht gezouten roze zalm is het belangrijkste om hoogwaardige vis te kopen. Het vlees van een goede roze zalm heeft een uniforme kleur, terwijl het dicht is en snel wordt hersteld wanneer het wordt ingedrukt.
Een eenvoudig recept is om een mengsel van zout en suiker in een visfilet te wrijven. Voor 1 kg vis zijn twee eetlepels van beide ingrediënten voldoende. Desgewenst kunt u daaraan gehakt laurierblad en een paar erwten zwarte peper toevoegen. We vullen de voorbereide vis grondig met het mengsel en doen het in een bakje met plantaardige olie. We zetten het precies voor een dag in de koelkast.
Sappige en aromatische licht gezouten roze zalm kan worden bereid volgens een ander recept waarin citroen zal worden gebruikt. Het belangrijkste hier is om een sappige citrus te kiezen met een dunne schil.
ingrediënten:
- roze zalm (0,8 - 1 kg);
- een lepel zout;
- 1,5 theelepels suiker;
- ½ kopje olie;
- twee citroenen;
- zwarte peper.
Kookmethode:
- Snijd de filet in plakjes. Hoe dunner ze zijn, hoe sneller ze zullen bezwijken aan zouten.
- Snijd de citroen in dunne plakjes.
- Meng zout, suiker en peper. We wrijven de stukken vis met het afgewerkte mengsel en leggen ze in lagen in een container. Leg citroenplakken op elke laag en zet het werkstuk gedurende 10 uur in de koelkast.
- Na deze tijd vullen we de vis met citroen met plantaardige olie en laten we het nog 4 uur afkoelen.
Wat heerlijk gezouten roze zalm na het invriezen
Roze zalm verschilt van andere vissoorten in zijn specifieke kleur, daarom kreeg het de bijnaam “roze zalm”. Men kan niet anders dan het moment uitkiezen dat deze bewoner van de zeeën rijk is aan vetzuren, wat betekent dat het gebruik ervan een groot voordeel is voor ons lichaam.
Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in verschillende vragen over hoe goed en hoeveel roze zalm te zout. Maar voordat u begint met het zouten van vis, moet u rekening houden met twee belangrijke punten.
- De eerste is dat je het onmiddellijk na het ontdooien moet koken.
- De tweede is de aanwezigheid van zwakke bitterheid in het vlees. Zo'n onaangename nasmaak zal zout minimaliseren en kruiden zullen een subtiele smaak toevoegen.
Specerijen zoals dille, peterselie, witte en zwarte pepers, laurier, knoflook, rozemarijn en mosterd gaan goed samen met roze zalm. Voor het zouten is het beter om steen- of zeezout te gebruiken, en het wordt aanbevolen om dit te doen in containers van glas, keramiek of plastic.
Er zijn ook verschillende manieren om roze zalm na het invriezen heerlijk te zouten:
- Gezouten roze zalm. Met deze methode wordt de vis gedurende een bepaalde tijd in zoutoplossing gehouden.
- Pittige gezouten vis. Aromatische kruiden en specerijen worden aan de zoutoplossing toegevoegd.
- Roze zalm droog gezouten. De visfilet wordt ingewreven met zout en suiker.
- Gezouten roze zalm in olie. Marinade voor het zouten van vis wordt bereid op basis van plantaardige olie.
Zouten van roze zalm thuis garandeert de hoge kwaliteit van het eindproduct, omdat we in de recepten geen conservatieven en schokdempers gebruiken die het lichaam beschadigen. Zorg er daarom voor dat de licht gezouten vis van je auteur niet alleen lekker is, maar ook zo nuttig mogelijk.
