Als er geen tijd is om complexe ingewikkelde desserts te bereiden, maar je wilt je geliefden toch met iets lekkers behandelen, raden we aan om zelfgemaakte gelei van gelatine te maken met behulp van verschillende kookvariaties. Velen van ons hebben kennis gemaakt met de smaak van een dergelijke delicatesse in de kindertijd, toen de keuze aan snoep niet zo uitgebreid was. Maar zelfs vandaag verliest dit dessert zijn relevantie niet, omdat elke gastvrouw, zelfs een beginner, gelei van gelatine kan maken.
Materiaal inhoud:
Hoe gelatine voor gelei goed te planten
Jelly is een eenvoudig en betaalbaar dessert, waarvan de smaak zowel bij volwassenen als de kleinste snoepjes geliefd is. Om de afgewerkte schaal een uniforme gelatineuze structuur te laten behouden die zijn vorm behoudt, wordt gelatine aan de gelei toegevoegd.
De dichtheid en dichtheid van toekomstige traktaties is afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegd ingrediënt. Als de gastvrouw uiteindelijk een "trillende" consistentie van de gestolde massa wil krijgen, moet 20 g gelatine per 1 liter vloeistof worden gebruikt. Voor een dichtere textuur die met een mes kan worden gesneden, moet je 2,5 keer meer poeder nemen voor dezelfde hoeveelheid vloeistof.
Belangrijk! Als er niet genoeg gelatine in het dessert is, krijgt het gewoon niet de benodigde bevroren vorm.
Het in water verdunde poeder wordt op laag vuur gebracht, terwijl het mengsel tijdens het verwarmen constant wordt geroerd. Het is het beste om hiervoor een waterbad te gebruiken. Het vuur wordt uitgeschakeld zodra de massa een homogene structuur verkrijgt.Vervolgens wordt de resulterende samenstelling afgekoeld tot kamertemperatuur, waarna deze 4 tot 5 uur naar de koelkast wordt gestuurd.
Om een heerlijke zelfgemaakte gelei als resultaat te krijgen, moeten de huisvrouwen profiteren van verschillende effectieve tips:
- Gelatine overspoeld met water mag niet aan de kook worden gebracht, anders wordt de massa niet dikker.
- Het is verboden om de ingrediënten in een metalen kom te verwarmen, anders wordt het afgewerkte dessert donker en krijgt het een bittere nasmaak.
- Een homogene viskeuze consistentie zonder klonten zal blijken als u alle ingrediënten in een enigszins verwarmde container mengt.
- Voor het uitharden is het voldoende om de gekookte massa in de koelkast te plaatsen. Als u het dessert in de vriezer plaatst, ondergaat de vloeistof een kristallisatieproces.
Klassiek Zelfgemaakt Jelly Recept
Je hebt nodig:
- gelatine - 40 g;
- water - 4 el.
voorbereiding:
- Giet het poeder in een handige container, combineer het met water en verwijder het mengsel gedurende een half uur. Roer de massa regelmatig.
- Zodra het poeder opzwelt, giet de vloeistof in de pan en verwarm de componenten op laag vuur. Volg het verwarmingsproces altijd en roer de consistentie.
- Verwijder de opgeloste gelatine van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet de massa in een laatste fase in een kom en stuur de gelei naar de koelkast. Voor volledige verdikking is het het beste om het dessert de hele nacht te laten afkoelen.
Koken van sap
Zo'n fruittraktatie, zoals gelei uit sap, zal vooral iedereen aanspreken die bang is om minstens één extra kilogram te herstellen. Voor gastvrouwen zijn de snelheid en het gemak van het koken van dit gerecht een grote bonus.
Als basis kunt u elk drankje kiezen, of het nu sinaasappel-, appel- of druivensap is.
producten:
- gelei - 3 el. l .;
- sinaasappelsap - 500 ml;
- suiker - 1 theelepel.
Kookproces:
- Verdun de gelatine in een kom met het sap, verwijder de gemengde ingrediënten gedurende een half uur.
- Giet na de aangegeven tijd de suiker in het mengsel en verwarm het op laag vuur. Meng de componenten constant totdat de massa een dikke consistentie krijgt zonder klonten.
- Stuur de massa gegoten in de vormen in de koelkast en laat het daar totdat het stolt.
- Jelly is versierd met fruit of slagroom, waarna ze een voltooide traktatie op tafel serveren.
Hoe te koken met fruit
De eenvoudigste manier om zo'n dessert te maken, is door een gewone winkelgelei te kopen en deze binnen enkele minuten te maken, volgens de instructies. Maar als je je familieleden nog steeds wilt verrassen met een heerlijk, echt zelfgemaakt gerecht, raden we aan om zelf gelei met fruit te maken.
Enkele tips voor de gastvrouw:
- Als basis voor gelei zijn niet alleen gewoon water en sap geschikt. Je kunt ook zure room, yoghurt of fruitpuree gebruiken in het recept.
- Grof gesneden fruitblokjes worden toegevoegd aan de gelatine verdund en verwarmd op laag vuur. Het kunnen appels, ananas, citrusvruchten of verschillende bessen zijn - de keuze van de vulling hangt af van je verbeelding en smaakvoorkeuren.
- Als u besluit ingeblikt fruit te gebruiken, moeten ze van tevoren grondig nat zijn, zodat overtollige vloeistof de afgewerkte schaal niet bederft. Https://www.youtube.com/watch? V = -COtfOiMEa0
Jam jam
ingrediënten:
- 30 g gelatine;
- ½ el jam;
- 2 el. water;
- 3 el. l. suiker.
voorbereiding:
- Giet een beetje water in het poeder. Laat de resulterende massa een half uur staan.
- Giet het resterende water in de kookpan en verwarm het tot 80 ° C.
- Giet suiker, voeg jam toe en meng ingrediënten.
De basis wordt 5 tot 10 minuten gekookt en vervolgens afgekoeld tot kamertemperatuur. - De afgewerkte gelatine wordt verwarmd met een waterbad totdat de consistentie de nodige uniformiteit heeft.
- Vervolgens wordt gelatine gemengd met de eerder bereide basis en wordt het mengsel in vormen gegoten. Gelei van de jam wordt in de koelkast geplaatst en na een half uur halen ze het afgewerkte dessert uit de vormen en serveren het op tafel. Https://www.youtube.com/watch? V = HTW8MA4AJJw & t = 6s
Van zure room
Om zure roomgelei te bereiden, is het voldoende om gelatine in water te verdunnen, vervolgens het resulterende mengsel te verwarmen en te combineren met slagroom.
Belangrijk! Een niet-vettig product is het beste om te kloppen, dus gebruik reguliere winkel zure room in plaats van zelfgemaakt.
Om de massa een weelderige souffléconsistentie te krijgen, sla je het zuivelproduct met een mixer of blender. Normaal roeren met een vork zal niet het gewenste effect hebben. En nog belangrijker - wees niet bang om te experimenteren. Voeg stukjes fruit, cacao, yoghurt, vanilline toe aan het recept en versier de afgewerkte gelei van zure room met gehakte noten, chocolade of zoete jam.
Recept Voor Kaas
Wat je nodig hebt:
- 300 g kwark;
- ½ el melk;
- 2 el. l. honing;
- 30 g gelatine;
- ½ el zure room.
voorbereiding:
- Meng zure room met kwark, voeg honing toe en klop de ingrediënten met een mixer.
- Verdun gelatine met melk en laat het 30 minuten zwellen.
- Verwarm de gezwollen massa in de magnetron. Als gevolg hiervan zou zich een viskeuze, dikke consistentie moeten vormen.
- Combineer het gelatinemengsel met de wrongel en meng de componenten. Voeg eventueel stukjes fruit of bessen toe aan de gelei.
- Leg het afgewerkte mengsel, neergelegd in speciale vormen, 2 uur afkoelen. Serveer een bevroren kwarkdessert met jam of gecondenseerde melk.
Melkgelei thuis
producten:
- 20 g gelatine;
- 4 eidooiers;
- 50 g suiker;
- 200 ml melk;
- een snufje vanilline.
voorbereiding:
- Klop de dooiers met suiker en vanille en giet de ingrediënten met warme melk.
- Giet gelatine met water, en zodra het component zwelt, combineer het met de eerder bereide melkmassa.
- Verwarm het mengsel met behulp van een waterbad en roer tot een homogene consistentie is gevormd.
- Giet de resulterende gelei in vormen en stuur het dessert gedurende 4 uur in de koelkast. Https://www.youtube.com/watch? V = _OJw3IG1qQs
We hopen dat onze recepten je zullen helpen een heerlijk culinair meesterwerk te creëren met een minimum aan producten en bestede tijd. Stel je voor, wees niet bang om te experimenteren en verras het huishouden met geweldige zelfgemaakte desserts. Eet smakelijk!
