Ghee is nuttiger dan hetzelfde product in de gebruikelijke vaste vorm. Het wordt veel beter opgenomen door het lichaam en draagt zelfs bij aan de zuivering van toxines, toxines. Hieronder staan verschillende opties om ghee met je eigen handen te maken zonder speciale apparatuur te gebruiken.
Materiaal inhoud:
Ghee: voordelen en nadelen
Het besproken product is echt uniek. Vanwege de enorme voordelen van dergelijke olie voor het lichaam, wordt het in de keuken "vloeibaar goud" genoemd.
- Het product moet worden opgenomen in uw verplichte dieet voor iedereen die het probleem van bloedarmoede en / of bloedarmoede heeft ondervonden. Nuttige stoffen uit de samenstelling van deze olie zullen de toestand van de patiënt verbeteren en in niet-vrijgegeven gevallen zullen de bestaande problemen volledig worden opgelost.
- Verplichte besproken optieboter is in het dieet van aanstaande moeders. Het draagt bij aan de juiste gezonde vorming en ontwikkeling van de baby. Het product bevat bijvoorbeeld veel calcium.
- Deze olie is zelfs toegestaan voor kinderen met lactose-intolerantie, omdat het geen agressieve melkeiwitten bevat. Regelmatig gebruik van het product draagt bij aan de vorming van een sterk, gezond skelet, biedt de baby voldoende vitamine D en veel vitamine B. Het is vooral nuttig om het zowel voor kinderen als volwassenen in de winter te eten.
- Het gebruik van ghee-huisolie heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal. Het verhoogt de elasticiteit van bloedvaten, versterkt het immuunsysteem en voorkomt de ontwikkeling van spataderen.Stoffen uit de samenstelling van het product hebben een positief effect op de menselijke intelligentie, verbeteren hun geheugen, ondersteunen het centrale zenuwstelsel in toon.
We moeten niet vergeten dat het product in kwestie een hoog caloriegehalte heeft. Daarom kan het gebruik ervan in grote porties leiden tot het verschijnen van overgewicht.
Om deze reden is het verboden voor mensen met metabole problemen. Bijvoorbeeld diabetici of patiënten met elke vorm van jicht.
Hoe boter ghee te maken op een fornuis
ingrediënten:
- vetolie - 1 kg.
voorbereiding:
- Snijd het vet in stukjes. Stuur naar de pan.
- Laat het product op middelhoog vuur staan totdat een dik wit schuim op het oppervlak begint te verschijnen.
- Verminder onmiddellijk daarna de verwarming van de kachel tot een minimum. Laat de olie in de pan wegkwijnen zonder deksel. Het mag echter niet actief borrelen.
- Tijdens het wegkwijnen vermengt de massa zich niet.
- Eerst verschijnt een grote schuimende "dop" bovenop de vloeistof. Je moet wachten tot het begint af te nemen, en op dit moment moet het schuim voorzichtig worden verwijderd, zodat schone olie kan wegvloeien.
- Wacht tot het product smakelijk goud en transparant wordt.
Giet nog warme ghee in een handige glazen container (je kunt ook keramiek gebruiken) en laat afkoelen zonder het met een deksel te bedekken. Een dergelijk product wordt in de kou bewaard.
Koken in een slowcooker
We bereiden een reep boter tot een kilogram.
Als er een dergelijke mogelijkheid is, is het de moeite waard om een boerderijproduct te kopen.
Het proces van wegkwijnen in de kom van een dergelijke techniek vereist bijna geen tussenkomst van de gastvrouw:
- Stuur het hele stuk in een schone kom.
- Activeer het programma "Multipovar". Optimale parameters - 7 - 10 minuten bij 120 graden. Het is noodzakelijk om te wachten tot het product volledig vloeibaar wordt en begint te koken.
- Verlaag vervolgens de temperatuur met 20 graden. Zeef de boter 2,5 - 3 uur zonder deksel. Het is belangrijk om van tijd tot tijd korsten van het oppervlak te verwijderen en de gereedheid te controleren zodat de massa niet verbrandt.
- Filter het resulterende product in een langzaam kooktoestel door de kleinste zeef. Giet in een kleipot. In de kou zetten.
Ongeveer 800 g ghee wordt verkregen uit een kilo vaste olie.
Met de toevoeging van zwarte peper
ingrediënten:
- ongezouten boter - 1,5 pond;
- zwarte pepererwten - 2 dessertlepels.
voorbereiding:
- Pittige erwten gewikkeld in schoon gaas.
- Dompel de doek in een pan met reeds gesmolten boter.
- Laat de container ongeveer 2,5 uur op het fornuis met minimale verwarming.
- Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om het overvloedige schuim dat uit de olie is verschenen te verwijderen.
- Verwijder aan het einde van de bereiding het gaas met peper.
Wanneer het product helder wordt, met een aantrekkelijke kleur om van te watertanden, kan het worden gefilterd en overgebracht naar glas / keramiek voor opslag.
Ghee in de oven
ingrediënten:
- ongezouten boter - 2 pond.
voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Snijd de boter in grote stukken (ongeveer 100 g elk).
- Breng ze over op hittebestendige gerechten met een dikke bodem en wanden. Het is erg belangrijk dat er na het toevoegen van vet vrije ruimte in de tank is, ongeveer 8 - 9 cm naar boven. Anders zal olie tijdens het boren de oven zwaar spatten.
- Het product moet in een voorverwarmde oven worden gelaten totdat het een amber-gouden tint krijgt en transparant wordt. Het duurt ongeveer 4 uur.
- Een grote hoeveelheid sediment komt op de bodem van de tank en een stevig schuim bedekt het oppervlak van de olie. Zorg ervoor dat u de laatste verwijdert met een metalen lepel.
- Giet de olie zonder residu in een glazen container door schoon gaas.
Wanneer het product is afgekoeld, moet u de schalen goed afsluiten met een deksel en laten afkoelen voor opslag. Slib uit olie kan ook worden gebruikt, bijvoorbeeld voor broodjes, pasta's. Maar het is toegestaan om het niet langer dan 3 dagen te bewaren.
Zure room recept
ingrediënten:
- dikke zelfgemaakte zure room - 1 l.
voorbereiding:
- Doe alle zure room in een glazen pot van twee liter tegelijk. Het zou precies de helft van de capaciteit moeten bereiken.
- Sluit het goed met een deksel.
- Tik krachtig met het blik op een zacht oppervlak. Hierdoor kunt u het zuivelproduct gemakkelijk schudden, zelfs zonder extra keukenapparatuur.
- Na ongeveer 10 tot 14 minuten van dergelijke manipulaties vormen zich olie en vloeistof in de pot, die moet worden afgetapt.
- Het resterende product moet worden gesneden, overgebracht in een steelpan en naar een langzaam vuur worden gestuurd. Het is raadzaam om de grill voor de oven te gebruiken om het blik verder op te tillen en het vuur er spaarzamer voor te maken.
- Tap de olie ongeveer drie uur af. Let tijdens het proces zorgvuldig op, zodat het niet brandt. Verwijder het resulterende schuim er permanent bovenop.
- Tegen het einde van deze periode moet de olie zich bovenaan het blik bevinden en zal een doorschijnende vloeistof zich ophopen aan de onderkant. Het dikke deel moet worden overgebracht naar een afzonderlijke container voor opslag in de kou.
Als je thuis een mixer hebt, kun je deze gebruiken om olie mee te kloppen. Ze zullen veel minder moeten werken, maar u moet de minimale snelheid kiezen.
Hoe te doen met karwijzaden
ingrediënten:
- olie - 1 kilo;
- komijn - 3 dessertlepels;
- curry.
voorbereiding:
- Bereid indien gewenst ghee met karwijzaden zeer snel. Om dit te doen, moet je eerst het vet snijden en het in een geschikte pan in grootte overbrengen.
- Smelt vervolgens het zuivelproduct en breng aan de kook. Wanneer de vloeibare olie begint te borrelen, moet u deze mengen en de verwarming van de plaat verminderen.
- Wrap voorbereide kruiden in schoon gaas. Het is beter om onmiddellijk 2 tot 3 lagen stof te nemen.
- Dompel gaas met alle inhoud in olie. Breng het mengsel opnieuw aan de kook.
- Stoof de inhoud van de pan ongeveer een uur met kruiden. Meng daarbij de olie en verwijder het schuim.
- Verwijder het weefsel uit de pan. Zeef het resulterende product grondig.
Doe de afgewerkte olie in de koude in een keramische kom. Als het is gepland voor langdurige opslag, moet de container goed worden gesloten.
Ghee Ghee
Met de hieronder beschreven optie kunt u geen klassieke maar gearomatiseerde ghee-olie bereiden. Het heeft een geweldige smaak en geur, verbetert elk gekookt gerecht.
ingrediënten:
- jira - 1,5 eetl. l .;
- olie - 730 - 750 g;
- curry.
voorbereiding:
- Snijd de boter in plakjes en stuur het in een diepwandige container.
- Laat het product een paar uur op kamertemperatuur staan tot het zacht is.
- Stuur de container op middelhoog vuur. Smelt het product, onder af en toe roeren voor uniformiteit.
- Zet na het koken van vet de warmte tot een minimum terug. Stoof het product met een lichte kook.
- Wanneer het schuim zich op het oppervlak begint te verzamelen, moet u de zak laten zakken met de andere ingrediënten gewikkeld in olie. Het is het beste om het te maken van gaas.
- Laat de massa een paar uur met rust op het fornuis.
- Verwijder het schuim. In de toekomst kan het bijvoorbeeld worden gebruikt voor het koken van pilaf. Zeef de olie door de gaaszak te verwijderen.
Koel bewaren. De onderste plank van de koelkast, de kelder, de vriezer en zelfs het winterbalkon zullen hetzelfde doen.
Hoe bewaar je ghee thuis?
Voor langdurige opslag van een dergelijk product zijn glazen of keramische containers het meest geschikt. De capaciteit moet worden gekozen met een deksel.
Het is toegestaan om olie zowel in de koelkast als in de vriezer op te slaan. In koel kan het tot 2 jaar staan.
Het is toegestaan om ghee zelfs bij kamertemperatuur op een donkere plaats op te slaan. In dit geval wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 6 - 8 maanden. Het is beter om het onmiddellijk in kleine containers te leggen. Gemiddeld gaat een blikje van een halve liter product 1,5 - 2 maanden mee voor een gezin van 4 personen.
Ongeacht welk recept wordt gekozen voor de onafhankelijke bereiding van ghee, moet u een bronproduct van zeer hoge kwaliteit nemen. Het moet zonder verschillende onzuiverheden zijn, zonder zout toe te voegen en bij voorkeur met een vetgehalte van meer dan 82%.
