Veel mensen weten hoe dit ontbijt eruit ziet, maar niet iedereen heeft gezien hoe boekweit groeit. Bloeiende boekweitvelden zijn een prachtig gezicht. Bij mensen die kiezen voor een gezonde levensstijl, moet boekweit een van de belangrijkste voedingsmiddelen zijn.
Materiaal inhoud:
Beschrijving en samenstelling van boekweit
Er zijn boekweit, thermisch verwerkt en rauw of groen. In tegenstelling tot gefrituurde ontbijtgranen, kan groen boekweit ontspruiten. Boekweit kan lang worden bewaard. Het wordt verkregen na het dorsen en pellen van de korrels van de schil.
De samenstelling van granen omvat:
- 60% koolhydraten (zetmeel en suiker);
- goed verteerbare eiwitten (veel lysine en methionine);
- vette oliën;
- organische zuren;
- vitamines (riboflavine, thiamine, foliumzuur, tocoferol);
- minerale zouten (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Boekweit wordt gebruikt bij het koken voor de bereiding van verschillende granen, stoofschotels, boekweitmeel, salades met gekiemde granen.
Hoe groeit boekweit en hoe ziet het eruit tijdens de bloei?
Wanneer boekweit (Fagopyrum esculentum) begint te bloeien, ziet het er heel mooi uit.
Bloemen kunnen wit en roze zijn, ze bloeien in juli.
Dan worden kleine driehoekige zaden gebonden, die ongelijk rijpen, sommige kunnen afbrokkelen.
Boekweit is een prachtige honingplant. In de zomer vliegen bijen naar bloeiende boekweitvelden om nectar te verzamelen en een zeer geurige, donkerbruine honing te maken. Voor het bakken is dergelijke honing een echte vondst, daarmee worden gouden cakes voor honing en peperkoek perfect verkregen.
Er is een verscheidenheid aan boekweit met groene bloemen genaamd Zelenotsvetkovaya of Malikovskaya, gekweekt in de jaren 80 van de vorige eeuw. Het wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit, weerstand tegen het afstoten van graan uit de stengel.
Boekweitkweekgebieden in Rusland
De meest populaire graansoort - de snel verteerbare kern wordt gemaakt in gebieden waar boekweit groeit. De zaden worden gestoomd en gescheiden van de schaal, waarna ze donker worden. In deze vorm sturen boeren granen naar verwerkers in het hele land.
Grote boekweitvelden bevinden zich in Bashkiria, Tatarstan, Altai, Stavropol, Primorsky en Krasnodar Territories.
Ze verbouwen gries in de omgeving van Orenburg, Orel, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgograd, Saratov en Chelyabinsk.
In welke landen groeit boekweit
Rusland is de wereldleider in boekweitteelt, het land produceert de helft van de wereldoogst, ongeveer 1.186 miljoen ton. Ongeveer 3 keer minder granen worden geteeld in China.
Andere landen producenten van boekweit:
- Frankrijk;
- Kazachstan;
- Brazilië;
- Japan;
- Letland;
- Oekraïne;
- Polen;
- VS;
- Litouwen;
- Tanzania;
- Wit-Rusland.
Een klein deel van het gewas wordt in andere landen geoogst. In Europa is zaadboekweit niet populair, veel inwoners van Groot-Brittannië en Duitsland hebben het nooit geprobeerd.
Dit is interessant:hoe ananas groeit in de natuur en thuis
Wanneer het gewas wordt geoogst
Boekweit wordt beschouwd als een laatrijpe cultuur. De oogst in de bakken begint eind augustus of begin septemberals er geen regen is. Onder gunstige weersomstandigheden (luchtvochtigheid en luchttemperatuur) groeit boekweit ongeveer 1 meter hoog. Het graan rijpt vaak ongelijkmatig, aan de bovenkant is het al droog en aan de onderkant is het nog groen.
Na het rijpen van het gewas wordt het gemaaid en gedorst. Afgewerkt graan wordt gesorteerd en naar een magazijn gestuurd voor opslag voor de winter. Een deel blijft achter als zaad, de rest wordt gerealiseerd.
Interessante feiten over boekweit
Boekweit heeft zich over de hele wereld verspreid vanuit India en Nepal. De geschiedenis van de teelt in Zuid-Azië is solide - ongeveer vijfduizend jaar. In het wild is de plant nog steeds te vinden op de berghellingen van de Himalaya.
Dit graan was vooral dol op de Slaven vanwege de hoge voedingswaarde en nuttige eigenschappen. In de nationale kalender is 26 juni de dag van Haaien-boekweit. Deze heilige werd beschouwd als de patrones van het boekweitgewas en haar dag was de laatste keer dat het mogelijk was om cultuur te zaaien.
Vanwege de lage opbrengst is boekweit niet populair in Europa. Alleen Rusland kan zich de luxe veroorloven om het in grote hoeveelheden te telen.
En deze korrel is echt uniek:
- Door de samenstelling van aminozuren die onmisbaar zijn voor mensen, benadert het de producten van dierlijke oorsprong.
- Het eiwit in granen wordt met bijna 80% geassimileerd.
- Croupe heeft een lage glycemische index. Na boekweitpap daalt de bloedsuikerspiegel, evenals de hoeveelheid slechte cholesterol, dus het is nuttig voor diabetici.
- Boekweit-koolhydraten worden langzaam door het lichaam verwerkt, waardoor het gevoel van verzadiging lang behouden blijft.
Het is interessant dat thee in China wordt gemaakt van groene, niet gefrituurde boekweitkorrels. Deze plant heeft genezende delen, niet alleen graan. Om tincturen en bouillons te bereiden, worden bloeiende toppen en jonge groene bladeren verzameld.
Boekweit wordt gebruikt bij de behandeling van:
- hoge bloeddruk;
- atherosclerose;
- diathese;
- mazelen;
- stralingsziekte;
- roodvonk;
- spataderen;
- reuma;
- aambeien;
- arthritis.
Croup is nuttig voor het voorkomen van sclerose bij lever-, zenuw- en cardiovasculaire systemen.
Voor liefhebbers om snoep te eten, gevangen in een verraderlijke val van overgewicht, is informatie interessant dat eenvoudige boekweitpap in staat is om op te vrolijken. Dit gerecht verhoogt het niveau van het neurohormoon dopamine, dat verantwoordelijk is voor de wens om actief te bewegen en doelen te bereiken.
Traditioneel hebben traditionele genezers boekweit afkooksel gebruikt om verkoudheid en droge hoest te behandelen. Gebrouwen bloemen en bladeren, verzameld en gedroogd in juli.Grutten zijn vooral nuttig voor zwangere en zogende vrouwen. Het bevat veel ijzer om foetale bloedarmoede en hypoxie te voorkomen. Foliumzuur, dat deel uitmaakt van granen, stimuleert ook de bloedvorming, verhoogt de immuniteit en beschermende functies van het lichaam en verwijdert gifstoffen.
Boekweitmeel wordt in de cosmetologie gebruikt. Voeg het toe aan de samenstelling van therapeutische maskers om huidontsteking, roodheid, jeuk, een allergische reactie te verlichten. Verse boekweitbladeren worden op de wonden aangebracht voor snelle genezing.
Hier is zo'n uniek plant gewoon boekweit. Je kunt het eten zonder te wachten op tegenspoed en ziekte, met melk, vlees of groenten elke dag.
