Groene borsjt is een heerlijk gerecht, kruidig, stevig en gezond. Zodat er aan de eettafel niet ontevreden is, is het belangrijk om te weten hoe je groene borsjt correct kunt koken. Zuring is toegevoegd aan sommige van zijn variaties, en brandnetel aan anderen. Het is de moeite waard om de meest populaire en heerlijke recepten voor deze interessante eerste gang te overwegen.
Materiaal inhoud:
Klassieke groene zuring soep
Deze zomersoep is erg licht en smakelijk.
Om een heerlijke chowder te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- kip - 1 karkas;
- ui - 1 kop;
- wortel - 1 stuk .;
- zuring - 2 trossen;
- aardappelen - 4 knollen;
- greens - 1 bos;
- specerijen en zout.
We beginnen met koken:
- We snijden het karkas en laten het koken. Verwijder tijdens het koken het schuim dat is verschenen.
- Een uur later leggen we een hele ui, zout en kruiden.
- Schil en hak aardappelknollen en wortels. We hakken zuring.
- We doen groenten in de bouillon en zodra ze zacht worden, voegen we gehakte zuring en greens toe.
- Schakel na 15 minuten de kachel uit en laat de bouillon brouwen.
In de afgewerkte groene koolsoep kun je zure room toevoegen en het gerecht versieren met een half gekookt ei. Dan wordt zijn smaak veel helderder en ziet de look er smakelijker uit.
Hoe te koken zonder vlees
Vegetariërs of vastende mensen kunnen groene borsjt koken zonder vlees toe te voegen. Het blijkt heel gemakkelijk en nuttig te zijn.
Eerst moet u de ingrediënten bereiden:
- water - 2 l;
- wortel - 1 wortelgewas;
- ui - 1 kop;
- knolselderij - 1 stuk;
- stengels bleekselderij - 2 stuks;
- zuring - 3 stralen.
- knoflook - 3 teentjes;
- zout - 2 theelepel;
- specerijen (tijm, lavrushka en venkel).
Volg deze stappen om het eerste gerecht goed te bereiden:
- Snijd voorbereide groenten.
- Giet ze met water en kook de bouillon.
- Snijd de zuring middelgrote, voeg greens toe aan de soep.
- Voeg na 30 minuten kruiden en zout toe.
- Kook de bouillon nog 15 minuten en zet het vuur uit.
Als je meer voedzame koolsoep wilt koken, kun je er eekhoorntjesbrood aan toevoegen.
Recept voor multicooker
Voor degenen die een catastrofaal gebrek aan tijd hebben om te koken, kunt u het eerste gerecht koken in een slowcooker. Het volstaat alleen om de producten te bereiden, en dan doet het apparaat alles zelf.
De lijst met vereiste componenten bevat:
- rundvlees - 0,4 kg;
- vleesbouillon - 2,5 l;
- wortel - 1 stuk .;
- ui - 1 kop;
- aardappelen - 3 knollen;
- zuring - 1,5 balken;
- kippeneieren - 3 stks .;
- plantaardige olie - 1 el. l .;
- Groenen, zout en eventuele specerijen.
Stap voor stap recept:
- Maal de ui en wortel.
- We doen de groenten in de multicooker-kom, gieten de olie en zetten het "Frituren" -programma aan.
- Voeg de stukken vlees toe en bak ze tot een gouden korst verschijnt.
- Giet vleesbouillon in de kom en voeg gehakte aardappelen toe.
- Stel de modus "Soep" in.
- Hak na 40 minuten de zuring en bereide greens, voeg ze toe aan de vloeistof en kook nog 20 minuten.
Kook de eieren apart, snijd ze in twee en voeg toe aan elk bord.
Gebaseerd op kippenbouillon
Er is nog een recept voor groene borsjt met zuring en een ei.
Om het voor te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- kip - 0,6 kg;
- water - 2,5 l;
- wortelen - 1 stuk .;
- aardappelen - 3 knollen;
- zuring - 50 g;
- spinazie - 50 g;
- ei - 3 stks .;
- ui - 1 stuk;
- dikke room - 100 ml;
- specerijen.
Nu kunt u beginnen met koken:
- Snijd de kip, vul deze met water en kook een uur, vergeet niet het schuim te verwijderen.
- Snijd groenten: aardappelen - in repen, wortelen - in reepjes.
- Voeg de hele ui en gehakte groenten toe aan de bouillon en kook ze tot ze zacht zijn.
- Hak de zuring met spinazie, doe ze in een pan.
- Kook nog 5 minuten, giet daarna rauwe eieren met room in de bouillon en giet ook de voorbereide kruiden.
Na 10 minuten is groene koolsoep klaar, maar ze moeten 15 tot 20 minuten kunnen brouwen.
Groene koolsoep met brandnetels
U kunt groene koolsoep koken volgens een oud recept dat onze grootmoeders gebruikten.
Om dit te doen, bereid je voor:
- vers rundvlees - 0,8 kg;
- bollen - 2 middelgrote;
- wortel - 1 stuk .;
- aardappelknollen - 6 stuks;
- zuring - 0,3 kg;
- brandnetel - 0,1 kg;
- piment, zout en kruiden.
Stapsgewijs kookproces:
- Leg het gekookte vlees. Verwijder tijdens het koken het resulterende schuim (dit kan worden gedaan met een sleuflepel).
- Voeg na 1,5 uur zout en kruiden toe aan de bouillon.
- Voeg een ui en wortel toe. Bak nog een half uur en voeg dan 3 hele aardappelen toe aan de soep.
- Snijd de tweede ui en bak deze in een pan.
- Snijd de resterende aardappelknollen in stukjes en stuur ze naar het vlees.
- Spoel brandnetels en zuring. Om dit te doen, moeten ze in een vergiet worden gevouwen en met kokend water worden overgoten.
- Snijd alle greens en stuur om te koken.
- Haal de hele aardappel uit de bouillon, pureer deze tot puree en keer terug naar het vlees.
- Het blijft om de gebakken uien te maken en de bouillon aan de kook te brengen. Kook nog 20 minuten en zet het uit.
Groene koolsoep moet ongeveer 15 minuten staan, waarna ze op borden kunnen worden gegoten, breng op smaak met zure room en serveer.
