Hoe eend in de oven koken? 14 heerlijke recepten

Eendenvlees is interessanter van smaak dan kip. Het wordt zelden onverdiend bereid. Als u overweegt om een ​​eend in de oven te koken, dan zal onze selectie van de beste recepten u helpen bij het kiezen van de kookoptie.

Hele gebakken eend

De hele eend in de oven koken is niet erg.

Je moet een karkas kiezen waarvan de massa niet meer dan 2,5 kilogram is. Dit is een garantie dat de eend jong is, wat betekent dat het vlees zacht en zacht zal zijn.

ingrediënten:

• eend - 2500 g;
• Walnoot - 11 st. walnoten;
• plantaardige olie;
• appel - 5 stuks;
• knoflook - 4 teentjes;
• oranje - 2 stuks;
• peper;
• pruimen - 10 stks .;
• zout;
• gedroogde abrikozen - 11 stks.

voorbereiding:

1. Spoel het karkas. Neem een ​​papieren handdoek. Word nat.
2. Giet peper in het zout. Rasp de eend met het mengsel.
3. Rasp de tenen knoflook. Rasp het karkas.
4. Gehakte geschilde appels. Met een sinaasappel snijd de huid. Malen. Hak noten. Hak gedroogde vruchten. Mengen. Leg het karkas erin. Om te naaien.
5. Smeer met olie. Leg op een bakplaat. Bedek met folie.
6. Warm de oven op. Het duurt 180 gr. Plaats een bakplaat. Bak gedurende twee uur en giet regelmatig het sap dat de eend geheim houdt.
7. Verwijder de folie als het karkas helemaal klaar is. Te bruin.Het duurt een kwartier voordat een mooie, knapperige korst verschijnt.

Koken met gedroogde pruimen

Dit gerecht neemt waardig plaats op elke plechtige tafel. Het vlees is zoet en zacht.

ingrediënten:

• eend - karkas 3000 g;
• zwarte peper;
• appel - 3 stuks;
• zout;
• rum - 130 ml;
• paprika - 15 g zoet;
• gedroogde pruimen - 55 g;
• droge basilicum - 15 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• rozijnen - 55 g;
• limoen - 1 stuk;
• olijfolie - 65 ml;
• honing - 35 g;
• balsamico-azijn - 65 ml.

voorbereiding:

1. Giet zout in gemalen peper. Rasp het karkas. Wikkel in film. Zet in de koelkast. Een dagje vasthouden.
2. Maal knoflookteentjes. Vul olie bij. Rasp de limoenschil, pers het sap uit de limoen en stuur het naar de knoflook. Beat. Bestrooi met basilicum en paprika. Roer.
3. Wrijf met het resulterende mengsel de eend niet alleen buiten, maar ook binnen.
4. Giet azijn in de pan en vervolgens rum. Roer. Opwarmen. Houd vijf minuten vast.
5. Maal gepelde appels. Roer met rozijnen. Snijd pruimen. Mengen. Giet een deel van de honingmassa.
6. Vul de resulterende eendvulling. Naai een gat. Neem een ​​tandenstoker en prik het karkas op verschillende plaatsen.
7. Plaats op een rooster. Plaats de bakplaat op de bodem van de oven. Vleugels en benen in folie gewikkeld. Plaats het rooster in het midden van de oven.
8. Bak drie uur. Modus gebruik 180 graden. Giet periodiek over de resterende honingsaus.

Heerlijke eend met sinaasappels

Blozend, perfect gebakken, met een licht citrusaroma geeft plezier, niet alleen in smaak, maar ook in uiterlijk.

ingrediënten:

• kaneel - 1 stokje;
• eendenkarkas - 2500 g;
• gemalen peper;
• oranje - 2 groot;
• zout;
• piment - 2 erwten;
• knoflook - 3 teentjes;
• zwarte peper - 2 erwten;
• water - 240 ml;
• honing - 2 el. lepel.

voorbereiding:

1. Neem een ​​rasp. Wis de schil. Gebruik een sinaasappel. Pers het sap uit het fruit. Plet knoflookteentjes. Doe de peperkorrels in een vijzel. Giet zout. Voeg de geraspte knoflook toe. Rub. Roer met schil.
2. Er is overtollig vet op de borst en nek dat moet worden gesneden. Neem een ​​vork en hak de huid vaak. Giet sinaasappelsap. Rasp met een geraspt mengsel. Gemarineerde. Het duurt zeven uur.
3. Warm de oven op. Stel de modus in op 180 graden.
4. Snijd de tweede sinaasappel. Meng de verkregen plakjes met kaneel en leg ze in de buik. Neem een ​​tandenstoker. Bevestig het gat.
5. Plaats het rooster op de pan. Leg het karkas uit. Borst moet bovenop zijn. Giet water in de pan. Bedek de bakplaat en het karkas met folie. Plaats in de oven. Om 2/3 uur vol te houden.
6. Verwijder folie. Neem een ​​borstel. Dompel het resulterende sap op een bakplaat. Vet een vogel in. Bestrooi met peper. Bak dezelfde hoeveelheid tijd.
7. Neem twee grote lepels van een bakplaat sap en meng met honing. Bedek het karkas met het mengsel. Zet terug in de oven. Verhoog het vuur tot 220 graden. Bak zeven minuten.

Boekweit gevuld

Eend met boekweit wordt sappig en geurig. Vanwege de grote afgifte van vet uit gevogelte, is het graan geïmpregneerd en het blijkt erg zacht te zijn.

ingrediënten:

• olie - 2 el. eetlepels groente;
• eend - 2300 g;
• Lavrushka - 2 bladeren;
• lever - 320 g kip;
• zwarte peper - 1 theelepel;
• champignons - 240 g;
• zout;
• boekweit - 160 g;
• ui - 2 st.

voorbereiding:

1. Spoel en droog het karkas. Gebruik een papieren handdoek of servet.
2. Neem zout, meng met peper. Rasp de vogel. Doe in een zak. Zet in de koelkast.
3. Kook de grutten. Hak de ui fijn. Hak de champignons fijn. Hak de lever. Als het karkasafval had, kunnen ze ook worden verpletterd en worden gebruikt voor het vullen.
4. Stuur voedsel naar de pan. Frituren. Zout. Bestrooi met peper. Roer. Meng met boekweit.
5. Plaats de vulling in het karkas. Neem de gebruikelijke draad met een naald. Naai gaten.
6. Wikkel in folie. Bak twee uur in de oven. Modus gebruik 180 graden.
7. Verwijder folie. Bruin het karkas.

Gebakken eend met appels in de oven

Als je de klassieke smaak van eend wilt ervaren. Dan moet je het koken met appels, die een speciale pikantheid en lichte zuurheid aan de vogel geven.

ingrediënten:

• gember;
• eendenkarkas - 2300 g;
• zout;
• zwarte peper;
• appel - 550 g;
• kaneel;
• citroen - 1 st.

voorbereiding:

1. Meng zout en kruiden. Rasp het karkas.
2. Snijd de schil van appels. Verwijder de zaden. Hak fijn. Pers het sap uit de citroen. Strooi appels. Roer. Dit is noodzakelijk zodat de vrucht niet donker wordt. Meng zout met kaneel. Strooi appels. Roer. Plaats de resulterende vulling in het karkas.
3. Klem de gaten vast. Kan worden gestoken met tandenstokers.
4. Bedek de vleugels met folie. Leg het karkas op een bakplaat.
5. Stuur naar de oven. Bak anderhalf uur. Geef het vrijgegeven vet regelmatig water. Modus gebruik 180 graden.

Het recept voor gevogelte in folie

Wanneer de vogel in folie wordt gekookt, vloeien de sappen niet op de bakplaat, maar impregneren de vogel van alle kanten. Waarvan de eend aromatischer en malser wordt.

ingrediënten:

• eend - 2300 g;
• zout;
• mayonaise - 120 ml;
• knoflook - 4 teentjes;
• zwarte peper - 0,5 theelepel;
• oranje - 2 stks.

voorbereiding:

1. Giet zout in mayonaise. Voeg peper toe. Knijp de knoflook uit de knoflook. Roer.
2. Sinaasappels hakken.
3. Rasp met voorgewassen en gedroogde karkassen met mayonaisesaus.
4. Verspreid de folie op een bakplaat. Leg de vogel neer. Vul met oranje ringen. Wikkel stevig in folie. Er mag tijdens het koken geen sap lekken.
5. Bak een uur. Verwijder de folie. Brown, het duurt ongeveer een half uur.
6. 200 graden modus.

Hoe kook je een heerlijke eend in de oven?

Het is niet altijd handig om de hele kip te koken, dan komt deze variant van koken te hulp. Het gerecht is niet alleen geschikt voor het diner met uw gezin, maar versiert ook de vakantie tafel waardig.

ingrediënten:

• zout;
• eend - 2300 g;
• specerijen;
• appels - 10 stuks

voorbereiding:

1. Slager het karkas. Maak op dikke delen sneden om sneller voor te bereiden.
2. Meng zout en kruiden. Strooi eenddelen. Roer. Week een half uur in de koelkast.
3. Appels zijn nodig zonder de schil. In stukjes gesneden.
4. Leg de folie op een bakplaat. Plaats de appels. Leg stukjes eend. Wikkel folie.
5. Bak een uur (220 graden). Verwijder folie. Week nog een kwartier in de oven.

Sappige Gevulde Rijstvogel

Het beste gerecht om gasten te verrassen is een gevulde vogel. Het karkas is heel zacht en de grutten zijn sappig.

ingrediënten:

• knoflook - 2 theelepel gehakt;
• zout;
• eend - karkas;
• plantaardige olie;
• rijst - 1 kop;
• zwarte peper - 1 theelepel;
• appel - 23 stuks;
• rozemarijn - 1 theelepel gehakt;
• wortel - 2 st.

voorbereiding:

1. Rasp de wortels met een fijne rasp.
2. Maal de teentjes knoflook, meng met de helft van de wortelchips. Zout. Bestrooi met peper en rozemarijn.
3. Rasp het karkas met de resterende wortelschilfers. Houd anderhalf uur vast.
4. Hak de ui fijn. Stuur een hete koekenpan met boter. Wortelmengsel toevoegen. Frituren.
5. Kook rijstkorrels. Mix met frituren.
6. Fruit schillen. Snijd ze in blokjes.
7. Vul tot het midden het karkas met rijstmengsel, het tweede deel - appels. Kies voor het koken een grotere eend zodat de hele vulling past.
8. Warm de oven op (195 graden). Giet een mok water op een bakplaat. Plaats het karkas. Stuur bakken. Het duurt twee uur. Vergeet niet om het resulterende sap periodiek water te geven.

Met de toevoeging van zuurkool

Vet vlees past perfect bij de zure smaak van zuurkool. Hieruit krijgt de vogel een unieke, verfijnde smaak die de meest veeleisende fijnproevers kan bevredigen.

ingrediënten:

• eend - 2700 g;
• zout;
• knoflook - 7 teentjes;
• zuurkool - 750 g;
• peper;
• appels - 11 st. Antonovka;
• specerijen;
• wijn - 130 ml droog om te vullen;
• ui - 5 stks;
• droge wijn - 230 ml voor marinade;
• zonnebloemolie - 2 el. lepels;
• boter - 180 g

voorbereiding:

1. Pak het mes. Schraap onnodig vet van het karkas. Giet kokend water.
2. Meng de kruiden met wijn en zonnebloemolie. Geef het karkas water. Rub. Gemarineerde. Het zal een dag duren.
3. Knijp de vloeistof uit de kool. Hak de ui fijn. Plaats in een koekenpan waarin de boter is voorgesmolten. Frituren. Meng met kool.
4. Snijd de geschilde appels en meng met frituren. Giet met wijn. Blussen. Het duurt acht minuten. Cool. Hak de vogel.
5. Leg op een bakplaat. Bedek met folie. Bak anderhalf uur. Verwijder folie. Een half uurtje

In de mouw in een honingmarinade

Een eend in een mouw blijkt met een knapperige en delicate pulp.

ingrediënten:

• knoflook - 7 teentjes;
• eend - 1 karkas;
• peper;
• honing - 3 el. lepels;
• zout;
• mosterd - 3 el. lepel.

voorbereiding:

1. Knijp de knoflook uit, gebruik een pers. Giet met honing. Mosterd toevoegen. Roer.
2. Snijd de eend mee. Bestrooi met peper. Zout. Rub. Giet over de voorbereide saus. Rub.
3. Verzenden naar mouw. Bind aan beide kanten vast. Maak lekke banden in de mouw.
4. Leg op een bakplaat. Stuur naar een hete oven. Bak anderhalf uur.
5. Snijd de mouw. Ga nog een half uur staan ​​om knapperig te worden.

Stevig gerecht met aardappelen

Gelieve jezelf met een master's gerecht. Zelfs in keizerlijke tijden was het na de jacht gebruikelijk om heerlijk wild met aardappelen in de oven te bakken.

ingrediënten:

• eend - 2100 g;
• peper;
• aardappelen - 1850 g;
• zout;
• knoflook - 8 teentjes;
• mayonaise - 120 ml;
• appel - 1 st.

voorbereiding:

1. Spoel en droog het karkas.
2. Hak de teentjes knoflook fijn. Meng met mayonaise. Voeg zout en vervolgens peper toe. Roer.
3. Rasp karkas met de resulterende marinade. Zet een half uur apart.
4. Gehakte geschilde en gewassen aardappelknollen. Zout. Roer.
5. Appels om te schillen. In stukjes gesneden.
6. Leg aardappelcirkels op een bakplaat. Leg de eend neer. Giet de resterende marinade. Trek appels in de vogel. Bedek met folie.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden.
8. Plaats een bakplaat. Bak een uur.
9. Verwijder folie. Om het voedsel een half uur te verbergen.

Traditionele Peking-eend

Het beroemde recept dat de hele wereld veroverde.

ingrediënten:

• zout - 3 g;
• rijstazijn - 65 ml;
• eend - karkas;
• honing - 3 el. lepels;
• water - 1950 ml;
• steranijs - 2 stks .;
• gemberwortel - 1 stuk;
• kruiden 5 kruiden - Art. een lepel;
• sojasaus - 65 ml.

voorbereiding:

1. Spoel en droog het karkas. Snijd overtollig vet af. Plaats het rooster op de bakplaat.
2. Giet water in een pan. Hak de gemberwortel. Gooi in de vloeistof. Giet honing erin. Giet saus, azijn. Spice up. Voeg steranijs toe. Roer. Kook het. Kook gedurende zes minuten.
3. Giet de marinade over het karkas. De huid moet strakker en donkerder worden.
4. Vul een fles met water. Doe in een pan. Plant een karkas. Verbergen in de koelkast. Om een ​​dag te weerstaan.
5. Om het te krijgen. Houd het uur warm. Verwarm de oven voor. De temperatuur duurt 195 graden.
6. Rasp het karkas met zout. Zet op de grill. Plaats een pan op de bodem van de oven. Plaats de grill. Bake. Het duurt anderhalf uur.

Kookoptie in rode bosbessensaus

Om waanzinnig lekker en mals vlees te krijgen, gebruik alleen een jonge vogel die niet is ingevroren.

ingrediënten:

• peper;
• eend - 3 poten;
• greens;
• bosbessen - 180 g;
• zout;
• rozemarijn - 1 tak;
• sjalotten - 4 stks .;
• kokend water - 125 ml;
• zure room - 2 el. lepels;
• tijm - 3 takken;
• plantaardige olie - 3 el. lepel.

voorbereiding:

1. Giet peper in het zout. Rasp de benen. Stuur naar de pan. Fry.
2. Hak de ui fijn. Frituren.
3. Giet zure room erbij. Donker gedurende drie minuten. Giet in water. Voeg gehakte rozemarijn en tijm toe.
4. Neem de kippenren. Plaats de benen. Giet de saus.
5. Bedek met een deksel. Plaats in de oven. Bak twee uur. 180 graden modus.
6. Giet de saus af. Voeg bosbessen toe. Beat. Serveer de benen met water saus.

Kerst eend in de oven

Gebruik de gepresenteerde kookoptie en uw vakantiediner wordt gevuld met een geweldig aroma en smaak.

ingrediënten:

• specerijen;
• eend - karkas;
• mosterd - 2 el. lepels;
• zout - 2 theelepel;
• sojasaus - 95 ml;
• zwarte peper;
• plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Giet zout in mosterd. Giet de sojasaus erbij. Bestrooi met kruiden, peper. Roer.
2. Spoel het karkas. Drogen. Rasp de saus. Augurk per dag.
3. Zet het formulier in. Giet de saus in die niet is opgenomen.Bedek met folie.
4. Stuur naar de oven. Bak twee uur.
5. Verwijder folie. Schrik een kwartier. Modus gebruikt 185 graden.