Zeegoud wordt soms deze vertegenwoordiger van de grote familie Makreels genoemd. De vis onderscheidt zich door zijn enorme omvang en de meest indrukwekkende indicator van het eiwitgehalte bij andere onderwaterdieren. Het is geen toeval dat de vraag rijst hoe versgevroren tonijn moet worden gekookt om het meest gezonde en zeker heerlijke gerecht te krijgen.

Hoe vis correct te snijden

Voordat we direct verder gaan met het kookproces, zullen we de culinaire basisprincipes van het juiste snijden van vis behandelen.

We zijn bezig met de gefaseerde voorbereiding van karkassen voor warmtebehandeling:

  1. We laten vers ingevroren tonijn op kamertemperatuur voor natuurlijk ontdooien.
  2. Het schoonmaken van vis van schubben is een erg vuile taak, dus we bedekken het werkoppervlak (bord) met een dicht vel polyethyleen (u kunt kranten gebruiken) of doen het recht in de gootsteen.
  3. "Gewapend" met een goed geslepen mes of een speciale "visschubber", bevrijden we de tonijn van de schubben. We richten de scherpe snijder op het hoofd en houden de vis bij de staart vast. Het is beter om de laatste met servetten te wikkelen, zodat de tonijn niet wegglijdt, waardoor een stroom water wordt verward met zeegolven. Aan het einde van deze fase wassen we het karkas goed.
  4. Snijd vervolgens haar buik, verwijder de binnenkant, vergeet niet de kieuwen weg te gooien. Nogmaals, we regelen een "waterbehandeling".

Dat is alle wijsheid van het correct knippen van onze "navigator". Het blijft om het in geportioneerde stukken te snijden en het heerlijk te koken volgens een van de gepresenteerde recepten.

Bak in de oven

Tonijn is geschikt voor een breed scala aan gerechten. In de oven gebakken vis is bijzonder goed.

Ingrediënten samenstelling:

  • magere olie;
  • ½ citroensap;
  • bevroren tonijn - 500 g;
  • een mengsel van pepers, zout.

Kookmethode:

  1. Hoe om te gaan met de vis - we weten het al. Was het gewassen karkas grondig met wegwerphanddoeken en wrijf het vervolgens aan de buitenkant en in de buik goed in met gekookt / zeezout, specerijen en specerijen. Bestrooi met citrusvruchtensap.
  2. We plaatsen de tonijn op een met olie behandeld folie zodat het matte oppervlak buiten is. Dit versnelt de kooktijd. Trouwens, de papierdikte moet 11 micron zijn. Gebruik anders een dubbele laag verpakking.
  3. We sturen het werkstuk gedurende 40 minuten naar de oven, verwarmd tot 180 ° C.

Serveer gebakken schotel met aardappelen, gekookte rijst, verse groenten.

Gebakken vis in een pan

Een uitstekende optie voor een visschotel is geroosterde tonijn in een pan. Het gerecht blijkt een goudbruine korst te hebben, sappig en erg lekker!

Product lijst:

  • visfilet - 1 kg;
  • eiwitten - 4 stuks;
  • sesamzaadjes, koriander, favoriete kruiden;
  • zout, peper.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Blot de voorbewerkte tonijn grondig, verdeel in stukken. De dikte van elke laag of stuk mag niet meer zijn dan 3 cm, zodat de porties beter worden gestoomd.
  2. Wrijf de delen van de vis in met tafel / zeezout en peper. Omdat we in dit recept een product gebruiken dat het beitsstadium nog niet is gepasseerd, moeten we het een half uur in deze staat laten staan ​​en pas daarna gaan frituren.
  3. Meng eiwitten, koriander, sesam en geselecteerde kruiden in een ruime kom. Schud de compositie goed.
  4. Dompel elk stuk vis in een geurige eiersamenstelling, doe het in een vet (romig of plantaardig) kokend in een hete koekenpan en bak aan alle kanten goudbruin, waarbij u de porties regelmatig draait.

Een stuk vis wordt herkend als ideaal gebakken als het op zijn snee, dichter in het midden, de kleur van het vlees lichtroze is geworden en vanaf de rand bruin.

Hoe vers bevroren tonijnsteaks koken

Ingevroren tonijnfilet is perfect voor het serveren van steakgerechten. Bereide lagen kunnen vooraf worden gemarineerd, waardoor het vlees extra smaken en kruidenaroma's krijgt.

Essentiële ingrediënten:

  • olie (olijf / zonnebloem);
  • tonijnfilet - 700 g;
  • Provençaalse kruiden in droge vorm;
  • zeezout, peper.

Kookorder:

  1. Allereerst halen we aan de vooravond van het proces het product uit de vriezer en laten het op de onderste plank van de koelkast liggen om te ontdooien.
  2. Was de vislaag grondig, word nat met wegwerphanddoeken, snijd in steaks tot 3 cm dik. Tonijn wordt al lang gelijkgesteld aan 'zeevlees', dus het is mogelijk om een ​​stuk eenvoudig en eenvoudig te verdelen - zoals rundvlees.
  3. Bot elke laag in een mengsel verkregen uit aromatische kruiden, zout en zwarte peper (zeker vers gemalen), en bedek dan met olijfolie. We laten het product een uur in deze toestand achter.
  4. We verwarmen het plantaardige vet in een hete pan, brengen de steaks in een kokende samenstelling. We doen dit op zo'n manier dat de stukken elkaar niet raken.
  5. Bak de vis en draai hem regelmatig om na de vorming van een roze korst. Haal de stukken van het vuur en leg op servetten, laat overtollig vet erop zitten.
  6. Voeg een beetje meer olie toe, bereid de volgende porties.

Serveer steaks op serveerschalen, decoreer met zachte slablaadjes en dun gesneden schijfjes citroen.

Heerlijke ingemaakte vis

Het is heel gemakkelijk om een ​​prachtig gerecht te krijgen van vers ingevroren visproduct als je de tonijnlapjes correct marineert.

Product Set:

  • olijfolie;
  • citroensap - 16 ml;
  • teentjes knoflook - 2 stuks;
  • bruine suiker - 30 g;
  • sojasaus - 20 ml;
  • karkassen van vis - 2 stks .;
  • peper (droge mix en cayennepeper) - ½ theelepel;
  • gember - 1 stuk;
  • keukenzout.

Bereidingsvolgorde:

  1. We reinigen de tonijn, verwijderen de binnenkant en de kieuwen, goed uitspoelen, drogen met servetten, in stukjes verdelen.
  2. Wrijf gemberwortel en teentjes fijn in een ruime kom. We voegen citroensap, olijfolie, suiker, pepersamenstellingen toe.Meng alles grondig.
  3. Bedek delen van de karkassen met de verkregen saus van binnen en van buiten, doe het product in een zak en laat het een half uur in de marinade liggen.
  4. Bak de vis in hete olie, keer na 3 minuten om, plakjes met bruine zijkanten. Herhaal het proces.

Serveer een heerlijke ingemaakte tonijn met je favoriete bijgerecht en een salade van verse groenten.

Gekookte Tonijn

De brede vraag naar vlees van deze mariene bewoner verplicht ons om de bereidingsmethoden te diversifiëren. Een gekookte visschotel is een van de uitstekende opties voor warmtebehandeling van het product.

Alle componenten van het gerecht:

  • volledig verwerkte tonijnfilet (karkas) van tonijn - 2 stks .;
  • laurierblad;
  • uien - 1 stuk;
  • peperbollen, zout.

De volgorde van acties:

  1. Giet gezuiverd water in de pan, gooi het laurierblad, zout en andere kruiden. Hieraan voegen we de bevrijde van de kaf, de gesnipperde uikop toe.
  2. Verhit de samenstelling aan de kook, laat de vis voorzichtig in de borrelende bouillon zakken, kook gedurende 12 tot 15 minuten.

We nemen het tonijnvlees uit de container en serveren het gekoeld. We maken het gerecht volgens onze eigen voorkeuren of wensen van familieleden.

Tips voor koken en serveren

De meest brandende vraag die elke huisvrouw het meest bezighoudt, is hoe je smakelijke tonijn kookt. We presenteren enkele nuttige tips en trucs om deze taak met succes aan te kunnen.

  1. Marineren. Gescheiden in stukjes filet of hele karkassen van vis, is het wenselijk om te behouden in een samenstelling bereid op basis van sinaasappelsap, vloeibare honing en sesamolie. Hier zou het leuk zijn om je favoriete kruiden toe te voegen. Een uur is voldoende om het product te verzadigen met kruidige tonen en aroma's van de resulterende saus. Veel koks gebruiken een marinade-mengsel bestaande uit rode wijn, azijn, gehakte knoflook en een plakje geraspte gember. Als gevolg hiervan krijgt de vis een kruidige en zeer interessante smaak. Houd er rekening mee dat hoe langer het zal zijn in de samenstelling, hoe sappiger en zachter.
  2. Koken in de oven of grill. Als de tonijn niet vooraf is ingelegd, is het raadzaam om deze eerst met olie in te vetten en pas na deze procedure te behandelen met zout en kruiden. Wanneer de vis in de oven wordt gebakken, verwarm hem dan voor van 180 tot 220 ° C, kook in open vorm gedurende 10 minuten, in folie - vanaf 15.

Het is heel belangrijk om het product niet te overdrogen zodat het niet volledig solide en smaakloos wordt.

Het presenteren van je creatie aan familie of gasten is een zeer verantwoordelijke taak, die bepaalde vaardigheden en culinaire vindingrijkheid vereist. Allereerst moet u voor het prachtige ontwerp van vis een prachtig gerecht kiezen waarop gouden lagen of hele karkassen er het meest indrukwekkend uit zullen zien. Er zijn veel manieren om gerechten te presenteren aan een gala- of gewone tafel. En hier hangt het allemaal af van onze smaak, fantasieën en voorkeuren. Hier is een van deze trucs.

Leg de tonijn één voor één op een bord:

  • salademix, in ringen gesneden pepervruchten;
  • kruid prachtig gelegde componenten met je favoriete pittige saus;
  • dan schikken we rond de omtrek de verdeelde porties vis, bevestigen sierlijk de takjes groen;
  • versier de bovenkant van de compositie met olijven, olijven, helften kip / kwarteleitjes.

Voeg de gewenste hoeveelheid saus toe, decoreer een luxe versierde schotel met rozenpeper. Alles bleek eenvoudig, mooi, elegant!

De adviezen en aanbevelingen in het materiaal zijn helemaal niet bedoeld voor amateurs. We zullen onze eigen verdiensten niet kleineren, want in onze keuken zijn we al lang professionals geworden. Dus we kunnen je snel leren hoe je versgevroren tonijn op de best mogelijke manier kookt!

Related Software:Meer van de auteur: