Rode biet gezond, mooi, smakelijk gerecht. Er zijn verschillende opties voor de voorbereiding ervan. Dit gerecht wordt zowel warm als koud gegeten, afhankelijk van het seizoen. Bijvoorbeeld, koude biet in de zomer is niet inferieur in populariteit aan okroshka. Hoe bietgroente te koken, met vlees, koud of warm, vindt u in onze selectie.
Materiaal inhoud:
Klassieke hete rode biet
Voor het koken heb je producten nodig:
- plantaardige olie - 30 ml;
- kristalsuiker - 10 g;
- azijn 9% - 15 ml;
- zout - 10 g;
- laurier;
- wortel - 2;
- ui - 3;
- water - 3 l;
- gehakte greens - 50 g;
- bieten - 3.
Schil en hak eerst aardappels, bieten, uien, wortelen. Bieten en aardappelen moeten aan de pan worden toegevoegd.
Fruit de uien en wortels in olie tot ze blozen. Giet een beetje tomatenpuree met groentebouillon, meng en giet in een pan waar groenten worden gebakken, die ongeveer twintig minuten worden gestoofd. Groenten uit de pan worden in een pan gedaan, gekruid met specerijen, specerijen, kruiden. Rode biet wordt het best warm geserveerd, en in de zomer kun je koud eten.
Recept met topjes
Rode bietensoep met toppen is een beetje ongewone optie, waarbij "zowel toppen als wortels" worden gebruikt bij het koken.
Component componenten:
- 4 bieten met tops;
- zure room (kefir is mogelijk);
- 4 eieren
- sap geperst uit 1 citroen;
- verse dille gehakt;
- zout;
- 2 komkommers.
De gewassen bieten moeten gedurende veertig minuten worden gekookt, vervolgens op een rasp worden gewreven, in een pan worden geplaatst, water worden gegoten en een beetje stoven. Hak de toppen fijn, doe ze in een pan bij de wortelgewassen, voeg zout toe, stoof ongeveer vijf minuten en zet het vuur uit.
Voeg citroensap toe, laat het gerecht een uur afkoelen. Maal voor gebruik de komkommers en hak gekookte eieren.Garneer met gehakte kruiden, breng op smaak met een lepel zure room.
Hete rode biet met vlees
Hete rode biet wordt op dezelfde manier gekookt als klassieke rode biet, maar er wordt een ander ingrediënt aan toegevoegd: vlees. Allereerst moet het worden gekookt. De kooktijd is afhankelijk van het soort vlees. Als het zacht wordt, doen ze aardappelen met bieten. Dan gebeurt alles, zoals in een klassiek plantaardig recept. Uien en wortelen worden gepasseerd, de bouillon met tomaat wordt daar toegevoegd. Alles wordt gecombineerd in een pan, gekruid met kruiden.
Rode biet met vlees wordt bereid op basis van rundvlees, varkensvlees of kip - wat er meer op lijkt.
Met worst
producten:
- 400 gram ingemaakte bieten;
- 1 citroen
- 400 gr rauwe worsten of ongekookte worsten;
- 4 eieren
- 2 liter rode biet afkooksel;
- 2 aardappelen;
- een paar verse komkommers;
- zure room;
- fijn gesneden greens;
- zout, gemalen peper.
De schil wordt van de komkommer verwijderd. Worst, eieren, komkommer worden in blokjes gesneden. Gekookt in hun uniform aardappelen worden geschild, verdeeld in helften.
Bieten worden apart gekookt. Rasp gekookte groente op een grove rasp.
Leg de geraspte bieten op de aardappelen, voeg andere componenten toe. Giet de bietenbouillon met de zure room erin verdund. Voeg specerijen, kruiden en zout toe. In een koude vorm blijkt het gerecht erg lekker te zijn, het fungeert als een alternatief voor okroshka in de zomer.
In een slowcooker
Je kunt soep koken in een slowcooker. Op deze manier behoudt de schotel een grotere verzadiging dan die bereid in de pan.
Allereerst moet u alle producten voorbereiden:
- 500 g kipfilet;
- 2-3 aardappelen;
- plantaardige olie;
- wortel;
- 2-3 bieten
- een paar teentjes knoflook;
- peper, zout, kruiden;
- een glas tomatensap.
Alle groenten worden geschild, de bieten en aardappelen worden in reepjes gehakt, de wortels worden op een rasp (grof) gewreven, de uien worden in de vorm van blokjes geplet. Doe alles in een slowcooker, voeg olie toe. Selecteer het programma "Bakken" en laat ongeveer een half uur sudderen. Giet vervolgens het sap erin en laat 10 minuten stoven. Daarna moet je gehakte aardappelen in een slowcooker doen en heet water gieten. Selecteer het programma "Blus". Bak nog 1,5 uur. Zorg er aan het einde voor dat knoflook, kruiden en specerijen worden geplaatst.
Met Kip
Product Set:
- 1 liter water;
- 3 aardappelen;
- 300 gr kippenvlees;
- 2 bieten;
- 1 komkommer;
- 3 eieren
- ¼ citroen;
- 4 tafel. lepels zure room;
- gehakte greens;
- specerijen, zout.
Kook de kip, zet op een bord en laat afkoelen. Als het vlees is afgekoeld, in stukjes snijden.
Aardappels en bieten schillen, apart van elkaar koken. Kook de eieren gaar.
Hak gekookte eieren en aardappelen met middelgrote blokjes. Rasp gekookte bieten met een grove rasp, stoof een beetje in water met de toevoeging van citroensap.
Meng alle componenten, snijd de komkommer met een gemiddelde dobbelsteen, voeg greens toe. Doe in een bord met rode biet zure room.
Naar een notitie. Het is handiger om kipfilet te gebruiken - het vlees is erg mals en de bouillon komt geurig en verzadigd.
Rode biet, zoals in de kleuterschool
- 2 bieten;
- 5-7 middelgrote aardappelen;
- 2,5 liter water;
- 2 eieren
- 2 kleine komkommers;
- een bosje groen (we raden aan om een paar takjes spinazie en groene uienveren te nemen).
Schil aardappels en bieten. We snijden de bieten in tweeën zodat het handig is om op een fijne rasp te wrijven.
We zetten water van tevoren in brand. Als je van dikke rode biet houdt - je kunt letterlijk een halve liter minder water nemen, als het meer vloeibaar is - neem dan een beetje meer. Dompel de aardappelen (heel) in kokend water, geraspte bieten. Kook tot de aardappelen volledig gaar zijn, dat wil zeggen 15-20 minuten.
Terwijl de groenten koken, kook je de eieren - kook na 8 minuten koken.We snijden groenten die niet thermisch worden verwerkt - komkommers in een kleine kubus, hak de greens. We snijden het ei in een kubus.
Tegen die tijd moeten de aardappelen klaar zijn en moeten ze in een aparte schaal worden gelegd. Als het een beetje is afgekoeld, snijd je met een middelgrote kubus.
Rode biet bouillon laten afkoelen. Om dit proces te versnellen, kunt u een brede kom nemen, vullen met ijswater en de pan zodanig plaatsen dat deze op ⅔ hoogte met water bedekt is.
Wanneer de bouillon is afgekoeld, sturen we greens, groenten en zout naar smaak. Laten we ongeveer een half uur in de koelkast brouwen.
Eieren kunnen worden gelegd voordat ze in een pan worden geserveerd of in serveerborden worden gelegd.
Klassieke koude rode biet
componenten:
- bouillon (groente of kip) - 1,5 l;
- bieten met tops - 2 eenheden;
- grote wortelen - 2 eenheden;
- teentjes knoflook - 2;
- wijnazijn - 2 el. l .;
- zout, gemalen peper.
Meer materialen:koude rode biet - klassiek recept
Serveerschalen:
- komkommer;
- gekookt ei;
- greens;
- zure room.
We wassen de groenten goed, schillen niet. Wikkel bieten en wortels in een dubbele laag folie. Je kunt een snufje kruiden toevoegen, zoals rozemarijn. Verwarm de oven voor op 200 graden, bak een uur. Op deze manier blijft de verzadigde kleur en smaak van groenten behouden.
Nadat we eerst in de folie hebben laten afkoelen, daarna zonder. Schil, snijd ze in kleine blokjes wortels, drie bieten.
Hak de toppen fijn en snijd een paar van de jongste bladeren in een dunne reep, knoflook in een kleine kubus.
Breng de voorbereide bouillon aan de kook, voeg azijn toe. We verspreiden de gehakte stengels van de toppen, mengen en koken gedurende vijf minuten. Verspreid dan de gehakte bladeren en knoflook, kook nog een paar minuten. Voeg vervolgens wortels en bieten, paprika en zout toe, kook nog een paar minuten. We staan erop 1-2 uur, voor het opdienen, koel in de koelkast.
We verspreiden de rode biet op borden, leggen er een lepel zure room op - een plak eieren, dunne ringen van komkommer, gehakte greens.
Naar een notitie. Bieten worden aanbevolen om jong te gebruiken (indien mogelijk).
Kefir Recept
Kefir rode biet lijkt erg op een standaard okroshka.
- verse komkommers - 350 gr;
- bieten - 350 gr;
- kefir - 1 l;
- water - 250 gr;
- dille - 30 gr;
- uienveren - 30 gr;
- teentjes knoflook - 3;
- zout, peper.
Kook bieten, schil, rasp grof. Giet water en kefir, zout en peper. Knijp de knoflook uit. Goed mengen.
Spoel de greens en hak fijn, doe de rode biet erin.
Rasp komkommer, of snijd ze in kleine blokjes - zoals je wilt. Meng met rode biet. We sturen naar de koelkast om af te koelen.
Naar een notitie. In plaats van water kunt u bruiswater gebruiken.
Op kwas
- komkommer - 2;
- radijs - 3;
- aardappelen - 2;
- bos groene uienveren;
- bieten - 2;
- azijn - 1 el. l .;
- dille, peterselie - verschillende takken;
- gekookte eieren - 2;
- zout, peper;
- kwas - 1-2 glazen;
- zure room.
Kook de aardappels.
Terwijl het kookt, maak je de bieten klaar: spoel, maak schoon, verdeel met middelgrote blokjes. In een aparte pan voegen we de bieten toe, giet water zodat het een paar centimeter boven de groenteklontjes uitkomt. Giet de azijn erbij. Cook.
Dobbelstenen komkommers, radijs. Hak de greens fijn. We stoppen alle geplette producten in één kom.
Snijd de afgewerkte aardappelen en eieren in een kubus van dezelfde grootte als de vorige gehakte groenten. Verzonden in een kom met groenten en kruiden.
Koel de bietenbouillon samen met de bieten, combineer met kwas en meng een beetje.
Meng de voorgehakte groenten en greens, doe ze in de geportioneerde terrine en giet de bouillon met bieten. Breng op smaak met zure room en serveer.
Koude rode biet met rundvlees
Koude rode biet zal nog meer voldoening geven als je er vlees aan toevoegt.
- ossenhaas - 200 gr;
- bieten - 150 gr;
- aardappelen - 100 gr;
- radijs - 100 gr;
- komkommers - 150 gr;
- prei - 100 gr;
- gekookt ei - 4;
- mosterd - 10 ml;
- kefir - 300 ml;
- het zout.
We spoelen de groenten grondig uit de grond en puin. Spoel de greens.
We wassen het vlees en sturen om te koken. Rundvlees is lang genoeg gekookt om zacht en zacht te worden, kook ongeveer 40 minuten na het koken. Vergeet niet om de schuimende schilfers te verwijderen. Zoutbouillon een beetje.
Afzonderlijk zetten we gekookte hele geschilde aardappelen.
Snijd ondertussen groenten en gekookte eieren met een middelgrote kubus. Wanneer het vlees en de aardappels worden gekookt, malen we ze ook. We combineren alles, breng op smaak met mosterd en kefir en mix heel goed. We proeven, voeg eventueel zout toe.
