Romige saus, zo zacht, viskeus, licht zoet. Hij wikkelt zich en smelt in zijn mond. Hiermee kun je de smaak van bijna elk gerecht verbeteren. Hij zal helpen als er geen tijd is en de gasten al onderweg zijn. Of na een lange werkdag, want het is zeer snel bereid en past in bijna elk bijgerecht of hoofdgerecht. Daarom is het nuttig om te leren hoe u een romige saus kunt bereiden.
Materiaal inhoud:
Klassieke romige saus
Dit kookrecept is heel eenvoudig, zelfs een beginnende kok kan het aan.
ingrediënten:
- tarwebloem - 30 g;
- boter - 30 g;
- room - 200 ml;
- zout, peper - naar smaak.
technologie:
- Zeef de bloem en bak in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Doe de olie eruit, meng goed.
- Giet langzaam de room erbij en klop ze krachtig op met een garde om klontjes te voorkomen. Dit mengsel wordt enkele minuten geveegd.
- Giet zout en peper, meng opnieuw.
Het lijkt misschien gemakkelijker dan het maken van een romige saus, maar zelfs in een dergelijk geval kunnen zich enkele problemen voordoen. U moet weten dat room moet worden gekoeld, dit voorkomt de vorming van klontjes. Je kunt de ingrediënten niet vervangen: de smaak kan aanzienlijk verslechteren als je in plaats van natuurlijke olie margarine neemt. Je kunt melk gebruiken in plaats van room, maar dan krijg je melksaus, de smaak zal iets anders zijn.
Met knoflook
Kruidig-scherpe knoflook zal de romige smaak aanvullen en hem helpen schitteren met nieuwe kleuren. Deze optie is geweldig voor in de oven gebakken kip.
Maak om te bereiden eerst de saus, zoals hierboven beschreven. Rasp vervolgens de knoflook, voeg deze toe aan de pan, sluit het deksel en wacht een paar minuten totdat de groente zijn heerlijke aroma geeft.
Advies van deskundige huisvrouwen.Je kunt knoflookolie van tevoren koken: meng de licht gesmolten boter met aardappelpuree en gehakte kruiden, rol ze op een rol met een huishoudfolie en vries in. Wanneer het tijd is om iets te koken, snijd dan gewoon een stuk van de juiste maat af.
Witte Wijn Jus
Wat moet een heerlijke romige vissaus zijn? Natuurlijk met witte wijn!
ingrediënten:
- boter - 50 g;
- bloem - 30 g;
- droge witte wijn - 100 ml;
- verse peterselie - 1 bos;
- zout, peper - naar smaak.
technologie:
- Doe de boter in een voorverwarmde pan, smelt.
- Giet voorgezeefde bloem, meng.
- Giet de wijn in een dunne stroom, af en toe roeren. Blijf op laag vuur en blijf roeren tot de wijn volledig is verdampt.
- Voeg zout, peper en peterselie toe. Meng opnieuw goed.
Roomkaassaus
De saus is dik dankzij de kaas, dus je kunt geen bloem toevoegen. Het gaat goed met vlees, vis, met allerlei soorten pasta, het kan worden gebruikt bij de bereiding van broodjes en hamburgers. Serveer de saus met patat of gestoomde groenten.
ingrediënten:
- kaas - 150 g;
- room - 200 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- nootmuskaat - ¼ theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
technologie:
- Verwarm de room in een pan met anti-aanbaklaag.
- Giet fijn geraspte kaas, meng tot de kaas volledig is opgelost.
- Voeg geraspte knoflook en kruiden toe, kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Zacht pizzarecept
Romige saus is geweldig voor zelfgemaakte pizza. Je kunt ze vervangen door tomatenpuree en deze rechtstreeks op het deeg leggen of de ingrediënten erop gieten.
Aangezien pizza voor het grootste deel uit bloem bestaat, is het overbodig om dit ingrediënt aan de saus toe te voegen, dus we zullen een schijn van mayonaise bereiden.
ingrediënten:
- room - 70 ml;
- zonnebloemolie - 150 ml;
- Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- zout, suiker, mosterd - naar smaak.
Voor het koken heb je een blender nodig.
technologie:
- Giet room in een blenderkom, klop op gemiddelde snelheid en giet geleidelijk olie tot een dikke consistentie.
- Giet kruiden, zout, suiker, doe mosterd en meng alles.
Romige vissaus kan worden bereid volgens hetzelfde recept. De smaak van vis zal duidelijker voelbaar zijn.
Met eekhoorntjesbrood
De eekhoorntjesbrood wordt terecht koninklijk genoemd, omdat zijn delicate aroma en pikante smaak elk gerecht zullen verbeteren.
ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood (bevroren) - 200 g;
- room - 200 ml;
- uienkop - 1 stuk .;
- bloem - 30 g;
- boter - 10 g;
- zout, peper.
technologie:
- Kook champignons volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd gekookte champignons in kleine stukjes, bak ze in boter in een pan.
- Voeg fijngehakte uien toe, zeef de bloem in een pan en bak ongeveer 3 minuten.
- Giet in een dunne stroom room, vergeet niet te roeren, voeg zout en peper toe.
Desgewenst kunt u verse champignons gebruiken of gedroogd, eerder geweekt in koud water.
Spaghetti Carbonara Saus
Spaghetti Carbonara is misschien wel een van de meest populaire Italiaanse gerechten. Het is geschikt voor zowel een familiediner als een eerste date.
Ingrediënten voor 4 porties:
- ham of spek - 200 g;
- eigeel - 4 stks .;
- knoflook - 2 teentjes;
- elke plantaardige olie - 1 el. l .;
- room - 200 ml;
- Parmezaanse kaas - 70 g;
- zout, peper - naar smaak.
technologie:
- Snijd de ham in reepjes en bak olie in een pan. Als u bacon of vette ham gebruikt, kunt u zonder olie bakken, de juiste hoeveelheid vet zal uit het vleesproduct worden gelekt.
- Klop de dooiers op met room, zout, peper. Voeg fijn geraspte kaas toe, meng.
- Voeg de vloeibare componenten en knoflook door de pers aan de pan toe, meng en verwarm enkele minuten.
Het belangrijkste geheim: spaghetti moet met de saus worden gemengd, zodat deze elke pasta goed doorweekt. Als je de saus voor het opdienen op pasta giet, zal het gerecht niet zo zacht worden en blijft de pasta droog.
Roomsaus is een zeer smakelijk product, maar vet en voedzaam, en als je het toevoegt aan pasta, rijst en of gebakken vlees, zal het caloriegehalte van het gerecht erg hoog zijn. Daarom, voor degenen die hun gewicht in de gaten houden, een kleine tip: gebruik een saus met caloriearm voedsel. Je kunt bijvoorbeeld een uitstekende pompoenlasagne bereiden of er gekookte bloemkool op gieten. Zelfs het eenvoudigste gerecht, aangevuld met heerlijke romige sauzen, kan een culinair meesterwerk zijn.
