Hoe makreel in de oven koken? 8 recepten

Vers bevroren makreel is de basis voor veel gerechten. Een van de gemakkelijkste en snelste om te koken is gebakken makreel. Het beste van vette, aromatische, mooi uitziende vis zal u op een doordeweekse dag en als onderdeel van de gerechten van de feestelijke tafel bevallen. Vandaag is ons verhaal over hoe makreel op vele manieren in de oven kan worden gekookt.

Wat is de beste manier om versgevroren makreel te bereiden?

Makreel is goed in natura en gebakken met groenten. Een smakelijk en eenvoudig diner - makreel in de oven met aardappels. En een prachtig gerecht wordt verkregen in potten. Over het algemeen is de massa opties. Maar er zijn algemene principes voor het bereiden van vis voor alle recepten.

Allereerst moet u het volgende doen:

1. Makreel ontdooien. Belangrijk! Soms wordt het aanbevolen om vis te koken zonder te ontdooien, maar deze optie is acceptabel voor frituren. Het koken en bakken van vis is beter dan ontdooid: ten eerste wordt de kooktijd verkort en ten tweede wordt de vis gelijkmatiger gebakken. Als je de makreel laat koken om niet te worden ontdooid, wordt het vlees van boven verteerd, totdat het van binnen klaar is. Het is dus beter om de karkassen de dag ervoor op de vooravond van de film op de onderste plank van de koelkast te leggen en te laten ontdooien zonder extreem ontdooien in de magnetron of in heet water. Of laat het tenminste een tijdje bij kamertemperatuur ontdooien. Dus de vis wordt sappiger en smakelijker.
2. Verwijder de kop, vinnen en staart, schrob het slachtafval, verwijder de donkere film van de buik, spoel het karkas.
3. Rasp met zout en kruiden volgens het recept.
4. Gebruik voor het bakken een kleine of middelgrote pan. Er wordt een folie, perkament of hoes op geplaatst.
5. De oven is voorverwarmd als het niet gaat om het bakken van vis in een pot of potten.

Makreel in folie

Het eenvoudigste en goedkoopste recept is makreel in folie in de oven. Deze methode is goed omdat het de smaak en het aroma van natuurlijke vis volledig behoudt. Het gerecht wordt sappig, lekker en je kunt elk bijgerecht bedenken.

Voor dit gerecht moet je middelgrote versgevroren makreel bereiden, terwijl er één vis per portie wordt genomen.

Om het diner voor twee te bereiden, heb je dus nodig:

• twee karkassen van vis;
• een halve citroen;
• zout, peper, specerijen voor vis - naar smaak;
• een paar lepels plantaardige olie.

Belangrijk! Let bij het kiezen van een makreel op het uiterlijk. Bevroren vis is moeilijk te detecteren door geur, maar als de vis transparante en enigszins bolle ogen heeft, rode of roze kieuwen, is het karkas gelijkmatig en glanzend, dan heb je waarschijnlijk een goede verse vis. Wanneer je het ontdooit, zal een visachtige geur aanwezig zijn, maar het zal niet muf zijn, maar gematigd. De botten binnenin mogen niet van de buik af bewegen.

voortgang:

1. Bereid het karkas voor, spoel het af en dep het droog met een handdoek.
2. Bestrooi de vis met kruiden, peper en zout van binnen en van buiten, laat een half uur staan ​​om te marineren.
3. Ondertussen warmt de oven op, deze moet worden ingesteld op een temperatuur van 180 graden.
4. Je kunt alle vissen samen bakken, maar het wordt vochtiger. We raden aan elk karkas apart in te pakken met folie en te bakken. Belangrijk! Natuurlijk is niet iedereen op de hoogte van de eigenschappen van de folie. Het heeft een mat en glanzend oppervlak. Dus de glanzende laag reflecteert warmte en de mat daarentegen laat door en houdt vast. Daarom leggen we voor het bakken altijd producten aan de glanzende kant.
5. Giet een beetje olie op een vel folie, maal en leg er dun gesneden citroen en vis op zodat de gevoelige huid niet verbrandt.
6. Vet de vis in met olie en wikkel de folie in een poging de scheuren volledig af te dichten.
7. Bak een half uur in de oven. Als er transparant sap vrijkomt wanneer de vis wordt doorboord, is de vis klaar. Als het sap onduidelijk is, bewaar het dan iets langer in de oven.
8. Gereed vis wordt geserveerd in de folie. Dit is een geweldige picknickoptie.

Belangrijk! Let bij het kiezen van kruiden op het mengsel van paprika's, het is een perfecte aanvulling op de smaak en het aroma van vis. Je kunt het kant-en-klare mengsel ook gebruiken voor vis, tijm is goede en zelfs droge citroenmelisse.

Met groenten

Het voorbereidingsprincipe is precies hetzelfde. U kunt makreel koken met groenten, in hun geheel of in plakjes. In het eerste geval worden groenten op een met olie ingevette folie geplaatst; daarop is een vis gevuld met een snee in de buik. Alles is in folie gewikkeld en gebakken, waardoor een heerlijk aroma van groentemix en vis door de keuken wordt verspreid. Je kunt dingen vullen met een mengsel van groenten, waar je gehakte ui, paprika, gehakte peterselie kunt doen.

De tweede optie wordt als volgt gedaan:

1. neem een ​​paar makrelen (voor 2 porties);
2. elk in vier stukken gesneden;
3. zout en peper;
4. kook een paar kleine uien, aardappelen en tomaten. Snijd alle groenten in ringen van een halve centimeter dik;
5. in een kleine bakplaat, verspreid de folie, vet in met plantaardige olie. Snijd een paar stukjes aardappelen (optioneel) in dunne plakjes, zout een beetje, besprenkel met plantaardige olie en leg op een bakplaat. Leg de vis erop met stukjes, leg er schijfjes tomaat, uien, een halve citroen tussen;
6. Voeg een paar eetlepels water toe aan de vis en stuur naar de oven. Eerst kun je het afdekken met folie, dan het een beetje openen en er bovenop laten bakken.

Recept voor het roosteren van aardappelen

Een heerlijke, snelle zelfgemaakte dineroptie kan worden gemaakt van vis en aardappelen. Het gerecht wordt voedzaam en tegelijkertijd dieet. Stevig, niet vet, iedereen zal het lekker vinden - wat is er nog meer nodig voor een eenvoudige maaltijd voor elke luiheid!

We nemen drie vissen, een kilo aardappelen, een paar uien, peper en zout naar smaak. We snijden uien en aardappelen in dunne plakjes, we snijden de vis niet helemaal vanaf de achterkant, het is beter om het diagonaal te doen - het ziet er netter uit. We voegen zout, peper en we maken ook aardappelen.

Leg op een bakplaat, ingevet met olie, de aardappelen, strooi een deel van de ui erop, doe een beetje ui in de stukken vis. We zetten de vis op groenten, zetten de bakplaat in de oven op middelhoog vuur en bakken 50-60 minuten. Serveer onmiddellijk na het nemen.

Trouwens, sommige mensen houden van dergelijke gebakken vis net nadat het gerecht is afgekoeld.

Gebakken met rijst en citroen

Soms houden huishoudens niet van vis, gebakken of gekookt. Bied hen dan een recept voor gebakken makreel onder rijst. Je kunt dit recept verrijken en frituren met groenten, het wordt nog interessanter.

Dus bereid je voor:

• makreel ontdaan van huid en botten - gram 500-600;
• een glas rijst;
• boter en plantaardige olie, respectievelijk vijf en een paar art. lepels;
• een halve citroen;
• een grote wortel en ui;
• kruiden, zout en peper naar smaak.

Dan doen we dit:

1. Doe in een pan ingevet met plantaardige olie stukjes vis, zout en peper. Laat 30 minuten staan ​​om te marineren.
2. Kook de rijst ondertussen in zout water tot de afgewerkte staat.
3. In olie, gaar gehakte uien met wortelen.
4. Leg de gaar op de vis.
5. Vervolgens stapelen we de rijst op.
6. Leg stukjes boter erop - ze laten de rijst niet droog worden. Spaar geen olie, hoe meer het zal zijn, hoe smakelijker het gerecht. Verwen rijst niet met boter!
7. Dek de pan af met folie en leg deze in de oven. Met weinig verwarming, op ongeveer 160 graden, houden we ongeveer veertig minuten vast, zetten dan het vuur aan, geven iets meer tijd om er te komen en te krijgen. Garneer met schijfjes citroen.

Makreel plakjes

Een heel eenvoudig maar interessant gerecht. Probeer het eens! Het wordt interessant vanwege de saus.

Voor hem zullen we het volgende voorbereiden:

• mosterdwinkel - 2 theelepel;
• mierikswortel - 2 theelepel;
• mayonaise - 3 theel.

Mix alles. Snijd de gestripte makreel in stukjes. Voeg zout toe aan elke plak en rol in saus. Vouw het met folie afgedekte formulier in en stuur het naar de verwarmde oven. De vis wordt een half uur op 180 graden bereid, waarna hij kan worden gegarneerd met gekookte aardappelen of aardappelpuree.

Gevulde vis in folie of hoes

Het gerecht blijkt altijd lekker, sappig en koken is eenvoudig en snel. Je kunt de producten op het oog nemen, het werkt nog steeds.

 

Je hebt vis, veel wortels, gedroogde kruiden, een beetje knoflook en een beetje mayonaise nodig.

Bereid de vis, hak op verschillende plaatsen en doe in een folie of zak om te bakken. Besprenkel met een mengsel van mayonaise, gedroogde kruiden en kruiden, knoflook en gemalen peper. Plaats willekeurig langs de achterkant van de vis grof gehakte wortels (bewaar het niet, het zal erg lekker zijn in de afgewerkte vorm). Plaats dit alles in een verwarmde oven en oven gedurende een half uur. Als u een meer rosachtige vis nodig hebt, verwijdert u de bovenkant van de folie of prikt u de zak kort voor klaar door. Garneer geserveerd met rijst.

Onder de kaaskorst

Het recept is eenvoudig, maar het gerecht ziet er mooi en elegant uit.

Voor hem bereiden we voor:

• een paar makrelen;
• ui hoofd;
• een grote wortel;
• een paprika;
• drie eetlepels geraspte kaas;
• plantaardige olie voor het invetten van een bakplaat;
• kruiden en zout naar smaak.

Dan doen we dit:

1. Vouw de folie op een bakplaat, vet deze in met boter en leg de makreelfilet.
2. Zout en peper.
3. Bestrooi met je favoriete viskruiden.
4. Leg de fijngehakte groenten op de filet (rasp de wortels op een grove rasp).
5. De finishing touch - bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven tot het een mooie korst van kaas vormt. Serveer met kruiden.

Bank Recept

Het is heel ongebruikelijk om vis te koken met behulp van een pot. Je kunt potten nemen, maar bij gebrek daaraan wordt een blikje gebruikt.

 

De makreel in de bank zal sappig, smakelijk, zelfs dieet blijken.

Je moet een paar makrelen nemen, in stukjes gesneden. Snijd een grote wortel in kleine halve ringen, of rasp grof. Hak de ui ook. Leg afwisselend lagen vis, dan uien en dan wortels in een schone pot. Dus, afwisselend, zouten en een beetje peper.Doe een paar blaadjes peterselie, erwten peper. Van bovenaf kun je een paar eetlepels plantaardige olie spatten, of je kunt zonder het - de makreel is op zichzelf vet. Dek af met folie en zet in een koude oven. Verhit geleidelijk, houd het ongeveer een half uur of iets langer op 180 graden. Verwijder de vis en groenten voorzichtig uit de pot. Garneer geserveerd rijst, aardappelen.