Het maken van chocoladesnoepjes met je eigen handen is niet zo moeilijk en je hoeft hier niet veel tijd aan te besteden. Vind antwoorden op de vraag over hoe je thuis chocolade kunt maken, in dit artikel. Eenvoudige en smakelijke snoepjes zullen alle zoetekauwen bevallen.

Melkchocolade thuis

Het is niet moeilijk om melkchocolade te maken zonder conserveermiddelen.

Bereid hiervoor de volgende ingrediënten voor:

  • cacao (natuurlijk) - 9-10 Art. l;
  • koemelk - 10 el. l;
  • suiker - 12 el. l;
  • boter - 100 g;
  • tarwebloem - 2 theel.

Stapsgewijze kookinstructies:

  1. We zetten de gerechten waarin we chocolade koken op laag vuur. Giet melk in de container en verwarm het een beetje.
  2. We hechten gemalen cacaobonen aan warme melk. Vuurkracht is tot een minimum beperkt.
  3. Verwarm vervolgens langzaam het mengsel tot er bellen verschijnen, wat aangeeft dat het kookt. Zorg ervoor dat de cacao volledig is opgelost.
  4. De volgende stap is het toevoegen van de boter. We zorgen ervoor dat het bij kamertemperatuur licht wordt ontdooid. Meng alle ingrediënten grondig.
  5. Zodra het mengsel weer begint te koken, gaan we door naar de laatste stap - het toevoegen van bloem.We hechten het met een zeer dunne stroom zodat zich geen klontjes vormen.
  6. Nadat het chocolademengsel is afgekoeld tot 18-20 graden, giet het in vormen of siliconen containers. We laten toekomstige snoepjes in de koelkast liggen totdat ze volledig zijn uitgehard.

Zo snel en eenvoudig kun je thuis chocolade maken.

Vanille Smaak

Als u het standaardrecept voor het maken van een zelfgemaakt product als basis neemt en verschillende vullingen eraan toevoegt, kunt u een echt ongebruikelijke traktatie krijgen.

Om chocolade thuis te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • cacaopoeder - 8 el. l;
  • hele zeer verse melk - 200 ml;
  • vanilline - 1 theelepel;
  • boter uit room - 250 g;
  • poedersuiker -1,5 kopjes;
  • ingrediënten voor de vulling (gedroogde druiven, noten naar smaak) - 70-80 gr.

Stadia van het maken van chocolaatjes:

  1. We regelen een "bad in het water", verwarm de melk in een speciale container.
  2. Wanneer de samenstelling wordt verwarmd, voeg kristalsuiker en gemalen vanille toe. Roer de massa constant en breng deze in een homogene toestand (totdat alle deeltjes vanilline en suiker volledig zijn opgelost).
  3. Laat de boter in een waterbad weer zacht worden in een andere kom. Wanneer de boter is gesmolten, voeg je deze toe aan het mengsel met melk.
  4. Vervolgens beginnen we gemalen cacao toe te voegen aan de zuivelmix. Voeg poeder toe en roer het mengsel constant om de vorming van klontjes en holtes in toekomstige chocolade te voorkomen.
  5. We blijven de afgewerkte, volledig homogene massa nog 20 minuten verwarmen.
  6. Om de vulling voor te bereiden, hakt u de noten en spoelt u de krenten en rozijnen.
  7. We bereiden mallen of siliconen bakjes, leggen de noten-rozijnenvulling erop. Vervolgens wordt licht gekoelde chocolade (temperatuur ongeveer 18 graden) in voorbereide gerechten gegoten.
  8. Om snoep of tegels te bevriezen, plaats ze op een koude plaats (koelkast) tot ze volledig zijn afgekoeld en uitgehard. Dit duurt meestal ongeveer een paar uur. Https://www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Zelfgemaakte Witte Chocolade

Chocolade volgens dit recept is erg delicaat en rijk. De verwerkingstijd is ongeveer gelijk aan enkele uren.

Wij bereiden de volgende ingrediënten:

  • vanille-extract - 1 theelepel;
  • zeezout - volgens smaakvoorkeuren;
  • cacaoboter - 100 g;
  • melkpoeder - 10 g;
  • poedersuiker - 100 g.

Als chocolade zonder suiker moet worden gemaakt, kan het poeder veilig worden vervangen door een paar eetlepels goede honing. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van chocolade, maar het geeft het een ongebruikelijke smaak.

Stap voor stap recept:

  1. Smelt de cacaoboter voor een paar.
  2. Gemalen suiker en melkpoeder worden zorgvuldig en zorgvuldig gemengd. Zeef de resulterende zeven rechtstreeks in de voorbereide olie, terwijl de massa constant wordt geroerd.
  3. Als gevolg hiervan krijgen we warme witte chocolade.
  4. Voeg vanille-extract toe aan de massa en meng opnieuw goed.
  5. Licht gekoelde chocolade wordt verdeeld in siliconenvormen en enkele uren in de kou geplaatst totdat deze volledig is gestold.

Het maken van witte chocolade is helemaal niet zo moeilijk als het lijkt, maar je kunt het vrij improviseren met de vulling en de vorm van het dessert.

Het originele recept voor koffiechocolade

Voor liefhebbers van iets ongewoons en interessants is er een recept voor chocolade met koffie gemaakt van cacaopoeder.

Om het voor te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

  • cacaopoeder - 100 g;
  • oploskoffie - 2 theelepel;
  • suiker - 1 kg;
  • additieven naar smaak;
  • melkpoeder - 500 g;
  • schil van verse citroen en sinaasappel - volgens smaakvoorkeuren;
  • vanille-extract - naar smaak;
  • Natuurlijke boter - 500 g.

Stap voor stap recept:

  1. Los koffie op in water (1,3 kopjes). Breng de samenstelling aan de kook, voeg vanille-extract en schil toe. Houd kokende koffie ongeveer 6 minuten in brand.
  2. Voeg vervolgens kristalsuiker en cacao toe. We brengen de droge ingrediënten in een kokende koffie in een dunne stroom en roeren constant de massa. Kook ongeveer 7 minuten.
  3. De volgende stap is het toevoegen van melkpoeder. Met hem doen we hetzelfde als met cacao. Meng de resulterende massa grondig en verwijder het vuur.
  4. Voeg verse olie toe aan de vloeibare massa (je kunt het niet vooraf smelten). Meng zeer snel en goed totdat de olie volledig is opgelost in de hete massa.
  5. We plaatsen de vulling in het mengsel, gieten het eindproduct in vooraf voorbereide siliconenvormen. Laat de snoepjes afkoelen en hard worden op een koele plaats. De houdbaarheid van dergelijke chocolade is ongeveer 1-2 dagen.

Donkere chocolade

Het bittere type chocolade is het meest nuttig, het heeft energiewaarde, versterkt de bloedvaten van het hart. Over het algemeen heeft het product een zeer gunstig effect op het lichaam, indien het in redelijke hoeveelheden wordt gebruikt. Om dierbaren te verrassen met een gezond en smakelijk gerecht, zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • cacaopoeder - 250 g;
  • cacaoboter - 150 g;
  • moeren (willekeurig) - 200 g;
  • honing of suiker - 1 el. l.

Kookproces:

  1. Giet gemalen noten in vooraf voorbereide siliconenvormen (groot snijden is mogelijk).
  2. De olie moet op elke handige manier worden onthard. Bij het maken van chocolade is het belangrijk om een ​​waterbad te gebruiken bij het smelten van alle componenten. Zodat de ingrediënten niet branden en gelijkmatig smelten.
  3. We voegen cacaopoeder toe aan verse en zachte boter (het is raadzaam om het door een zeef te zeven). Het mengsel moet constant en gelijkmatig worden gemengd.
  4. We bereiken massa-uniformiteit en voegen er zoete producten aan toe. Roer het mengsel totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
  5. Laat de toekomstige chocolaatjes iets afkoelen en giet de warme chocolademelk in vormen. Dit dessert bevriest ongeveer een dag op een koele plaats. Https://www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Hoe cacaopoeder te maken

Om zelfgemaakte snoepjes en chocolaatjes te maken, moet je rekening houden met de hoeveelheid cacaopoeder in het recept. Hoe rijker de samenstelling, hoe bitterder de chocolade zal zijn. Dit recept kan worden gebruikt als chocoladesuikerglazuur voor de cake, waarbij het bereide chocolademengsel niet in blikken wordt geplaatst, maar de voorbereide cake ermee wordt gegoten.

Om dergelijke chocolade te maken, hebt u de volgende producten nodig:

  • witte suiker - 500 g;
  • cacao - 100 g;
  • melk of room 10% - 1 kop;
  • suiker met vanille - naar smaak;
  • boter - 200 g;
  • tarwebloem - 4 el. l.

Kookproces:

  1. Meng suiker, melk en ghee in één container. We zetten de schalen op het fornuis en wachten op het verschijnen van luchtbellen. Houd de samenstelling ongeveer 20 minuten in kokende vorm.
  2. Zeef cacaopoeder en bloem in de verwarmde massa. Het mengsel moet vrij viskeus en erg dik zijn.
  3. We koelen de warme chocolademelk tot kamertemperatuur en gieten deze in vooraf voorbereide siliconenvormen (uit dergelijke gerechten kunt u de chocolade ongeschonden krijgen, met behoud van zelfs de fijnste textuurtekeningen).
  4. We laten toekomstige snoepjes een dag op een koude plaats of in de koelkast liggen.

Zelfgemaakte donkere chocolade

Introductie van het recept voor chocolade altijd. Om een ​​dergelijk dessert te maken, bereidt u de volgende ingrediënten:

  • cacaoboter - 200 g;
  • cacaopoeder - 4 el. l;
  • geraspte cacao - 200 g;
  • gecondenseerde melk - 300 gr.

Stadia van voorbereiding:

  1. Smelt de boter en geraspte cacao in een waterbad. Snijd een stuk vet in grote stukken om het beter te maken.
  2. Haal de kom van het vuur en voeg droge cacao toe aan de resulterende vloeibare massa. We mengen alles zeer gelijkmatig zodat er geen klontjes ontstaan.
  3. Voeg de gecondenseerde melk toe die eerder uit de koelkast is gehaald. Meng nogmaals de zoete massa grondig.
  4. We gieten het resulterende mengsel in voorbereide vormen, laten het een dag in de koelkast of bij kamertemperatuur staan. Https://www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Zelfgemaakte chocolade maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt, maar de inspanningen die worden geleverd, zullen vaak hun vruchten afwerpen. Shopsnoepjes zijn niet te vergelijken met een zelfgemaakt dessert. Het is de moeite waard om nog een pluspunt te vermelden - in dergelijke chocolade zitten geen schadelijke additieven en kleurstoffen.

Related Software:Meer van de auteur: