Een klassieker uit de Sovjet-keuken, waarvan velen al sinds hun kindertijd bekend zijn, is vis onder een plantaardige marinade. En ondanks het feit dat er tegenwoordig veel verschillende opties zijn voor gerechten met vis en zeevruchten, heeft dit recept nog steeds zijn relevantie niet verloren. Zachte pulp, gedrenkt in plantaardige jus, kan niemand onverschillig laten. En als je nog steeds niet weet hoe je vis onder de marinade moet koken, schrijf dan liever onze recepten op.
Materiaal inhoud:
Gebakken vis onder de marinade in een pan
Een heerlijk visgerecht koken is eenvoudig. Om dit te doen, moet je elke vis nemen die je het lekkerst vindt en de marinade koken.
Er zijn geen beperkingen aan de keuze van vis, je kunt zelfs droge roze zalm nemen, die dankzij de kruidige samenstelling zacht en sappig wordt.
Bereid je voor op een kilo vis:
- 320 g jonge wortelen;
- drie keer minder ui;
- 110 ml plantaardige olie (plus een beetje om te frituren);
- theelepel tomatenpuree;
- zoveel gewone witte suiker;
- dezelfde hoeveelheid 9% azijn;
- erwtenpepers, lavrushka, kruidnagel.
Kookmethode:
- Laten we beginnen met de marinade. Om dit te doen, passeren we de wortel door een rasp en hakken de ui in blokjes.
- In verwarmde olie, passeer eerst de ui, leg dan de wortels samen met de tomatenpuree. Stoof groenten gedurende tien minuten.
- Giet dan azijn, een beetje water, voeg alle kruiden en specerijen toe. Tomim marinade ongeveer 20 minuten.
- We snijden de vis in porties en gepaneerd in de geplaatste bloem samen met zout en peper.
- Bak de plano's aan beide kanten, verdeel de groentensamenstelling erover en verwarm het gerecht een paar minuten.
Koken in een slowcooker
Onze grootmoeders en moeders erfden veel eenvoudige maar prachtige recepten voor visgerechten.Een van hen is een zeer smakelijke vis onder de marinade. Maar we zullen het op een modernere manier koken - in een slowcooker. Voor het recept kun je elke vis nemen die een kilo weegt.
ingrediënten:
- twee uien;
- vijf jonge wortelen;
- een lepel azijn;
- drie eetlepels tomatenpuree;
- wat zoet zand;
- specerijen, specerijen.
Kookmethode:
- We snijden het karkas van de vis of de filet in stukjes, voegen het toe en leggen het opzij.
- Maal groenten met een rasp en mes, meng met elkaar.
- Giet een beetje olie in de kom van het keukenapparaat en verdeel een deel van de groenten. Bestrooi ze met erwten peper en doe het laurierblad, zout.
- Leg de vis op de groenten, bestrooi het met olie en dek af met de resterende groenten. Gooi opnieuw kruiden en lavrushka.
- Nu gieten we anderhalve glazen water in de kom, verdunnen tomatenpuree erin, giet de azijn. Als de marinade te zuur is om te proeven, voeg dan de zoetstof toe.
- We sturen de saus in de kom en zetten de "Stoofpot" -modus aan. Als u filet gebruikt, stelt u de timer in op 1,5 uur. Als de stukken vis - dan twee.
Klaargemaakte vis kan onmiddellijk worden geserveerd, maar de volgende dag wordt het nog lekkerder.
In tomatensaus
In verschillende landen van de wereld wordt vis ook op verschillende manieren bereid. Onze minnaressen bakken of bakken haar vaak in de oven. Maar er is nog een ander bewezen recept, dat onze koks vooral respecteren, is pollock gekookt onder de marinade.
Bereid je van tevoren voor:
- 1 kg koolvis (of andere witte vis);
- twee wortelen en uienkoppen;
- acht eetlepels tomatenpuree;
- kruiderijen;
- theelepel azijn;
- een glas bouillon (water).
Kookmethode:
- Voor een gerecht is het beter om visfilet te nemen, in porties te snijden, met kruiden te kruiden, met bloem te bestrooien en aan beide kanten te bakken.
- Snijd de ui in vieren, maal de wortels en laat de groenten 15 minuten passeren.
- Zodra ze zacht zijn, leg je de tomatenpuree. In plaats daarvan is ketchup of verse tomaten voldoende. Giet azijn en visolie, giet kruiden. Tomim marinade 7 - 8 minuten.
- We verplaatsen de vis naar elke container en vullen met tomatensaus, drie uur op een koele plaats zetten.
Hoe vis onder een plantaardige marinade in de oven te koken
Bijna elke huisvrouw weet hoe hij vis moet koken onder een plantaardige marinade, maar dit gerecht kan worden gediversifieerd door er kruiden en andere ingrediënten aan toe te voegen. Neem voor het recept de filet van je favoriete vis van een kilogram.
Bereid je van tevoren voor:
- drie grote wortelen;
- een paar grote uien;
- drie rijpe tomaten;
- een halve citroen;
- een bos dille;
- theelepel zoet zand;
- optioneel gember, peper, zout.
Kookmethode:
- Voordat we de vis koken, snijden we de filet in kleine stukjes, kruiden ze met kruiden en citroensap. We laten spaties gedurende 15 minuten rusten.
- Maal groenten. We snijden uien en tomaten in blokjes, wortel slechts drie op een rasp en hakken willekeurig dille.
- In verwarmde olie passeren we de ui met een sinaasappelgroente tot ze zacht zijn en leggen we vervolgens de greens en tomaten erop. Giet de azijn en doe alle kruiden, laat vijf minuten sudderen. Haal vervolgens van het vuur en voeg een beetje citroensap toe.
- Doe de vis in de vorm, vul deze met plantaardige marinade en bak gedurende 40 minuten (temperatuur - 180 ° C).
In mosterd en citroenmarinade
Als gebakken vis voor jou een saai gerecht lijkt, kook het dan in mosterd-citroen marinade. Zo'n gerecht zal je zeker verrassen met zijn pikante smaak en aroma. Neem voor het recept witte vis, zoals kabeljauw.
ingrediënten:
- twee eetlepels acute en Dijon-mosterd;
- twee eetlepels citroensap;
- twee middelgrote uien;
- drie eetlepels olijfolie;
- pittige kruiden (marjolein, rozemarijn, tijm).
Kookmethode:
- Meng in de kom twee soorten mosterd, strooi een beetje suiker en zout, voeg naar smaak gekruide kruiden toe. Giet olijfolie en citrus sap, mix.
- Leg in alle gerechten de visfilet in stukjes gesneden, giet het met een pittige marinade en stuur het naar een koele plaats om een uur te marineren.
- We oliën de ovenschaal, sluiten de bodem met uienringen. We leggen de vis direct bij de saus, bedekken deze met folie en sturen hem een half uur naar de oven (temperatuur - 190 ° C).
Winteroogst recept
In de regel wordt vis onder de marinade gekookt voor het diner, maar we raden aan er een voorgerecht van te maken, het in blikken te rollen om te genieten van de smaak van zo'n ongewoon behoud in de winter. Om dit recept uit te voeren, moet je 5 kg van elke vis nemen.
ingrediënten:
- 3,5 kg tomaten;
- per kilo bieten en uien;
- twee keer zoveel wortels;
- een kilo paprika;
- liter geraffineerde olie;
- vier glazen zout;
- 15 glazen zoet zand;
- liter visbouillon (water);
- een half glas azijn.
Kookmethode:
- Kook de vis eerst 10 minuten. Het belangrijkste is dat het niet kookt, maar gemakkelijk van de botten wordt gescheiden.
- Maal de tomaten met een blender of snijd eenvoudig fijn met een mes en laat de vis een uur op laag vuur sudderen.
- We snijden ui en paprika in halve ringen en malen bieten en wortels op een rasp. Fruit groenten tot ze zacht zijn in boter.
- Vervolgens combineren we ze met vis en tomaten, breng op smaak met zout, suiker, giet de bouillon. We laten de samenstelling ongeveer een uur en vijf minuten sudderen voordat we koken, we voegen de marinade toe aan azijn.
- Nu nemen we gesteriliseerde potten, doen er vis en groenten in, draaien de deksels en wikkelen ze totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Vis onder de witte marinade
Het bijzondere van deze methode om vis te koken, is dat de tomatenpuree niet in het recept wordt gebruikt en de marinade na stollen in gelei verandert.
Het blijkt een ongewoon gerecht, zoals een gelei. Voor het recept heeft u witte vissen nodig die één kilogram wegen.
ingrediënten:
- 320 g selderij;
- 320 g witte sla;
- 270 g jonge wortelen;
- 120 ml azijn;
- kruidnagel, laurier, peperkorrels.
Algoritme van acties:
- Snijd de visfilet in grote stukken, leg ze in bloem en kook ze goudbruin.
- Maal de groenten en begin ze in olie te persen. Kook de ui eerst tot hij zacht is en stoof hem dan met de wortels.
- Giet een liter water in de stoofpan, giet zout, doe laurier, een paar erwten peper en kruidnagel. Zodra de marinade begint te koken, haal deze van het vuur en meng met azijn.
- We stoppen vis in gerechten, verdelen groenten van boven en vullen alles met marinade. We sturen het gerecht zes uur koud, maar hoe langer het staat, hoe lekkerder.
Nu weet je dat je geen dure zeevruchten hoeft te kopen om je gezin heerlijk te voeden. Vis onder de marinade is een smakelijke, eenvoudige en niet dure maaltijd die zeker alle liefhebbers van visgerechten zal aanspreken.
