Hoe vis te koken - 15 heerlijke recepten

Omdat ze weet hoe je vis heerlijk en snel kunt koken, kan de gastvrouw in een paar minuten een stevige volledige lunch of diner voor het hele gezin organiseren. Het blijft alleen om het juiste bijgerecht voor het resulterende gerecht te kiezen. De beste recepten voor vistraktaties zijn hieronder samengevat.

Vis onder een plantaardige marinade

ingrediënten:

• een kilo vis zonder been;
• 3 grote wortelen;
• 3 uikoppen;
• 3 tomaten;
• 1 bosje peterselie;
• een halve citroen;
• plantaardige olie;
• zout;
• peper;
• gemalen kaneel en gember.

voorbereiding:

1. De viskarkassen worden gestript, ontdaan van alles wat overbodig is, gewassen en in geportioneerde stukken samen met de nok gesneden.
2. Bovenop worden plakjes besprenkeld met zout, peper, giet over citrus sap (half). De ingrediënten worden goed gemengd en 20 - 25 minuten bewaard om te beitsen.
3. Alle groenten worden geschild en in middelgrote plakjes gesneden. Wortelen kunnen worden gehakt met een grove rasp.
4. Groenten moeten worden gezouten en gebakken in verwarmde plantaardige olie. Voeg peper, kaneel, gember toe, maak de massa 8 - 9 minuten donker en giet het resterende citroensap.
5. Groentemassa wordt in twee lagen in een hittebestendige vorm neergelegd. Daartussen zitten stukken vis.

Het gerecht wordt 45 - 55 minuten in een hete oven gebakken. Gegarneerd met gehakte greens.

Hoe vis in de oven te koken

ingrediënten:

• 300 g roze zalmfilet;
• een pond aardappelen;
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• zure room / mayonaise naar smaak;
• zout;
• 50 ml gekookt water per pot.

voorbereiding:

1. Van roze zalm wordt alleen filet gebruikt. Het moet in kleine identieke blokjes en zout worden gesneden.
2. Hak de aardappels in middelgrote blokjes en bestrooi met zout.
3. Hak de resterende groenten willekeurig en voeg ook zout toe.
4. Stuur eerst roze zalm naar de potten, dan aardappelen en andere groenten.
5. Top met zure room / mayonaise. Het is voldoende 2-3 eetlepels. l. voor elke portie.
6. Producten worden met water gegoten.

Om vis in de oven te koken volgens zo'n sappig en zacht recept, moet je het naar een kast sturen die al is voorverwarmd tot 190 graden. Bak 40 - 45 minuten.

In beslag

ingrediënten:

• 400 g niet-benige vis;
• 1 kippenei;
• een half glas bloem;
• plantaardige olie;
• 1 teentje knoflook;
• 1 bosje groene dille;
• 0,5 theelepel zout;
• 1 snuifje frisdrank;
• 1 snufje viskruiden.

voorbereiding:

1. Om vis in beslag te koken, moet je het eerst in stukken van gemiddelde dikte snijden. Diepvriesproducten moeten van tevoren worden ontdooid.
2. Klop het ei in een aparte kom met zout, kruiden en gehakte dille. Giet bloem, voeg geplette knoflook toe en herhaal kloppen. Om dit te doen, kunt u zowel de plug als de mixer op lage snelheid gebruiken.
3. Dompel elk stuk vis in beslag en bak de plakjes erin in plantaardige olie tot een gouden korst verschijnt.

Voordat je het naar de tafel stuurt, leg je de afgewerkte vis op servetten zodat het overtollige vet eruit wordt gestapeld.

Stap voor stap koken in een slowcooker

ingrediënten:

• een pond koolvis of andere vis;
• 1 st. uien en wortelen;
• grof zout;
• geraffineerde olie;
• 1/3 Art. halfzure zure room;
• 1 vol glas fijngesneden sperziebonen.

voorbereiding:

1. De vis in een slowcooker kookt heel snel en heel eenvoudig. Smart Casserole doet al het basiswerk voor de kok.
2. Maar eerst moet je alle groenten malen en de vis in middelgrote geportioneerde plakjes snijden.
3. Bereid in de modus frituren in geraffineerde olie een geroosterde frituur van uien en wortelen.
4. Voeg zure room toe aan groenten en activeer "Stoofpot" gedurende een half uur. Als de saus te dik is, kunt u deze enigszins verdunnen met water.
5. Voeg de vis en het zout toe en voeg na nog eens 15 minuten stoven de bonen toe.
6. Na 17 - 20 minuten koken in dezelfde modus is het gerecht volledig klaar.

Serveer een dergelijke traktatie met aardappelpuree of pasta.

Vis in een pan bakken

ingrediënten:

• 800 g citroenloos hoofd;
• 2 kippeneieren;
• 5 dessertlepels bloem;
• zout, een mengsel van pepers;
• vet om te frituren.

voorbereiding:

1. Om vis in een pan heerlijk te braden, is het eerste wat je moet doen zijn karkassen niet volledig ontdooien, de vinnen afsnijden en de buik schoonmaken. Snijd de resterende delen in middelgrote geportioneerde plakjes.
2. Zout de plakjes vis, bestrooi ze met een mengsel van paprika's en giet er kippeneieren op tot schuim. Laat de vis in deze vorm een ​​half uur staan.
3. Sneetjes brood in limonade in bloem en bak op het geselecteerde vet tot ze goudbruin zijn.

Je moet vis van alle kanten koken, inclusief de zijkanten.

Rode vis gebakken in folie

ingrediënten:

• 4 plakjes rode visfilet (forel, zalm, zalm);
• 1 citroen;
• 4 laurierblaadjes;
• 1 zoete ui;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Bedek de rechthoekige ovenschaal met folie. De bodem is volledig bedekt met dunne uienringen. Als de vorm groot is, kan de hoeveelheid groente in het recept worden verhoogd.
2. Doe laurierblaadjes op de ui, strooi peper en spreid dunne cirkels van citrus uit, laat een klein deel over voor het maken van sap.
3. Rasp elk stuk rode visfilet met zout en leg de ui, vel omhoog.
4. Giet de vis met citrus sap geperst uit de rest van de citroen en wikkel de folie.
5. Zet de container in de oven, voorverwarmd tot 210 graden, gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten.

Afgewerkte vis in folie wordt geserveerd met je favoriete saus.

Mals makreel op zijn mouw

ingrediënten:

• 2 karkassen van makreel;
• 2 tot 3 uien;
• 1,5 theelepel zout;
• 1 snufje citroenpeper;
• 1 bladpeterselie;
• 1 snufje karwijzaad.

voorbereiding:

1. Spoel de karkassen van makreel grondig, snijd de kieuwen ervan af, snijd de buik en verwijder de ingewanden. Hoofden en staarten vertrekken.Zout en peper.
2. Snijd de gepelde uien in ringen en bestrooi met karwijzaad.
3. Giet de hele ui in de bakmof en leg de makreelkarkassen erop. Voeg de lavrushka toe.
4. Bind een mouw aan beide kanten. Het is noodzakelijk om meerdere lekke banden te maken zodat stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.

Kook de vis iets minder dan een half uur op 190 - 200 graden. Als u een gouden korst op makreel wilt krijgen, moet u 10 minuten voor de gereedheid het pakket snijden. U kunt de grillfunctie voor deze tijd in de oven inschakelen.

In zure roomsaus

ingrediënten:

• een pond heek (filet);
• 2 uien;
• 1 vol glas zure room met gemiddeld vetgehalte;
• 3 tot 4 teentjes knoflook;
• zout en kruiden;
• vet om te frituren.

voorbereiding:

1. Filet ontdooien. Spoel het en snijd in porties in kleine stukjes.
2. Voeg zout en kruiden toe aan de vis, meng goed met je handen en laat de heekfilet in deze vorm een ​​half uur staan.
3. Pel en snipper de ui met ringetjes. Bak ze in een koekenpan met het geselecteerde vet tot ze goudbruin zijn. Koel de ui en meng deze in een aparte kom met zure room, zout en fijngestampte knoflook.
4. In het resterende vet, tot het geroosterd is, bak de ingemaakte stukken vis en giet ze met saus.
5. Wacht tot het mengsel kookt en kook het voedsel onder het deksel op laag vuur tot het grootste deel van de saus is verdampt.

Met zo'n eenvoudig recept kun je in slechts een uur vis koken.

Het afgewerkte gerecht past goed bij gekookte rijst, aardappelen en andere bijgerechten.

Griekse kabeljauw

ingrediënten:

• 1 - 1,5 kg kabeljauw;
• een pond uien;
• verse knoflook naar smaak;
• een snufje gemalen donkere basilicum en tijm;
• zout;
• citroensap;
• 2 el. dik tomatensap;
• 400 g sappige wortelen;
• 1 el. plantaardige olie;
• 2 el. l. kristalsuiker;
• 500 ml gekookt water;
• ½ el visbouillon;
• 5 laurierblaadjes.

voorbereiding:

1. Om vis van ingewanden en schalen te verwijderen. Zout, besprenkel met citroensap en kook tot ze zacht zijn.
2. Hak de ui fijn met wortel en bak deze lichtbruin.
3. Stuur voor tomatensap en water naar de stoofpan. Giet alle kruiden, zout, suiker, lavrushka en gepureerde knoflook erbij. Voeg er ½ el aan toe. visbouillon en resterende olie. Kook de saus tot het dik is.
4. Breng de groentefrituur over in de stoofpan en kook de saus nog 10 minuten. Het zou zoet en zuur moeten blijken te zijn. Het zijn deze benzinestations die de voorkeur hebben in de Middellandse Zee.
5. Scheid gekookte vis van de botten en breng over naar de ketel. Giet de hete saus erbij.

Kook nog 60 - 70 minuten in de oven op gemiddelde temperatuur.

Hoe vis in een bontjas te koken

ingrediënten:

• 6 stuks tilapia filet;
• 7 - 8 stuks rauwe aardappelknollen;
• 100 g halfharde / harde kaas;
• 2 eiwit rauwe eieren;
• 5 - 6 el. l. gezeefd fijn meel;
• zout, kruiden, frituurvet.

voorbereiding:

1. Spoel de visfilet grondig met koud stromend water en dep hem droog met keukenpapier.
2. Meng bloem in een kom met zout en geselecteerde kruiden. Van deze laatste zijn speciale aromatische mengsels voor vissen zeer geschikt.
3. Rasp de aardappels in een andere kom, voeg geraspte kaas, eiwitten en zout toe.
4. Rol de voorbereide tilapiafilets in bloem en kruiden en bedek ze met aardappelbeslag.
5. Bak de resulterende dikke plakken aan beide kanten in voorverwarmd vet tot ze bruin worden.

Serveer warm met ketchup of een hete saus.

Oven in de oven

ingrediënten:

• een pond filet van macro;
• 1 grote ui;
• 1 peul zoete gele peper;
• ½ el klassieke mayonaise;
• 1 vol glas geraspte kaas;
• tafelzout en gemalen peper naar smaak;
• zonnebloemolie.

voorbereiding:

1. Snijd de schone visfilet in kleine stukjes. Wrijf elk voorzichtig met een mengsel van zout en gemalen peper om niet te scheuren.
2. Smeer een schone glazen mal met een beetje zonnebloemolie. Leg de voorbereide visplakken erin.
3. Pel en snipper de ui met de beste halve ringen. Giet ze over de vis.
4. Snijd met stengel de stengel en snijd de kern met zaden. Snijd de rest in dunne halfronde stukjes en leg ze op de resterende ingrediënten in een ovenschaal.
5. Bedek alle producten met een laagje klassieke mayonaise. In dit stadium kunt u desgewenst elke andere saus gebruiken.
6. Stuur het gerecht naar de reeds hete (190 - 200 graden) oven en bak de traktatie gedurende 25 minuten.
7. Vul vervolgens alles met geraspte kaas en keer nog een kwartier terug in de oven.

Wanneer de kaasafdekking lichtbruin is, kunt u de traktaties in porties snijden en opdienen.

Ovenschotel Vissentaart

ingrediënten:

• 400 g filet van witte vis;
• 800 g rauwe aardappelen;
• een halve liter melk;
• 100 g boter met een hoog vetgehalte;
• 150 g bevroren groene erwten;
• 2 el. l. gezeefde bloem;
• 3 gekookte kippeneieren;
• 1 dessertlepel limoensap;
• 50 g geraspte harde kaas;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Plaats de schone visfilet in een hittebestendige vorm en giet melk (laat 50 ml).
3. Bedek de vis met folie en zet 40 minuten in de oven.
4. Haal de filet uit de melk. Giet niet de laatste. Verdeel de vis met je handen in kleine stukjes.
5. Kook aardappels in zout water tot ze zacht zijn. Hak de gekoelde eieren in kleine blokjes.
6. Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak hierin de bloem 2 tot 3 minuten. Giet de resterende melk erbij en laat de saus op laag vuur sudderen tot het dik is. Voeg er plakjes vis, erwten, eieren, limoensap, zout en peper aan toe.
7. Verander de aardappels in aardappelpuree met de resterende melk en boter.
8. Breng de massa met vis en erwten in een hittebestendige vorm. Verspreid aardappelpuree bovenop.
9. Bedek alles met geraspte kaas.

Bak de traktatie 35 minuten tot ze goudbruin zijn.

Gestoofde Pollock

ingrediënten:

• 3 karkassen van koolvis;
• 3 uikoppen;
• 2 wortelgroenten van wortelen;
• 150 ml halfzure zure room;
• 50 ml zonnebloemolie;
• zout en een mengsel van pepers.

voorbereiding:

1. Darm de karkassen van koolvis. Laat de vis zonder kop, staart, vinnen en ingewanden. Spoel de pollock grondig en snijd in porties over de nok. Elk is ongeveer 4 cm dik.
2. Rasp de vis met zout, peper en laat tot de resterende ingrediënten zijn voorbereid.
3. Bak gehakte uien en wortelen in verwarmde zonnebloemolie. Groenten moeten zacht en licht rood worden.
4. Verdun 1/3 el om de gietroom te bereiden. gekookt water
5. Zodra de visfilet wit wordt, giet je deze met de saus van de laatste stap.
6. Sluit de pan met een deksel en laat het voedsel een kwartier op laag vuur sudderen.

Serveer de resulterende schotel met gekookte rijst.

Gevulde karper

ingrediënten:

• 2 kilo karper;
• 4 kleine kippeneieren;
• 200 g wortelen;
• 50 g boter en 1 el. l. fruit;
• 200 g witte ui;
• 1 el. dikke room;
• 2 sneetjes brood van gisteren;
• 1 el. l. met een glaasje kwaliteitsgelatine;
• zout, peper, favoriete smaakmakers.

voorbereiding:

1. Hak de uien en wortels grof. Bak ze in een mengsel van boter en plantaardige olie. Groenten moeten zacht worden.
2. Om de karper schoon te maken. Zorg ervoor dat je de kieuwen snijdt en de ogen verwijdert, de buik snijdt en de binnenkant reinigt. Verwijder de filet. De huid met kop en staart moet intact blijven. Om de karper voorzichtig te snijden, moet je een scherp dun mes gebruiken.
3. Week het stokje in room, pers de overtollige vloeistof eruit en voer het samen met de gesneden visfilet en groentefrituur door een vleesmolen. Kruid het gehakt met zout en kruid met kruiden. Schep eieren erin en voeg gelatine toe.
4. Meng de resulterende massa goed, vul deze met de buik van de karper en naai deze vast.
5. Plaats de vis in de bakmouw en bind deze aan beide kanten goed vast.
6. Stuur het werkstuk naar een grote pan met water en kook 45 minuten na het koken.

Volgens hetzelfde recept kun je een gerecht in de oven bakken.

In sojamarinade

ingrediënten:

• 700 g heek of heek;
• 50 ml klassieke sojasaus;
• 4 dessertlepels bloem;
• 3 dessertlepels limoensap;
• 3 g chili;
• vet om te frituren.

voorbereiding:

1. Spoel het viskarkas, droog en snijd in kleine porties.
2. Giet met limoensap, voeg chili toe in een droge of verse vorm.
3. Stuur de hele sojasaus naar de kom met vis.
4. Roer het voedsel grondig met uw handen en laat het ongeveer 1 uur staan.
5. Rol elk visstuk in bloem en bak in een pan met verwarmd vet tot ze goudbruin zijn.
6. Giet vervolgens de resterende marinade bij de vis en kleur deze tot ze zacht zijn.

Serveer met je favoriete bijgerecht. De vis onder de marinade van sojasaus is knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.

Indien mogelijk, dan is het voor alle bovengenoemde gerechten de moeite waard om gekoelde vis te kopen, niet bevroren. Het wordt altijd lekkerder, sappiger en malser in de afgewerkte traktatie. Het is belangrijk om geen spijt te hebben van specerijen, zodat het gerecht niet vers wordt. De eenvoudigste manier om kant-en-klare geurige, pittige mixen te kopen.