De lekkerste jeugdherinnering is gekookte rijstepap uit de schoolcafetaria. Hoe je dit ook probeert te reproduceren in je keuken, het werkt niet, omdat ze in autoclaven in de eetkamers koken, dit is niet thuis. Of misschien hebben volwassenen gewoon een andere perceptie?
Desondanks zullen we proberen het meest heerlijke recept te vinden, zodat we de rijst van de hoogste kwaliteit melkrijst krijgen. Dus vandaag vertellen we hoe we rijstepap met melk op verschillende manieren kunnen koken.
Materiaal inhoud:
Rijstpap met melk - een klassiek recept
Rijstpap kan zowel in melk als in een mengsel van melk met water worden bereid. Natuurlijk wordt de smaak van het gerecht dat wordt besproken gegeven door het gebruik van volle koemelk, of het hoge vetgehalte ervan. Toch wordt pap in volle melk als een klassiek recept beschouwd, hoewel het langer zal duren om het te koken - rijst kookt slechter in melk.
Wij zullen voorbereiden:
- een glas rijst;
- 4 koppen melk;
- een halve theelepel zout;
- een eetlepel suiker.
Eerst wassen we de rijst meerdere keren om niet alleen stof, maar ook overtollig zetmeel af te wassen, daarna is de pap matig viskeus en kruimelig. Voeg zout toe aan de gekookte melk en giet de gewassen ontbijtgranen. Breng aan de kook en kook op laag vuur, af en toe roeren, tot het volledig gaar is. Gedurende deze tijd wordt de melk geabsorbeerd, de rijst zwelt op en wordt zacht bijna klaar. Voeg aan het einde van de bereiding suiker toe, anders zal de melk meer verbranden en zal de pap storen. Haal van het vuur en laat het opwarmen. Serveer met boter of ghee.
Bij hoog vuur kookt de melk snel en dan kan de pap dikker worden. Dit heeft invloed op het resultaat: wanneer gestoofd, wordt het zelfs nog dikker. Verdun daarom de overmatig verdampte schaal met melk en breng opnieuw aan de kook.De smaak van pap is verzadigd, melkachtig.
Hoeveel tijd om te koken?
Over het algemeen heeft elk graan zijn eigen kooknorm. Rijst wordt 15 minuten gekookt, indien gekookt in water. Gekookte melkpap zal iets langer moeten kunnen worden bewaard - op het fornuis of in een wikkel. Het weken van het graan versnelt het proces en het gebruik van alleen melk vertraagt het een beetje. Meestal wordt het aangeraden een half uur te nemen om een volwaardige rijstepap in melk te bereiden.
Geschatte hoeveelheden rijst en melk
De standaardverhouding is een liter melk per glas ontbijtgranen.
- Het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren. Degenen die van dunner houden - voeg melk toe, degenen die dichter zijn - verdampen het tot een grotere dichtheid.
- Veel hangt af van vuur - hoe sterker de hitte, hoe sneller het vocht verdampt.
- Er is een afhankelijkheid van het type rijst. Rondkorrelige Krasnodar-rijst wordt sneller gekookt dan langkorrelige rijst, het is beter gekookt en heeft daarom de voorkeur voor granen. Een gestoomde ontbijtgranen zijn niet goed - en lang gekookt en geven niet de gewenste plakkerigheid.
Tip: verwen de pap niet met boter en hoogwaardige melk. Als het gekookte gerecht niet onmiddellijk op tafel wordt geserveerd, giet u een beetje extra melk. De rijst zal zijn eigen nemen, maar de pap zal niet te dik zijn. Beknibbel niet op olie en vloeistof - rijst houdt ervan.
Pap in melk en water
Deze methode heeft verschillende voordelen:
- pap komt minder vettig uit de voeding;
- kookt sneller;
- Het wordt viskeuzer, kokend.
Voor deze kookmethode heb je een glas gewassen rijst nodig, een liter vloeistof (neem meestal water en melk in de helft), een halve theelepel zout en suiker naar smaak.
Giet koud water in de pan, laat de gewassen rijst zakken. In brand steken en, terwijl het kookt, de vlam tot een minimum beperken.
Kook ondertussen de melk apart en vergeet niet de rijst gelijkmatig te roeren om niet te kleven. Terwijl het water verdampt, giet hete melk in de pan met pap, voeg zout toe, meng en breng aan de kook. Voeg aan het einde suiker toe, houd het een beetje op het vuur en verwijder het. Rijst moet gekookt en zacht zijn. Dit betekent dat het gerecht klaar is.
Doe in elke portie een stuk boter.
Er is een tweede versie. De essentie van het preparaat is dat rijst eerst in gewoon water wordt gekookt tot het half klaar is, en dan wordt het toegevoegd aan kokende melk en, na het gieten van zout, wordt het gekookt tot het volledig is.
Melkrijstpap voor kinderen
Hier zijn twee recepten voor verschillende leeftijden van het kind. Voor zuigelingen wordt een vloeibare pap gekookt als aanvullend voedsel. Het kan worden bereid in koeien- of geitenmelk en worden verdund tot de gewenste dichtheid met moedermelk of gefilterd water.
De eerste pap bereiden uit een glas vloeistof (half water en dezelfde hoeveelheid melk), een kwart kopje rijst. Kook rijstepap in dezelfde volgorde als gebruikelijk. Kook de ontbijtgranen in water, voeg er melk aan toe en kook gedurende 15 minuten onder voortdurend roeren. Nadat het vuur is gedoofd en de pap onder het deksel laat zwellen. De laatste hand - haal de juiste hoeveelheid pap door een blender en verdun tot de gewenste consistentie met gekookt water of moedermelk.
De tweede methode is voor oudere kinderen. Pap blijkt dikker en veel smakelijker te zijn.
Voor één portie moet u nemen:
- een paar eetlepels. eetlepels rijst;
- water - 150 g;
- melk - 50 g;
- crème van vet - 1 eetl. een lepel;
- suiker naar smaak, bessen, honing of jam.
Giet water in een kleine kom en giet de ontbijtgranen. Kook na roeren ongeveer 10 minuten op laag vuur, voeg dan melk toe aan de pap en kook nog 10 minuten, totdat de vloeistof nauwelijks trilt in de kom. Giet dan room, meng. Serveer met honing of andere zoete additieven. De pap blijkt ongelooflijk lekker te zijn, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen.
Snelle kookpap
Voor fans van gezond eten bieden we een snel kookrecept waarin het gerecht voor een minimale tijd wordt gekookt. Hiervoor wordt een liter melk op een glas rijst genomen. Zout en suiker worden naar smaak aan de gekookte melk toegevoegd, evenals granen die worden gewassen om water te zuiveren. Alles moet ongeveer drie minuten koken. Een stuk olie wordt erin gedaan, het vuur wordt gedoofd en de pap die op een betaalbare manier is verpakt, wordt voor verwarming verzonden.
Na 40 minuten pakken we het en proberen het. Het blijkt niet dik en erg lekker te zijn.
Hoe melkrijstpap te koken in een slowcooker?
Het koken van melkpap in een slowcooker is eenvoudig. Deze optie is beschikbaar in alle receptenboeken die op het apparaat zijn aangesloten.
Voor een Philips-multicooker hebt u bijvoorbeeld de volgende samenstelling nodig:
- rondkorrelige rijst - 200 g;
- melk - 900 ml;
- suiker - 2 el. lepels zonder knobbeltje;
- zout - naar smaak of 5 g.
- We doen alle ingrediënten in de multicooker-kom en sluiten het deksel.
- Nadat we op "Menu" hebben gedrukt, zijn we op zoek naar het programma "Porridge".
- We hebben de kooktijd ingesteld - het is 25 minuten.
- We beginnen verder en wachten op het einde van het programma.
- Pap is klaar!
Pompoenpap
Pap met pompoen is erg lekker, vooral als de groente goed gerijpt overkomt, zoet met een rijke oranje kleur. Nee, het maakt niet uit, zoet de smaak met additieven.
Om te koken, neem:
- driekwart van een glas ontbijtgranen;
- een paar glazen melk; anderhalve glazen water;
- een stuk pompoen gepeld uit zaden, schil en vezels - ongeveer 300 gram;
- 2 el. eetlepels suiker en thee - zout.
Kook een in stukjes gesneden pompoen tot half gekookt in water. Tap overtollig water af. Terwijl de pompoen kookte, heb je al melk gekookt, rijst, suiker en zout toegevoegd. Nu blijft het om de gekookte pompoen toe te voegen en de gewassen rijst erover te verspreiden. Dit is belangrijk - het is van bovenaf, zonder te roeren, anders begint de pap te branden.
Zet nu een klein vuur, dek de pan af met een deksel, open het een beetje en kook ongeveer een half uur tot het dik is. Als u het graan vooraf in warm water laat weken, wordt de kooktijd verkort tot een kwartier. Rijst wordt gedurende deze tijd volledig gekookt.
Desgewenst kunt u de snelheid van pompoen verhogen. Van deze pap zal gemakkelijker worden.
Pap in een pot in de oven
Een eenvoudig en smakelijk ontbijt kan worden bereid in een pot. Algemene verhoudingen: voor 400 g melk, een glas ontbijtgranen, een beetje zout en een paar Art. eetlepels suiker. Plus olie naar smaak en gedroogd fruit, of jam.
Giet rijst eerst met warm en vervolgens heet water om goed te spoelen. Vul het vervolgens een half uur met koude vloeistof en laat het voorlopig rusten. Week nu kleipotten.
In elke pot op de bodem doen we gewassen en geweekt tot witte rijst, voeg zout toe, voeg suiker en melk toe. We zetten in een koude oven gedurende 1 uur en 40 minuten, waarbij de temperatuur op 180-190 graden wordt ingesteld. Neem na verloop van tijd de vaat. Gedurende deze periode verdampt het water, de pap is bedekt met een heerlijk geelbruin schuim.
Je kunt honing, jam, jam of noten toevoegen aan de afgewerkte schaal.
