Groentegerechten kunnen niet alleen gezond zijn, maar ook heerlijk, zelfs heerlijk. Een optie die enorm populair werd, was het gerecht van ratatouille. Hoe ratatouille koken? De verschillende variaties worden gedetailleerd beschreven in onze publicatie.
Materiaal inhoud:
Klassiek Frans recept
Het recept voor Provençaalse gerechten kan op de standaard manier in de oven worden bereid.
Een set ingrediënten:
- knoflook - 3 teentjes;
- tomaten - 3 stks .;
- courgette en aubergine - 1 stuk .;
- plantaardige olie - 1 el. l .;
- boter - 1 el. l .;
- ui - 1 stuk;
- rozemarijn, munt en tijm - elk 3 takken;
- kruiderijen.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- Alle groenten worden in dunne cirkels gesneden.
- Aanvankelijk moet de ovenschaal worden ingevet met boter.
- Leg dan een laag ui, knoflook, verspreid kruiden.
- Verdeel de overgebleven groenten, afwisselend.
- Voeg de resterende kruiden, specerijen en olie toe.
- Bedek de afgewerkte schaal met folie en stuur 50 minuten naar de oven met een temperatuur van 180 °.
- Verwijder daarna de folie en laat het gerecht nog een half uur in de oven.
Ratatouille in een langzaam kooktoestel
Ondanks het feit dat de ingrediënten van het gerecht hetzelfde kunnen blijven, zal het recept niet langer als een klassieker worden beschouwd vanwege de slowcooker. Het zal niet traditioneel worden vanwege een compleet andere methode van warmtebehandeling, maar de smaak van het bereide gerecht volgens het gewijzigde recept is op geen enkele manier inferieur aan gewoon voedsel.
Lijst met benodigde producten:
- ui - 1 stuk;
- paprika - 1 stuk;
- aubergine, courgette - 2 stks .;
- tomaten - 3 stks .;
- droge witte wijn - 1 glas;
- knoflook - 2 tanden;
- specerijen, kruiden, kruiderijen;
- olijfolie en tomatenpuree - elk 2 eetlepels.
Kookproces:
- Alle groenten worden in dunne plakjes of cirkels gesneden.
- Verwijder voor oude groenten de schil en harde aderen.
- Smeer de multicooker-kom met olie, plaats alle ingrediënten afwisselend met elkaar.
- Giet vervolgens wijn, tomatenpuree over groenten, voeg specerijen en kruiden toe.
- Selecteer in het slowcooker de modus "blussen".
- Stel de timer in voor een uur, wacht tot het werk is voltooid.
Ovengebakken verse groenten
De eenvoudigste manier om thuis ratatouille in de oven te bereiden, is het resultaat van een voedzaam gerecht met een laag caloriegehalte.
De belangrijkste ingrediënten:
- paprika - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- kruiderijen en kruiden;
- aubergine - 1 stuk;
- courgette - 1 stuk .;
- 100 ml droge witte wijn;
- tomaten - 2 stks .;
- olijfolie - 1 lepel.
Kookmethode:
- Indien gewenst, kunt u andere producten in de schaal gebruiken, het is niet nodig om strikt aan het recept te voldoen.
- Snijd de groenten in plakjes.
- Afwisselend opgemaakt in een vorm, afwisselend met elkaar.
- Bereid de vulling voor de ratatouille afzonderlijk voor. Meng hiervoor wijn, olie, specerijen en kruiden, giet groenten.
- Verspreid de ingrediënten op de folie, die in de vorm wordt geplaatst.
- Bovenop de schaal is ook bedekt met folie.
- 20-30 minuten in de oven koken. Het moet worden verwarmd tot 180 °.
Koken in een pan
Groentestoofpot met aubergine en courgette kan heel snel thuis worden gekookt. Het is niet nodig om een gerecht te maken door te bakken, hiervoor kunt u een koekenpan gebruiken.
Voor het gerecht heb je de volgende producten nodig:
- tijm en basilicum - een tak;
- knoflook - 2 tanden;
- ui - 2 stks .;
- olijf- of plantaardige olie om uit te kiezen - 1 el. een lepel;
- tomaat;
- peper;
- aubergine, courgette - 2 stks .;
- specerijen.
Het is beter om een grotere pan en een diepere pan met een deksel te kiezen.
De belangrijkste fasen van het koken:
- Verhit olie in een pan, voeg courgette en aubergine toe, in cirkels gesneden.
- Wacht tot de kleur verandert en voeg dan ui en knoflook toe.
- Na nog eens vijf minuten worden paprika's en tomaten toegevoegd.
- Vervolgens wordt de stoofpot gekruid met specerijen, kruiden.
- Hierna wordt de pan afgedekt, het vuur verminderd en de stoofpot gestoofd.
- Gemiddeld duurt het koken 25 minuten.
- Verwijder vervolgens het deksel, breng het gerecht 5 minuten aan de kook en verhoog het vuur om overtollige vloeistof te verdampen.
Met kipfilets
Wanneer vlees in de plantaardige ratatouille verschijnt, houdt het gerecht op Frans te zijn. Maar dan wordt het een volledig, gezond en bevredigend diner.
We hebben dergelijke componenten nodig:
- tomaat - 1 stuk;
- courgette - 1 stuk .;
- peper - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- kipfilet - 500 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- tomatenpuree 3 eetlepels;
- specerijen en kruiden;
- olijfolie - 2 el. l.
Stadia van voorbereiding:
- Bak eerst de gehakte ui en knoflook, zoals gewenst, tot de kleur verandert.
- Voeg de filet toe, in kleine stukjes gesneden.
- Wacht tot het bruin begint te worden, voeg de rest van het voedsel en water toe.
- Laat ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg kruiden toe, het afgewerkte gerecht kan worden gekruid met kruiden.
Provençaalse kruiden en aardappelratatouille
U hebt dergelijke producten nodig:
- aardappelen - 3 stks .;
- aubergine, courgette - 2 stks .;
- witte wijn - 100 ml;
- citroensap van de helft van het fruit;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 2 stks .;
- kruiden en kruiden van de Provence.
Stadia van koken:
- Aardappels schillen en in blokjes snijden en apart bakken.
- Passie gehakte groenten: courgette, aubergine, uien.
- Na het veranderen van hun kleur, voeg knoflook toe.
- Wacht tot de stukken een gouden tint en zachtheid krijgen.
- Combineer groenten in een pan met aardappelen en voeg alle andere ingrediënten toe.
- Maak het vuur minimaal en laat het gerecht een derde uur sudderen onder het deksel.
