Elke huisvrouw moet weten hoe hij varkensvleespilaf moet koken. Dit gerecht is geschikt voor een feestelijk feest en voor een eenvoudig familiediner. Maar er zijn geheimen bij het bereiden van dit prachtige gerecht van de Oezbeekse keuken.

Klassiek varkensvleespilau in een ketel

Volgens de overlevering koken Oezbeken pilau van varkensvlees in een ketel. Het is gietijzeren kookgerei dat vlees zacht en sappig maakt en rijst - bros.

Tijdens het koken van granen absorberen we al het sap van groenten en vlees, dus het gerecht is gewoon heerlijk.

Benodigde componenten:

  • rijstgrutten - 0,5 kg;
  • varkenspulp - 0,5 kg;
  • ui - 2 koppen;
  • wortel - 2 wortelgewassen;
  • plantaardige olie - 80 ml;
  • knoflook - 2 koppen;
  • specerijen bedoeld voor pilaf - 1 el. l .;
  • naar smaak zout.

We bereiden aromatische pilaf volgens het volgende recept:

  1. We spoelen het graan grondig en vullen het met nieuw water en laten het weken.
  2. We pellen de bollen van de kaf en malen ze.
  3. Snijd de gepelde wortelen in reepjes.
  4. Mijn varkensvlees, verwijder de aderen en snijd ze in kleine stukjes.
  5. Giet plantaardige olie in een gietijzeren ketel, verdeel de plakjes vlees en bak licht op hoog vuur.
  6. We leggen groenten, vallen kruiden en zout in slaap en laten nog 5 minuten sudderen, zonder de vlam te verminderen.
  7. Giet rijstgraan, waterpas, giet water zodat de vloeistof 1,5 cm hoger is dan de componenten.
  8. Zet het vuur lager en kook precies 20 minuten.

Zodra het water volledig is verdampt, krijgen we de knoflookkoppen en mengen we alle componenten van de schaal. Laat 20 minuten trekken en leg het op een grote schaal en serveer in deze vorm.

Hoe maak je in een slowcooker

Iedereen kan pilaf met varkensvlees koken in een slowcooker, alles is eenvoudig: hij bereidde de benodigde producten, leg ze in het apparaat en wacht tot ze koken.

Voor dit recept moet u het volgende bereiden:

  • ui - 2 koppen;
  • grote wortel - 1 wortelgewas;
  • pitloos varkensvlees - 0,5 kg;
  • langkorrelige rijstgrutten - 1,5 eetl;
  • drinkwater - 2 el;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zira, berberis en kurkuma - elk 1 snuifje;
  • keukenzout - 2 theel.

Kookmethode:

  1. We doen gewassen en geschilde stukjes varkensvlees in de multicooker-kom.
  2. We voegen olie toe en installeren het programma "Frituren".
  3. Voeg fijngehakte ui toe en na 5 minuten - geraspte wortelen en knoflook.
  4. Na 10 minuten bestrooien we met pittige kruiden, zout en mengen we de componenten goed.
  5. We strooien gewassen rijst in de kom, maken de grutten waterpas.
  6. Vul het voorbereide water en sluit het deksel.
  7. We schakelen het "Pilaf" -programma in bij de "keukenassistent".

We wachten op het apparaat om de gereedheid van het gerecht aan te geven, het vervolgens te mengen en aan de tafel te serveren.

Koken in een pan

Je kunt een chique pilaf koken in een gewone pan. Dit is wat de inwoners van Centraal-Azië meestal koken.

 

Om te beginnen, moet u de voorbereiding van de ingrediënten doen:

  • varkenspulp - 0,3 kg;
  • rijstgrutten - 1 el;
  • wortel - 1 stuk .;
  • ui - 1 kop;
  • plantaardige olie - 1 el. l .;
  • specerijen voor pilaf - 1 theelepel;
  • zout naar smaak.

Stap voor stap recept:

  1. Spoel, droog en snijd het varkensvlees in stukjes.
  2. Giet olie in een pan, verwarm het en leg dan stukken vlees.
  3. Bak in hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
  4. Pel en snipper de ui, vouw deze tot het varkensvlees en bak in olie.
  5. Rasp verse wortelen met een rasp, stuur het in de pan naar de ui.
  6. Meng de componenten regelmatig zodat ze niet verbranden.
  7. Giet zout en kruiden, meng en sudder zirvak op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
  8. Leg de gewassen rijst, voeg water toe zodat het graan volledig bedekt is.
  9. Kook onder het deksel precies 40 minuten, meng en haal de pan van het fornuis.

Wikkel de pilaf in een handdoek en laat hem binnen handbereik, na 10 minuten kunt u uw huis trakteren op een heerlijk en geurig gerecht.

Kruimelpilaf in Oezbeekse stijl

Je kunt pilaf koken volgens een traditioneel Oezbeekse recept.

Voor dit gerecht moet je het volgende bereiden:

  • varkenspulp - 0,6 kg;
  • wortel - 2 stks .;
  • ui - 2 koppen;
  • gestoomde rijst - 0,5 kg;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • keukenzout - 2 theelepel;
  • teentjes knoflook - 5 stuks;
  • een mengsel van kurkuma, zira en paprika - 2 el. l.

Stap voor stap recept:

  1. We wassen het graan grondig onder water om al het zetmeel te wassen en vullen het vervolgens met schone vloeistof en laten het een half uur in deze toestand staan.
  2. We maken de uienkoppen schoon en snijden ze in halve ringen.
  3. Giet olie in een ketel, leg een groente en bak deze gedurende 10 minuten.
  4. Snijd de wortels in dunne reepjes en stuur deze op de ui.
  5. We zijn bezig met vlees: we wassen het, verwijderen de aderen en snijden in kleine stukjes.
  6. We sturen de stukken vlees naar de groenten en koken nog 10 minuten.
  7. Bestrooi de ingrediënten met voorbereide kruiden, voeg zout toe, sluit het deksel en laat ongeveer een half uur sudderen.
  8. We vullen de gewassen rijst, gieten een dunne stroom water zodat het graan met twee vingers werd bedekt.
  9. Doe knoflookteentjes in de grutten van boven en kook tot het water volledig is verdampt.
  10. Vijf minuten voordat we klaar zijn, krijgen we de teentjes knoflook, mengen alles grondig.

Serveer op een grote schotel. In dergelijke pilaf worden altijd zacht vlees en kruimelige rijst verkregen.

Een eenvoudig recept in een pan

We bieden een andere eenvoudige manier om pilaf te koken.

Hiervoor moeten de volgende ingrediënten worden opgeslagen:

  • varkenspulp - 0,5 kg;
  • gestoomde rijstgrutten - 1 el;
  • kokend water - 1 el;
  • middelgrote wortel - 1 stuk;
  • ui - 2 koppen;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • teentjes knoflook - 3 stuks;
  • berberis, zira en kurkuma - ½ theelepel;
  • zout - 2 theel.

Stadia van het koken Oezbeekse nationale gerechten:

  1. Ik was een stuk varkensvlees grondig en snijd het vervolgens in kleine stukjes.
  2. We reinigen en hakken de groenten: uien - in kleine blokjes, wortelen - in dunne reepjes.
  3. Giet olie in de pan, verwarm het en bak de stukken vlees gaar.
  4. Voeg groenten toe aan varkensvlees.
  5. Giet kruiden en zout, giet een beetje water, meng alle ingrediënten en kook nog 20 minuten.
  6. We leggen rijstgraan, gieten het met kokend water zodat het volledig bedekt is.
  7. Kook tot alle vloeistof is verdampt en de rijst bros wordt.

Schakel het fornuis uit, wikkel de pan in een warme deken zodat de grutten volledig "reiken". Serveer warm.

Related Software:Meer van de auteur: