Hoe gerst heerlijk te maken - 22 recepten

Onlangs is Alkmaarse gort niet erg populair bij culinaire specialisten. Tevergeefs verliezen moderne huisvrouwen dit heerlijke ontbijtgranen hun aandacht. Het kan immers worden omgezet in vele interessante hartige gerechten. Het volgende beschrijft hoe u Alkmaarse gort smakelijk en eenvoudig kunt maken.

Vlees augurk met gerst en augurken

ingrediënten:

• 370 g rundvlees;
• 170 g augurken en ½ el. pekel van hen;
• 1 kleine wortel en ui;
• 70 g Alkmaarse gort;
• 3 aardappelen;
• zout en peper;
• 2 laurierblaadjes;
• 4 erwten piment;
• 3 el. l. plantaardige olie;
• 3 takjes dille.

voorbereiding:

1. Snijd rundvlees in rechthoekige plakjes, giet 2 liter gefilterd water. Voeg piment en lavrushka toe. Kook de bouillon. Het proces duurt 80 - 90 minuten.
2. Spoel het graan tot een heldere vloeistof. Kook de gerst in een aparte pan tot het zacht is (ongeveer een half uur). Spoel het graan om plakkerigheid te verwijderen.
3. Bak gehakte uien en wortels tot ze goudbruin zijn in olie. Voeg dan rietjes augurken toe aan de groenten.Samen 5-6 minuten om de ingrediënten donkerder te maken door de kachel langzaam te verwarmen.
4. Giet aardappelblokjes in de voorbereide bouillon. Breng na 10 minuten de Alkmaarse gort over in de soep en voeg onmiddellijk het gebraad met komkommers toe.
5. Wacht tot de aardappels zacht zijn. Giet pekel, voeg zout naar smaak toe.
6. Haal na 5 - 6 minuten de soep van het vuur.

Bestrooi de schaal met gehakte dille en serveer.

Hoe je ontbijtgranen heerlijk kunt bereiden voor een bijgerecht

ingrediënten:

• 1 el. Alkmaarse gort;
• 1 st. uien, tomaten, wortelen en paprika;
• plantaardige olie;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Spoel de gerst, giet schoon water en laat een half uur staan.
2. Maal alle groenten en bak ze in hete olie. Voeg zout en kruiden toe.
3. Breng de gerst over in de pan. Giet met vers water. Kook 40 - 45 minuten. Tap overtollig vocht af.
4. Giet het graan in het groentemengsel. Bak de ingrediënten een paar minuten samen.

Serveer losse gerst als bijgerecht voor elk vleesgerecht.

Gerst met hutspot in een langzaam kooktoestel

ingrediënten:

• 420 g gerst;
• 830 ml gezuiverd water;
• 530 g varkensstoofpot;
• 2 wortelen;
• zout;
• 1 ui.

voorbereiding:

1. Spoel het graan en giet 3 uur koud water.
2. Bak in een multicooker-kom alle gehakte groenten in olie van de stoofpot.
3. Doe het resterende vlees in de pot, fijngestampt met een vork. Kook voedsel in bakmodus 7 - 8 minuten.
4. Giet het water uit de gerst en breng het over op groenten en vlees. Voeg zout toe. Giet in water.

Kook de gerst met stoofpot in het Krupa-programma gedurende 50 - 55 minuten.

Kharchosoep met Alkmaarse gort

ingrediënten:

• 560 g rundvleespulp;
• ½ el Alkmaarse gort;
• 2 teentjes knoflook;
• een mengsel van gedroogde kruiden;
• zout;
• middelgrote ui;
• 1,5 eetl. l. pasta van tomaten;
• 2 theel adjika (kruiden);
• boter.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees in plakjes, giet met water en kook tot het gaar is.
2. Giet aardappelblokjes in de voorbereide bouillon.
3. Wanneer de groente zacht wordt, voeg je de gewassen granen, gemalen knoflook toe.
4. Bak de uienblokjes in een koekepan in boter. Voeg als ze bruin zijn tomatenpuree, adjika, zout en kruiden toe. Maak de massa onder het deksel 7 tot 8 minuten donkerder.
5. Breng frituren over naar soep.

Kook de Kharcho gaar en serveer met zure room.

Pilaf Met Vlees

ingrediënten:

• 460 g runderpulp;
• 2 stuks uien en wortelen;
• 1 el. Alkmaarse gort;
• 2 el. l. pasta van tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1 theelepel zira en gemalen paprika;
• 1 el. l. berberis;
• het zout.

voorbereiding:

1. Doe kleine stukjes vlees in een ketel. Als het rundvlees bruin is, giet je alle groenten erop. Kook tot alle groenten zacht zijn.
2. Voeg de tomatenpuree, alle kruiden, zout toe aan de ketel.
3. Giet voedsel met water zodat het een paar centimeter boven het vlees is. Laat de massa 40 - 45 minuten sudderen.
4. Was gerst, droog, bak zonder olie in een pan tot een aangename nootachtige smaak verschijnt.
5. Verdeel granen in vlees met groenten. Voeg kokend water toe zodat het 2 cm boven de producten uitkomt.

Sluit de ketel met een deksel en laat 45 - 50 minuten sudderpilaar van de Alkmaarse gort boven het kleinste vuur sudderen.

Parelgortkoteletten

ingrediënten:

• 260 g Alkmaarse gort;
• 620 ml gefilterd water;
• 220 g wortelen en uien;
• zonnebloemolie;
• 4 aardappelen;
• verse knoflook naar smaak;
• zout, peper en paneermeel.

voorbereiding:

1. Spoel de gerst van tevoren, voeg koud water toe en laat het een nacht staan.
2. Kook de ontbijtgranen in de ochtend tot ze gaar zijn. Cool.
3. Fruit de uien en wortels in zonnebloemolie tot ze zacht zijn. Koele groenten.
4. Aardappels en knoflook schillen, fijn wrijven.
5. Verander gekookte gerst met groentebakken in een blender in homogeen gehakt. Voeg geraspte aardappelen, zout en peper toe.
6. Vorm kleine pasteitjes, leg ze in paneermeel en bak ze in verwarmde zonnebloemolie tot ze aan beide kanten gaar zijn. Doe servetten aan om overtollige olie te verwijderen.

Serveer de afgewerkte pasteitjes met aardappelpuree.

Champignonsoep

ingrediënten:

• ½ el Alkmaarse gort;
• 360 g bevroren champignons;
• 1,5 liter gefilterd water;
• 3 aardappelen;
• 1 st. uien en wortelen;
• 2 el. l. tomatensaus;
• zout en kruiden;
• olijfolie.

voorbereiding:

1. Gerst een half uur in koud water laten staan, dan tot half gekookt koken, afspoelen.
2. Bevroren champignons met granen moeten naar kokend zout water worden gestuurd.
3. Voeg na het koken opnieuw aardappelblokjes toe.
4. Bak de resterende groenten samen goudbruin in olijfolie. Voeg vervolgens de tomatensaus toe en laat deze 6 - 7 minuten donkerder worden.
5. Breng de inhoud van de pan over in de soep. Voeg kruiden toe en voeg indien nodig zout toe.
6. Kook de soep nog 5 minuten.

Serveer met vetzure room.

Champignon Recept

ingrediënten:

• 140 g Alkmaarse gort;
• 1 st. uien en wortelen;
• 330 g oesterzwammen;
• olie;
• zout en een snufje tunnelhoppen;
• 2 el. l. sojasaus.

voorbereiding:

1. Spoel de gerst en giet een paar uur koud water. Doe een vergiet in. Giet de ontbijtgranen met vers water en kook gedurende een half uur. Tap het water uit de gerst en spoel het.
2. Hak alle champignons van het overtollige, hak ze fijn.
3. Bak oesterzwammen met gehakte groenten tot alle componenten gaar en bruin zijn.
4. Combineer champignons met half afgewerkte gerst in een ketel. Giet er ½ el van. water, sojasaus. Voeg zout en suneli-hop toe. Stoof het gerecht tot het ontbijtgranen zacht is.

Serveer de gekookte pap met ingemaakte groenten.

Hoe gerst met groenten te koken

ingrediënten:

• 2 el. Alkmaarse gort;
• 2 stuks wortelen en uien;
• 330 g groene erwten in blik;
• zout, specerijen;
• de olie.

voorbereiding:

1. Spoel de ontbijtgranen, laat ze een half uur in ruim water weken. Droog vervolgens de gerst en bak in een droge pan tot een aangename nootachtige geur verschijnt.
2. Bak uien met wortels in olie tot ze zacht zijn. Voeg erwten toe met vloeistof. Pot het voedsel 6 tot 7 minuten onder het deksel.
3. Voeg gerst toe aan de pan met groenten. Giet de componenten met water zodat de vloeistof ze volledig bedekt. Zout, voeg kruiden toe.
4. Laat het voedsel een uur onder het deksel sudderen.

Je kunt Alkmaarse gort op een bijgerecht of als een onafhankelijk gerecht serveren.

Smakelijke ontbijtgranen

ingrediënten:

• een pond parelgort;
• 3 el. l. boter;
• 1 theelepel grof zout.

voorbereiding:

1. Kook water in een ketel. Giet er grutten in.
2. Leg de gerst na 5 minuten koken op een zeef.
3. In de ketel giet 3,5 el. zoet water met 1 el. l. olie en zout.
4. Doe er na het koken ontbijtgranen in.
5. Kook de pap een half uur op laag vuur.

Verwijder de kant-en-klare pap, wikkel deze in een deken en laat 90 minuten staan. Voeg de rest van de boter toe aan het gerecht en serveer als ontbijt.

Gerst met kip - stevig en eenvoudig

ingrediënten:

• 1 kippenkarkas;
• 430 g Alkmaarse gort;
• 2 wortelen;
• 1 ui;
• kruiden en zout;
• klassieke mayonaise.

voorbereiding:

1. Hak de kip in stukjes. Bedek ze met mayonaise en zout en geselecteerde kruiden. Vertrek minimaal een uur.
2. Spoel gries, giet water en laat een paar uur staan.
3. Hak de groenten fijn en bak ze samen in vet tot ze zacht zijn.
4. Giet het water uit de gerst en plaats het op een geoliede bakplaat met hoge kanten.
5. Verspreid de geroosterde groenten op de ontbijtgranen.
6. Giet gerst met gezouten water zodat het een paar centimeter boven het niveau van het graan is.
7. Verspreid stukken kip over het oppervlak van het graan.
8. Zet de pan 1 uur in de oven.

Voor het koken van gerst met vlees volgens dit recept op 190 - 200 ° С.

Schotel van Italiaanse keuken - Perlotto

ingrediënten:

• 330 g gerst;
• 4 tenen knoflook;
• 2 uien;
• 80 ml olijfolie en 110 g room;
• 90 g parmezaanse kaas;
• 330 g zelfgemaakte eendenstoofpot;
• 1 el. droge witte wijn;
• 40 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
• zout, peper en Italiaanse kruiden.

voorbereiding:

1. Snijd de champignons en laat ze een half uur in warm water weken.
2. Bak de uienplakjes in olijfolie goudbruin. Voeg eendenstoofpot en geperste champignons toe aan de groente. Kook de ingrediënten 6 tot 7 minuten op middelhoog vuur. Zout, peper en breng op smaak met Italiaanse kruiden.
3. Voeg de gerst toe en kook de massa nog 5 - 6 minuten.
4. Giet het eten met water, waarin de champignons waren geweekt en wijn. Voeg de geplette knoflook toe.
5. Kook het gerecht tot de gerst zacht is. Voeg indien nodig meer vloeistof toe.
6. Voeg boter en geraspte Parmezaanse kaas toe aan de afgewerkte schaal.

Roer de perlotto goed door en serveer voor het avondeten.

Schotse lamssoep met Alkmaarse gort

ingrediënten:

• 330 g schapenvlees;
• 140 g Alkmaarse gort;
• 1 wortel en ui;
• 2 aardappelen;
• 2 snufjes piment;
• zout;
• 3 el. l. pasta van tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 blad lavrushka;
• verse groenten.

voorbereiding:

1. Kook lamsbouillon met lavrushka en piment. Verwijder regelmatig het schuim dat op het oppervlak van de vloeistof verschijnt.
2. Giet na een half uur de gewassen gerst in de bouillon. Kook de ontbijtgranen minstens 90 minuten.
3. Bak op voorverwarmd vet gehakte uien met wortels. Tomatenpuree toevoegen aan al rozige groenten. Maak het voedsel 6 tot 7 minuten samen donkerder.
4. Breng de inhoud van de pan over in een soep met reeds bereid vlees en ontbijtgranen.
5. Giet aardappelsticks in de pan.
6. Voeg 10 minuten voordat de soep klaar is lavrushka, zout, gehakte kruiden en geplette knoflook toe.

Laat een half uur trekken onder het deksel en giet op borden.

Parelgort in de oven

ingrediënten:

• 630 g varkensvlees;
• 420 g droge gerst;
• 280 g wortelen;
• 220 g ui;
• 1,5 l vleesbouillon;
• een mengsel van pepers, zout en droge basilicum.

voorbereiding:

1. Laat de gewassen granen 3 tot 4 uur in water staan. Tap vervolgens af en spoel opnieuw.
2. Snijd het vlees in middelgrote plakjes, rasp met paprika, basilicum en zout. Even weggaan.
3. Bak alle gehakte groenten in een kookpan goudbruin. Kook ze vervolgens al met groenten tot het varkensvlees rosy is. Doe de grutten in de stoofpan.
4. Roer de componenten, 5 - 6 minuten op laag vuur.
5. Leg de inhoud van het kookpan in potten. Giet gezouten bouillon. Schud de inhoud van de potten.

Kook het gerecht ongeveer 2 uur. Laat de resulterende traktatie nog 20 minuten in een gesloten oven in een koeloven.

Kookoptie met gedroogd fruit

ingrediënten:

• 60 g Alkmaarse gort;
• 1 liter water;
• 1 handvol walnoten;
• 40 g ontpitte pruimen;
• 8 stuks gedroogde abrikozen;
• 40 g donkere rozijnen;
• verse bessen;
• boter;
• suiker naar smaak.

voorbereiding:

1. Giet de ontbijtgranen met water, breng aan de kook. Doe een zeef op. Spoel. Voeg opnieuw water toe en breng aan de kook. Herhaal de procedure 3-4 keer. Laat het voor de laatste keer op het fornuis staan ​​tot het gaar is.
2. Spoel alle gedroogde vruchten en stoom met kokend water.
3. Snijd ze dan en bak ze een paar minuten in boter. Voeg de geselecteerde verse bessen en noten daar toe.
4. Giet na 3 tot 4 minuten suiker in de pan. Kook de massa tot het zand een gouden tint heeft.
5. Breng de inhoud van de pan over op een bijna afgewerkte pap. Om een ​​traktatie een kwartier weg te kwijnen.

Volgens hetzelfde recept kan gerst in een slowcooker worden gekookt.

Tomatensoep

ingrediënten:

• 230 g gerst;
• 7 rijpe tomaten;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 5 aardappelen;
• 3 el. l. plantaardige olie;
• zout, specerijen.

voorbereiding:

1. Giet een uur lang met koud water. Spoel. Giet vers water bij de gerst en laat het koken tot het gaar is.
2. Giet in een toekomstige wiggen van soepaardappelen.
3. Schil de tomaten. Verander ze in aardappelpuree.
4. Bak uien met wortelen. Als de groenten al bruin zijn, voeg je tomatenpuree toe. Zet het samen een paar minuten uit.
5. Breng de massa van de pan naar de soep voor kant-en-klaar ontbijtgranen en aardappelen.
6. Voeg zout en kruiden toe.
7. Verwijder na 5 minuten van het vuur.

Laat de afgewerkte soep een kwartier onder het deksel.

Geroosterde varkensgries

ingrediënten:

• 650 g varkenspulp;
• 1 ui;
• 1 el. Alkmaarse gort;
• specerijen en zout.

voorbereiding:

1. Bak de gesnipperde ui lichtjes met stukjes vlees.
2. Leg ze in potten.
3. Verspreid gewassen gerst bovenop.
4. Giet voedsel met zout en kruiden. Het vloeistofniveau moet 1,5 cm boven het dik zijn.

Sluit de potten en stuur ze 2 uur naar de oven op gemiddelde temperatuur.

Geprefabriceerde mengelmoes met gerst

ingrediënten:

• 4 el. l. Alkmaarse gort;
• 330 g harten van kip, rundvlees, varkensvlees en kip;
• 70 g koud gerookte lendenen;
• 140 g rookworst;
• 60 g spek;
• 320 g ui;
• 130 g wortelen;
• 230 g tomaten;
• 120 g augurken;
• 60 g ontpitte olijven;
• ½ citroen;
• 2 l water;
• plantaardige olie;
• het zout.

voorbereiding:

1. Laat de gerst een nacht weken. In de ochtend, spoel en kook tot half gekookt.
2. Kook de bouillon van vers vlees, uien en wortelen (1 st.) En slachtafval. Zout. Voeg granen toe.
3. Breng het frituren van de resterende uien, wortelen, tomaten en geraspte augurken over naar de afgewerkte bouillon. Giet plakjes spek, worst, lende daar.
4. Kook de soep nog een kwartier. Zout.

Serveer met olijven en schijfjes citroen.

Klassieke legerpap

ingrediënten:

• 140 g Alkmaarse gort;
• 240 g varkens- of rundvleesstoofpot;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• zout en knoflook naar smaak.

voorbereiding:

1. Om pap van parelgort te koken, moet je de granen eerst in een droge pan bakken. Vul vervolgens met water en stuur aan de kook.
2. Bak de stoofpot tot de vloeistof verdampt. Zout. Voeg knoflook en tomatenpuree toe. Nog een paar minuten donkerder maken.
3. Klaar gerst om te verbinden met stoofpot.

Serveer warme pap voor het avondeten.

Salade met Alkmaarse gort, kip en maïs

ingrediënten:

• ½ el gekookte gerst;
• 1 gekookte kippendij;
• 1 ingelegde komkommer;
• 5 el. l. ingeblikte maïs;
• ½ rode ui;
• 1 gekookt ei;
• zout en mayonaise naar smaak.

voorbereiding:

1. Verwijder het vlees van het bot en snijd in blokjes.
2. Hak ook het ei, rode ui, komkommer.
3. Meng de producten, voeg parelgort en maïs toe.

Breng de salade op smaak met gezouten klassieke mayonaise.

Lenten augurk

ingrediënten:

• 90 g Alkmaarse gort;
• 2 aardappelen;
• 1 st. uien, wortelen en tomaten;
• 2 augurken;
• 2 teentjes knoflook;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Kook gewassen en voorgeweekte gerst tot de helft gaar is.
2. Bak uien met wortelen en tomaten in een pan in elke olie. Voeg er geplette knoflook aan toe.
3. Giet de groenten met water. Breng de croupe naar hen over.
4. Giet aardappels, zout, kruiden in de soep.
5. Kook een kwartier op middelhoog vuur.
6. Voeg ingemaakte komkommerstokken toe.

Kook de soep voor zachte aardappelen. Versier het naar believen met verse kruiden.

Koolrolletjes met Alkmaarse gort

ingrediënten:

• 330 g rundergehakt;
• 1 kg jonge kool;
• 70 g Alkmaarse gort;
• 2 stuks wortelen en uien;
• 1 el. l. tomatenpuree;
• 1 theelepel suiker;
• het zout.

voorbereiding:

1. Kook de gewassen gerst tot half gekookt.
2. Meng granen met gehakt. Zout de massa.
3. Kool verdeeld in bladeren. Kook ze een paar minuten in kokend water om zacht te worden. Laat de bouillon.
4. Vulling vullen met gehakt en granen in voorbereide bladeren.
5. Bak de resulterende koolrolletjes aan alle kanten in olie lichtbruin.
6. Bak de resterende groenten in een ketel tot ze goudbruin zijn. Voeg naar smaak tomatenpuree, zout en suiker toe. Verdun de massa met koolbouillon.

Dompel koolrolletjes in een ketel, sluit het deksel en laat de kool zacht worden.

Met Alkmaarse gort kunt u niet alleen heerlijke, maar ook budgetgerechten bereiden. Dit product is gemakkelijk in elke winkel te vinden. En in het dieet van de kleinste familieleden, kan Alkmaarse gort geleidelijk al vanaf 1 jaar worden geïntroduceerd.