Hoe konijnenlever te koken, een delicaat, sappig gerecht om niet alleen plezier aan eten te krijgen, maar ook goed? Er zijn verschillende bereidingsmethoden bekend, maar vanwege het significante gehalte aan zure zouten wordt aanbevolen om het te gebruiken bij plantaardige bijgerechten. Zure room en groenten zullen de smaak verdunnen, kruid toevoegen aan het gerecht.

Konijnenlever gestoofd in zure room

Een recept dat een galadiner of diner waardig is.

Je hebt nodig:

  • dille;
  • 100 ml zure room;
  • een beetje peper (het is beter om grond te gebruiken, zwart);
  • kokend water - 0,5 l;
  • 50 ml ongeraffineerde olie;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 70 g ui;
  • 2 middelgrote wortels;
  • 850 g konijnenlever;
  • het zout.

Het koken duurt ongeveer 2 uur.

Koken in fasen.

  1. Ontdooide konijnenlever wordt ondergedompeld in koud water. Je kunt een eetlepel azijn toevoegen aan 2 liter water. In deze vorm moet u het product 20-30 minuten laten staan. De lever zal veel smakelijker zijn, gedrenkt in azijn.
  2. Het slachtafval wordt in stukken gesneden.
  3. Uien - ringen.
  4. Wortelen worden op een rasp gewreven om Koreaanse wortelen te maken, of in kleine reepjes gesneden.
  5. Hak de knoflook fijn.
  6. Een pan met plantaardige olie en knoflook wordt in brand gestoken. Zodra de olie warm is, voeg je de ui toe.
  7. Na een minuut kun je wortels toevoegen. Roer constant. Verminder het vuur zodat de groenten niet verbranden, maar langzaam bakken.
  8. Bak vijf minuten groenten. Na het toevoegen van kokend water, zure room en lever.
  9. Sudderen op middelhoog vuur met een gesloten deksel gedurende 15-20 minuten. Droge kruiden kunnen naar wens worden toegevoegd. Voeg zout naar smaak toe, voeg dille toe.

Dien konijnenlever in zure room op bijgerechten.

Dieetrecept voor een kind

De lever is de beste bron van ijzer die nodig is voor een groeiend lichaam. En het is ongelooflijk lekker!

Je hebt nodig:

  • 600 g konijnenlever;
  • 2 wortelen;
  • 2 uien;
  • greens;
  • 4-5 aardappelen;
  • kruiden en zout naar smaak;
  • plantaardige olie 40 g

Bereidingstijd: 1 uur.

Kookmethode:

  1. De lever wordt in blokjes gesneden, verspreid in een pan, gedrenkt in water met twee vingers. Voeg olie toe, zet het vuur aan.
  2. Snijd de groenten: hak de ui fijn, snijd de aardappels in blokjes, zoals de lever. Wortelen wrijven op een grove rasp.
  3. Groenten worden na 10 minuten toegevoegd en gestoofd.
  4. Wanneer het water bijna kookt, probeer het gerecht op zout.
  5. Groenen toevoegen.

Je kunt zonder bijgerecht als zelfstandig gerecht serveren, want er zijn aardappelen. Dit is een dieetoptie die geschikt is voor jonge kinderen.

Smakelijk recept:leversalade

Koken in een pan

Een pittig recept met een knapperige korst, ideaal voor een heerlijke lunch of een stevig diner.

Je hebt nodig:

  • 1 kg konijnenlever;
  • 3 middelgrote uien;
  • tomatenpuree - 60 g;
  • zure room - 150 g;
  • knoflook - 2 grote kruidnagels;
  • geurloze zonnebloemolie;
  • gemalen zwarte peper;
  • hop-suneli;
  • zout;
  • azijn;
  • greens.

Het duurt 1,5 uur.

Hoe konijnenlever in een pan te koken:

  1. Snijd de lever van het konijn in blokjes en breng in een oplossing: 1 liter water en twee eetlepels azijn. Laat 20 minuten intrekken.
  2. Terwijl het product wordt geweekt, wordt knoflook op een grove rasp gewreven, gemengd met zure room en tomatenpuree.
  3. Uien worden in grote ringen gesneden, geweekt in een glas water. Een theelepel azijn wordt aan het water toegevoegd en dezelfde hoeveelheid zout wordt goed gemengd. Laat staan ​​tot het koken is voltooid.
  4. De lever wordt verspreid in een hete pan, gebakken in olie, roerend, 10-15 minuten.
  5. Voeg een mengsel van zure room, knoflook en tomatenpuree toe. Om de consistentie te verdunnen, moet je een paar eetlepels water en een beetje plantaardige olie toevoegen.
  6. Voeg specerijen en kruiden toe.
  7. Als het gerecht klaar is, zet je het fornuis uit, voeg de ui toe, meng alles.
  8. Laat op het fornuis, laat het brouwen.

Serveer met linzen of garneer van granen.

Hoe konijnenleverpasta te maken

Voor het koken heb je nodig:

  • 500 g konijnenlever;
  • 60 g boter;
  • middelgrote ui;
  • plantaardige olie;
  • gemalen zwarte peper, zout.

Het proces duurt 1,5 uur.

Het proces stap voor stap:

  1. De lever wordt gewassen, in stukjes gesneden.
  2. Bak in een pan gedurende 10 minuten en giet dan voorzichtig heet water. Zozeer zelfs dat het slachtafval bijna volledig in het water ligt.
  3. Een half uur moet je de lever op laag vuur doven.
  4. Voeg uien toe en laat nog 10 minuten staan.
  5. De lever wordt gekoeld, geplet in een blender met olie.
  6. Voeg voor het hakken kruiden en zout toe.

Met groenten in een slowcooker

Dit recept legt uit hoe je een konijnenlever in een slowcooker kookt.

Lees ook:hoe rundvleeslever lekker en zacht te koken

Je hebt nodig:

  • 700 g konijnenlever;
  • bladpeterselie;
  • 140 g vetzure room;
  • tarwebloem - 30 g;
  • zout en kruiden naar keuze van de kok;
  • 3 uien;
  • 2 paprika;
  • courgette;
  • 150 ml water;
  • 2 grote wortels.

Na verloop van tijd kookt het gerecht 45 minuten.

Hoe koken:

  1. Snijd de lever in kleine blokjes.
  2. Maal uien, courgette en paprika.
  3. Rasp wortelen op een fijne rasp.
  4. Combineer zure room, water en kruiden afzonderlijk.
  5. Eerst wordt de slowcooker ingeschakeld in de modus "Frituren" of "Bakken", de groenten worden in de volgende volgorde verwerkt: uien, wortelen, courgette, peper en voeg vervolgens de lever toe.
  6. Nu wordt het zure roommengsel in de samenstelling gegoten, laurier en bloem worden geplaatst.
  7. Laat gedurende 15-20 minuten de modus "blussen" staan.

Konijnenlever in zure room met groenten kan het beste worden geserveerd met een frisse salade.

Related Software:Meer van de auteur: