Elke huisvrouw moet weten hoe okroshka moet worden gekookt. Dit eenvoudige smakelijke gerecht is tenslotte geliefd bij volwassenen en kinderen. Zo'n caloriearme koude soep heeft een rijke smaak en voordelen voor het lichaam.

Klassieke okroshka op kwas

Okroshka op kwas is de meest voorkomende kookoptie voor dit gerecht. Meestal gebruiken ze ongezoet medium-koolzuurhoudend kwas, maar je kunt er elke nemen, afhankelijk van je eigen voorkeuren.

Vereiste producten:

  • 4 aardappelen;
  • 200 g gekookte worst;
  • 3 eieren
  • 2 verse komkommers;
  • de helft van de lamp;
  • een bos groen;
  • 1 liter kwas;
  • zure room.

voorbereiding:

  1. Was en kook de aardappelen (voor okroshka is de gele variëteit meer geschikt). Snijd ze in blokjes.
  2. Kook de eieren 7-10 minuten en hak grof.
  3. Maal worst, komkommers en uien.
  4. Was en droog de greens, hak fijn. Traditioneel worden groene uien en dille in okroshka geplaatst.
  5. Meng al het voedsel in een pan.
  6. Schik het mengsel op serveerschalen en giet er gekoeld kwas in.
  7. Serveer met zure room.

Om de afgewerkte schotel te versieren, kunt u in een bord halfgekookte kwarteleitjes of bladeren van verse kruiden leggen.

Koken op Kefir

Okroshka op kefir heeft een speciale milde smaak met een lichte zuurgraad. Geweldig voor degenen die niet van frisdranken houden. Dit gerecht wordt het best gedaan met mager vlees.

producten:

  • 300 g kip of kalkoen;
  • 4–5 aardappelen;
  • 3 eieren
  • 5-6 stks. radijs;
  • 2 middelgrote komkommers;
  • dille naar smaak;
  • 1,5 liter kefir.

Stap voor stap recept:

  1. Kook het vlees, koel en snijd in kleine stukjes.
  2. Kook en hak aardappels en eieren.
  3. Was radijs en komkommers. Als ze een dikke en bittere schil hebben, is het beter om deze te pellen. Dobbel groenten.
  4. Was de dille en hak fijn.
  5. Combineer alle producten.
  6. Giet kefir salade rechtstreeks op een bord.

Het is beter om een ​​product te gebruiken met een minimaal percentage vetgehalte, anders wordt de okroshka te dik. Indien nodig kan kefir worden verdund met water.

Hoe te koken op wei

Heerlijke okroshka op wei is een geweldige optie voor een lichte snack. Dit product is caloriearm, gezond en heeft een rijke, rijke smaak. Serum kan kant-en-klaar of onafhankelijk worden gebruikt.

We hebben nodig:

  • 4 melkworsten;
  • 3 middelgrote aardappelen;
  • 2 kleine komkommers;
  • 3 eieren
  • een bosje groen (dille, lente-uitjes);
  • 0,5 l serum.

voorbereiding:

  1. Kook aardappelen en eieren. Worsten kunnen zowel rauw als gekookt worden gebruikt.
  2. Hak alle producten fijn en meng ze.
  3. Spoel en droog de groenten. Hak met je handen fijn of snijd.
  4. Om wei te bereiden, neem je kefir en giet je in ijzeren schalen. De container moet worden verwarmd in een waterbad totdat de vloeistof uit de wrongel scheidt.
  5. Koel serum.

Het bereide groentemengsel moet onmiddellijk voor gebruik met wei worden gegoten, voeg naar smaak zure room of mayonaise toe.

Okroshka met worst op ayran

Ayran is een zeer gezonde zure-melkdrank die dorst perfect lest en de eetlust verhoogt. Okroshka op zo'n drankje wordt zuur.

ingrediënten:

  • 200 g worst;
  • 400 g aardappelen;
  • 2 komkommers;
  • 3 eieren
  • 1 ui;
  • 5 hoofden van radijs;
  • een grote bos groen;
  • 700 ml Ayran.

voorbereiding:

  1. Kook aardappelen, koel en snijd ze in blokjes.
  2. Snijd de worst in kleine reepjes. U kunt een arts nemen of roken.
  3. Hardgekookte eieren en fijn hakken.
  4. Was en hak de komkommer, radijs en ui. Het is noodzakelijk om de groenten te schillen als ze overrijp zijn.
  5. Was en snijd greens, voeg toe aan andere producten. Kruiden gaan goed samen met de smaak van ayran, dus je kunt verschillende soorten tegelijk gebruiken: dille, peterselie, groene uien en koriander.
  6. Meng alle producten in een diepe container, leg ze op borden en giet ayran.

Mayonaise Recept

Als er geen standaarddranken zijn voor het aankleden van okroshka, komt mayonaise met citroen verdund in water te hulp. Om te proeven is dit recept geenszins inferieur aan het meer gebruikelijke en zeer nuttige wanneer het gerecht gehaast moet worden gekookt.

We hebben nodig:

  • 300 g gekookt vlees;
  • 4 grote aardappelen;
  • 3 eieren
  • 3 verse komkommers;
  • een halve citroen;
  • 1 kleine ui;
  • greens optioneel;
  • 150 g mayonaise;
  • zure room naar smaak.

We bereiden ons als volgt voor:

  1. Kook het vlees gaar, koel en verdeel met een mes in kleine stukjes. Een goede smaakcombinatie is varkensvlees met kip of rundvlees met kalkoen.
  2. Kook aardappelen en eieren en crumble.
  3. Was en snijd verse komkommers door te schillen.
  4. Hak de ui fijn.
  5. Voeg greens toe indien gewenst.
  6. Verdun mayonaise in 1-1,5 l water en roer totdat de klontjes verdwijnen.
  7. Voeg citroensap toe.

Serveer gekoeld met zure room.

Gemakkelijke optie op het water

Als dressing voor okroshka kun je zowel verschillende drankjes als gewoon water gebruiken. Om okroshka op water smakelijk te maken, wordt het aanbevolen om naast standaardproducten champignons, vis, ingemaakte groenten of zwarte radijs toe te voegen.

ingrediënten:

  • 200 g rundvlees;
  • 200 g gezouten champignons;
  • 2 eieren
  • 2 ingelegde komkommers;
  • 2 aardappelknollen;
  • 1 ui;
  • een bos groen;
  • zure room.

voorbereiding:

  1. Kook het vlees en snijd het in kleine stukjes.
  2. Maal de champignons, nadat je de overtollige vloeistof hebt laten weglopen.
  3. Snijd gekookte aardappelen en eieren in kleine blokjes. Maal voor de dichtheid de helft van de aardappelpuree.
  4. Maal komkommers en uien, meng met de rest van de ingrediënten.
  5. Hak greens fijn en voeg aan het einde toe aan andere producten. Dille en groene uien gaan goed samen met champignons.
  6. Verdun okroshka met water in een verhouding van 1: 1.

Serveer het gerecht met toevoeging van zure room.

Smakelijke okroshka met kefir en mineraalwater

Een andere populaire manier om okroshka te koken is met kefir en mineraalwater. Kefir geeft dit gerecht verzadiging en mineraalwater - een verfrissende smaak. Om kruiden toe te voegen, kunt u mosterddressing aan het gerecht toevoegen.

Vereiste producten:

  • 200 g gekookte worst;
  • 100 g varkensvlees;
  • 4 aardappelen;
  • 5 eieren;
  • 3 komkommers;
  • greens naar smaak;
  • 0,5 l magere kefir;
  • 0,5 mineraalwater;
  • 1 el. l. afgewerkte mosterd;
  • zure room.

voorbereiding:

  1. Kook varkensvlees en snijd in kleine stukjes.
  2. Snijd de worst in reepjes.
  3. Kook aardappelen en eieren, laat 2 eidooiers voor dressing, hak al het andere.
  4. Was de komkommers, indien nodig, schil en hak. Meng alle producten.
  5. Maal twee dooiers met mosterd om het verband te bereiden en meng het resulterende mengsel met de massa. Laat het 30 minuten brouwen.
  6. Meng kefir met mineraalwater en breng okroshka direct op smaak in platen.
  7. Serveer met gekoelde zure room.

Er zijn een groot aantal okroshka-recepten en veel subtiele voorbereidingen. Als je bijvoorbeeld een dikker gerecht wilt, wrijf dan een paar eidooiers en een halve aardappel en voeg dit toe aan de totale massa. Als je een eenvoudige versie van deze soep nodig hebt, moet je afzien van het toevoegen van vlees en kiezen voor kwas of mineraalwater als vulling. En vergeet ook greens en pittige groenten niet, zoals radijs, radijs en mierikswortel. Met hen wordt okroshka echt lekker.

Related Software:Meer van de auteur: