Weinig mensen weten dat de echte naam van het beroemde Franse gerecht Orlovsky-kalfsvlees is. Het gerecht werd herdacht ter ere van de beroemde graaf Alexei Orlov. Tegenwoordig zijn er veel variaties op het recept, en elk jaar zijn er meer en meer van. Hieronder kunt u leren hoe u voor elke gelegenheid vlees in het Frans kunt bereiden.

Klassiek Frans vlees in de oven

Een klassiek gerecht kan alleen worden verkregen op basis van kalfsvlees, en als een vulling, gebruik zelfgemaakte mayonaise. In moderne omstandigheden is het soms moeilijk om de vereiste set ingrediënten te bereiden, maar het opslaan van analogen helpt om uit de situatie te komen. Niemand geeft garanties om de exacte smaak van het prototype van dit gerecht te creëren, maar een heerlijk diner is zeker voorzien.

De componenten van het gerecht:

  • kalfsvlees - 500 g;
  • peper (bij voorkeur vers malen) - een snuifje;
  • ui - 3 stks .;
  • zout - bij voorkeur;
  • verse mayonaise - 400 g;
  • kaas (harde variëteit) - 300 g;
  • greens - naar smaak.

Stapsgewijze uitvoering van recepten:

  1. Bereid de producten voor: hak de ui met grove rietjes of ringetjes, laat de kaas door een fijne rasp gaan. Snijd het vlees in dunne lagen over de vezels.
  2. Om het gerecht zachter te maken, moet je de stukken kalfsvlees eraf slaan, maar overdrijf het niet. Bestrooi met zout naar smaak peper. Het originele recept bevat geen andere kruiden, maar u kunt desgewenst ook uw favoriete kruiden toevoegen.
  3. Verwerk een bakplaat met een stuk boter, leg de plakjes vlees volledig op de bodem.
  4. Verspreid de ui zodat deze het vlees in een dichte laag bedekt, maar niet erg dik is.
  5. Giet de producten met hoogwaardige mayonaise, bestrooi met geraspte kaas.
  6. Genoeg 25 minuten bakken in de oven (temperatuur 180 ° C).
  7. Versier het voedsel met fijngesneden greens zodra de opgegeven tijd is verstreken.

Serveer het gerecht warm of warm.

Rundvlees koken in een pan

Het ontbreken van een oven mag geen invloed hebben op de wens om een ​​heerlijk galadiner te koken, dus je moet wenden tot het krijgen van heerlijk vlees in een pan.

De volgende producten zijn vereist:

  • zonnebloemolie - 3-4 eetl. l .;
  • hoogwaardige mayonaise - 150 ml;
  • peper, zout - volgens voorkeuren;
  • kaas (bij voorkeur hard) - 200 g;
  • rundvlees - 500 g;
  • ui - 2 st.

Bereid een vleesgerecht op deze manier:

  1. Het vlees moet uitsluitend vers en van hoge kwaliteit worden gebruikt, bij voorkeur van het karkas van een jong dier. Spoel het product, droog het grondig met servetten, snijd het in lagen tot 1 cm dik. Om elk stuk af te slaan (zonder fanatisme) met een keukenhamer, rasp met kruiden en zout.
  2. Hak de ui in kleine reepjes.
  3. Verhit de pan, giet olie op het oppervlak, doe de gehakte groente.
  4. Verspreid het rundvlees, vet het in met mayonaise. Op dit punt kunt u een snufje aromatische kruiden toevoegen.
  5. Maal kaas met een rasp, bovenop het vlees.
  6. Giet voorzichtig 100 ml water om de kaaskorst niet te beschadigen.
  7. Laat 30-40 minuten op laag vuur sudderen. Laat een tijdje in een pan staan ​​om het gerecht in vorm te houden.

Mayonaise is gemakkelijk te vervangen door zure room met een vetgehalte; je kunt deze schenkopties ook in elke verhouding mengen.

Kip Recept

Kipgerechten zijn altijd erg sappig en zacht, snel gekookt en zijn geweldig voor dagelijkse maaltijden. Frans kippenvlees is een licht en watertandend gerecht dat in een oven, in een pan of in een slowcooker kan worden gekookt.

Ingrediënten voor het gerecht:

  • plantaardige olie - 2 el. l .;
  • mayonaise - 100 g;
  • raapui - 1 stuk;
  • kipfilet (middelgroot) - 2 stuks;
  • kaas - 150 g;
  • zout, peper, andere kruiden - een snuifje.

Voorbereiding omvat de volgende stappen:

  1. Hak de ui in kleine reepjes.
  2. Elke filet is in de lengte verdeeld in drie delen. Je moet een scherp mes gebruiken om stukken van gelijke dikte te krijgen. Klop ze met een deegroller of een keukenhamer voorzichtig, rasp ze met kruiden en zout.
  3. Rasp de kaas fijn.
  4. Giet een bakplaat of een hittebestendige vorm met zonnebloemolie, verdeel het met een siliconenborstel of een halve rauwe aardappel.
  5. Leg de samenstellende gerechten in lagen: uien, vlees, mayonaise, kaaschips.
  6. Verwarm de oven voor op 180 ° C, laat het gerecht 30-35 minuten bakken. Als een pan wordt gebruikt, moet u een kleine hoeveelheid water gieten en gedurende dezelfde periode op laag vuur sudderen. Voor een slowcooker selecteert u de modus "Bakken" gedurende een half uur.

Als het nodig is om het caloriegehalte van vlees te verminderen, moet in plaats van mayonaise vetvrije zure room worden gebruikt en moet de standaard harde kaas worden vervangen door een meer voedingswaarde.

Bak met aardappels

Een andere variant van het gepresenteerde gerecht wint aan populariteit - vlees in het Frans met aardappelen. Het recept vereist niet veel moeite - alleen een beetje fantasie en meer groenten.

 

Neem de volgende ingrediënten:

  • raapui - 1 stuk;
  • rijpe tomaten - 2 stks .;
  • hoogwaardige mayonaise - 150 g;
  • aardappelknollen - 5 stuks;
  • varkensvlees - 300 g;
  • peper (zwart, vers gemalen) - een snuifje;
  • tafelzout - een snuifje;
  • harde kaas - 200 g.

Vervolgens moet u de instructies volgen voor het bereiden van vleesgerechten:

  1. Het is beter om mager vlees te kiezen voor dit recept. Om een ​​stuk te verwerken, snijd je in dunne platen en sla je de plakjes voorzichtig met een lichte beweging van de hamer. Breng ze op smaak met zout, piment, andere kruiden.
  2. Leg het varkensvlees op een voorbereide pan of vuurvaste schotel. De gerechten moeten vooraf worden ingevet met olie en het varkensvlees met een siliconenborstel bedekt met mayonaise (gebruik niet meer dan 1 eetl. L.).
  3. Schil de aardappels, snijd ze in dunne plakjes of kleine rietjes. Leg een laag op het vlees.
  4. Hak de uienringen of rietjes, bedek de aardappellaag met groenten.
  5. Tomaten in tweeën gedeeld, daarna platen van gemiddelde dikte. Kan ook worden versierd met ringen. Bedek de ui met een tomatenlaag.
  6. Giet de verzamelde schotel met de resterende mayonaise, stuur naar de oven, verwarmd tot 200 ° C, gedurende 45-50 minuten.
  7. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, bestrooi het varkensvlees en de groenten met fijn geraspte kaas, houd nog 5-10 minuten in de oven tot er een smakelijke korst ontstaat.

Gehaktschotel in een slowcooker

Deze optie kan als "lui" worden beschouwd - het zal perfect koteletten, karbonades en andere gehaktgerechten vervangen die een lang kookproces vereisen. In een slowcooker wordt sappig vlees met een originele smaak verkregen. Het kookproces vereist minimale tijd en moeite.

Neem voor het recept de volgende producten:

  • plantaardige olie - 3-4 eetl. l .;
  • ui - 1 stuk;
  • rijpe tomaten - 2 stks .;
  • aardappelen - 300 g;
  • mayonaise - 150-200 g;
  • gehakt (varkensvlees, rundvlees of diverse soorten) - 400 g;
  • kaas - 150 g.

Vlees in het Frans koken met gehakt:

  1. Verwerk de crock-pot met een beetje vet. Als u een dieetgerecht moet krijgen, kunt u een paar eetlepels drinkwater gieten.
  2. Schil de aardappels en hak ze fijn - in borden of plakjes, verspreid over de bodem van de kom.
  3. Voeg kruiden, zout toe.
  4. Hak de ui standaard. Verspreid over gesneden knollen.
  5. Giet in de vulling 2 el. l. melk, voeg geraspte knoflook, kruiden, zout toe. Roer de compositie grondig, leg deze op de ui, strijk hem met een lepel of handen waterpas.
  6. Leg dun gesneden tomaten op de vleeslaag.
  7. Combineer mayonaise en fijn geraspte kaas, meng goed, bedek alle producten met de resulterende vulling.
  8. Stel het bakprogramma in op 80 minuten. Laat het gerecht aan het einde een tijdje in open vorm staan, zodat het voedsel afkoelt en zijn vorm behoudt.

Frans vlees met champignons

Deze versie van het gerecht blijkt erg interessant te zijn - de champignons laten het sap een beetje, het is erin dat het vlees wordt gebakken. Een andere optie is met een gepekeld product dat de componenten van het gerecht oorspronkelijke zuurheid en kruidig ​​aroma geeft. Het diner belooft onvergetelijk lekker te worden!

De volgende ingrediënten zijn vereist:

  • magere olie;
  • kwaliteitsvlees - 600 g;
  • mayonaise - 150 g;
  • tomaten - 2 stks .;
  • kaas - 150 g;
  • ui - 1 stuk;
  • champignons (champignons of een ander type product) - 350 g;
  • kruiden naar smaak.

Frans varkensvlees met champignons wordt op deze manier bereid:

  1. Hak eerst champignons met dunne platen en bak ze daarna in aromatische olie. Als gepekelde champignons worden gebruikt, kunnen deze alleen worden verdeeld in helften of kleinere stukken.
  2. Verwerk het vlees standaard: in porties snijden, kloppen, bestrooien met kruiden.
  3. Hak uien en tomaten, haal kaas door een rasp, het is raadzaam om een ​​keukenapparaat met kleine cellen te gebruiken.
  4. Leg de voorbereide componenten van de schaal in een hittebestendige schaal in de volgende volgorde: vlees, ui, mayonaise, champignons, tomaten, kaaschips.
  5. Bak voedsel gedurende 30-40 minuten op 180 ° C.

Hoe snel een gerecht in de magnetron te koken

Koken in een dergelijk apparaat omvat de specifieke verwerking van voedselingrediënten, die zeer fijne sneden vereist. Ondanks het feit dat de structuur van het gerecht anders is dan de klassieker, blijft de smaak bijna identiek.

 

Product lijst:

  • aardappelen - 500 g;
  • varkensvlees - 350 g;
  • verse / zelfgemaakte mayonaise - 150-200 g;
  • raapui - 1 stuk;
  • kaas (kies uit harde variëteiten) - 200 g;
  • zout, kruiden - een snuifje.

Stapsgewijze instructies voor het verkrijgen van een vleesgerecht:

  1. Verdeel het vleesstuk eerst in dunne lagen en vervolgens in kleine blokjes of reepjes. Vet de schaal voor de magnetron in met boter, leg de plakjes varkensvlees, zout.
  2. Ui, plaats de ui, snijd ze in kleine blokjes.
  3. Hak de aardappelen in dunne plakjes of plakjes, breng op smaak met je favoriete kruiden.Je kunt het teentje knoflook toevoegen dat door de pers is gegaan.
  4. Rasp kaas fijn, voeg chips toe aan mayonaise. Roer het voedsel, leg dan de aardappelpartjes en strijk voorzichtig over het hele oppervlak.
  5. Stuur het formulier 20 minuten naar de magnetron en zorg voor een elektrisch vermogen van 800 watt. Na een bepaalde tijd een stuk knol met een vork doorboren: als het moeilijk lijkt, blijf nog 5-10 minuten met hetzelfde vermogen bakken.

De droge smaak van vlees kan worden aangepast - verhoog de volgende keer de hoeveelheid gebruikte saus of verdeel deze over elke laag van het gerecht.

Een heerlijke manier om elanden te koken

Een buitengewoon ongewoon recept, gebaseerd op jong spel. Tijdens de verwerking krijgt een dergelijk product een geweldig aroma en een rijke smaak. Daarom, als er liefhebbers van jagen in het huis zijn, kunt u voor het diner een interessant gerecht op de Franse manier bereiden. \

Bereid de volgende ingrediënten voor:

  • zonnebloemolie - 3-4 eetl. l .;
  • uien - 2-3 stks .;
  • kaas (elke kwaliteit) - 200 g;
  • vers vlees - 500 g;
  • mayonaise - 200 g;
  • zout, kruiden - naar smaak.

De Losyatina in het Frans is als volgt opgesteld:

  1. Reinig het vlees eerst van aderen en films en snijd het vervolgens in dunne plakjes zoals bij het klassieke recept. Voeg kruiden, zout toe.
  2. Hak in halve ringen gepelde ui.
  3. Kaas door een grove of fijne rasp.
  4. Leg een laag bereid vlees op een ingevette bakplaat of in een hittebestendige vorm. Bedek het met gehakte uien.
  5. Om mayonaise te maken, kunt u gehakte teentje knoflook of een lepel mosterd toevoegen, de saus over de verzamelde schaal gieten.
  6. Bedek de producten met kaas, stuur een uur naar de oven (temperatuur - 220 ° C).

Frans vlees is niets meer dan een kooktechniek voor bijna elk soort van zo'n product. Meesteressen kunnen experimenteren, met behulp van een dergelijke traktatie een andere basis, inclusief vis, het toevoegen van groenten, willekeurig veranderende plaatsen versierde lagen. Elke variatie zal een helder en aromatisch gerecht creëren dat echt plezier zal brengen aan familieleden of verzamelde gasten.

Related Software:Meer van de auteur: