Hoe Kebab Koken? 5 bewezen recepten!

Dit vleesgerecht is erg populair in het oosten. En geen wonder, omdat het, een blozende gouden korst en een rijke sappige basis combineert, perfect bij een bijgerecht. Hoe je thuis een kebab zelf kookt, wordt hieronder beschreven.

Klassieke lamskebab

Volgens het klassieke recept wordt het gerecht in kwestie bereid uit dezelfde producten, maar op verschillende manieren. U kunt kebab bakken op spiesjes of rooster met behulp van de barbecue, koken in de oven, of zelfs gewoon bakken in een koekenpan. De samenstelling van het recept bevat de volgende producten: 280 g kurkuma, een grote lepel gemalen koriander en dezelfde hoeveelheid komijn, 750 g lamspulp, 4 uien, een bosje verse dille en koriander, zout, 6-7 teentjes knoflook.

1. Het lam wordt grondig gewassen met koud water en licht gesneden.
2. Knoflook en uien worden geschild, in verschillende delen gesneden.
3. De greens worden gewassen en fijngehakt.
4. Het vlees verandert in gehakt samen met de andere producten die in de vorige stappen zijn gekookt. De resulterende massa wordt gedurende ongeveer een uur in de koude toegediend.
5. Met spiesjes of houten spiesjes worden dichte kebabs gevormd.

Het vlees wordt op de geselecteerde manier gekookt tot het goudbruin is.

Thuis op de grill

Als u besluit om kebab op de grill te koken volgens dit recept, kunt u de spaties op houten spiesjes in een speciale grill leggen of spiesjes gebruiken. Het koken gebeurt volgens het principe van barbecue, alleen tot het gaar is, het gerecht is veel minder lang op de kolen gerijpt. Kebabs rollen regelmatig om.

In de oven

Het blijkt een zeer smakelijke kebab in de oven te zijn. Om het gerecht te bereiden, moet u het rooster nemen, het met geoliede folie bedekken en de vleesblanks op spiesjes bovenop leggen.

Om te voorkomen dat bij een van de geselecteerde methoden de houten basis niet verbrandt, moet deze van tevoren minstens een uur in koud water worden geweekt.

In de pan

De snelste en eenvoudigste manier om kebab te bereiden is in een pan. Je kunt het vlees gewoon van alle kanten bakken. Af en toe omdraaien.

Sommige huisvrouwen gebruiken lange spiesjes, waarvan de uiteinden met een kleine hoeveelheid water aan de zijkanten van de pan worden gelegd. Kebabs nemen dus geen overtollig vet op en koken bijna gestoomd.

varkensvlees

Deze receptoptie wordt meestal gekozen door moderne Russische huisvrouwen. De smaak van varkenskebab is vooral bekend bij fijnproevers. Een traktatie wordt bereid uit: 130 g vet, 750 g vetpulp, 2 grote uien, 3-4 teentjes knoflook, een bosje verse kruiden (basilicum, koriander, koriander), zout.

Lees ook:Lula Kebab thuis

1. Gewassen en gedroogd vlees, in grote stukken gesneden, samen met uien, reuzel, gehakte kruiden en knoflook verandert in een uniform gehakt. Om dit te doen, kunt u zowel een vleesmolen als een speciale blender gebruiken. Vet is nodig om het vlees sappiger en vetter te maken., maar u kunt zonder dit onderdeel.
2. De resulterende massa wordt gezouten en besprenkeld met kruiden.
3. Vulling wordt op spiesjes gemonteerd in de vorm van dunne lange koteletten.
4. De gebakken goederen worden gebakken in een hete oven totdat een korst verschijnt.

Om spiesjes geen vlees te hakken, moet je hun opties zo dik mogelijk kiezen. Serveer groentesalade bij het bijgerecht.

Rundvlees Kebab

Met runderpulp worden kebabs nog sappiger, malser en bevredigender. Naast vlees (750 g), moet je het volgende bereiden: een bos verse kruiden, een halve knoflookkop, 3 middelgrote uien, kruiden met zout naar smaak, zoete Bulgaarse peper. De lezer leert hoe hij rundvlees kebab goed kan koken.

1. Het vlees wordt gemalen tot gehakt.
2. Ui wordt geraspt op een rasp met de kleinste divisies ui (2 stuks) en knoflook.
3. Van gezouten en gekruid gehakt worden langwerpige kebabs gevormd op voorbereide spiesjes. De uiteinden van de houten basis moeten vrij blijven voor groenten.
4. De resterende uien worden in ringen gesneden en paprika's worden in grote repen gesneden.
5. Groenten worden geregen aan de uiteinden van spiesjes volgens het principe van barbecue.

Het vlees wordt gebakken in een conventionele koekenpan met voorverwarmde plantaardige olie. Serveer groenten op het bijgerecht.

Hoe kook je van kip?

Als huiswerkers calorieën tellen en zich zorgen maken over overgewicht, kun je kipkebab maken. Het hoofdingrediënt in het gerecht zal dieetkip (600 g) zijn. Daarnaast wordt het gebruikt: 80 g harde kaas, 2 kippeneieren, 1-2 middelgrote uien, 2 grote eetlepels boter, zout, 2 zoete rode pepers.

1. Paprika's worden volledig in de oven gebakken om te bruinen. Het is handiger om ze te koken met de grill. Zachte groenten verwijderen de kern en schillen. Ze zijn fijn gesneden.
2. Bereide paprika, geraspte kaas, eieren, zout, gehakte ui en vloeibare boter worden aan het gehakt toegevoegd. Je kunt de massa op smaak brengen met geselecteerde kruiden. Dan moet het minstens een half uur in de kou staan.
3. Op spiesjes van hout wordt gehakt versterkt.
4. Een traktatie wordt bereid in een hete oven totdat een smakelijke korst wordt gevormd. Een paar keer moeten kebabs worden omgedraaid.

De afgewerkte schaal wordt op slabladeren gelegd en bestrooid met cherrytomaten.

Van Turkije

Een andere optie voor dieettraktaties is gemaakt van kalkoenvlees. Met dit recept kunt u een gerecht bereiden dat zelfs voor kleine familieleden is toegestaan. Het bevat: witte ui, zout, 470 g vogelfilet, 2 grote sojasaus, eiwit, klein. een lepel suiker en tarwebloem, een grote lepel plantaardige olie, aromatische kruiden.

1. Gevogeltefilet samen met grof gehakte uien verandert in gehakt.
2. De massa is gezouten, bestrooid met kruiden. Er gaat eiwit opgeklopt met suiker, plantaardige olie, bloem, sojasaus.
3. Na grondig kneden van gehakt, worden kebabs op spiesjes gegoten.
4. De knuppels worden gebakken tot ze goud zijn, op welke manier dan ook.

Vooral heerlijke kebabs worden gegrild. Je kunt kant-en-klare lekkernijen serveren met elke knoflooksaus.

Hoe en met wat om kebab te serveren?

Over het algemeen kunt u het gerecht met elk bijgerecht aanvullen. Maar het is beter om het te combineren met allerlei groentesalades. Een goede optie voor een bijgerecht voor kebabs is groene erwten in blik. In dit geval heeft het gerecht zelfs geen extra sauzen nodig.

Het vleesgerecht in kwestie wordt meestal warm geserveerd. Hoewel sommige fijnproevers graag gekoelde kebabs in kleine stukjes snijden en ze in plaats van worst gebruiken om broodjes te vormen.

Het is gebruikelijk om kebabs zonder spiesjes en spiesjes te serveren. Daarom moeten ze eerst van een houten of metalen basis worden verwijderd en voorzichtig met een vork worden vastgehouden.

Oosterse huisvrouwen serveren traditioneel vlees dat op spiesjes is gekookt, met warm zelfgemaakt pitabroodje of tortilla's, met ringen van ingelegde uien en eventueel groen. Van sauzen is het beter om die te kiezen die worden gemengd op basis van tomatenpuree of verse tomaten. Vul kebabs perfect aan met tkemalisaus. Het is raadzaam dat al dergelijke additieven scherp zijn.

Van alcoholische dranken tot de tafel, waarop het hoofdgerecht kebab werd, er wordt tafeldruivenwijn geserveerd. Het is beter om rood te kiezen.