Hoe luie knoedels thuis koken

Dit gerecht is in veel landen onder verschillende namen bekend. In Polen wordt het dumplings genoemd, in Italië wordt het geserveerd onder de naam gnocchi, in Tsjechië zijn het dumplings en op onze tafels zijn het luie dumplings. De delicatesse wordt aanbeden vanaf de kleuterschoolleeftijd door volwassenen en kinderen. Veel huisvrouwen weten hoe ze luie knoedels op cottage cheese moeten bereiden, maar gekookte aardappelen, champignons en zelfs harde kaas kunnen ook de basis van dit gerecht worden.

Hoe luie cottage cheese knoedels koken

Voor kwarkbollen, lazybones met een zoete smaak en vanillearoma, is het noodzakelijk om producten in de volgende verhoudingen te bereiden:

• 500 g kwark;
• 145 g bloem;
• 1 ei
• 40-50 g suiker;
• 2-3 g vanillepoeder;
• 3-4 g zout.

Stapsgewijze volgorde van culinaire processen:

Cottage cheese moet nogal vet en zonder zuur worden gekozen. Als het gefermenteerde melkproduct korrelig is, wordt het eerst door een zeef geveegd, door een vleesmolen geschoven of in een blender geslacht.

1. Doe alle producten behalve meel in een kom. Kneed en mix vervolgens met een aardappelstamper of vork tot een glad mengsel.
2. Bloem door een fijne zeef en meng met de wrongelmassa. Als gevolg van de hierboven beschreven acties, krijgt u een zacht, enigszins plakkerig wrongeldeeg naar de handpalmen.
3. Maak je handen nat in water, rol dunne worstjes uit het deeg en snijd ze in kleine knoedelstukken.
4. Gooi dumplings van kwark in kokend water met een kleine hoeveelheid zout en kook tot het tevoorschijn komt. Vang de gekookte knoedels met een sleuflepel en stuur een bord naar de tafel met zure room, honing, gecondenseerde melk of fruitjam.

Aardappel recept

In de klassieke versie van luie aardappelknoedels zijn er een minimum aan ingrediënten, maar indien gewenst kunnen gefrituurde champignons aan het aardappeldeeg worden toegevoegd.

Lijst van noodzakelijke voor het maken van knoedels:

• 500 g aardappelknollen;
• 150 g bloem;
• 1 ei
• 5 g zout;
• zure room en kruiden om naar smaak te serveren.

Hoe aardappelknoedels koken:

1. Schil de aardappels dun, was de knollen en kook ze in zout water tot ze zacht zijn.
2. Giet de aardappels af, stamp ze fijn met aardappelpuree. Laat iets afkoelen op basis van toekomstige knoedels. Voeg vervolgens het ei en de bloem toe, kneed het aardappeldeeg.
3. Vorm van de resulterende massa dunne bundels, die in stukken van 1,5-2 cm lang worden gesneden. Gevormde knoedels koken in gezouten water en serveren, water geven met zure room en bestrooid met gehakte kruiden.

Geen eieren met griesmeel

Dankzij de proteïne caseïne, die in de wrongel zit en deze voldoende plakkerig maakt, kunnen luie dumplings van de wrongel worden bereid zonder eieren en met een minimaal gehalte aan bloem.

Voor zo'n recept heb je nodig:

• 400 g kwark;
• 60 g griesmeel;
• 55-60 g suiker;
• 3 g zout;
• 2 g vanilline;
• meel voor het uitbenen.

voortgang:

1. Pureer de cottage cheese met een vork, combineer met suiker, zout, vanille en griesmeel. Laat het mengsel 30-40 minuten staan, zodat het griesmeel grondig is opgezwollen.
2. Rol vervolgens kleine stukjes deeg tot ballen, niet meer dan een walnoot en rol in bloem. Kook de wrongelballen 3-4 minuten na het koken van water opnieuw. Serveer met elke zoete saus.

Dit is interessant:knoedel knoedels met aardappelen

Dieet luie bollen met kwark

Kwark, eieren, tarwebloem en andere producten die deel uitmaken van luie knoedels zijn niet alleen lekker en gezond, maar bevatten ook veel calorieën. U kunt het caloriegehalte van een gerecht verminderen door de bloem te vervangen door havermout gemalen in een koffiemolen en het zuivelproduct vetvrij te nemen.

Producten die bij de bereiding zijn gebruikt:

• 400 g vetvrije kwark;
• 2 eieren
• 180 g havermout, gemalen tot meel;
• suiker en zout naar smaak.

Kookmethode:

1. Combineer alle ingrediënten van het gerecht in één container. Meng de massa voorzichtig zodat de uniformiteit van de textuur ermee kan werken.
2. Zet een pan met voldoende water op het vuur. Vorm ondertussen kleine balletjes van het wrongelmengsel, die vervolgens in kokend water worden gekookt. De perfecte aanvulling op dit dieetgerecht is yoghurt of jam.

Hoe te koken met kersen

Dit is een recept met een "twist", of liever met een kers erin. Bessen kunnen worden ingevroren, ingeblikt of seizoensgebonden, maar altijd zaadloos.

Lijst met ingrediënten:

• 500 g kwark;
• 40 g griesmeel;
• 60 g tarwebloem;
• 90 g kristalsuiker;
• 1 ei
• 100 g ontpitte kersenbessen.

De volgorde van acties:

1. Kneed het wrongeldeeg en geef het een beetje rust, 10-15 minuten zijn voldoende. Om het deeg niet met bloem te verstoppen en het werk ermee te vergemakkelijken, kunt u het 's avonds kneden en het een nacht in de zak in de koelkast bewaren. Daar stabiliseert de massa zich en is meel voor afstoffen niet vereist.
2. Rol kleine deegbollen (zoals walnoten) in een cake, zet een kers in het midden en vorm opnieuw een bal.
3. Kook luie knoedels met kersen gedurende ongeveer vijf minuten met een actieve kook tot ze drijven.

Optie zoals in de kleuterklas

Voor luie knoedels zoals in de kleuterschool moet je nemen:

• 440 g kwark;
• 40 g suiker;
• 1 ei
• 3 g zout;
• 140 g bloem;
• 40 g boter.

De volgorde van acties:

1. Voeg de suiker, het ei en de bloem toe aan de geraspte wrongel. Roer het mengsel tot een glad mengsel.
2. Rol het deeg uit tot een laag van 1 cm dik, die oplost in stroken van 2,5 cm breed en snijd ze in vierkanten, rechthoeken of ruiten.
3. Kook in kokend water op laag vuur gedurende vier tot vijf minuten. Serveer knoedels door te gieten met gesmolten boter.

Gezouten luie bollen met aardappels en kaas

Om luie knoedels met aardappelen en harde kaas te koken, heb je nodig:

• 400 g aardappelen;
• 100 g harde kaas (zoals "Parmezaanse kaas" of "Pecorino");
• 1 eidooier;
• 100 g bloem;
• 10 g verse dille;
• 20 g boter;
• zout en zwarte peper.

Kooktechnologie:

1. Kook de geschilde aardappels tot ze zacht zijn in gezouten water. Zeef het water en pureer de aardappels tot ze met boter zijn gepureerd.
2. Voeg de dooier, kleine kaaschips, gehakte greens, zout en kruiden toe aan de aardappelmassa. Roer alles goed door elkaar.
3. Giet de bloem op de tafel, breng het aardappel-kaasmengsel erop over. Kneed een beetje, en zodra het mogelijk is om met het deeg te werken, vorm je ballen die met een vork worden afgeplat zodat er vier ondiepe groeven overblijven.
4. Als de tijd het toelaat om de werkstukken gedurende 10 minuten in de vriezer te bevriezen, zodat het handiger is om ze te verschuiven. Gooi dan in kokend gezouten water, meng, en na het verschijnen op het oppervlak van het water, vang met een sleuf lepel en serveer met zure room of boter.