De eerste recepten voor gelei verschenen duizend jaar geleden, toen havermelk in Rusland zuur was voor het bereiden van dit heerlijke gerecht. Toegegeven, ze hebben het niet in vloeibare vorm gemaakt, maar in bevroren vorm sneden ze het in stukjes, die werden geserveerd met hete hennepolie en aten met jam of melk. Tegenwoordig kun je niet alleen zuurgelei, maar ook fruit- en bessendesserts bereiden. En hoe je gelei kookt, zul je leren van ons artikel.
Materiaal inhoud:
Zetmeel en jamgelei
De voordelen van kissel voor het lichaam zijn van onschatbare waarde. Artsen adviseren het te drinken voor maag- en darmziekten, voor keelpijn. Voedingsdeskundigen wordt geadviseerd een dergelijk drankje in het dieet op te nemen voor mensen met overgewicht.
ingrediënten:
- een kopje jam;
- twee eetlepels gewone suiker;
- liter water (gekookt, koud);
- twee eetlepels zetmeel;
- enkele gram citroenzuur.
Kookmethode:
- Roer de jam in een pan met drie liter water en plaats de kom op het fornuis.
- Zodra de inhoud van de kookpan begint te koken, voer deze door een zeef, giet de zoetstof, citroenzuur en ga terug naar het vuur.
- Neem vervolgens een kom met water en los het zetmeelpoeder erin op. Giet het mengsel in een smeuïge samenstelling met een dunne stroom, onder voortdurend roeren, wacht tot de gelei kookt en zet de kachel uit. Https://www.youtube.com/watch? V = vR-rI57WkTw
Van gedroogd fruit
Heerlijke en voedzame gelei kan op verschillende manieren worden gekookt.
Je kunt ook gedroogd fruit gebruiken, want zoals je weet, bevatten ze meer mineralen dan vers fruit. Gedroogd fruit bevat ook veel vezels en andere voedingsstoffen.
ingrediënten:
- ½ kg gedroogd fruit;
- een half glas zoet zand;
- een lepel citroensap;
- citrus schil;
- twee eetlepels zetmeel;
- twee knoppen van kruidnagel;
- kaneelschors.
Kookmethode:
- Voordat u gelei van gedroogd fruit kookt, moeten ze een paar uur in water worden geweekt. Als gedroogd fruit in de winkel wordt gekocht, moet u ze spoelen voordat u ze weken.
- Daarna gieten we anderhalve liter water in de pan, doen we fruit, kruiden, zoetstof, schil en citroensap. We zetten de container in brand en koken de inhoud ervan gedurende 15 minuten.
- Leg vervolgens de gedroogde vruchten neer en breng het zetmeel aan, dat eerst in een kleine hoeveelheid water moet worden verdund.
- Zodra de gelei bedekt is met de eerste bubbels, brengen we het gedroogde fruit terug, verwarmen we de samenstelling enkele minuten en halen we het drankje uit het vuur.
Zodat bij het afkoelen van het oppervlak van het dessert niet wordt vertraagd door de film, bestrooi het met suiker.
Koken vanuit compote
Van bessencompote kun je gelei bereiden, die qua uiterlijk en smaak op gelei lijkt. Je kunt het afgewerkte dessert versieren met slagroom, bessen of gewoon bestrooien met poedersuiker.
ingrediënten:
- liter bessencompote;
- drie eetlepels zetmeelpoeder.
Kookmethode:
- We zetten de pan met bessencompote op het fornuis. Zodra de drank enigszins is opgewarmd, schep je de kom eruit en roer je het zetmeelpoeder erdoor. Het is beter om zetmeel te zeven, zodat de gelei zonder klonten blijkt.
- Giet het verdunde zetmeelpoeder in de compote, meng grondig en haal het na het koken van het vuur.
- Giet de gelei in de kommen, zet in de kou zodat het goed indikt. Versier voor het serveren naar eigen inzicht.
Hoe dikke havermoutgelei te maken
Het havermout-kisselrecept dateert uit de tijd van de invasie van het Tataars-Mongoolse juk. Zo'n drankje wordt vandaag bereid, omdat het erg lekker, voedzaam en gezond is. Er zijn verschillende manieren om het te koken, maar we zullen een dessert koken volgens een oud Russisch recept. De smaak van de afgewerkte havergelei moet zacht zuren.
ingrediënten:
- 280 g havermout;
- een plaat bruin brood;
- een halve liter water.
Kookmethode:
- Havermout moet met warm water worden gegoten, leg een sneetje brood en laat een paar dagen in een warme kamer staan.
- Om onze zuurdesem niet te veel te fermenteren, is het soms nodig om te roeren. Daarna moet de vloeistof worden afgetapt en de inhoud worden gekookt, waarbij een beetje zout wordt toegevoegd.
- De kant-en-klare gelei heeft een grijsachtige tint, wat niet erg smakelijk is, dus giet het drankje in een kom en versier het met plakjes fruit of bessen. Https://www.youtube.com/watch? V = MlaZ3zDZIt8 & t = 105s
Van bevroren bessen
In slechts een half uur kun je een heerlijke gelei bereiden, zelfs van bevroren bessen. Je kunt een bepaalde bes nemen, maar het is beter om een bessenmix te gebruiken. Fruit kan zelfs niet worden ontdooid, als daarvoor geen strikt recept vereist is.
ingrediënten:
- 420 g bevroren bessen van frambozen, aardbeien, rode en zwarte bessen;
- 140 g zetmeel en zoet zand;
- 2,2 liter water.
Kookmethode:
- Ontdooi de bessen en hak de blender indien gewenst. Vul met twee liter water, voeg de zoetstof toe en steek het vuur aan.
- Zetmeelpoeder wordt gemengd in een kom met water.
- Zodra de bessen koken, vijf minuten koken, giet het zetmeelmengsel erop, meng de samenstelling en kook tot het dik is. Https://www.youtube.com/watch? V = qb3yS8Hc3ww & t = 4s
Apple recept
Appels voor gelei kunnen op verschillende manieren worden ingenomen - vers, gedroogd, in de vorm van aardappelpuree, conserven of zelfs compote.
ingrediënten:
- 3 appels
- 1,2 liter water;
- 55 g zetmeel;
- een half kopje zoet zand.
Kookmethode:
- We maken de vruchten van de schil en zaden, in kleine stukjes gesneden.
- Leg in een kokende liter water plakjes fruit en voeg na vijf minuten de zoetstof toe. Kook tot het volledig is opgelost.
- In een glas water (gekookt) mengen we het zetmeelpoeder en gieten het in appelcompote.We wachten tot het kookt en verwijderen een bijna kant-en-klare gelei. Https://www.youtube.com/watch? V = wy1SQz_UM5M
Zelfgemaakte Melkgelei
Zelfs de meest onervaren huisvrouw kan gelei van melk koken.
Als verdikkingsmiddel wordt aardappelzetmeel gebruikt of wordt een maïszetmeeldessert gekookt. De dichtheid van de drank, de dichtheid ervan is afhankelijk van de hoeveelheid van dit ingrediënt.
Als je gelei wilt drinken, neem dan twee eetlepels wit poeder per liter vloeistof. Als je gelei wilt krijgen, verdubbel dan het bedrag. Voor smaak, zet kaneel, vanille of amandelextract.
ingrediënten:
- liter melk;
- 70 g zetmeel en zoet zand;
- vanilline (op het puntje van een mes).
Kookmethode:
- Giet melk in de pan en laat een glas achter om het zetmeelpoeder te verdunnen.
- Verwarm een beetje voor en voeg zoetstof toe.
- Zodra de suikerkorrels oplossen en de melk begint te koken, giet je de zetmeelpuree onder roeren van de melk in een cirkel.
- Nadat de jelly een knal heeft, plaats je de vanilline en na drie minuten kun je de jelly in de potten gieten. Https://www.youtube.com/watch? V = xHpCDcSzzWw
Van bosbessen
Bosbessen kissel wordt vaak voorgeschreven door artsen aan kinderen en volwassenen tijdens maagklachten en andere maagaandoeningen. Zo'n bes bevat tannines, evenals vele andere nuttige vitamines en zuren.
ingrediënten:
- 270 g bosbessen;
- vier eetlepels zetmeel;
- zoet zand naar smaak;
- een snufje citroenzuur.
Kookmethode:
- Plaats de stoofpan met bosbessen en twee liter water op het fornuis.
- Zodra de inhoud van de pan begint te koken, zeef de bessen, hak ze met een blender en keer terug naar de stoofpan samen met de zoetstof en citroenzuur.
- Verdun het zetmeelpoeder met water en zodra de bessenbouillon tien minuten kookt, giet het in de pan.
- Breng de gelei aan de kook en haal hem van het fornuis.
Kersen drankje
Smakelijke kersengelei is een waardig alternatief voor compotes en fruitdranken. Zo'n drankje kan zowel dorst als honger tegelijkertijd lessen.
ingrediënten:
- 350 g kersen;
- een halve liter water;
- drie eetlepels zoet zand;
- twee eetlepels zetmeel.
Kookmethode:
- We wassen de kersen en, als er tijd is, verwijderen we de bessen van stenen.
- We doen de vruchten in een pan, giet water en laten een beetje achter om het zetmeel te verdunnen.
- Zodra de bessensamenstelling borrelt, giet je de zoetstof en verwarm je de compote totdat deze verzadigd en helder wordt.
- Giet het zetmeelmengsel erbij. Zodra de gelei is verdikt, kun je het vuur uitschakelen. Https://www.youtube.com/watch? V = B4Zs03ZHlIg
Hoe gelei uit een pak te koken
Wanneer het seizoen van bessen en fruit eindigt, kun je gelei uit een pak koken. Dit product heeft zijn fans en tegenstanders. Natuurlijk is een drankje uit een verpakking moeilijk te vergelijken met een natuurlijk product, maar dankzij bessen- en fruitpoeder is het heel goed mogelijk om een heerlijke gelei te bereiden.
Let voordat u de inhoud van de verpakking gebruikt op de samenstelling van het product. Het mag alleen natuurlijke extracten van bessen en fruit bevatten. En kijk ook naar de vervaldatum en lees aandachtig de instructies.
Kookmethode:
- Giet water in de pan. Giet het droge mengsel in een kom en verdun met water (200 ml).
- Zodra de vloeistof kookt, giet de samenstelling verkregen uit het poeder, roer en kook gedurende twee minuten tot het dik is.
Ondanks het feit dat jam een primordiaal Russisch drankje is, was het geliefd bij inwoners van andere landen. Het is beter om het uit natuurlijke producten te koken, want alleen op deze manier kunt u zich geen zorgen maken over de aanwezigheid van kleurstoffen en andere "chemie" in de samenstelling.
