Ooit, toen de schappen niet zo gevarieerd waren, was kreupelhout een van de populairste en goedkoopste desserts. Tenslotte kunnen 2 hoofdingrediënten (zonder frituurolie) voor de bereiding ervan, zelfs in stilstaande tijden, niet als delicatessen worden aangemerkt. De voordelen: snel, goedkoop, gemakkelijk en smakelijk! Recepten verschillen alleen in sommige additieven en de hoeveelheid ingrediënten.
Materiaal inhoud:
Klassiek krokant kreupelhout op wodka
Dit is het meest economische recept voor eenvoudige producten die altijd in elke keuken staan. Beheers het, en geen onverwachte gasten zullen bang zijn!
Om te bereiden, neem:
- een paar eieren;
- 0,3 theelepel zout;
- eetlepel wodka;
- 3 el poedersuiker;
- 170-190 g bloem;
- 160 ml olie.
We beginnen met koken:
- Kies uit een keukengerei een kom die diep en breed genoeg is, die het verder kloppen van eieren vergemakkelijkt. Klop de gezouten eieren tot een uniforme kleur verschijnt.
- Giet een lepel wodka, meng, giet, meng elke keer, in kleine porties en bloem.
- Kneed het deeg tot elasticiteit, wikkel het "broodje" met een film en laat een half uur rusten in de koelkast.
- Snijd een klein stukje, rol het heel dun uit (de luchtigheid van het eindproduct hangt hiervan af). Breng een schuin gaas (stroken van ongeveer 3 cm breed) aan met een scherp mes, snijd rhombuses. Schuif afwisselend de tegenovergestelde randen in het gat, rek ze iets uit.
- Verwarm de oliebron in een pan (bij voorkeur met een dikke bodem), plaats 1-2 stuks. spaties van kreupelhout, bak tot tawny. Dit is de langste tijdrovende stap, maar je moet niet opschieten, want als je veel deeg tegelijk in de olie laadt, heb je misschien geen tijd om het te verwijderen - het kreupelhout zal branden.
- Verspreid meerdere lagen keukenpapier op het bord, leg de gefrituurde stukjes erop om olie te verwijderen.
- De laatste hand: verplaats het afgewerkte kreupelhout naar de schaal, bestrooi met poeder. Desgewenst kan poedersuiker worden gemengd met kaneel voor smaak, maar als iemand het niet lekker vindt, zal het zonder het heerlijk zijn.
Recept voor melkdeeg
Je kunt kreupelhout in melk koken zonder alcohol toe te voegen, het kost maar een kwart kopje. Slechts een beetje tijd en de vreselijke geur van vers gebak zal het appartement vullen!
Voor het koken heb je nodig:
- 50 ml melk;
- 4 eieren
- 3 el. l. suiker;
- 350 g bloem;
- poedersuiker - voor decoratie.
Kookproces:
- Klop de eieren met een garde tot een glad mengsel, voeg suiker toe, giet een beetje warme melk, meng om de suiker op te lossen.
- Zeef de bloem vooraf en meng met de eieren, kneed het deeg goed, laat het 10 minuten rijpen.
- Verdeel het "broodje" in verschillende delen, rol elk in een zeer dunne laag. Snijd in kleine reepjes, maak een snede in het midden van elk, steek elk uiteinde twee keer in de snede, je krijgt een soort spiraal, dus doe met alle spaties.
- Verhit de olie goed in een frituurpan, dompel (1-2) reepjes in, bak aan beide kanten, totdat bubbels en strokleur verschijnen.
- Stuur het gerecht in verschillende lagen servetten of papieren handdoeken, leg er kreupelhout op. Wanneer de olie is geabsorbeerd, brengt u het kreupelhout op de melk over op een andere vlakke plaat, bestrooi met poedersuiker. Het is handig om dit door een kleine zeef te doen, zoals poeder absorbeert gemakkelijk vocht en kruimels.
Kefir kreupelhout
Volgens dit recept zullen gebakjes niet dun en "sonore" werken; kreupelhout zal niet zo hard kraken als bijvoorbeeld op water. Maar hoeveel mensen, zoveel smaken. Misschien vindt iemand deze weelderige en zachte versie van het product leuker. Het recept voor het deeg is universeel, er kunnen ook donuts van worden gemaakt, alleen dan wordt het deeg niet zo dun uitgerold en cirkels uitgesneden, en bak dan ook in olie.
ingrediënten:
- h. l. soda;
- een paar eieren;
- een paar eetlepels suiker;
- zouten - een snuifje;
- 300 ml kefir (vetgehalte 1% -2,5%);
- 2.5-3 Art. meel;
- vanille - zoals gewenst;
- olie - om te frituren.
voorbereiding:
- Voeg frisdrank toe aan licht verwarmde kefir, meng. In plaats van kefir kun je yoghurt gebruiken. Klop eieren met suiker (liefhebbers van snoep kunnen het meer aan) met een garde, combineer ze met kefir, zout. Als je vanilline wilt toevoegen, roer dan goed.
- Zeef de bloem in kleine porties door een zeef en kneed het deeg. Het moet van gemiddelde consistentie zijn en niet steil en niet zacht, het is goed om in vorm te blijven en niet aan handen vast te houden. Een andere hoeveelheid bloem kan gaan, afhankelijk van de kwaliteit, de grootte van de eieren en de dichtheid van kefir (yoghurt).
- Plet de tafel met een laag bloem, leg het deeg neer, rol het in een laag (iets minder dan 1 centimeter dik), snijd het in middelgrote diamanten. Maak in het midden van elk een gleuf, steek de tegenovergestelde uiteinden van de ruit erin. Leg de spaties op een met bloem bestoven poederbord.
- Verhit de olie goed in een steelpan, laat hem op verschillende knuppels zakken, bak deze goudbruin en laat het uiterlijk van bubbels zien op middelhoog vuur. Stukken worden zeer snel gebakken, dus u moet niet worden afgeleid van het koken.
- Verspreid het deeg met een sleuf lepel op een meerlagige papieren handdoek, wanneer de olie is geabsorbeerd, zet kreupelhout op een grote schaal en bestrooi poedersuiker met kaneel bovenop (voor liefhebbers). Serveer gebakjes warm met melkkoffie of thee.
Lees ook:kreupelhout - klassiek recept
Kookoptie op zure room
Van dit smakelijk knapperige deeg weigeren weinigen. Er zijn verschillende bereidingsopties, maar als de zure room in de koelkast "stagneert", probeer deze dan. Het kookt erg snel en de geur is zodanig dat je niet twee keer naar huis hoeft te bellen naar de tafel!
ingrediënten:
- zure room - 100 gr;
- eieren - 4 stuks;
- zout en soda - een snuifje;
- bloem - ongeveer 3 el;
- oliën - voor frituren;
- poedersuiker - 2-3 el;
- vanille (optioneel).
Kookproces:
- Klop de eieren in een geschikte kom, meng met een vork of mixer (niet kloppen) tot een gladde massa, doe zure room met soda en zout, meng.
- Voeg de gezeefde bloem toe (er is geen exacte hoeveelheid, omdat de bloem verschilt in kwaliteit en de eieren in kwaliteiten) tot een elastische klont deeg dat niet aan je handen plakt wordt verkregen. Laat het deeg ongeveer een half uur rijpen om gluten te laten zwellen. Neem een kleine hoeveelheid, rol het in een laag, snijd in lang haar en hun - ruiten. Maak in het midden van elk werkstuk een insnijding, rijg deze 1-2 keer door de tegenovergestelde zijden, trek het iets uit. Gebruik voor het snijden van een voorgesteld mes geeft het product extra decorativiteit.
- Giet olie in een pan met een dikke bodem, verwarm het goed. Spreid een paar stukken blanco, bak ze tot een mooie gouden kleur en het uiterlijk van bubbels op het oppervlak.
Leg verschillende lagen keukenpapier op het bord, leg de gefrituurde stukjes erop, leg alles op een breed dienblad aan het einde en strooi poedersuiker en vanille door de zeef (je kunt het niet toevoegen). De eerste dag zullen de broodjes zacht zijn en de volgende dag knapperig. - Er is nog een optie. Bak het deeg in kleine stukjes en vouw het dan in een dia en meng met gekookte gecondenseerde melk, bestrooi met noten, je krijgt een snelle cake - een soort Tataarse "chak-chak".
Hoe kreupelhout te koken zonder wodka?
Is het mogelijk om "crunches" te koken, zoals kinderen vaak bakken noemen, zonder alcohol toe te voegen, natuurlijk, ja, en dit heeft nauwelijks invloed op de smaak.
Om te bereiden, neem:
- een paar eetlepels. meel;
- en een paar eieren;
- eetlepel suiker met een heuvel;
- eetlepel melk;
- een snufje vanille en zout
- optioneel frituuroliën.
voorbereiding:
- Verspreid de eieren met suiker, voeg gezouten bloem toe, giet er melk in, kneed het deeg tot het elastisch is, het moet eruit zien als een knoedel, maar niet zo cool. Laat hem een derde uur met rust.
- Snijd een deel, rol het heel dun uit, snijd in kleine cirkels, knijp in het midden om vlinders te maken.
- Verhit anderhalve glazen olie, bak vlinders aan beide kanten tot een mooie strokleur, leg ze op verschillende lagen papieren servetten. Breng over in een mooi gerecht, bestrooi met een mengsel van poeder, je kunt vanille en kaneel toevoegen. Dergelijke vlinders zien er zelfs op de feesttafel mooi uit.
Smakelijk recept:dun kreupelhout
Leun kreupelhout op het water
Producten voor het koken:
- bloem - 2 el;
- eieren - 2 stks .;
- water - in de buurt van het station;
- zout - 1 \ 2 theelepel;
- suiker - 3 el;
- olie - ongeveer 1 \ 2 el. om te frituren.
We beginnen met koken:
- Giet bloem op een tafel met een glijbaan, voeg gezouten eieren met suiker in het midden (in de holte) toe. Voeg water in kleine porties toe, kneed een plastic deeg dat niet aan de handen en tafel plakt. Pas de hoeveelheid bloem en water indien nodig aan. Geef hem een kleine standaard.
- Rol uit, snijd een dunne laag in kleine reepjes, knijp elk in een accordeon in het midden om een vlinder te maken.
- Bak vervolgens in goed verwarmde olie, droog op keukenpapier, breng over op een bord, bestrooi met een mengsel van poedersuiker en kaneel. Serveer terwijl het bakken warm is.
