Sint-jakobsschelpen worden zowel vers als ingevroren in supermarkten gepresenteerd. Ze behoren terecht tot visdelicatessen. Voordat je sint-jakobsschelpen kookt, moet je de nuances van hun bereiding begrijpen, zodat het vlees mals en ongelooflijk lekker blijkt te zijn.

Gebakken Sint-jakobsschelpen

Om de voedingswaarde en hoge voedingswaarde te behouden, moet de sint-jakobsschelpfilet goed worden gekookt zonder deze te onderwerpen aan een langdurige warmtebehandeling, waardoor een eiwitrijk product in "rubber" verandert.

Om 400 g coquilles te bakken, heb je ook nodig:

  • op een stapel rijstwodka en olijfolie;
  • 30 g boter;
  • 30 ml sojasaus;
  • enkele groene uien;
  • specerijen, knoflookpoeder en zout.

Kookmethode:

  1. De filet wordt gewassen, gedroogd, bestrooid met zout, kruiden, knoflookpoeder en ook bestrooid met sojasaus.
  2. Sint-jakobsschelpen worden na 20 minuten in een mengsel van hete olie 2 minuten aan elke kant gebakken.
  3. Aan het einde worden stukken weekdier met wodka gegoten, die in brand wordt gestoken.
  4. Nadat de vlam uitgaat, wordt het gerecht als gereed beschouwd en in de platen wordt het verpletterd door gehakte groenten.

Hoe stoof je met groenten

Niet minder populair is het recept voor het maken van sint-jakobsschelpen thuis met groenten.

Gebruikt door:

  • ½ kg coquilles;
  • 2 stuks paprika;
  • 2 tomaten;
  • 1 ui;
  • 50 g spinazie en selderij;
  • een stapel olijfolie;
  • wat citroensap;
  • zout en gemalen peper.

Stadia van creatie:

  1. Schelpdieren worden goed gewassen en gedroogd.
  2. Kleine blokjes worden bereid uit gepelde groenten.
  3. Spinazie en selderij worden fijngehakt.
  4. Het gehakte groentemengsel wordt gebakken in verwarmde olijfolie.
  5. Wanneer sap wordt gevormd, worden voorgezouten en gekruide stukjes weekdieren naar de pan gestuurd.
  6. De zeevruchten worden maximaal 8 minuten onder een deksel met groenten gestoofd, waarna het smakelijke gerecht wordt overgebracht naar een slakom, waar het wordt bespoten met citroensap en geplet door gehakte kruiden.

Recept voor het bakken in de oven

Bijna iedereen kent de smaak van inktvis. Maar verre van iedereen weet hoe hij sint-jakobsschelpen heerlijk moet koken.

Ondanks het feit dat de meest gebruikelijke manier om zeevruchten te bereiden koken is, blijkt het eten in de oven niet minder lekker te zijn, met behoud van de grootste hoeveelheid voedingsstoffen.

Om het recept in het leven te vertalen, heb je nodig:

  • stukken van 20 weekdieren;
  • 100 g champignons;
  • zoveel groene ui;
  • een plakje kaas;
  • 2 uien;
  • een stuk boter;
  • 200 ml room;
  • half zoveel wijn;
  • zout en witte peper.

Stapsgewijze kookinstructies:

  1. Dunne halve ringen worden bereid uit uien.
  2. Bieslook wordt in kleine stukjes gehakt.
  3. Champignons worden schoongemaakt en verdeeld in 4 delen.
  4. De helft van de boter wordt gesmolten in de stoofpan, waarop de halve ringen van de ui worden geparst.
  5. Na 5 minuten worden champignons en greens naar de tank gestuurd.
  6. Na 3 minuten wordt de wijn in plaats van te braden, die op een apart bord wordt gelegd, gegoten.
  7. Wanneer de helft van de vloeistof is verdampt, worden gepelde coquilles, resterende boter en room toegevoegd aan de kookpan.
  8. Het gerecht wordt gezouten, gepeperd en gebakken gedurende 1 minuut, waarna de gebakken groenten worden klaargemaakt.
  9. Vervolgens wordt de schaal in potten gelegd, die naar de oven worden gestuurd en gedurende 3 minuten op 250 ° C worden verwarmd.

Salade Met Gekookte Sint-Jacobsschelpen

Er zijn veel snacks met sint-jakobsschelpen, maar vissalade met groenten is van groot belang.

Om u voor te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:

  • 3 komkommers;
  • paprika;
  • sla;
  • ½ citroen;
  • 300 g mosselen in olie;
  • hetzelfde aantal gekookte coquilles;
  • zonnebloemolie;
  • zout, gemalen peper en kruiden.

Bij het maken van een snack:

  1. Komkommers worden van de harde huid geschild en in reepjes gesneden.
  2. Dunne reepjes worden bereid uit gepelde zaden.
  3. Slabladeren worden willekeurig gescheurd.
  4. De greens zijn fijngehakt.
  5. Sap wordt uit de citroen geperst en de schil wordt ingewreven.
  6. Sint-jakobsschelpen worden gekookt en mosselen liggen achterover in een vergiet.
  7. Alle ingrediënten zijn gemengd, gezouten, geplet met peper en gekruid met een kleine hoeveelheid olie.

In romige saus

Romige saus past goed bij zeevruchten, waaronder sint-jakobsschelpen.

Een gerecht van dergelijke producten bereiden:

  • 20 ml droge witte wijn en olijfolie;
  • 30 g kaas;
  • 120 ml room;
  • een snufje peper;
  • ½ ui;
  • 150 g coquilles;
  • ½ kop knoflook;
  • 150 g asperges;
  • wat peterselie en zout.

Kookproces:

  1. Groenten worden geschild en indien nodig gewassen.
  2. Peterselie wordt gehakt. Kaas is geraspt.
  3. Uien worden in halve ringen gehakt, knoflook wordt in plakjes gesneden, waarna het mengsel wordt gepasseerd in olijfolie.
  4. Sint-jakobsschelpen worden gewassen en toegevoegd aan groenten, waar ze worden gebakken tot ze goudbruin zijn.
  5. De grill wordt met wijn gegoten en gestoofd totdat de vloeistof verdampt.
  6. Vervolgens worden gehakte peterselie, room en kaaschips toegevoegd.
  7. Na 5 minuten worden sint-jakobsschelpen in een romige saus geserveerd met voorgekookte asperges.

Met champignons

Ondanks het feit dat het vinden van sint-jakobsschelpen in een winkel niet eenvoudig is, is hun smaak het waard. Van zeevruchten worden zeer voedzame gerechten verkregen, waarvan de bereiding zeer weinig tijd kost, wat zeer aangenaam is bij het dekken van de tafel na een zware dag.

Ingrediënten voor Gourmet Delicatesse:

  • 10 sint-jakobsschelpen;
  • 400 g champignons;
  • 30 ml zure room;
  • 2 sjalotten;
  • een stuk boter;
  • teentje knoflook;
  • verschillende takken van verse peterselie;
  • saffraan, gemalen peper en zout.

Stadia van voorbereiding:

  1. Sint-jakobsschelpen worden uit de schaal verwijderd, gewassen en gedroogd.
  2. Schelpen worden grondig schoongemaakt, gedroogd en in een ovenschaal gelegd.
  3. Schelpdieren worden ongeveer 2 minuten in boter met saffraan gebakken, zodat ze in het midden vochtig blijven.
  4. Sint-jakobsschelpen worden terug in de schelpen geplaatst.
  5. Uien worden gehakt en gebakken in dezelfde pan waar de mosselen werden gebakken.
  6. Na 2 minuten worden knoflookkruimels, gehakte peterselie en gehakte champignons aan de ui toegevoegd.
  7. De grill zouten en wordt niet kort gestoomd, waarna deze op de kokkels in de schalen wordt gelegd.
  8. De ovenschaal wordt 10 - 15 minuten naar de oven gestuurd, waarna de schotel op tafel wordt geserveerd.

Hoe Frozen Sint-jakobsschelpen heerlijk te maken

Een smakelijk en eenvoudig eiwitrijk gerecht wordt bereid uit:

  • coquilles;
  • olijfolie;
  • citroen;
  • sesamzaadjes;
  • zout en peper.

Bereidingsvolgorde:

  1. Sint-jakobsschelpen zijn ontdooid, gedroogd, bestrooid met zout en peper.
  2. Sap wordt uit de citroen geperst.
  3. Terwijl de kokkels 20 minuten marineren, worden sesamzaadjes bruin in een pan.
  4. Bereide sint-jakobsschelpen worden aan beide kanten gebakken in een hete droge koekenpan, waarna ze worden neergelegd op een schotel waar ze worden bestrooid met sesamzaadjes, bestrooid met olijfolie en citroensap.

Sint-jakobsschelpen zijn voedingsrijke zeevruchten die zeer snel worden gekookt. En als u de aanbevelingen opvolgt, blijkt het ongelooflijk lekker.

Related Software:Meer van de auteur: