Hoe erwtenpap te koken?

Erwtenpap was een van de hoofdgerechten van de dagelijkse tafel in Rusland. Uit oude recepten is bekend dat het werd gekookt in noten- of maanzaadolie. Moderne huisvrouwen ontnemen een dergelijke traktatie onterecht hun aandacht. Als je weet hoe je heerlijke erwtenpap kookt, kun je gemakkelijk de gebruikelijke bijgerechten diversifiëren en het hele gezin in een periode van soberheid van harte voeden. Het is tenslotte ook een budgetgerecht.

Het klassieke recept voor erwtenpap

Volgens het klassieke recept voor het gerecht dat wordt besproken, wordt een minimum aan producten genomen: 40 ml melkvet, 2 el. gezuiverd water drinken, 1 el. peulvruchten, zout, een plakje olie.

1. Erwten zijn gevuld met water en een half kleine eetlepels zuiveringszout. Dit verkort de inweektijd aanzienlijk. Na 60-70 minuten kan het graan worden gewassen met water en in kookgerei met dikke muren worden gekookt.
2. Het vuur tijdens het koken moet minimaal zijn. Het neemt onmiddellijk af na het koken van de vloeistof.
3. Na ongeveer 25 minuten kan het product worden gezouten.
4. De totale kooktijd is 45-50 minuten.
5. Klaargemaakte pap verandert in aardappelpuree met behulp van een speciale blender.

Het blijft om de boter toe te voegen.

Hoe koken met vlees?

Als het salaris nog steeds ver weg is en huiswerkers wachten op een stevig diner, kan dergelijke pap op een kaal bot worden gekookt. Maar het wordt veel lekkerder als alles in de schaal zit, maar er zullen stukjes vlees zijn. Naast het bot wordt het ingenomen: 2 uien, zout, 1,5 eetl. erwten.

1. Sterke vleesbouillon wordt gekookt uit kuilen en uien. Je kunt de smaak verbeteren met laurierblaadjes en aromatische kruiden. De totale kooktijd is 70-80 minuten.
2. Vervolgens wordt het vlees van het bot verwijderd, fijngehakt en opzij gelegd.
3. Botten en groenten worden weggegooid en in een gezouten bouillon worden erwten gekookt tot ze zacht zijn - ongeveer 45 minuten.
4. Aan het einde wordt vlees toegevoegd aan de afgewerkte traktatie.

Op dezelfde manier kun je pap met kip koken.

Met stoofpot

Het is heel belangrijk om een ​​smakelijke stoofpot van hoge kwaliteit te kiezen. Genoeg is 1 blikje varkensvlees of rundvleesproduct. Je moet ook bereiden: 410 g erwten, een paar lepels boerderijolie, wortelen, zout, ui. Een gedetailleerd recept voor pap met stoofpot is hieronder gepubliceerd.

1. Gewassen erwten worden met schoon water gegoten en tot koken gekookt.
2. De stoofpot, samen met het vet uit het blik, wordt in de pan gelegd. Geraspte uien en wortels worden erop gebakken.
3. Kook het voedsel totdat de vloeistof volledig uit de pan is verdampt.
4. Zout, olie, evenals frituren van vlees en groenten worden toegevoegd aan de afgewerkte erwten.

Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kunt u olie van het recept uitsluiten.

In een slowcooker

Het is vooral handig om erwtenpap te bereiden met behulp van een wonderpan. Met een slowcooker kan de gastvrouw zijn gang gaan terwijl het diner wordt voorbereid. Dit recept bevat: 1 eetl. gehakte droge erwten, dezelfde hoeveelheid schoon drinkwater, zout, een plakje vetrijke olie.

1. Eerst worden de erwten grondig gewassen, waarna ze 5-6 uur met koud water worden gegoten.
2. Het bereide product wordt in de kom van het apparaat gelegd en gezouten. Indien gewenst kunt u kruiden toevoegen.
3. In de "Pilaf" -modus bereidt de traktatie een volledig automatische vooraf ingestelde cyclus voor.
4. Vervolgens laat het gerecht nog 15-17 minuten staan ​​bij verhitting.

Pap wordt aan de tafel geserveerd met gesmolten boter.

Met de toevoeging van gerookt vlees

U kunt elk gerookt vlees voor het gerecht in kwestie nemen. Varkensvleesknokkel, en delen van karkas van kip, en zelfs worst volstaan. Gerookte producten moeten minimaal 250 gram zijn. Bovendien wordt het gebruikt: 2 uien, 230 g erwten, zout.

1. Peulvruchten moeten de hele nacht worden gevuld met water. Dit zal de benodigde tijd voor het koken van het product aanzienlijk verkorten.
2. In de ochtend worden erwten met vers gezouten water gegoten en gaan ze koken. Het is belangrijk om periodiek schuim van het oppervlak te verwijderen.
3. Geselecteerd gerookt vlees en groenten worden fijngehakt. Daarna worden ze gebakken tot ze goudbruin zijn. Indien gebruikt, bijvoorbeeld varkenspoot, dan olie kan niet worden toegevoegd, het wordt in voldoende hoeveelheden van varkensvlees gedronken.
4. Klaar erwten worden gemengd in een pan met een frituur van vlees en uien.

Het gerecht wordt warm geserveerd.

Recept voor het koken op het water

Degenen die hun figuur en gezondheid volgen, zullen zeker geïnteresseerd zijn in het volgende recept. Het omvatte: 1 eetl. peulvruchten, 2 keer meer vloeibaar, zout, boerderijolie.

1. Erwten voor zo'n gerecht worden de hele nacht in koud water geweekt of gedurende ongeveer 1,5 uur met vloeistof met bakpoeder gegoten. Als dit niet van tevoren wordt gedaan, wordt het product te lang gekookt tot het zacht is.
2. Peulvruchten worden met vers water gegoten en 35-45 minuten gekookt. Na ongeveer 20 minuten moet de massa worden gezouten. Je kunt ook korrelige knoflook en gemalen zwarte peper toevoegen.
3. Boter wordt toegevoegd aan de afgewerkte erwt.

Indien gewenst, kan de pap worden gepureerd voor het opdienen.

Met champignons

Erwtenpap met wilde paddestoelen is een andere versie van het klassieke recept. Een dergelijk additief zal het gerecht zeer voedzaam en voedzaam maken, zelfs zonder het gebruik van vleesproducten. Als er geen bospaddestoelen bij de hand zijn, zijn champignons (380 g) voldoende. Ook genomen: 4 el. gezuiverd water drinken, 2 el. peulvruchten, 4 el. niet-aromatische olie, 3 middelgrote witte uien, zout.

1. Bospaddenstoelen zijn voorgekookt, champignons worden meteen gehakt.
2. De ui wordt geschild en gehakt.
3. De groente wordt goudbruin gebakken op goed verwarmde plantaardige olie. Als je het vervangt door romig, wordt de pap nog calorierijker en smakelijker.
4. Als de ui is verguld, kun je er paddenstoelen aan toevoegen en nog 12-15 minuten doorkoken.
5. Enkele uren van tevoren geweekt en gewassen erwten worden in een ruime kleipot geplaatst.
6. Top met gegrilde champignons en uien.
7. Producten worden met water gegoten, gemengd, waarna de container een half uur in de hete oven gaat.
8. Het blijft om een ​​pot, zout te krijgen en, indien gewenst, de inhoud te peper.Vervolgens keren de gerechten terug naar de reeds uitgeschakelde koeloven gedurende nog eens 10-15 minuten.

Het diner wordt op borden neergelegd en aan tafel geserveerd.

Met uien en wortelen

Erwtenpap met groenten zal niet alleen aantrekkelijk zijn voor volwassenen, maar ook voor de kleinste leden van het gezin. Dit is een geweldige manier om caprice te voeden met gezonde wortelen, uien en granen. Naast deze groenten (1 st.), Bevat het recept: een half glas erwten, zout, 60 ml room, een halve zoete paprika, 1 eetl. drinkwater.

1. De erwten gewassen en gedrenkt in water gaan 45 minuten koken. Het is belangrijk om niet te vergeten het constant te roeren en, indien nodig, het schuim te verwijderen.
2. Eerst wordt de gesnipperde ui goudbruin op vet gebakken. Vervolgens wordt geraspte wortel aan de pan toegevoegd. Ten slotte worden dunne plakjes peper op de resterende ingrediënten gelegd en wordt een beetje water gegoten.
3. Stoof groenten 7–9 minuten samen. In dit stadium moet je ze naar smaak zouten en, indien gewenst, aromatische kruiden toevoegen.
4. Klaar erwtenpap na het toevoegen van room verandert in aardappelpuree.
5. Het gerecht is op borden gelegd en bovenop royaal bedekt met plantaardige jus.

Als u niet met elke afzonderlijke portie wilt werken, kunt u de voorbereide ontbijtgranen rechtstreeks in de pan met groentefrituren mengen.